蒋云芳沉浸厨艺几十年，拿手菜很多，全国八大菜系都有涉及。不过想做高端餐饮，光菜做得好是不够的，特别在京城这个地方，享受的不仅仅是菜肴本身的色香味，还很注重背后的文化品味。
饭馆的室内装璜到时会交给何舒航的母亲陈艺殊负责，她向来有些小资情调，又是中央音乐学院的教授，营造室内的文化韵味不会有丝毫问题。这方面杨辰道不擅长，他把注意力放在了菜肴本身的文化内含上。
华夏的饮食文化可渭源远流长、博大精深。杨辰道与何舒航两人花了不少时间，考证出蒋云芳几道拿手菜的历史来历，然后杨辰道结合这些菜肴的历史故事，给它们重新起了菜名。
例如“红烧豆腐”改为“鸡犬升天”，“松鼠桂鱼”改为“倒转乾坤”等等；新名字咋听起来莫名其妙，但都能扯上背后的历史故事。
比如“鸡犬升天”，这个成语本是褒义，来源于淮南王刘安。
刘安是汉朝开国皇帝刘邦的孙子，也是汉武帝刘彻的亲叔叔，后来因为谋反被汉武帝满门抄斩。不过刘安在民间口碑一直很好，又喜欢炼丹，所以被百姓们编了个童话版的结局，说他炼出金丹、得道成了仙，连家里的鸡啊狗啊吃了他剩下的丹渣，也都飞升了，这就是成语“鸡犬升天”的由来。
其实淮南王刘安这个人对历史的贡献蛮大的，华夏历史上第一部百科全书《淮南子》就是他编的，而且他还是豆腐的发明人。虽说豆腐只是他炼丹时无心弄出来的副产品，但也算对华夏百姓普惠千年。毕竟肉不是人人吃得起，穷苦百姓补充蛋白质主要还得靠豆腐。
有了这段历史故事打底，杨辰道现在把“红烧豆腐”改成“鸡犬升天”还真不算瞎扯。
再比如“倒转乾坤”：话说春秋时期吴国的公子光觉得自己的王位被表弟给抢了，一心想翻盘，于是伍子胥给他推荐了一位刺客——专诸。
公子光的表弟就吴王僚，得位不正自然疑心病重，睡觉都会穿着盔甲，防刺客防得滴水不漏，想杀他可真不容易。不过吴王僚有一嗜好，就是喜欢吃鱼。于是作为华夏历史上四大顶级刺客之一的专诸，决定不走寻常路，不练武艺而改练厨艺！
专诸花了三年时间，走访太湖名厨练就了一手做鱼的绝活，历经千辛万苦，他终于成了吴王僚的——厨子，他获得了接近吴王僚的机会。
不过下毒肯定是不行的，吴王僚每道菜都有人试毒，专诸过不了试毒人这关。所以最后，他决定直接来。他将公子光给他的利器——鱼肠剑，藏到了他做的那道松鼠桂鱼里躲过搜查，然后他端着菜盘子接近吴王僚，伺机拔出鱼肠剑一剑捅了他！
鱼肠剑果然锋利，即便吴王僚穿了内外两层盔甲都没顶住，还是被捅死了。专诸自然也当场挂了，不过推荐他的伍子胥却因功上位，成为新一任吴王御下的第一权臣。
而新任的吴王就是公子光，当然，上任后他改了名字，叫吴王阖闾。后来吴王阖闾灭楚攻越，威震天下，他起用了个将军，叫孙武，孙武写了本书，叫《孙子兵法》；他生了个儿子，叫吴王夫差，后来吴王夫差和越王勾践发生了点恩缘，留下了卧薪尝胆和美人西施的千古传奇。
总之吧，后来之所以发生了这么多事，改变了华夏上千年的历史，追根溯源，就在那条藏着匕首的桂鱼上，所以杨辰道把“松鼠桂鱼”改了个名字叫“倒转乾坤”也不算过份。
辛苦了几天，杨辰道和何舒航两人整理了大半本笔记，把蒋子芳拿手菜的名字，改了个七七八八。
这段时间，蒋子芳也在专研自己厨艺，把拿手菜一一做出来，让人品尝，顺便提点意见。所以最近杨家的晚饭都很热闹，何家杨家两家六口人吃得满嘴流油。星期四晚上的时候，乘几位长辈都在，杨辰道把他和何舒航两人奋战的成果汇报了一下。
这些虚头巴脑的菜名，先是搞得众人莫名其妙，不过待杨辰道讲完背后的历史故事，倒是让四位大人拍案叫绝。
陈艺殊听得眼前一亮，说道：“辰道这主意真不错！不说别的，光听听这背后的历史故事，就算菜再贵，我也觉得值！”
杨卫国也觉得这主意不错，不过总归是自己儿子提出来的，他也不好意思直接表扬，只是说道：“还行吧，可以试试。也许这些口彩不错的菜名，会让文化人或者生意人感点兴趣，不过效果怎么样，还得看看再说。”
“效果绝对好！”何师铭觉得杨卫国太过保守，一挥手肯定道：“卫国你搬过来的时间不长，还不太了解京城人的脾性。我跟你说，不敢说全部，但至少有七成人会喜欢这种文化味的调调。这菜就算只有三分滋味，但经过这些背景故事这么一烘托，他绝对会品出六分出来，然后一转嘴，没准会夸你十分的好。我看这小子的主意好！太绝了！”
有子如此，杨卫国老怀甚慰，不过还是谦虚道：“这臭小子就出了个歪主意，要不舒航帮忙，估计也整不出这些名堂来！”
“对、对！不能光夸这臭小子，这里面还有舒航一半功劳呢。”蒋云芳也在旁点头迎合道。
两家人坐在一起，互相夸奖对方家的孩子，也是一种礼尚往来。杨辰道脸皮厚，对这种夸奖无动于衷；何舒航就不行了，她年纪小、功力尚浅，被羞得手都没地放。
互相夸奖了一番别人家的孩子，陈艺殊似乎又想起点什么，转头对蒋云芳说道：“蒋姐，如果你菜的味道或者外形，能和这些历史故事搭上些关系就更好了。实际上吧，一流厨师做出的菜，味道都不会差，你倒不如在意境上下下功夫。真的，那些精英人士，什么山珍海味没吃过，我们就给他们来点特别的，给他们尝尝华夏五千年的历史！”
蒋云芳似乎也有所触动，说道：“你别说，听完这些故事，我也有些想法。我们华夏的这个‘吃’字，还真有些讲究！把菜做好！这四个字还真不简单！明天我就再试试。”
何师铭没注意她俩的谈话，只自顾自地眯着眼睛、摸着下巴想了半天，然后突然一拍大腿插道：“这名字一改啊，里面其实还有个好处，你们发现没？”
“什么好处啊？”
何师铭拍了拍桌子说了三个字：“回头客！”
“回头客？”
何师铭点头解释道：“对！人都有爱显摆的毛病。每道菜背后的故事，都是宴席上最好的谈资。熟悉了之后，请客的人难免喜欢向客人显摆一番，即显得自己有文化，又能很好的调节席间的气氛。光这一点，回头进行二次、三次消费的人估计就不会少。”
“呀～！还真是这么个道理。辰道这个主意还真是一举数得！”陈艺殊也欣然转向蒋云芳道：“蒋姐，这几天咱们也看了不少店，差不多就定下来得了，我都有点迫不及待了呢。”
经也杨辰道这么几番折腾，蒋云芳也对她的“蒋氏私房菜”充满了信心，肯定道：“行！”
蒋云芳和陈艺殊看中几个地方，杨辰道也帮着参谋了一下，不过他的偏好和她俩不同，他更看中的是交通条件。燕京日后可是出了名的“堵城”，为吃顿饭还得在路上堵两个小时的话，再好的心情也会不翼而飞。
几人综合下来，最后定在航一院旁的通明巷口。那家店大小合适，周边环境也不错，而且正对友谊商场，停车也方便。
1999年燕京的房价刚起飞不久，本来杨辰道想着直接买下来更划算，不过两家人手头活动资金都不多，于是只能先签了个长约，租着了事。至此，杨辰道给老妈策划开店的事，算是告一段落，就等着装修完毕开张营业了。
……
周五一早，杨辰道照例与赵成吹牛打屁时，冯晨晨拿着几张电影票，炫耀地在两人面前晃了晃，边晃边说道：“噔噔噔噔！你们看这是什么！”
赵成一把抢过来，看了看道：“电影票，《黑客帝国》？噫？这名字好像在哪听过。”
冯晨晨骂道：“猪头！上次杨辰道不是给我们介绍过这科幻小说嘛！”
“哦！我想起来了！”赵成焕然大悟，然后扭头向杨辰道问道：“老大，这电影好看嘛？”
冯晨晨闻言差点一头栽倒，她严重怀疑赵成的脑子真有问题，上次还义正言辞的教训自己，这还没多长时间就全忘了。算了，对于这货的神奇之处，她已经有些免疫能力，干脆彻底无视。
“我怎么知道？”杨辰道作了和上次一模一样的回答，他对赵成也是有些无语，不过这部电影杨辰道还真有些怀念。上辈子这部片子上映时，他错过了，是后来才看的盗版碟，对导演沃卓斯基兄弟的才情也很是佩服。
嗯，沃卓斯基现在还是“兄弟”，过几年拍《黑客帝国2：重装上阵》时就变成“姐弟”，直到最后干脆变成沃卓斯基“姐妹”。虽说天才都有些怪癖，但像他俩这样热衷于变性手术的还真是不多见。
上辈子黑客帝国第二部、第三部上映时，他可都是去电影院看的。如今又遇到这第一部上映，杨辰道觉得自己于情于理，都应该乘沃卓斯基还是“兄弟”的时候去支持一下，把当年欠他俩“兄弟”的票给补上。
…………
