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第48章 制卤水

……

苏萱萱和燕玲这两个大学生,在曾易店里玩了一会儿,就告别离开了。

下午两点半左右,这个时间基本没有什么人进店吃东西。餐馆又不是开在人流多的地方,人见了,可能会进来吃些东西。

曾易这个餐馆,外面根本没有什么人,也就只有知道这个地方的人,才会来吃东西。

曾易就想把店关了,去买些食材,毕竟说了要做香辣鸭架什么的。

“我要关门了。”对苏于晴说声。

“关门?”苏于晴不解。

“就是打烊了,懂了吗?”曾易解释清楚,连关门是什么意思都不懂,真蠢。

“哦!这样啊。”苏于晴了解,“现在就不做生意了?”

“你见有人上门来啊?”

“也是。”苏于晴点点头。

曾易收拾一下,准备出发。

“我要去市场买些食材,做香辣鸭架,鸭脚这些,你自己在家里待着吧。”对苏于晴说声,就要出门。

“唉,等等,我也要去!”苏于晴叫住了曾易。自己一个人在这里,也很无聊,还不如跟他一起出去看看。

“嗯……随便你。”曾易想了想,答应了。到时候让她帮拿些东西,也是极好的。

两人一起出了店,曾易把门关上,然后推着自己的座驾小电瓶,坐了上去。

“上来吧。”对苏于晴说一句。

“我们就开这车去?”看着曾易的这电瓶车,说道。说真的,苏于晴她长这么大,还没坐过电瓶车呢。

“不然呢?开跑车去?”曾易没好气的说。竟然还嫌弃我的车,你以为人人都像你一样有钱啊!

“快点,不去我就走了啊。”曾易催促一句。

“去,怎么不去了。”苏于晴走上前,看着电瓶车后座,有犹豫起来。

自己该怎么坐呢?是跨坐,还是横坐?看电视里,女的都是横坐的,这样感觉比较优雅,但会不会太危险了啊。

“快点啊,墨迹什么啊?”曾易有些不耐烦,有这么嫌弃我电瓶车吗?

“哦,这就上来。”曾易的话打断了苏于晴的思绪,横坐了上去。想了想去,还是觉得横坐比较好,跨坐感觉有些尴尬。

“好了,出发吧!”苏于晴说声,表示自己坐好了。

但曾易并没有发车。

“你在干嘛呢?能不能坐好来啊?这样是想我被罚款吗?”曾易无语这人了,坐个电瓶车,还横着坐,不知道这样很危险吗?偶像剧看多了吧。被交警抓到了,还得罚款,能不能有点交通意识。

知不知道,什么叫行车不规范,亲人两行泪!

“呵呵……不好意思,我这就做好。”苏于晴尴尬的笑笑。果然,电视剧里都是骗人的。

正确坐好。

“可以了。”

曾易见她坐好,扭动电源,往老街外开去。

曾易开着小电瓶车,搭着苏于晴,行驶在车辆不断川行的公路上。

苏于晴还是第一次,离曾易怎么的近,自己呼吸,都能轻抚在曾易的脖颈上。

看着曾易结实的臂膀,苏于晴不禁脸红,心跳加速起来。

自己要不要抱住他的腰啊,但这样会不会太不矜持了。苏于晴大脑开始胡思乱想起来。

“到了。”曾易的声音在苏于晴耳边响起,停下了车,打断了苏于晴的思绪。

“啊……到地方了?这么快。”苏于晴表情有些失落,下了车。自己还没有行动起来呢,就结束了。

“那你以为要多久?”曾易回道,这个批发市场,离自己的餐馆,本来就不远,开车也就十分钟的事。

曾易停好车,锁上锁头,最近偷电瓶车的有点多,得注意一下。

弄好后,苏于晴跟着曾易,走进市场,购买所需的食材和调料。

回到店里,已经快下午四点了。

曾易打开店门,走了进来。苏于晴后面跟进,双手提着两个大袋子,幽怨的眼神看着曾易。

回来的时候,自己双手都提着东西,根本没有机会施舍自己的计划。

真是可恶啊!让我去,就是为了让我帮你提东西。曾易,你竟敢计算我。

“先发厨房吧!等下我要去接女儿,回来再做。”曾易对提着食材的苏于晴说声。

女儿快放学了,自己得去接她才行。

“哦……”苏于晴一脸幽怨的走进厨房,放下食材。要是你做的不好吃,你就等着吧!

……

把女儿接回来后,曾易就进厨房开始做香辣鸭架,鸭脚。

不过要做这些,就得先准备一样东西,卤水。

卤水,用化学来说,就是盐类含量大于5%的液态矿产。

厨师角度上来说,是只在烹饪美食过程中,经过各种食用香料调制而成的液状物质,也被常称之为卤汁,用于制作各类卤菜。

卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。

很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久,便越美味。

卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,称之为酱货熟食,卤出来的东西各有各的独特风味。

曾易先用口大锅,放入清水,煮沸。之后准备各种香料,八角,丁香、草果、甘草、桂皮、花椒、茴香等一起用纱布包好,水沸后,投入锅中,同时在加入洗净的猪大骨,加入食盐,熬制。

熬制一个小时左右,把猪骨和香料包从锅里捞出,把浮萍打净,葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖放入其中,煮片刻制成红卤水。

这样,卤水就做好了。

苏于晴在楼上,都闻到一股特别香的气味,急忙跑下楼去。

“你做好了?”走进厨房,香味特别浓郁,对曾易问道。

“哪有那么快,刚刚弄好卤水而已。”曾易说道。

“卤水是什么啊?”

“你不需要知道。”曾易也懒得跟她解释,“说了你也不懂,你只许要吃就行。”

“那真是太好了,那你快做啊。”苏于晴闻着这味道,口水直流,已经想象得到,曾易做的鸭架鸭脚,是怎样的一种美味了。

“急什么?”曾易看看时间,现在已经六点多了。

“我得先做晚饭了,这东西又不能当晚饭吃。”曾易说道,这东西也就拿来当当零嘴吃。

“我能啊!”

苏于晴表示自己可以把这个当晚饭吃。

“滚!我还要给女儿做晚饭。”

“呵呵……那好吧。”

……

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