孔府菜是鲁菜的重要分支，虽然他在民间并不出名，很多人也不知晓，但圈内的都知道孔府菜的地位，在鲁菜中的地位尤其特殊。
孔府菜相传是起源于宋仁宗宝元年间，宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。孔府烹饪一般分为宴会饮食和日常家餐，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备等。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪的区别其实很大。
但总得来说，都非常讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。而烤花篮鲑鱼这道菜，就是大宴上的大菜，烹饪的技艺非比寻常。
齐明虽然学艺多年，但还只是在“孔府日常家餐”的这些菜，有所心得，根本还没达到名厨水准。这道菜的流程工序，他早就知道，但关键一道菜能不能成功，流程工序并非重点。
将鲑鱼去鳞冲洗干净，在腹部和尾端切斜口，去净鱼鳃、鱼口去除内脏，冲洗干净，切去下颌骨，在去腹鳍，脊鳍，热水烫过，在刮一次鱼鳞，两边打斜刀象眼块。
鸡脯内去掉白筋，与肥肉膘一起切碎砸成细泥，加蛋清、料酒、细盐、清汤调成稠糊状。
将火腿切成长条片，与鸡料子一起，填入刀口内，用花包好，将白面和好。擀成棉皮，撒上葱、姜末和花椒面，在放上，四周包好捏紧，将烤炉预热至 80 摄氏度，放入以面包好的鲑鱼，急火烘烤约半小时，至包面烤裂为好，取出打开面，慢慢取出鲑鱼。
取面粉 150 克和好分成两份，用西红柿和蛋黄分别和好，分为红、黄两色擀成筷粗的条，置于模具内压成花篮形，放入油锅炸熟至金黄色取出，制成长方形花篮，把鱼托入花篮内，姜末香醋一起上桌。
林风和齐明，分别将自己的食材进行处理，这个过程中两人的手法，虽然各有千秋，但说起来还是齐明输了。论食材处理的华丽手法，林风简直堪称神乎其技。
到了烹饪环节的时候，林风开启系统给的“一心二用”技能，一边烹饪一边用“美食之眼”偷学齐明的孔府菜秘技秘法。最为致命的是，林风因为有美食之眼，对食材的精分处理，和各种环节的搭配和火候的掌握，都要远远超过齐明。
因此最后结果出来了，两人的烤花篮桂鱼端上来，都不用专业的美食家品尝分胜负。就算是现场这些普通人，看卖相尝味道，都可以轻易判断谁胜谁负。
“真是厉害，齐明输了，孔府菜不过如此……”
“笨蛋，难道林风做的就不是孔府菜了？”
“呃，原来如此，这林风果然有大家之风，我说他怎么要做跟齐明一样的菜呢……”
“傻逼，现在才想到，你真是够蠢的。”
直到这时，现场的齐明也才想明白这一点，但他怎么都想不到林风居然能把烤花篮桂鱼做的这么正宗。就林风做的这道菜而言，已经赶上了他大师伯了。
如果齐明知道，若不是他把这道菜没学到家，林风偷到的秘法秘技多不有点缺陷的话，恐怕他大师伯也得甘拜下风。
“我不服，说，林风，你是孔府菜哪个高人的门下，别耍我了！”齐明苦笑，他从没想过林风是偷师的，因为这根本不可能。
林风摇摇头道：“如果我说自己是天才，你信不？”
“去你的天才，老子不服，烤花篮桂鱼这道菜我确实还没学会，所以我们再来一局！”
“好吧，没关系的，随便你。”
齐明想了想道：“这次，我要做神仙鸭子！”
“噗，这家伙疯了，要做神仙鸭子，这是要卖身的节奏吗？”
“疯神，难道你有特殊爱好，被齐大厨知晓，所以想跟你有一腿？”
“MMP，这什么破菜名，确定不是来逗我笑的？”
直播间的人都乐疯了，这个菜名太有喜感了。
不过林风却是一脸凝重，这个菜名听起来挺有喜感，但这道菜却是孔府菜的大菜之一，非常难做，不解道：“齐明，你真确定要做神仙鸭子？这个菜比烤花篮桂鱼，要难吧？”
“难点好，我不信这道菜的秘法，你也会。如果你还会，那就证明，你肯定是我孔府菜哪个大佬的秘传弟子。呵呵，这回无论怎么样，你都要露馅。”齐明得意的笑道。
林风耸耸肩道：“好吧，你高兴就好……”
神仙鸭子的基本材料，是鸭子1只，莲子、白果、大枣各49枚，人参粉3克，盐、料酒、酱油、味精、清汤各适量。当然其它的配菜无数，可以按喜好自己选择。
先将莲子、白果去芯和皮，大枣去核备用。
再宰杀鸭子，去其毛、内脏及爪，洗净，放入沸水中氽3分钟，取出后用凉水洗去血沫，沥尽水，用干净纱布搌干水。最后将料酒与酱油（各占一半）混匀后，均匀涂抹在鸭子表面及腹腔内，将白果、大枣、莲肉塞入鸭腹内，将鸭子放入汤盆中，加入适量清汤，撒入人参粉，上笼用武火蒸2.5-3个小时，至鸭肉熟烂时调入盐、味精即成。
直播间的人看林风玩的这么溜，看样子是真的会这道菜了。齐明也是被惊的目瞪口呆。
“噗，难道疯神真的会这道菜，真是不可思议。”
“疯神，到底什么是神仙鸭子？求解答……”
齐明斜眼看着林风，看他怎么说。当然，这个难不倒林风。虽然他对天下菜系很多都没有学过，但自从得到系统技能“超级大脑1.0”版本后，就开始强记天下菜系的烹饪方法和来历。当然书本上是不会写那些菜系的秘法秘技的，但只是故事当然没问题。
林风有一心二用技能在身，根本就不怕，于是一边制作一边道：“神仙鸭子，相传是从孔子的第七十四位后人起就出现的一道菜，是孔府菜里非常具有代表性的一道。”
“据说当时他出任当地知府，府中有一位厨师的厨艺十分了得。一日这位厉害的大厨做了一道美味的鸭子，将鸭子的骨头想办法剔除之后，加上些许调料，在碗里混合起来，放到蒸锅上蒸至软烂，其成品香气四溢异常鲜美。”
“那位孔家大官吃了之后大喜，觉得这样的美味是上天给的恩赐，如此特别的制作方法也是第一次见到，这道菜的蒸煮时间是以三炷香燃尽为准的，因此，人们也给这道菜起名叫做神仙鸭子……”
