百叶结炖鸡翅
营养功效
鸡肉和豆制品均属于优质蛋白食品，除了丰富的蛋白质外还含有较多的钙、磷、铁等无机盐。用豆制品和鸡肉搭配可以做到蛋白质互补，达到更好的营养利用率。
原料
鸡翅300克，百叶结100克，彩椒50克，葱、姜、蒜各10克。
调料
盐1/3茶匙，鸡粉1/2茶匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，高汤3杯，水淀粉2茶匙。
做法
1.把每个鸡翅剁成5块，彩椒切成比鸡翅稍微小的片，葱切小段，姜、蒜切片。
2.把鸡翅焯水后冲洗干净。
3.锅内放底油，煸香葱、姜、蒜，放入鸡块翻炒后，放高汤和百叶结，用老抽和蚝油调色。
4.用大火烧开后改小火，慢炖20分钟后用盐和鸡粉调味，放入彩椒，最后用水淀粉勾芡，收汁即可。
小贴示
鸡翅比较鲜嫩，只需烧20~30分钟即可以达到最佳的口感，彩椒不要放早了，以便更好地保持其鲜艳的颜色和丰富的维生素C。
豆干炒西芹
营养功效
豆腐干中蛋白质、钙、钾等微量元素含量比较丰富，相对于豆腐而言，豆腐干应该是营养浓缩的精华。芹菜不但含铁和钾较高，还含有大量的膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，可预防产后便秘，是产妇产后预防缺铁性贫血的较佳蔬菜。鲜嫩的豆腐干配以脆嫩的芹菜可以帮助产妇补充较多的蛋白质和无机盐，帮助修复组织、提高抵抗力。
原料
芹菜200克，豆腐干50克，葱丝10克。
调料
盐1/3茶匙，鸡粉1/2茶匙，橄榄油1茶匙。
做法
将芹菜削去筋络，斜刀切丝，将豆腐干切细条。
将芹菜丝用开水焯熟后马上浸入凉水中。
锅中放橄榄油煸炒葱丝，出香味后，放豆腐干稍炒。
放入芹菜丝翻炒，加入盐、鸡粉炒匀即可出锅。
小贴示
将芹菜丝放入沸水中焯烫时，只需要水再次沸腾就可以马上捞出冲凉，以达到脆嫩的口感。
干贝猪血炖豆腐
营养功效
豆腐干中蛋白质、钙、钾等微量元素含量比较丰富，相对于豆腐而言，豆腐干应该是营养浓缩的精华。芹菜不但含铁和钾较高，还含有大量的膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，可预防产后便秘，是产妇产后预防缺铁性贫血的较佳蔬菜。鲜嫩的豆腐干配以脆嫩的芹菜可以帮助产妇补充较多的蛋白质和无机盐，帮助修复组织、提高抵抗力。
原料
芹菜200克，豆腐干50克，葱丝10克。
调料
盐1/3茶匙，鸡粉1/2茶匙，橄榄油1茶匙。
做法
将芹菜削去筋络，斜刀切丝，将豆腐干切细条。
将芹菜丝用开水焯熟后马上浸入凉水中。
锅中放橄榄油煸炒葱丝，出香味后，放豆腐干稍炒。
放入芹菜丝翻炒，加入盐、鸡粉炒匀即可出锅。
小贴士
白豆腐和猪血要分别焯水后，用凉水浸泡，否则做出的菜颜色不够漂亮。
海带腐竹炖肉
营养功效
海带中含碘和铁较多，产妇多吃这种食物，能增加乳汁中的钙和碘的含量。腐竹和五花肉以及海带的搭配可以做到蛋白质互补，而且可以有效地增加钙的摄取量。腐竹和海带又能适当地解除五花肉的油腻，平衡了菜肴的酸碱性。
原料
五花肉300克，水发海带100克，腐竹50克，葱段、姜片、蒜瓣各10克。
调料
盐1/2茶匙，鸡粉1茶匙，花雕酒1汤匙，老抽2茶匙。
做法
把五花肉剁成手指粗的条，锅烧开水加花雕酒焯透五花肉，取出后，用清水冲洗干净。
腐竹浸泡回软后，切成小段，海带切成小片。
锅内放底油，煸香葱段、姜片、蒜瓣，放五花肉翻炒，用老抽调色后，添入清水。
用大火烧开后，撇去浮沫，换中火慢炖，炖至肉半熟时，加入腐竹和海带，加入盐和鸡粉调味，炖至肉熟透出锅即可。
小贴示
腐竹要提前用温水浸泡，否则里面有硬芯，影响口感。
海胆黄炖豆腐
营养功效
海胆黄不愧为极佳的珍馐美味，不但味道鲜美，营养价值也非常高，而且含有丰富的荷尔蒙，有滋阴补肾、养颜护肤的作用。另外，海胆黄中丰富的蛋白质比较容易被人体吸收，它味道非常鲜美，能促进唾液分泌，刺激食欲，配以滑嫩的内脂豆腐，口感柔滑鲜嫩，是产妇滋养身体、养颜护肤的首选佳品。
原料
海胆黄1罐，内脂豆腐1盒，葱、姜少许。
调料
盐1/3茶匙，鸡粉1/2茶匙，高汤1杯，水淀粉1茶匙，橄榄油1茶匙。
做法
1.海胆黄保留原汁，内脂豆腐去盒切成1.5厘米见方的丁，葱、姜切末。
2.把内脂豆腐丁放到冷水锅中撒一半盐煮开，水开后改小火，慢慢煮至豆腐漂到水面时，捞出用凉水浸泡。
3.锅中放橄榄油，将葱、姜末爆香，放入海胆黄、海胆汁和高汤。
4.汤烧开后，放内脂豆腐丁慢慢烧5分钟收汁，加入盐、鸡粉调味。
5.待豆腐入味后用水淀粉勾薄芡即可。
小贴示
海胆黄的原汁保留了海胆极鲜美的特色，因为是经过高温灭菌处理的，没有添加防腐剂，所以可以用在菜肴里。
彩椒木耳炖魔芋
营养功效
魔芋含钙非常丰富，并且还含有大量可溶性膳食纤维，能有效地促进肠蠕动，具有润肠通便、排除毒素之功效，有肠道“清道夫”和“铁扫帚”之称。月子后期适当地吃些魔芋菜肴，可以帮助产妇补充钙质，加快排出体内代谢的毒素，减少便秘发生的概率。
原料
魔芋200克，青、红、黄彩椒各30克，水发木耳20克，蒜10克。
调料
盐1/3茶匙，鸡粉1/2茶匙，橄榄油1茶匙，水淀粉1茶匙，高汤半杯。
做法
把魔芋切成丁，彩椒切菱形片，蒜切片，木耳撕成小片备用。
把切好的原料用开水焯过后，冲凉，沥干。
锅中放橄榄油，低温煸炒蒜片。
放入原料，烹入高汤，加入盐、鸡粉调味，改小火入味。
2分钟后用水淀粉勾芡即可出锅。
小贴示
橄榄油适合低温烹调，炒菜时的温度不要超过120℃，不宜做长时间烧炖或者油炸之用。
鲜肉炖豆腐
营养功效
豆腐富含蛋白质和钙质，和肉中的蛋白质可以达到互补作用，豆腐吸油，而肉馅鲜香，二者搭配相得益彰，而且提高了蛋白质的利用率，能帮助产妇合理地补充营养，对乳汁分泌也有促进作用。
原料
北豆腐200克，肉馅100克，葱、姜各10克。
调料
盐1/3茶匙，鸡粉1/2茶匙，十三香1/2茶匙，老抽1茶匙，高汤2杯。
做法
1.把肉馅放入干净的盆中，加入一半切好的葱、姜末、十三香、盐、鸡粉、老抽，搅拌均匀，备用。
2.把豆腐切成1厘米厚的长方形块，用热油炸成金黄色，捞出，控油。
3.待豆腐稍凉后，用小刀从一边划开呈袋状。
4.把调好的肉馅用小勺塞入豆腐中。
5.锅中放底油，煸炒葱、姜后添高汤，用老抽调味后放入塞有肉馅的豆腐，用大火烧开，转成小火炖10分钟即可。
小贴示
豆腐用油炸时，只要两面炸至金黄色、皮稍硬就马上捞出，否则豆腐容易发苦。
肉末雪菜炖豆腐
营养功效
豆腐是食物中钙和蛋白质等营养元素很好的来源，也是大家经常食用的传统食品，因为新生儿不断成长，所需的钙质也逐渐增加，经常吃些豆制品会解决产妇和新生儿补钙、吸收优质蛋白的问题。
原料
豆腐200克，肉末30克，雪菜30克，葱、姜少许。
调料
鸡粉1/2茶匙，高汤1杯，水淀粉1汤匙。
做法
把豆腐先切成大小相同的丁，雪菜切末，葱、姜切末。
将豆腐下入冷水锅中烧开，焯至豆腐浮起，捞出，用清水浸泡，备用。
锅中放底油，煸炒葱、姜末、雪菜末和肉末。
炒出香味后添高汤，倒入豆腐，改小火，放鸡粉慢炖5分钟，待豆腐入味，用水淀粉勾芡即可。
小贴示
焯豆腐时应该冷水下锅，让豆腐和水同时升温，可以把其中的豆腥味去除，并且使豆腐口感滑嫩而不容易破碎。
熏豆干炒圆白菜
营养功效
圆白菜口感脆嫩，含有丰富的叶酸、泛酸、多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比较高。圆白菜的抗氧化作用众所周知，可以有效预防感冒和消除消化道溃疡，降低血糖和血脂，具有清热润燥、生津解毒、补中宽肠等功效。熏豆干中含量最多的是蛋白质和钙等营养元素。用含钙丰富的熏豆干炒鲜嫩的圆白菜，可以给有产后贫血、抵抗力低下的产妇新鲜的口味和身体的滋养。
原料
熏豆干60克，圆白菜200克，蒜10克。
调料
盐1/3茶匙，鸡粉1/2茶匙，橄榄油5克。
做法
1.把圆白菜清洗后切成菱形片，熏豆干切成大小相同的片，蒜切片，备用。
2.锅内烧开水，放入圆白菜焯至断生，捞出沥干。
3.锅内放橄榄油，煸香蒜片，放熏豆干、圆白菜快速翻炒，加入盐、鸡粉调味，即可出锅。
小贴示
圆白菜用水焯时应开水下锅，只要颜色变透明后马上捞出，用清水冲凉，这样可以保证圆白菜口感脆嫩。
干贝银丝豆腐羹
营养功效
干贝的蛋白质含量很高，硒含量也比较丰富，具有滋阴补肾、和胃调中的功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，是和鲍鱼、海参相媲美的优质食材。蛋白质丰富的干贝和植物蛋白、钙丰富的豆腐相搭配会很好地达到蛋白质互补，提高机体吸收利用率，有稳定情绪的作用，可有效地防治产后忧郁症。
原料
水发干贝20克，内脂豆腐1盒，蛋清1个，葱、姜、红椒、香菜梗少许。
调料
盐1/2茶匙，鸡粉1茶匙，鸡汤3杯，水淀粉4茶匙，麻油少许。
做法
将干贝撕成细丝，蛋清打散，葱、姜和红椒切成细丝，香菜梗切段，内脂豆腐小心地切成细丝，备用。
将内脂豆腐丝放入清水中，用清水浸泡。
锅中放鸡汤烧开，倒入葱、姜丝、红椒丝、干贝丝，烧开后撇去浮沫。
加入盐、鸡粉调味，把内脂豆腐丝捞出，沥干水分后慢慢放入汤中拨散。
用水淀粉勾薄芡，淋入蛋清液、麻油，撒入香菜段即可。
小贴示
内脂豆腐鲜嫩滑爽，可以直接食用，汤烧开后放入即可。
