西安民间传统风味小吃。
原料：
面粉及猪肉、鲜蘑菇、海米、木耳等四鲜及调料。
制法：
（1）将精面粉1千克发好备用；鲜猪肉(肥三瘦七)500克剁成肉馅，盛入盆中，倒入泡发海米的水搅匀；鲜蘑菇300克、水发木耳150克，择洗干净，剁碎；水发海米100克剁成粒，和肉馅一起加入适量熟菜籽油、精盐、酱油、料酒、葱、姜末、味精，搅拌均匀，成为馅料。
（2）将发好的面团对碱后揉匀，搓成长条，分成面团，再揪成小剂，擀成6厘米大小、中间厚四周薄的面皮，逐一包入馅料，水沸上笼，旺火蒸约20分钟即成。
营养特点：
松软柔韧，鲜美可口。富含多种营养，为营养佳品。
