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第306章 米脂驴板肠

米脂传统风味食品。

原料:

驴大肠及多种调料。

制法:

(1)驴大肠一副洗净,入锅煮制至八成熟捞出,放入精盐50克、食醋少许和玉米面250克,揉搓后用清水冲洗三四次(除净臭味),切成66厘米见方的小块。

(2)锅内添入熟猪油250克,烧热,加入酱油250克、大葱段250克、花椒粉35克、姜片40克、干辣椒50克、大蒜6瓣切片、八角粉15克、味精、饴糖少许,炸出香味,投入肠子块,并加温水500克煮熟捞出,再入笼蒸约半小时取出,加点原汁即成。

营养特点:

该品种熟烂鲜香,色泽红润,香辣可口。补血益气,治劳损风眩等症。

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