第81章 葛仙米莲子羹

本品以西安人民大厦制作的为佳。

原料：

莲子、葛仙米、山楂糕。

制法：

(1)将莲子200克置于沸水中氽透，放入碗内，加少许水，上笼蒸熟。

(2)将葛仙米25克用沸水浸泡，淘洗拣净，略加精盐，置沸水中氽透。山楂糕25克切成细丝。

(3)将锅置火上，加水、冰糖250克烧沸，投进葛仙米，莲子，熬煮片刻，用湿淀粉100克打芡加腻，起锅盛碗，撒上山楂丝即成。

营养特点：

莲子有养心安神、益肾固精、健脾止泻止带之功效。