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第110章 实地研习(3)

就这样,下了车之后,二人一路欢声笑语,很快就来到了北条楼所在的中华街。

横滨中华街是位于日本神奈川县横滨市中区山下町一带、具有140年历史的华人居住区,属于俗称的“唐人街”。居住在这里的约三、四千华侨中,以祖籍为中国广东省的为主。

这条中华街是日本乃至亚洲最大的唐人街,与神户南京町、长崎新地中华街一起并称为日本的三大中华街。在横滨中华街,仅中国餐馆就有200多家。街道位于横滨市区的黄金地段,东北角有风景秀丽的横滨公园、山下公园。

中华街的东南西北各有一座城门,在棋盘般的街道两边耸立着老字号的万珍楼、同发馆、重庆饭店等,街上商店餐馆大多是由华人经营。

中华街是横滨市著名的饮食区。每天光顾中华街、品尝中国菜的日本人和外国游客熙熙攘攘。

每到春节时,横滨的中华街都要举行舞狮、拜关帝庙等活动。很多在日华人都聚集来此,欢庆华人传统节日。更有前来观赏欢庆仪式的游客从各地赶来,使这里异常热闹。

隔着老远,吴雨晨就看到了那座标志性的牌楼,两根朱红色的柱子笔直的矗立在那里,一块黑底金字的牌匾挂在上面,繁体的“中华街”三个字赫然映入了眼帘。

这让吴雨晨不禁心生感慨,自从来到这个世界,大多时间都是待在学院之中,已经很久没有看到这样具有国风的建筑了,这让吴雨晨很是怀念,心情跌宕之下,脚步也不由的快了几分。

过了善邻门,左右两边都是充满了中国风的建筑,红色的灯笼挂在屋檐下,在风中微微摇晃着,虽然正值中午,灯笼并没有点亮,但在经过风吹日晒而变黑的木质屋檐的衬托下,别有一番滋味。

绘里奈一路上好奇的看着左右的中式建筑,以及来来往往的人群,不由惊叹出声:“没想到,日本原来还有这样的建筑群啊!”

吴雨晨惊讶的问道:“怎么?不应该啊,你不是经常去各大料理店做品鉴的嘛?没道理没来过这里啊!”

“来倒是来过啦,只不过当时来的时候,是坐在车里的,并且我当时仅仅是为了工作,并没有留心这些。而且当时是直接开到店面的后门那里去的。”绘里奈急忙辩解道。

“原来是这样。”

没过多久,二人就来到了北条楼的门前。

这是一座二层的酒楼,门口正上方的瓦片上,挂着北条楼的招牌。印有“北条”字样的酒旗迎风飘扬着。一进门,就是一个被一人高的木质桌子围起来的柜台,一个中年的大叔站在柜台后面为客人们结算账目。

背后的架子上摆满了各种各样的酒,出去常见的酒以外,最让人眼前一亮的就是那一坛一坛的,用黄泥封口的酒。

屋内的桌子也是十分复古的八仙桌,但从那被擦抹的发亮的颜色来看,显然也不是便宜的货色。

硕大的店面之内,已经坐满了各种各样、形形色色的人,使得店面显得颇为的热闹,只剩下角落里的几张桌子还有三三两两的空位。

一个店小二打扮的年轻人,看到吴雨晨和绘里奈走了进来,急忙上前招呼道:“二位客官,实在是抱歉,店里已经没有空的桌子了,要是不介意拼个桌的话,不妨里面请!”

绘里奈开口解释道:“不,我们其实是······”

话还没说完,吴雨晨就一把捂住了绘里奈的嘴巴,对着店小二说道:“不,我们不介意,只要有位置就好。”

店小二笑了笑,说道:“好的客官,二位随我来。”

在角落里坐定以后,吴雨晨点了一份尖椒肉丝,一份开水白菜以及两碗蛋炒饭。

在等待上菜的途中,绘里奈看着坐在对面正大吃特吃的几人,不由皱了皱眉,在桌子底下轻轻拉了拉吴雨晨的衣袖,然后凑到他的耳边,低声说道:“我说,雨晨啊,为什么我们不和他说明实情啊。”

吴雨晨低声解释道:“哎呀,绘里奈酱,我们要解决的是那些后厨的大部分厨师啊,所以我们就要了解他们做的菜品,正所谓知己知彼百战不殆,没有充分的依据,我们怎么才能成功扳倒他们啊。

你想啊,我们要是直接亮明身份的话,北条前辈肯定会出面来招待我们。既然知道了是神之舌来访,那么端出来的菜品,肯定是经过最为顶尖的大厨精心烹调出来的啊,这样一来,我们还怎么挑毛病啊。”

“好像说的有道理啊。”绘里奈若有所思的点了点头,“可是你只点了一饭一菜一汤啊,这些菜应该不够吧,要不我们再加两道?”

吴雨晨微笑着摇了摇头,解释道:“不,只要这三样就够了。

唐鲁孙的书里写过:早年家里雇佣厨师,试工的时候,试厨子手艺,首先准是让他煨个鸡汤,火一大,汤就浑浊,腴而不爽,这表示厨子文火菜功力差劲。

再来个青椒炒肉丝,肉丝要炒的嫩而入味,青椒要脆不泛生,这位大师傅武火菜就算及格了。

最后再来碗鸡蛋炒饭,大手笔的厨师,要先瞧瞧冷饭身骨如何,然后再炒,炒好了要润而不腻,透不浮油,鸡蛋老嫩适中,葱花也得煸去生葱气味,才算全部通过。

虽然是一汤一菜一炒饭之微,可真能把三脚猫的厨师闹个手忙脚乱。

而且,点的太多我们也吃不完啊······”

“可是,刚刚说的不是鸡汤么,白开水和白菜有什么考验的啊······”

“哎呀,都怪我,其实呢,开水在这里的意思是至清的鸡汤。此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤就呈现开水般透彻清冽之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。”

时间过了很久,同一桌的客人已经离开了,二人点的菜才送到了桌上。

绘里奈抱着批判的精神,小口的品尝着,而吴雨晨则是很没形象大吃特吃着。

就这样,吴雨晨将眼前的饭菜吃了个七七八八,而绘里奈则只是吃了几口尖椒肉丝,小半碗蛋炒饭,那道开水白菜倒是全部吃完了。

吃完以后,吴雨晨又叫了两盏铁观音,轻轻的揭开盖子,一股浓浓的茶香铺面而来,轻轻的呷一口,刚刚吃完饭后嘴中的味道被清香的茶水冲去。

虽然饭店之中仍旧人来人往,但二人就这样静静的品着茶,仿佛周围的一切都被一层薄薄的光幕隔绝了开来,感受着这份难得的宁静与美好。

不过没过多久,这份宁静很快就被打破了。

“哈哈,这不是绘里奈嘛,来了怎么也不和伯伯说一声?伯伯也好吩咐下去好好招待你嘛,让你在这里拼桌吃饭我还真是过意不去啊!”

这时,一个身形高大的男人陪同着一行人从通往二楼的楼梯上走了下来,看到角落里的二人,急忙将一行人送出饭店之后,说了一声抱歉之后。返回店内向着二人所在的方向走了过来。

吴雨晨仔细打量着走过来的男人,只见他身形高大,一头黑色的短发苍劲有力的向上竖着,只是一身得体的西装和这个古色古香的店面显得并不十分的搭配。

这时,绘里奈已经拉着吴雨晨站了起来,双手交叠的放在身前,躬身一礼,问候道:“冒昧来访,没有提前和您打招呼,打扰了,北条伯父。”

说完之后,看到吴雨晨还在一旁呆呆的看着,急忙拉了他一把。

吴雨晨急忙鞠躬,略带慌张的问候道:“您、您好,北条前辈,晚辈吴雨晨,接下来的一段日子就打扰了。”

北条武笑着摆了摆手,拉着吴雨晨的手站了起来,上上下下的看了看,说道:“你就是那个赢得秋选赛的小伙子吧,最后的那场比赛我也看过了,虽然不是我想象中的中式料理,但不得不说着实令我惊讶了一把啊。”

吴雨晨挠了挠头,“哪里哪里,您过讲了。”

“哎呀,小伙子,你就不要谦虚了,有能力就是有能力,怎么样,要不要来店里工作啊?如果你愿意来的话,后厨就交给你了,工资多少随便你开,如果你能够降服的了小女的话······哈哈哈!”说着,拍打着吴雨晨的肩膀,带着绘里奈向着饭店后方的后堂走去。

吴雨晨有些不敢置信长大了嘴巴,仿佛听错了什么,被弄得一阵尴尬。而绘里奈却以为吴雨晨心动了,在北条武看不到的地方,用两个指头狠狠的在吴雨晨的腰上扭了一下。

猝不及防之下,吴雨晨“哎呦”的大叫了一声,看着周围注释过来的目光,急忙接着说道:“哎呦,您真是太抬举我了,我还只是小小一介学生,哪能担此大任啊,呵呵,嘶——呵呵呵······”

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