三月，南京城。
天虹御厨斋，这是一家新开的酒楼。整个酒楼，在南京秦淮河附近，买下了一栋占据一亩多的院落。
光是这个坐落在秦淮河岸边的院落，至少价值10万两银子。着实是财大气粗，一般人根本不可能做到这么大手笔的投资。
紧接着，这家酒楼打出“顶级御厨掌勺”的牌子，令市井中需要人质疑。
“骗人的吧？”
“御厨是随便请的？”
“锦衣卫呢？我要向锦衣卫告密，有人打着御厨幌子，在行骗呢！”
御厨是什么人？是御膳房中，给皇上做菜的顶级厨师。是全国最杰出的一批厨神，放到民间，都属厨师界的祖宗。选拔的严格，并不下于科举考试。
中国是世界是最讲究人治传统的国家，人治并不仅是儒家思想造成。而是中国古自以来，便在琢磨任用人才，选拔人才的机制。所以，现代社会的许多选人的机制，都源于中国。因为，中国自古以来，就是靠着人才选拔体制的先进性，傲立东方，雄踞世界的。
中国早期夏、商、周三朝，采用世官制，也就是靠着贵族血统做官。而春秋战国之后，世袭当官的制度，并不能提供最杰出的人才。一些诸侯国，也为对优秀人才求贤若渴，于是出现了举荐制度，有一些贵族、官员向上位置推荐一些贤良的人才。这种创新，打破了血缘决定地位、前途的制度。
打破依靠血统任用人才，可谓是用人机制的创举。要知道，17世纪的欧洲，大多数国家，开始靠着血统任用人才的，而不是靠着能力。
汉朝在举荐制的基础上，推出了察举制，也就是授权地方官，制度性的向中央举荐一些人才。不过，察举制变质成为，官员们只举荐自己的心腹亲近，或者是举荐一些与自己有利益关系的“人才”。靠着举荐制度推荐的人才，质量越来越差。
之后，隋唐时期涌现的划时代的制度“科技制”，这种根据考试成绩选拔人才的制度，一直沿用到现代社会。宋朝和明朝时期，科举制度已经非常成熟，并不逊色现代社会的考试制度。除非，不考儒家经典，否则，也没有多少改进余地。
明代的科举考试，分乡试、会试和殿试三级进行。乡试由布政使司主持，会试由礼部主持。凡考中进士的，统统被任命为官员。一般来说，状元授翰林院修撰，榜眼、探花授翰林院编修，二三甲考选为庶吉士，也都是翰林院官，其他或授给事、御史、主事，或授府推官、知州、知县等。未考中的举人，只授小京官或外地教职。
科举制最终阶段，是要经过“殿试”，这也就是后世常见的“面试”。简单说，古代的文官选拔制度，和后世的人才选拔体制，已经非常接近。只不过，古代选拔的更精英一点，科举出来就是社会上层。后世的考试制度，仅拥有一份学历证书，面试之后，也不能像古代精英一般，一下子就平步青云了。
御厨、御医等等职业，并没有科举制，而是察举制，地方上考察推荐一些人才，最后宫廷“面试”其能力。能被选上去的，在厨师行业也属顶层。
简单说，察举制虽然不如科举制先进，但是至少相当于后世娱乐圈、体育圈的“选秀”！能被选拔到宫中当御厨的，岂是等闲之辈？而天虹御厨斋打出御厨掌勺的牌子，不怕吹牛招惹上锦衣卫？
在无数人怀疑“天虹御厨斋”实力的时候。
却见到，几十辆，轿子、马车，浩浩荡荡的驶往“天虹御厨斋”……
很快，一辆轿子中，走出一名老者。
“那是谁？这么大派头？”有人诧异。
行人纷纷望向老者，忽有人吃惊说道：“快看，是钱牧斋！东林领袖人物……”、“才气惊天，惨遭奸臣迫害，被罢官在野的钱牧斋。”……
无数人倒吸一口凉气！
接着，更多名流出现！
“天啊，冒辟疆！”
“快看，那是侯方域！”
“顾炎武、陈子龙、吴伟业……才子联袂登场了……”
众人显得震惊！
除了才子之外，更有佳人了！
秦淮河上一些出了名的才女名妓，李香君、顾横波、马湘兰、郑妥娘纷纷亮相，令周边看热闹的众人，纷纷震惊。
有一名顽童震惊的表示：“当时，我和我的小伙伴们，都惊呆了！”
如此多是名流做托，这也是钱谦益的能量所在。一般的豪门贵族，也没有能力，请来如此多的才子佳人们造势捧场……
而在众多才子佳人人，进入了酒楼中后，围观者却更是炸开锅了。
这也是钱谦益的人脉体现。当然了，这些才子佳人们被请来当托，但是入场后，各种御厨手艺，也令众人感觉大饱口福，不虚此行。
而首批造势，充当托的才子佳人们离去不久。
天虹御厨斋的订单疯狂的引爆！
由于御厨就有御厨的价格，这里面最普通的一道菜，门槛也是1两银子。而酒水，很多是宫廷中酿造的，自然理直气壮以最低20两银子一壶的天价销售。
如此不要脸的疯狂天价，哪怕是在南京城，也是罕见的！
但是御厨是稀缺资源，御厨掌勺，能被证实是真的，自然当得起天价！
在无数的名流给其捧场，等于是给其品牌的信誉背书。顿时，给天虹御厨斋，带来了恐怖的酒席订单……
第一天的营业额，已经达到了4000两，后面几天，酒席排满，每天的营业收入超过7000两银子。
在不断有人慕名而来的情况下，天虹御厨斋的盈利，开始以日计算！每天盈利5000两，几乎是卖疯了！
甚至，天价的酒席，也是供不应求，反而吸引了更多口碑！
面对如此暴利，崇祯皇帝和远在天津的肖图白，同时都惊呆了！
在天虹御厨斋的火爆经营下，一方面培训新的厨师，来为开分店做准备。与此同时，崇祯也是督促田国丈，将天虹百货早日铺开摊子。相对于高档的酒楼而言，连锁百货的意义更大。
因为，连锁百货能促进商品的销售渠道，也通过雇佣更多的劳动力。对于促进就业，和促进零售业的发展，都有着重大意义。
就业增加，自然是减少了社会上的无业流民。这样，才是能够从根源上，解决明末的动乱问题。动乱的源头，就是失业者数量实在太多了。有吸纳就业的实业出现，皆能缓解一部分的社会压力。
而且，销售渠道的发展，对于制造业也有着巨大的带动作用。而制造业繁荣了，将会吸纳更多的就业。与此同时。制造业也是技术创新的源泉。人类的科技发展，绝大多数的关键技术，都是制造业的发展所推动。
制造业的发展，既能反哺农业、商业等等相关的产业，而且还能促进科学、学术方面的发展。
