一大碗面吃得汤都不剩，还意犹未尽，吴从文看看苏芽儿，没好意思开口要第二碗。
“多的是，尽管吃。”苏芽儿在吴家住了这些天，对这一家三口的饭量还是了解的。
“苏老板，你要是在城里开面馆，一定挣钱。”吴从文一开始管苏芽儿叫苏姐，后来苏芽儿请他们全家去城中最好的酒楼吃了他想都不敢想的一顿‘美食’，他就改口叫她苏老板了，因为在他印象里，那些进出酒楼的贵客，小二都是称呼他们X老板。
“我住在你家，再和你家竞争，是不是有点不讲义气？”苏芽儿逗他道。
“我家…那是小本生意，你要是开店，肯定气派！”吴从文歪着脑袋想了想说。
“那让你爹娘卖这种面怎么样？”
“啊？可这是你的方子，我家卖，那不好。”
苏芽儿被他认真思考的样子逗乐了，“我允许，有什么不好的，不白给，按月收钱。”
“真的？我们家可以卖这个好吃的面？”吴从文眼睛一亮，满脸期待地看着苏芽儿。
“当然不行，只卖这一种可不成，至少要有八个主打。”
苏芽儿说的吴从文听不懂，但吴长贵和谢氏懂，他们也想过有一天能开店，只是苦于没本钱，又不愿意借债。
开店意味着存在风险，万一失败，那本来还不错的日子，可就一去不复返了。
老实本分的吴长贵两口子便打消了念头，直到听苏芽儿提起，愿意给他们出本钱，还提供菜谱。
苏芽儿是想起现代的加州牛肉面和苏氏牛肉面的经营模式，开连锁面馆，这在异世还没有先例。
因为各家秘方捂的严严实实，距离远点开分店，又不好管理，所以面馆都是独立的，自己开自己的。
要想不被模仿，只要掌握住配料就好，比如别人没有的辣酱，别人配不出的汤底。
即便有，也不可能大范围使用，比如麻椒，这个世界有麻椒，但南叶国没有，因此价格相当高，如果有人像模仿苏芽儿的麻椒油汤底，成本会高出很多，在味道上赢了，却会输在价格上。
因为苏芽儿已经在岛上种了麻椒，秋天就能收获，到时供给吴长贵两口子肯定没问题。
吴长贵两口子被苏芽儿说动了心，开始四处打听合适的店面，他们开面摊，平时接触的人多，没过几天就帮他们问好了一间铺面。
这家原本是个包子铺，因为生意好，老板要换大门面，把这小的卖掉。
苏芽儿把店买下，从新装修一番，给取了个新名，叫铁碗面。
其实就是找铁匠，把煮面的大锅做成巨号大碗的样子，客人在外面就能看见这‘大碗’煮面。
苏芽儿给他们定了八个主打面，牛肉面、鸡丝面、打卤面、炸酱面、葱油面、酸辣面、油泼面和适合夏季的冷面。
小菜是蒜蓉海带丝、麻辣瓜条、炝土豆丝，加钱可以另加一份肉酱。
苏芽儿早就发现这个世界没有酱，她教张大娘做黄豆酱，自己也尝试了做面酱。
这种东西没人教很难掌握流程，她并不打算把做酱的技术出售。
因为将来她还要开酱厂，等赚够了钱，她再考虑出让。
所以在现代很家常的炸酱面，到了这里却变成稀罕物，苏芽儿在面馆开张前回了一趟小岛，拿了做好的酱块，到都城下酱。
还有自家种的麻椒、黑胡椒，麻椒榨油，黑胡椒磨粉，张有志做的设备，用着还不错。
回来时吴老汉特意赶车送她，车上的一大桶麻油和一袋子黑胡椒可是金贵得很，吴老汉跟着商队，哪里不知道这稀有香料的价格。
他路上也好奇地问过苏芽儿，为啥不把这些香料卖了换钱，苏芽儿笑笑，说是为了钱生钱。
吴老汉不懂，便没再问，他觉得像苏芽儿这样神秘的高人，自有她独特的生财之道。
秋天开张的大铁碗面店，因为有特色，所以虽然店面不大，却很受食客欢迎，尤其是招牌麻油牛肉面，更是供不应求。
每天一到饭点，两口子忙的脚打后脑勺，实在忙不过来，便雇了一个大嫂，帮忙点餐端盘子。
苏芽儿教给她，客人点的东西写在薄竹片上，再标明号码，吴长贵按竹片配餐，配齐后叫号。
这样不容易忘记或记混，竹片留着可以烧，大嫂腰间挂着滑石笔。
她不需要现学习写字，只要她和吴长贵两口子商量好，用圈代表什么，用X代表什么就好？
苏芽儿跟着观察几天，觉得一切还算顺利，便打道回府了。
她现在的主要工作就是出去收钱，再想办法花钱，普遍培养、重点选拔。
郭氏的泡菜厂已经小有规模，苏芽儿给她准备的厂房也用上了。
家里边那几个姑娘把地收了，又种了越冬的小麦，但空着地还是很多，所以苏芽儿在街上遇到卖孩子的总要驻足看看。
有的是骗子，有的是想寻个好人家为仆为婢，或者买回去当媳妇。
苏芽儿也不想强人所难，事先总要问问，跟她回去种地好不好，辛苦是肯定的，但管饭管住。
有的年纪特别小，也就三四岁，苏芽儿也会买下，回岛上养着，准备将来给阿木当徒弟。
医生都有助手、护士，田药师也需要助手和学徒，他毕竟年纪大了，体力不行，有些活得让小的跑跑腿，大的出出力。
张大娘喜欢孩子，岛上的收成不要太好，多养几个孩子完全没问题。
苏芽儿挑了两个十二三的少年，带去同仁堂给阿木当助理。
阿木经常出诊，出门带着伙计就得关门，所以苏芽儿给他找了两个助理，专门跟着他出外诊，一个背药箱、一个负责跑腿。
平时就给阿木端茶倒水，或者在后院干活，随着同仁堂的名气越来越大，两个助理的作用也越来越重要。
有时候病人家属堵在门口，非求着阿木加个号，他有时心软想答应，两个小助理却已经把人‘请’走了。
苏芽儿交代过他们，破一次例，就等于一百次，规矩定了就是让人遵守的，世间可怜人何止千万，同情是同情不过来的。
要是阿木救别人反把他自己累倒，她会立刻关了医馆。
