原 料：
丝瓜2根，粉丝50克，剁椒20克，葱末、料酒、蚝油、油、糖各适量。
制作过程：
1.粉丝提前在凉水中泡发备用，丝瓜去皮切块，浸入凉水中以防氧化变黑。
2.锅中倒油，烧至六成热放入葱花和剁辣椒翻炒出香味，此时加入料酒、蚝油、糖翻炒均匀，关火备用。
3.将泡好的粉丝码入盘中，铺上丝瓜块，再将刚才炒好的剁辣椒放在上面，滚水中蒸10分钟左右即可。
营养功效：
丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，所含提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。
小贴士
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
