这儿的作坊都是在官府登记造册的，都有官府的扶植，当然如果国家什么项目，也是要无条件的服役出工的。
平江本来就有制糖熬糖的历史，这些东西并不稀缺，去了花了十几辆银子买了一辆轧浆车，做这车子的老匠人，告诉苏萱这车要是用的频繁，就得十天半个月换一次主要部件，这个他也可以提供售后。
苏萱笑着说东西是从他这买的，更换东西当然还是来他这比较熟悉，那老匠人咧着嘴，露出仅剩的一颗门牙呵呵的笑了，说以后来了一定优惠。
苏萱买全了东西，又急匆匆的回卧牛山了。也只有这次回来以后，苏萱才知道白糖并没有自己认为的那么贵，也就是比盐贵了十几倍的样子，并不是价比黄金和价比白银，那个现象是一千多年前的事儿了。
但是这丝毫没有影响，苏萱熬糖制糖的积极性，没有困难要上，有困难也要迎难而上。
苏萱就像一个斗志昂扬的小狮子一样，迎着太阳，踏着风雨向未来前进。既然糖也不是什么珍品了，那就好好做自己果酱吧。
苏萱继续让人们去摘果子，成熟的没有任何瑕疵的果子拿来做果酱，瘦小青绿的用来做果脯吧。
苏萱又把芍儿和金奴撵去削水果了，让二牛大嫂主持熬果酱，二牛娘一人做饭，苏萱很是心里忐忑，对二牛娘说：“娘，给这么多人做饭是很累，但是我们现在住的地方都没安排好，也不能再招人或者买人进来，娘你就辛苦两天，等房子盖好了，马上就买几个丫头过来做饭，再拨出两个专门伺候您。”
“你呀，有时候很聪明，有时候就犯傻。这点活计算什么，你娘我手和面，脚烧火，胳膊肘子砸大蒜，连踢带打我一个人就够了。”
“要说起帮忙来，也不用再买什么丫头了，那些雇来的伙计难道都是光棍儿不成，谁没有老婆孩子的，你是打算让他们长期干，还是干完这一段时间就走呢？要是干完这一段时间就走，当然没什么说的。”
“要是长期干，难道总让让人牛郎织女的不成。再说了你这不是也缺女人干活吗。虽说到了冬天没什么活计了，可以放他们回家，但是也可以把他们都留在山上，这事我说不好，怎么做你自己考虑吧。”
苏萱听了二牛娘这话，如醍醐灌顶一般，是呀，这儿的伙计有二十多个，那就是还有二十多个女人没有来呢，再来二十多个女人，不管是洗衣做饭还是做果酱那就都有人了。
但是现还有俩月就入冬了，怎么也不可能放他们回去，接老婆孩子去。再说了接了来也没地方住呀。苏萱脑袋里是千头万绪，不知道如何是好。
二牛娘在一旁看着苏萱纠结道：“也不急于这一时半会儿的，你原来怎么计划的，现在就还怎么做，这一日三餐我还是做的来，你先忙你的去吧。”
苏萱是感动激动外加跑动，对二牛娘说了一声”谢谢娘”就跑走了。二牛娘看着苏萱跑跳的背影摇了摇头。
苏萱回到作坊里，看作坊里的糖做的怎么样了，最开始的那两个工人没有工作，正转着指导大家呢。
苏萱看了就有点想笑，自己都是一瓶子不满半瓶子咣当呢，在自己手下出来的就更半瓶子了，居然还指导别人呢。
但是看着看着就感觉不一样了，这两个人很专业，比自己都专业，作坊里的好多人也都干的有条不紊，这让苏萱大感惊奇，就叫了那两个人到：“孙二，马大棒槌，你们好像知道怎么熬糖？”
“姑娘，在平江附近熬糖的多了，我们这些人，整天走南闯北给人打工，多半都给熬糖的作坊干过活，就是没干过的耳濡目染的，也知道怎么怎么干活了。”那个孙儿答道。
“那刚开始你就知道我要熬糖了？”苏萱问。“我们看着姑娘好像是要熬糖，但是东西也不齐全，所以也不知道姑娘要做什么，这最后才知道姑娘是要熬糖。”
苏萱无语的翻了翻眼，守着现成的熬糖工人和师傅，居然去买什么《天工开物》，这样以后自己就轻松了。苏萱如是想，不过也确实轻松了好多，不用时时刻刻盯着作坊了。
苏萱提拔了孙儿和马大棒槌，做了制糖作坊的管事，先试用期，试用期是半年，过了半年看他们自己的表现，和伙计们的评价，如果可以的话再升做正式管事，工钱翻倍。
两个人自然是乐意的，其他的人也只有自叹自己运气不好，没让东家挑上一起熬糖，否则自己现在也是管事了。
苏萱都安顿好了，就去坐果酱的那边看了，现在大家都搬到了一起，干什么都一览无余。
苏萱看这一锅的甜杏酱快出锅了，也就没有走，让大家把前几天煮好的木头拿出了，这已经都按珍宝斋罐子的大小，削成合适的木塞了。
苏萱教大伙趁热把果酱放到罐子里，果酱要尽量的满，不留空隙，然后塞上点燃的瓶塞，然后再盖上烧有甜味轩字样的盖子，在最外面封上石蜡，这就算最后完成了。
这一锅的杏果酱做好装瓶以后，苏萱就让人放到阴凉的地方。如此往复把一百多个罐子都装满以后，就先停了停，这就过了十来天了。
苏萱让把最开始做的杏果酱拿出了，打开以后，说什么也拔不出里面的软木塞来，最后拿刀子撬的。
打开以后大家都品尝了品尝，发现比刚出锅的时候还有味道，凉丝丝的更好吃了。
苏萱让大家一罐一罐的都打开吃了，然后说说发现有哪些不足。二牛道：“阿菜这是不是太浪费了，大家一人拿一罐吃就行了，用不着都吃了吧。”
“没事二牛哥，我们还有这么多果子呢，吃了再做吗！你如果怕你吃的少，不够本儿，你就吃快点，多吃两罐。”苏萱笑道。
这都是什么和什么呀，一下说的二牛的脸红了，索性赌气不理苏萱了。苏萱冲着二牛的背影做了个鬼脸，就招呼大家吃果酱了。
一罐果酱也没多少，三十多个人也就一人三四罐。二牛大嫂和二牛娘要留起几罐来，苏萱说不行，必须得现在吃了，两个人没有办法，不情不愿的打开吃起来。
把这一百罐果酱吃了的结果是，一、坏得没发现；二、发现有木塞掉到果酱里的；三、由于没有外部标识，最后大家分不清，哪个罐子里是什么果酱的。
鉴于发现的问题，苏萱做了最后总结，那就是这么做还是有防腐的效果的，木塞以后会做的稍微大一点，区别是什么果酱．．．．．．就用罐子上的图案吧。
然后又细细的问了一遍，吃果酱的众人，还有没有发现，大家都绞尽脑汁的想，吹毛求疵，鸡蛋里面挑骨头的说了几点，苏萱也都一一记下了，并说了应对的方法。
再然后还让大家仔细想想，有什么可改动的，大家一致都说没有了，苏萱又让大家帮着分析了分析，自己的应对之法，问大家有什么更好的办法，大家都说没有了。
苏萱就让大家再好好想一想，有什么可补充的。最后大家说实在没有什么可补充的了，苏萱想了又想也没什么了，才让大家拿着罐子，洗干净以备以后再用，大家飞也似的跑了。
这样苏萱就让每一口锅，煮一样水果，免得串了味。说起来其实做一锅果酱也用不了多长时间，半个时辰连罐都装好了，现在是人手不够，罐子也跟不上。
两天以后罐子就又没有了，只得停工等罐子，现在是迫切的需要定制新罐子。苏萱和二牛再次来到珍宝斋，并带上了八九十罐果酱。
一到珍宝斋，郑掌柜的就迎出来。苏萱说了来意，要从珍宝斋继续定制瓷罐，要把各种水果区分开，苏萱提供了有桃、梨、奈果、杏、李子、猕猴桃、葡萄、山楂、杨梅、橘子这几样水果的区分方法，每样先要二十个罐子。
郑掌柜一口答应下来，苏萱把带来的果酱，一样一罐给了郑掌柜作为答谢。然后苏萱他们就去了钱掌柜那儿，把自己做的果酱拿了一罐打开，让钱掌柜尝了尝。
“真是甜若蜜，还有果子的香味，这是什么？”钱掌柜好奇的问。
“这是李子做的，大掌柜以为这一罐值多少钱呢？”苏萱问。钱掌柜想了想刚要张口，突然看向苏萱道：“这些东西不会是苏姑娘做出来得吧，如果是这样，不就又是一笔好买卖了。苏姑娘打算卖多少一罐呢？”
“我打算买一两五钱银子一罐，大掌柜以为呢？”苏萱道。
“恩，倒也合理，只是这些东西味道鲜美，天下可能没有不喜欢的，姑娘为什么卖这么低的价钱呢，就像菠萝蜜都卖到十两银子一个了，这果酱为什么不可以奇货可居呢？”钱掌柜道。
