身体是革命的本钱。在当今社会，无论在外打工还是在家务农，都面临着较大的生存与发展的压力，再加上生态环境状况的恶化，农民朋友的身体健康不可避免地会面临着这样或那样的威胁。那么如何保护自己的健康，提高自己的身体素质呢？除了有良好的心态，多加锻炼外，注意饮食的健康、安全、营养，懂得一些保健的常识非常重要。
49要了解什么是“QS认证”（质量安全），该怎么做？
近年来，随着问题奶粉、毒豇豆、牛肉膏、茶油致癌物超标等一系列食品安全事件的出现，大家对加工食品的质量安全问题越来越关注。为此，国家质检总局于2001年开始，建立了食品“QS”认证体系，只有获得“QS”认证的企业才能进行生产销售。QS是QualitySafety（质量安全）的英文缩写，是符合质量安全基本要求，获得生产许可的标志。凡是经过加工的食品、化妆品、食品级的塑纸包容器、大部分添加剂已经纳入QS的范围。
小故事便宜不一定是好事
每年1月16日是某镇村民赶集的日子。眼看就要过年了，集市上到处都充满了浓浓的年味，各种春联和“福”字成了村民们争相购买的热门商品，而琳琅满目的糖果、糕点也吸引了不少村民的目光。这边，一个小伙子正站在路边高声叫卖水果罐头，这种黄得诱人的菠萝罐头卖得出奇便宜，3元钱1盒，10元钱4盒，一时间吸引了不少人来购买。不到10分钟，小伙子就卖出去20多盒罐头。村民老刘一下子买了四盒，准备过年的时候给亲朋好友尝个鲜。回家以后，他先打开了一盒，本想一饱口福，没想到一股刺鼻的气味扑面而来，罐头里面的果汁已凝固成果冻状，菠萝果肉的颜色也黄得晃眼。他觉得奇怪，就尝了一块，没想到这哪里是菠萝啊，简直比腐烂的水果还难吃，赶紧吐了出来。老刘这才恍然大悟，赶忙查看罐头的生产日期。原来这种标明保质期为18个月的菠萝罐头竟是2007年3月份生产的，已超过保质期达3年之久。虽然标有生产日期，但没有任何QS认证的标志和产品合格证编号，生产厂家也是怎么找也找不到。
看清QS标志保健康
要查找QS认证标志首先要知道QS认证标志到底什么样？QS认证标志主色调是蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，整体看来是一个醒目的蓝白色标志。每个标志下面都有一行由QS两个英文字母开头的12位数字编号，代表着获得QS认证产品的证书编号。
如何识别QS认证标志的真伪有技巧
虽然QS认证标志上面的图案可以造假，但是下面的生产许可证编号可是不能造假的。我们只需登录国家质量监督检验检疫总局的网站，就能轻松得知自己购买商品的QS标志是真是假了。
买安全食品的小技巧
在购买食品之前注意检查产品包装上的以下几方面内容：
（1）检查外包装上是否有厂名、厂址、生产日期等；
（2）检查在产品外包装上是否标注《食品生产许可证》编号并加印QS认证标志；
（3）检查食品是否在有效的保质期内；
（4）检查是否具有有效的产品合格证明。
只有这四项检查都通过的食品，才是质量安全值得信赖的食品。
50要了解什么是绿色食品，该怎么做？
绿色食品就是要施有机肥料，不用毒性大、残留大的农药，在无污染的条件下种植、养殖，在标准化的生产环境、生产技术和卫生条件下进行加工生产，经过权威机构认定的，并使用专门标识的安全、优质、营养的食品。随着人民生活水平不断提高，人们对食品安全问题愈加重视，购买绿色食品俨然成了一种走俏的消费时尚。
小故事食用绿色食品更健康
老朱平日喜欢交朋友，又好客，应酬聚会长年不断。结果不到四十岁，就吃出了“三高”（高血压、高血脂、高血糖）。进入不惑之年，老朱开始为自己的健康问题担心起来，到处求医问药，希望能早日把“三高”给降下来。几个月前，老朱的一位挚友送给他一大箱绿色蔬果饮品，说是对降“三高”有帮助。老朱半信半疑，尝了一下，味道清香甘甜，并不难喝，就决定每天饭前喝上一杯。这样坚持了将近三个月，奇迹发生了。老朱的血压从原先的110～165mmHg，下降到了90～145mmHg，血糖也从开始的14mmol/L，下降到了8.5mmol/L，他终于喜笑颜开了。
老朱的经历告诉我们，食用绿色食品，可以带给我们一个强健的体魄，使我们的生活充满活力。但由于市场上各类绿色食品琳琅满目，品种繁多，令人困惑的问题也随之产生。
如何避免假冒“绿色食品”
部分产品冒用“绿色食品”之名，鱼目混珠，掺杂其间，令农民朋友难辨真伪。因此，要知道自己买的是不是绿色食品，一定要先查看包装袋上有没有“绿色食品标志”。绿色食品标志是绿色食品的质量证明，用来证明食品是无污染、无公害、安全、优质、营养食品。绿色食品的标志是太阳底下的两片绿叶轻托着一枚绿芽，AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。绿色食品标志是指“绿色食品”、“GreenFood”、绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式印刷在食品包装袋上。其次是查看产品的编号。中国绿色食品发展中心对许可使用绿色食品标志的产品进行统一编号，编号形式为：LB－XX－XXXXXXXXXX。“LB”是绿色食品标志代码，后面的两位数代表产品分类，最后10位数字含义如下：第一、二位是批准年度，第三、四位是国别（我国为“01”），第五、六是省区，第七、八、九位是产品序号，最后一位是产品级别（A为“1”，AA级为“2”）。农民朋友从序号中就能辨别出此产品相关信息，同时鉴别出“绿色食品标志”是否已过使用期。
绿色食品有商机
对于农民朋友来说，围绕绿色食品做文章，抓住不可多得的商机，靠绿色食品致富已不再是梦想。那么，对于想开办绿色食品加工厂的农民朋友来说，如何才能申请到绿色食品认证呢？首先向市、县绿色食品办公室提交《绿色食品申请表》，然后按照绿色食品生产条件和标准生产，在通过市、县及省绿色食品办公室的现场检查，由绿色食品发展中心认证为“合格”后，就可以获得绿色食品证书。
51要了解什么是转基因产品，该怎么做？
转基因食品是近年来频繁出现的一个热门话题，说的就是科学家在实验室中，把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类。
转基因产品优劣谈
转基因食品有较多的优点，比如说，可增加作物单位面积产量；可以降低生产成本；通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒的能力；提高农产品的耐贮性，延长保鲜期；可使农作物开发的时间大为缩短；可摆脱季节、气候的影响，四季供应成本低；可以打破物种界限，不断培植新物种。但是，转基因食品也有缺点，因为所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪等自然灾害，也有可能减产得更厉害。转基因作物可能产生新的病毒疾病，本身也可能成为杂草。同时，转基因水稻可能通过花粉传播而污染传统的水稻品种，对于环境与生物多样性造成严重威胁。而且多项研究表明，转基因食品对哺乳动物的免疫功能有损害。
虽然我国尚未公开因为食用转基因食品造成人畜危害的案例，但早在几年前，世界卫生组织就主张对转基因食品对人体健康的影响进行更深入的评估，要对每一种新的转基因食品进行长期跟踪研究检测。到目前为止，还没有一个国家或者组织对种植转基因作物或者食用转基因食品做出定论，所以我们农民朋友在选择转基因作物或食品时，一定要谨慎，尽量选择非转基因作物或食品，最好选择有机作物种植和食用绿色产品。
选择转基因产品要慎重
很多转基因产品由于一些技术上的原因，还没有推广成为食品，因此，对待转基因产品，既不要“杯弓蛇影”，也不要“有恃无恐”，选用转基因产品要慎重。那么，农民朋友如何相信自己所吃的食品不是转基因食品呢？其实，为了确保食品安全和维持信心，国家早在2002年3月就出台了《农业转基因生物安全评价管理办法》等法规，加强对转基因生物的安全管理，要求对中国境内销售的大豆、玉米、油菜等列入目录的转基因生物，必须进行明确标识。所以，农民朋友在购买食品之前，应先检查外包装是否有转基因字样，再根据需要选择购买。
52选购营养价值高的食用油，该怎么做？
食用油是我们生活的必需品。衡量食用油的营养价值主要看两个方面：一个是不饱和脂肪酸的含量；另一个是必需脂肪酸的含量。一般来说，植物油所含这两种脂肪酸，都要高于动物油。特别是中老年农民朋友以及心血管病患者，对于食用油的选择要格外注意，少吃动物油，以植物油为主，才有利于身体健康。
小故事吃地沟油吃成了不育症
农民小王听说广东遍地黄金，只要肯干肯做就可以赚钱，就背井离乡，独自踏上了南下打工的道路。后来，他在工厂里认识了同来打工的女孩小张，两人情投意合，很快结为夫妻。为了省下钱来生孩子和带妻子回老家，小王一直吃着工厂的免费伙食，虽然差点儿，也能勉强下咽。日子过得很快，这样的打工日子一眨眼就过去3个年头了，生孩子的钱赚得差不多了，可是妻子的肚子还是没有半点儿动静。小王急了，拉着妻子去医院检查后才发现，自己竟然得了不育症，这个病的“罪魁祸首”呢，就是厂里食堂为了降低成本而使用的地沟油。小王开始悔恨自己因为贪图便宜，最终换来了这样沉重的代价。
地沟油是指一些不法商贩将隔油池垃圾简单加工成的食用油。地沟油做的食物，直接危害身体健康，时间长了，甚至会有致癌的危险。所以，农民朋友要谨慎购买散装食用油。
选购食用油有讲究
如今，食用油的市场竞争激烈，广告战打得火热，从早年的猪油色拉油，到现在的茶油橄榄油，让农民朋友眼花缭乱。那么，我们应该如何挑选好的食用油呢？农民朋友要特别注意以下几点：
（1）看清标签。要仔细看清食用油的标签，特别要注意食用油的保质期、质量等级，尽量选择质量等级高、生产日期近的食用油购买。
（2）检查外包装。检查外包装上是否有厂名、厂址、生产日期等；没有厂名、厂址和质量标准号的千万不要随便购买。
（3）检查有无破损掺假。要注意包装有没有破损和漏油，油质是不是澄清，有没有沉淀、泡沫和异味。一般高品质的食用油透明度较好，没有浑浊、沉淀物和悬浮物，也没有酸异味。低品质的食用油颜色深（花生油、香油除外），如果油中水分多，或者油脂发生变质，或者掺了假，油质就会浑浊，透明度降低；如果食用油在低温下出现分层、凝固现象，说明食用油的成分不纯，可能掺假。
（4）少吃油、吃好油。中国人“嗜油”的不良饮食习惯，已经大大影响了我们的身体健康。油脂摄入过多，会造成肥胖、血脂升高，引发心血管疾病。所以，为了身体健康不仅要少吃油，而且还要吃好油，以保障正常的营养摄取。在日常生活中，尽量选择品质好、香味浓、营养保留全面的食用油，适当多吃些富含不饱和脂肪酸的植物性油脂，少吃动物油。
53选购质量好的水果，该怎么做？
水果是深受人们喜爱和经常食用的食物。一般来说，我们在购买水果时，往往是凭外形来判断水果质量的好坏。殊不知，一些不良商贩恰恰利用消费者这一习惯，对品质不好的水果进行“美容”和“催熟”，以假充真，以次充好，欺骗众人。
小故事漂亮的烂心苹果
农民小张在集市上看到有人叫卖当地的特产红富士苹果，个个鲜红欲滴，惹人喜爱，就挑了几个又大又圆的红苹果，欢欢喜喜地回家了。洗过之后刚咬了几口，就发现味道不对了，怎么有股苦味呢？仔细一看，原来表面上看起来漂漂亮亮的大苹果里面却都已经烂心了。他觉得这个苹果可能是个例外，就赶忙又尝了尝其他的几个，没想到其他几个也像刚才那个一样里面都烂掉了。小张这就奇怪了，明明买的时候都已经仔细检查过，没有虫眼和疤痕，怎么吃的时候里面都烂了呢？他不禁感叹道，如今想吃个新鲜的水果怎么这么难呢？难道真要练就孙悟空的“火眼金睛”才行吗？
看了小张的经历，我们是不是也有为买到质量不好的水果而烦恼的经历呢？那么，面对市场上颜色鲜艳，亮丽夺目的各式水果，我们应该如何区分呢？其实答案很简单，就是要一看二闻三感觉。
选购水果有三招
（1）一看。是要看水果的外形、颜色。如果是催熟的水果，虽然表面上看起来和一般成熟的水果没什么两样，但是其实果皮上还有很多不成熟的地方。虽然我们在挑选水果的时候都喜欢秀色可餐的水果，但实际上，其貌不扬的水果倒是更让人放心。
（2）二闻。是通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味；催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味。
（3）三感觉。就是说催熟的水果有个明显特征，就是分量重。同一品种大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易识别。
除了一看二闻三感觉，我们应该尽量购买当季水果、表皮光滑的水果和有套袋保护的水果。
小锦囊：识别新鲜水果
对于苹果的挑选。如果苹果底部是青色的，就表示还没有成熟。敲敲看，如果声音不脆，表示不新鲜。
对于菠萝的挑选。首先看表皮颜色，青黑有光泽，而且浑圆饱满的菠萝最新鲜。如果叶片是深绿色的，表示菠萝在生长的时候日照良好，汁多甜度大，又散发菠萝原有的香味，用手按压感觉很柔软的菠萝最好吃。
对于草莓的挑选。一般新鲜的草莓果蒂鲜嫩，是深绿色的。果蒂四周应该是鲜红色，如果果实上还残留白色部分，说明还没有成熟。
对于香蕉的挑选。我们应该选择表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉，这样的香蕉最可口。
54选购放心肉时，该怎么做？
肉在我们生活中非常重要，选购放心肉是农民朋友居家过日子当中经常要做的事情。
小故事“病猪肉”的生产内幕
