酱油
营养成分：酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质，尤其是酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有各种B族维生素和安全无毒的棕红色素。酱油特有的芳香来源于香兰素，它具有使盐味变得柔和而圆润的效果。
药用功效：酱油能增加食物的香味，令色泽更加好看。含有异黄醇，可降低胆固醇，降低心血管疾病的发病率。新加坡食物研究所发现，酱油能产生一种天然的抗氧化成分，有助于减少自由基对人体的损害。汤类1.葱豉黄酒汤原料：豆豉15g，葱须30g，黄酒50ml。
制法及用法：豆豉加水1小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须，继续煎煮5分钟，最后加黄酒，出锅。每日2次，趁热顿服。
功效：解表和中。可辅治风寒感冒。
营养分析：葱须疏表发汗、以散表寒；豆豉辛甘解表、宣散表邪。二者合用、黄酒为引，盖被取微汗可散表寒。2.葱豉汤原料：连须葱白30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30克。
制法及用法：将葱白，淡豆豉，生姜加水500克，煎沸再加黄酒煎煮。热服，服后盖被取微汗。
功效：解表和中。
营养分析：葱须疏表发汗、以散表寒；豆豉辛甘解表、宣散表邪。二者合用、黄酒为引，盖被取微汗可散表寒。3.五神汤原料：荆芥，苏叶，生姜各10克，茶叶6克，红糖30克。
制法及用法：将荆芥，苏叶洗净，与茶叶，生姜一并放文火上煎沸，加红糖溶化即成。随量服。
功效：发法解表。适用于风寒感冒。
营养分析：荆芥祛风解表，理血止血。治感冒发热，头痛，咽喉肿痛，中风金橘营养成分：每100克金橘含水分84．7克、蛋白质0．9克、脂肪0．1克、膳食纤维1．4克、碳水化合物13．7克、灰分0．4克、胡萝卜素0．64毫克、维生素B10．04毫克、维生素B20．03毫克、尼克酸0．4毫克、维生素C56毫克、维生素E1．58毫克、钾44毫克、钠3毫克、钙56毫克，并含有有机酸、多种氨基酸等。果皮亦含有丰富的松柏甙、丁香甙等。
药用功效：金橘对防止血管破裂、减缓血管硬化有良好功效，并对血压能产生双向调节作用，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。口噤，吐血，衄血，便血；崩漏，产后血晕；痈肿，疮疥，瘰疬。荆芥穗效用相同，惟发散之力较强。4.生姜红糖水原料：生姜15克，红糖20克。
制法及用法：生姜15克，切薄片，加一碗水煮3分钟。再加红糖20克煮1分钟，趁热喝下后，盖被捂汗。
功效：风寒感冒兼有胃口不好者适宜。
营养分析：生姜性味辛、微温，为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。5.三白汤原料：白萝卜100克、白菜根60克、连根葱白100克水。
制法及用法：煎后，温热服下，每日1剂，连服3日。
功效：为预防感冒的常用方，如感冒初期有点鼻塞，可在汤里加点生姜、盐等调味品服用。
营养分析：白萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8~10倍；而它的叶子则含有丰富的矿物质，尤其是钙质。6.苏杏汤原料：紫苏10克、杏仁10克、生姜10克、红糖10克。
制法及用法：将紫苏与杏仁捣成泥，生姜切片共煎，取汁去渣，调入红糖再稍煮片刻，令其溶化。日分二、三次饮用。
石榴
营养成分：石榴含有多种营养成分，如糖、酸、磷、钙、铁等。维生素C的含量比苹果、梨都高1～2倍，果汁含量占总重量的36％～61％。
药用功效：石榴能润肠止血、抑制细菌，是治疗出血、腹泻的佳品。以色列研究人员证实，连续2周每天饮用2～3盎司石榴汁，可将机体氧化过程减缓40％，减少已沉积的氧化胆固醇，停止饮用后效果仍将持续1个月。石榴汁还能有效抵抗心血管疾病，抗衰老、适用于癌瘤。石榴还有帮助消化的功效，很适于老人和儿童食用。功效：本药膳散风寒，止咳嗽，对外感风寒引起的咳嗽有效。
营养分析：紫苏味辛，性温。归脾、肺经。紫苏叶、紫苏梗均有辛温发散、理气宽胸的作用，但紫苏叶偏于解表散寒、行气和胃；紫苏梗则长于理气宽胸、止痛安胎。7.白果小排汤原料：小排骨500克、白果30克、调料适量。
制法及用法：将小排骨洗净，加黄酒、姜片、水适量，文火焖1．5小时；白果去壳及红衣，加于汤内，加盐调味再煮15分钟，加味精调匀，并撒上青葱末。
功效：本药膳功能止咳平喘，适用于咳嗽痰多气喘等症。
营养分析：白果性平，味甘、苦、涩。敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。8.鲜莲银耳汤原料：干银耳10克、鲜莲子30克、鸡清汤1500克。
制法及用法：将银耳发好，洗净，放盆内，加清汤15克蒸一小时取出。鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮、切去两头、捅去心，水汆，再用开水浸泡备用（鲜莲子要略带脆性，不要煮的很烂）。烧开鸡清汤、加入料酒、盐、白糖、味精少许调味。把银耳、莲子装入碗内，注入清汤。日3次，佐餐食。
功效：本药膳功能滋阴润肺、健脾安神，适用于阴虚而致的心烦失眠、干咳少痰、口干咽干、食少乏力等症。小儿若能常食，可消除疲劳，增进食欲，强壮体质。
营养分析：银耳具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋火龙果营养成分：火龙果营养丰富，其果肉中含有脂肪、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、果糖、葡萄糖等营养成分，还含有一般水果少有的植物性白蛋白及花青素。
药用功效：火龙果外观独特，味道堪称一绝，因含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性纤维，对人体有绝佳的食疗功效。火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，可缓解重金属中毒，还能对胃壁起保护作用。所含花青素成分较多，有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，能提高对脑细胞变性的预防，防止痴呆症发生。补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是富含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。9.猪肺猪肚鸭子汤原料：猪肺一具，猪肚一个，肥公鸭一只，北沙参、白术，冬虫夏草各30克，肉桂3克，生姜60克。
制法及用法：猪肺、猪肚冲洗干净；公鸭去毛及内脏、洗净；诸药调匀，分别塞入猪肚、猪肺管和鸭腹内。三物同时下锅，加水，烧沸，文火炖4小时，至烂熟将三物分别盛入碗内，慢慢食用。
功效：能补肺止咳、健脾益胃、适用于脾肺俱虚所致之咳嗽。
营养分析：猪肺味甘，性平，入肺经；补肺虚，止咳嗽。10.蜂蜜百合汤原料：10克百合，配蜂蜜25克。
制法及用法：将百合洗净放入碗内，加入蜂蜜及清水100克，待锅内清水烧沸后，隔水放入蒸锅内蒸50分钟取出温服。
功效：对于润肺止咳有食疗功效。
营养分析：百合味甘，性微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血。11.山药汤原料：山药200克，粟米250克，杏仁500克（去皮尖），酥油适量。
核桃
营养成分：在每100克核桃仁中，含脂肪20～64克（其中71％为亚油酸、12％为亚麻酸）；含蛋白质15～20克，蛋白质亦为优质蛋白质（核桃中的脂肪和蛋白质是大脑最好的营养物质）；含糖类10克，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素B6、维生素E、核桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。
药用功效：常食核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，动脉硬化、高血压和冠心病患者适宜食用。核桃含大量脂肪，能润肠，治疗大便秘结，还可使体型消瘦的人增胖。因所含脂肪主要是亚油酸和亚麻酸，是人体理想的肌肤美容剂，常食能润肌肤、乌须发。制法及用法：先将粟米炒熟研面，再将杏仁炒熟研碎，二物拌匀。另将山药煮熟，去皮做泥。用滚开水冲调杏米面20克成汤，放入山药（量随意）及酥油调匀。亦可加糖少许。
功效：补虚益气，温中润肺，凡肺、脾两虚之久咳喘病，而又无寒热之邪相夹者，可辅饮此汤。
营养分析：山药甘、温、平、无毒。主治心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食，痰风喘急。
粥类12.葱白粥
原料：粳米50克，葱白、白糖各适量。
制法及用法：先煮粳米，待粳米将熟时把切成段的葱白2～3茎及白糖放入即可。每日1次。热服，取微汗。
功效：解表散寒，和胃补中。适用于风寒感冒。
营养分析：葱白发汗解表，通阳，利尿。用于感冒头痛，鼻塞；外用治小便不利，痈疖肿毒。13.双花粥原料：银花，北粳米各30g。
制法及用法：用银花煎取浓汁去渣，再放北粳米加水300ml，煮为稀粥。每日早晚温服。夏冷食尤为适宜。
功效：清热解毒，可辅治各种热毒疮疡，咽喉肿痛，风热感冒，亦可用于夏令预防中暑。
营养分析：银花甘、寒。归肺、心、胃经。清热解毒，凉散风热。用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热血毒痢，风热感冒，温病发热。
栗子
营养成分：栗子中含碳水化合物达40％之多（是土豆的24倍）、蛋白质10．7％、脂肪27％。鲜栗子的维生素B1、维生素B2含量非常高，维生素C的含量比西红柿还多。栗子还含有膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等多种矿物质。
药用功效：栗子含有的丰富不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能适用于高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，可抗衰老、延年益寿。栗子含核黄素（维生素B2），常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有疗效。14.薄荷粥原料：新鲜薄荷30g（干薄荷15g），粳米50~100g，冰糖适量。
制法及用法：取薄荷煎汤候冷，以粳米煮粥，待粥将成时，加入冰糖及薄荷汤，再煮一、二沸即成。可供夏季午后凉服。秋冬不宜用，不宜多服久食。
功效：清热解毒，疏散风热，清利咽喉。可辅治中老年人风热感冒所致咽喉肿痛，亦可作炎夏防暑解热饮料。
营养分析：薄荷性凉，味辛。宣散风热，清头目，透疹。用于风热感冒、风温初起、头痛、目赤、喉痹、口疮、风疹、麻疹、胸胁胀闷。15.葱豉粥原料：粳米50g，葱白三段，每段3cm长，豆豉10g。
制法及用法：先以粳米煮粥，粥将熟时加入葱，豆豉，再煮数沸，加白糖适量。趁热服食。
功效：发汗解表。可辅治风寒感冒。
营养分析：葱白发汗解表，通阳，利尿。用于感冒头痛，鼻塞；外用治小便不利，痈疖肿毒。
16.百合粉粥
原料：百合粉30克（鲜百合60克，干后磨成粉），粳米100克。
制法及用法：粳米淘洗净后加水煮粥，粥将熟时放入百合粉和适量冰糖，再煮至粥熟。可作早、晚餐服食，日服1～2次。风寒咳嗽及脾胃虚寒患者忌服。
功效：具有止咳润肺、安神养心之功效。适用于老年慢性支气管炎、肺热干咳等症。对于神经衰弱、肺结核、妇女更年期综合症也有一定疗效。
松子
营养成分：松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、碳水化合物、挥发油等多种成分，维生素E的含量很高，磷和锰的含量也高。
药用功效：松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用。磷、锰含量高，对大脑和神经有补益作用，是学生、脑力劳动者和预防老年痴呆的理想食品。松子有润肠通便之功，可美容润肤、延缓衰老。常食能强身健体，提高抵抗力，增进性欲。营养分析：百合味甘，性微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血。17.黄芪大枣粥原料：黄芪15克、大枣10克，粳米20克。
制法及用法：煮成粥每日晨空腹吃，连吃半月以上。
功效：扶正祛邪，增强免疫功能，预防感冒之功效。小儿体弱，经常反复感冒者，平时宜吃本方增强体质。
营养分析：常服黄芪可以避免经常性的感冒，大枣甘，温。归脾、胃经。补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。18.牛蒡子粥原料：牛蒡子10克，粳米50克。
制法及用法：煎至100毫升，去渣，再加入粳米，冰糖少许，加水400毫升，煮至粥稠为度，温热服食，每日2次。
功效：治宜疏风清热、辛凉解表。
营养分析：牛蒡子性寒，味辛、苦。疏散风热，宣肺透疹，解毒利咽。用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹、风疹、咽喉肿痛、痄腮丹毒、痈肿疮毒。
19.薄菊粥
原料：薄荷、菊花各9克，桑叶、淡竹叶各6克。
制法及用法：水煎，沸后5分钟，滤出药汁，去渣，加入粳米100克煮粥，稍煮即成。每日分2次服食。
功效：适用于风热型感冒。
腰果
营养成分：腰果的主要营养成分有脂肪、蛋白质、碳水化合物、糖、维生素A、维生素B1、维生素B2及少量矿物质。
药用功效：腰果所含的脂肪主要为不饱和脂肪酸，能很好地软化血管，对保护血管大有益处。所含丰富油脂可润肠通便、美容肌肤、延缓衰老。经常食用腰果可强身健体，提高机体抗病能力，增进性欲，增加体重。营养分析：薄荷性凉，味辛。宣散风热，清头目，透疹。用于风热感冒、风温初起、头痛、目赤、喉痹、口疮、风疹、麻疹、胸胁胀闷。
20.薏米扁豆粥
原料：薏苡仁、白扁豆各30克，粳米1000克。
制法及用法：共煮成粥。每日分2次服食。
功效：适用于暑湿型感冒。
营养分析：薏苡仁能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用。
21.绿豆竹叶粥
原料：绿豆30克，粳米100克，银花露10克，鲜荷叶10克，鲜竹叶10克，冰糖适量。
制法及用法：把鲜荷叶、鲜竹叶洗净，水煎，滤渣取汁。绿豆、粳米淘净后煮成稀粥，水沸后加入银花露、药汁，用微火熬熟，加入冰糖。每天2次，温热服食。
功效：清暑化湿、解表清心；对伏暑引起的酸痛、无汗、头痛、尿黄、苔腻、恶寒发热、心烦口渴有疗效。
营养分析：银花甘、寒。归肺、心、胃经。清热解毒，凉散风热。用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热血毒痢，风热感冒，温病发热。
22.导赤清心粥
原料：生地黄汁50毫升，雪梨1只，粳米20克，竹叶卷心20支，灯芯草2支，连心麦冬6克，莲子心3克，砂糖适量。
制法及用法：将所有配料用水煮成粥。每天3次服食。
榛子
营养成分：榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和多种矿物质，钙、磷、铁含量高于其他坚果。榛子还含有人体所需的8种氨基酸，且含量远远高过核桃。
药用功效：榛子富含油脂，有利于脂溶性维生素在人体内的吸收。功效：清心；对伏暑引起的心烦不寐、小便短赤热痛、发热日轻夜重、口干渴不欲饮有疗效。暑湿盛、胸闷不食、脾胃虚寒、大便溏软者忌食。
营养分析：鲜生地性寒，味甘、苦。生地黄性寒，味甘。鲜地黄清热生津，凉血，止血；用于热风伤阴、舌绛烦渴、发斑发疹、吐血、衄血、咽喉肿痛。生地黄清热凉血，养阴，生津；用于热病烦渴、发斑发疹、阴虚内热、吐血、衄血、糖尿病。
23.冬瓜薏苡仁绿豆粥
原料：冬瓜250克，薏苡仁30克，绿豆60克，鲜荷叶、藿香叶适量。
制法及用法：冬瓜切成小块，与薏苡仁、绿豆同煮成粥，粥快熟时加荷叶。藿香叶煎成汁，倒入粥中，煮片刻即可。随意饮食。
