其次，我们需要注意的是，断食禁的是所有固体食物，而不是禁营养，所以我们需要摄入水、果菜汁以及营养品。禁止只喝水，以免排毒过快，引起头疼；每天保证足够休息。而且，要避免在寒冷季节和大量体力、脑力活动时期进行。
最后，在禁食前2天只吃生蔬菜和水果，以利于身体各系统适应。断食期内，每天喝8杯果菜汁（每杯250毫升），但是不要喝橘子汁、西红柿汁、加糖饮料。最好的饮料是鲜柠檬汁，在温水中加一个柠檬的汁。新鲜的苹果汁、甜菜汁、白菜汁、胡萝卜汁、芹菜汁、葡萄汁也可以。结束断食后，要避免吃白面和硬质、难消化的食物，也不要立即吃熟食。此时胃容量和消化液减少，应该少食多餐，以免肠胃不适应。
提升免疫力的“水密码”
我们每个人的饮食习惯不同，吃的东西可能千差万别，但任你是谁也不能不喝水。水为生命之源，没有水就没有生命。我们的血液含水90%以上，心、肝、肺、肾含水70%以上，即使是骨头也含20%的水，人体需要的5%～20%的微量元素也是从水中获得的。水能够构成组织，运送营养物质和废物，促进消化，调节体温，滋润皮肤，消除疲劳。所以，人缺水5%会影响健康，缺水15%就会危及生命。假如不能健康科学地喝水，提升免疫力根本无从谈起。
《本草纲目》早就已经指出：“药补不如食补，食补不如水补，水是百药之王。” 世界卫生组织也指出：“人们当前不良的喝水习惯，决定其10年后的身体状况，表现在人体各器官功能减退，容易引发癌症、心肌梗死、肥胖、痛风、结石等疾病。”每天喝5杯水的人比喝2杯水的人，患癌的风险小32%～45%。但是，不少人却并不在意，并未把水放在与蛋白质、脂肪、糖、维生素一样的地位上，不渴不喝，忙就不喝，随随便便对待喝水，这是对自己身体不负责任的表现，时间长了会为健康带来很大隐患。所以，想要提升免疫力，先要从科学喝水开始。
白开水是人类的最佳饮料。温度在20℃～25℃的凉开水，具有特异的生物活性，它比较容易透过细胞膜，并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。凡是习惯喝温、凉开水的人，身体活力大，新陈代谢状态好，肌肉组织中的乳酸积累减少，不易感到疲劳。但是对于女性来说，因为本身体质比较偏寒，不宜喝冷水，特别是在特殊生理时期，一定要喝温水，一般来说饮水的温度以与体温接近为宜，也就是37℃左右。
饮水要足够、适量。一般情况下，每人每天除了通过蔬菜、汤、水果等摄取水分外，还应补充8杯水（每杯200毫升）。当然，具体饮水量与本人高矮、胖瘦、性别、活动量、气候变化、健康状况、饮食状况、从事职业等有关。但是水也不是喝得越多越好，每天大量过多饮水可能诱发膀胱癌。
掌握喝水的时间。清晨是一天补水的最佳时机，起床后的第一杯水，可以帮助我们唤醒肠胃，促进肠胃的蠕动，加速肠胃的消化，防止便秘。同时这第一杯水还能够降低血液浓度，促进血液循环，帮助我们恢复清醒，为新的一天打好前锋，积极投入到一天的学习工作中。在清晨之后每隔1～2小时就要补充一次水分，不仅能起到滋润身体的作用，同时还可以调节体温，有效净化身体。饭前适量饮水，能使消化器官分泌足够的消化液，促进食欲，帮助消化吸收；老人晚上睡前适当喝些水，能保证夜间所需水分，防止夜间发生缺血性心脑血管病。
掌握正确的喝水方式。有人运动完特别口渴，会抱着杯子咕咚咕咚喝很多水，这种做法是不可取的。即便是口渴得厉害，一次也不能喝太多水。这是因为喝进的水被吸收进入血液后，血容量会增加，会加重心脏负担。而且快速多量饮水可引起低钠血症和脑水肿，产生头痛、恶心呕吐，甚至会出现精神错乱和昏迷，严重者还可产生不能恢复的脑损伤。所以一次别喝太多水，适当地分几次喝。而且，喝水要注意慢慢地小口喝，因为喝水太快太急会无形中把很多空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或腹胀，因此最好先将水含在口中，再缓缓喝下，尤其是肠胃虚弱的人，喝水更应该一口一口慢慢喝。
牢记4个“不要”。关于喝水还有几个“不要”，大家一定要记得。
第一，不要在口渴时才想起喝水，那时候身体已经相当缺水了。
第二，不要喝生水。生水中含有致病微生物和氯，对健康有害。
第三，不要喝放置时间太长和反复烧开的水。水放置太久容易细菌超标；反复烧开的水虽然无菌，但含有某些有害物质，比如亚硝酸盐等。
第四，不要在睡前喝太多的水。睡前喝太多水，除了影响睡眠质量，还会增加肾脏负担。
水是我们人体内养料与废物的搬运工，是参与新陈代谢的重要物质。喝足够的水、喝健康的好水，对提升免疫力大有裨益。
学习日本人这样吃，提升免疫力又长寿
如今，日本人的长寿是世界闻名的，可是，日本人并不是一直都长寿的。
在20世纪20年代，日本人平均寿命也不过45岁。30年代以后，日本人平均寿命逐渐提高，到20世纪末，男性平均寿命为76.4岁，女性平均寿命在81岁以上。日本男女平均寿命是世界上最长的。日本从1963年开始，每年公布一次百岁寿星人数，1963年日本百岁寿星只有153人，以后每年都有所增加，1994年达到5000人，1998年则超过一万人。而2013年，根据日本厚生劳动省统计资料显示，日本全国百岁寿星人数达到54397人，比2012年增加3021人。
显然，这一个世纪以来，日本人的平均寿命和寿星人数都有大幅度提升，这是为什么呢？
不是因为他们的基因发生了突变，而是他们饮食发生了改变。经历过战争年代、如今60岁以上的人，一般来说饮食比较简单。因为他们的饮食中热量和脂肪成分较少，所以，他们较少患有会导致各种疾病的动脉硬化，免疫力也得到了大幅提高。
那么，到底是哪些饮食习惯帮助日本人提高了免疫力和平均寿命呢？很多医学专家和营养学家对此进行了研究，他们得出的结论有以下几个：每顿饭食物品种多，数量少。鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米、面，都用小碟、小碗盛装，花样繁多，这样每顿饭都摄入多种营养成分。
动、植物食品一起吃。鱼、肉类食品和五谷杂粮、豆制品、蔬菜各占一半。
一日三餐都备蔬菜。面包和沙拉、米饭和菜肴一起吃，确保摄入充足的膳食纤维和维生素。
每天吃牛奶和乳制品，女性比男性多吃1倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙和维生素A等。
适量吃肉。肉食每天至少50克，最多不超过100克。
多吃鱼。他们每天都吃鱼，而且吃鱼多于吃其他动物肉。鱼中含有丰富的DHA，还有使血液变清、流通更畅的EPA，可预防心肌梗死。
每天吃一个鸡蛋，且和米饭一起吃。鸡蛋里含有人体必不可少的8种氨基酸和丰富的维生素等。米中缺一种物质，叫作蛋氨酸，而鸡蛋中却不乏该物质。二者一块吃，会使人更好地吸收米中的蛋白质，并控制饭食的热量。
少盐。他们严格控制食盐量，避免过分用盐，适量使用醋、芥末、辣椒等调料，使菜的味道加浓。世界卫生组织（WHO）指出，胃癌发生率和各地使用的盐量密切相关，使用盐量越多，患胃癌的概率越高，因此盐也被列入致癌因子之中。盐不是致癌的唯一因素，但吃太多盐会导致肾病、心脏病、高血压、头发掉落及皮肤病等，所以应少吃盐。
每天都吃一次豆腐之类易消化的大豆食品。它们含有植物蛋白、膳食纤维、维生素，而且易消化，可防老防病。
每天吃一次海藻。日本各地每天约有1/4以上的食物为海藻及海带制品，日本人以海藻做汤、煮面。海带含丰富的碘，对内分泌系统，尤其是甲状腺十分重要。海带也含有丰富的蛋白质。
常吃水果。他们每天都吃水果，确保身体摄入充足的维生素C。苹果、橘子里含有丰富的维生素C。
现在，大家应该可以总结出来了，日本人之所以平均寿命长、免疫力好，正是因为他们注重营养、均衡膳食，而且饮食较为清淡，这也正是健康饮食的特点，是我们需要学习的。
五谷杂粮：免疫力的基础能量库
粗粮：适当吃一点有利排毒
在食物匮乏的年代，我们追求鸡鸭鱼肉、大米白面。可是，在饮食精细化的年代，我们该在食谱中加入一些全谷物食物了，也就是我们所说的粗粮。因为像“三高”之类的所谓富贵病大都是由于吃得太精造成的。
粗粮内的膳食纤维及B族维生素含量较高，其中膳食纤维会对人的大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，能使大便变软、畅通，对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有很大的好处。而且膳食纤维还会与体内重金属和食物中有害代谢物结合使其排出体外，对于提升免疫力大有好处。
所以，适量进食富含膳食纤维的粗粮对人体是有益的，而粗粮中最具有代表性的是全谷类食物。
全谷类食物包括：小麦、大麦、玉米、燕麦、大米和高粱等。虽然同是全谷类食物，但它们各有各的作用，所以大家也要多样化选择。比如，大麦和燕麦可以供给可溶性纤维，而小麦和玉米则可以提供不溶性纤维。一般每份（1两）提供5～6克纤维的食物品种是最好的，比如可选择燕麦片、燕麦麸皮等食物。如果这些富含纤维的食物再配些水果和脱脂牛奶，将会是理想的早餐和夜宵。
对于大部分健康人来说，建议在你的日常膳食中加入一定量的全谷类食物。大家可以考虑经常吃些全麦面包、松饼等面食，也可以吃些大麦和高粱米。在购买食物的时候，可以选择成分标签上注明是全谷类的食物，标有“100%全谷类”的食物是最好的。需要提醒大家的是，不要被一些标签上的“多种谷类”“6种谷类”“用无漂白面粉制造”等字样所误导，这些食品大多是精制谷类食物。另外，没有标明“全谷类”字样的黑麦和小麦面包，同样也是使用精制面粉制成的。
至于每天应该吃多少，美国饮食协会推荐的每天摄入纤维量为21～38克。当然了，具体摄入多少要依你的性别和年龄而定。不过，虽然食物精细化的现代人需要一些粗粮，但我并不建议大家吃太多。
因为，虽然全谷类食物可以向我们提供丰富的膳食纤维，但也并非多多益善。如果每天摄入的纤维素超过50克，而且长期如此的话，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能受到损伤，降低的不仅是免疫力，还有生殖力。
对于这一点，处于青春期的少女，尤其应该引起注意。因为，食物中存在的胆固醇会随着粗粮中纤维的排出而被捆绑式地排出肠道，而胆固醇的吸收与女性激素合成几乎成正比，激素合成的减少会直接影响子宫等生殖器官的发育。因此，青春期少女的纤维素摄入，每天以不超过20克为宜。稍微超出一点没关系，但假如长期过分超标，就有可能影响发育。
红薯：貌不惊人的能量库
在物质资源较丰富的今天，除了街头烤红薯的香气让我们想起它之外，很多人的食谱中已经没有了红薯的身影。我们有那么多可供选择的食物，为什么一定要吃红薯呢？
因为虽然红薯长得土里土气、貌不惊人，但营养十分丰富，而且最关键的是，它的营养十分均衡。另外，它的热量比较低，而且不含脂肪，还有一定的减肥功效，不正是现代人的理想食品吗？
一个中等大小的红薯，就能满足人体每日对维生素A需求量的400%，对维生素C需求量的37%，对维生素B6需求量的16%，对钾元素需求量的15%，对锰元素需求量的28%，同时它还含有大量的膳食纤维。红薯含有大量的维生素C和β-胡萝卜素，这种强效的营养元素组合能提升人体免疫功能。
要说红薯的不足之处，那就是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他食物加以补充，比如牛奶和红薯同时食用就可以获得均衡的营养。所以，假如你经常吃大鱼大肉，不妨在食谱中加入点红薯。
中医认为，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能“补中、和血、暖胃、肥五脏”。西医也认为红薯有多重抗病功效，比如有益于心脏健康、通便减肥、滋补肝肾、强健身体等。
大家最关心的，可能就是它的抗癌作用了。饮食中具有抗癌作用的营养物质包括β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。
而且，红薯含有维生素C和维生素E。虽然很多蔬菜水果中都会有这两种维生素，但是我们知道维生素在高温下是非常容易被破坏的，而红薯中所含的维生素C和维生素E，有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。所以，红薯中的维生素C和维生素E能充分被人体吸收，进而发挥其免疫功效。
