很多人都知道，一些食物如果单独食用，能够增加营养，但是如果搭配在一起食用，就会带来危害，而一些食物，单独食用时营养并不能充分发挥，如果和另外一种食物搭配食用，就能让营养翻倍。那么，如何搭配食物，在搭配的过程中有哪些宜与忌，都需要我们好好把握。
忌：菠菜 豆腐，结石体质者慎食
◇潜在危害：
菠菜中含有大量的草酸，豆腐中含有钙，草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀物，对于结石体质的人来说，非常不利。
◇解决方法：
如果将菠菜焯水沥干，能够充分去除草酸，再与豆腐一起做菜，就可以减少草酸带来的危害，并保持菠菜豆腐的美味。实际上，富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的焯水菠菜，正是补钙健骨的绝配。
忌：芹菜 鱿鱼，增加致癌风险
◇潜在危害：
鱿鱼的嘌呤含量较高，直接与芹菜一起炒，嘌呤不会分解，食用后会给身体健康带来风险。
◇解决办法：
先将鱿鱼在开水中焯烫，这样能够减少嘌呤含量，然后加入芹菜爆炒即可。鱿鱼除富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，可抑制血中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。而芹菜是高纤维食物，经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，可抑制肠内细菌产生的致癌物质，预防结肠癌。
忌：螃蟹 柿子，导致腹泻
◇潜在危害：
蟹肉含丰富的蛋白质，柿子含鞣酸，蛋白质遇到鞣酸会发生凝结，因此，两者一起食用，就会导致腹泻。
◇解决办法：
在吃柿子的时候，尽量少吃，吃一个即可，而螃蟹则需要相隔6个小时之后再食用。这样才能将柿子和螃蟹逐步消化，而不相互影响。
宜：豌豆 肉蛋类，提升彼此营养价值
豌豆中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。并且其中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
肉蛋类富含蛋白质，并且含有钠、钾、镁、钙、锌等无机物，而蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂和铁质等营养成分，卵磷脂被肠胃吸收之后可促进血管中胆固醇的排除，预防动脉硬化，蛋白中含有的白蛋白能够清除活性氧，增强人体免疫力。
两者一起食用，能够相互补充营养，提升彼此的营养价值，在做菜的时候可以放在一起炒，营养更全面。
宜：草莓 牛奶，补充多种营养素
草莓是深受人们喜爱的水果之一，富含多种维生素和17种氨基酸，并且含有钙、铁、磷、锌等矿物质，属于高营养水果。牛奶富含蛋白质、脂肪、维生素等，营养成分很高，矿物质种类丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。
草莓和牛奶一起食用，不仅能够让口感更爽滑，还能帮助钙质吸收，同时，牛奶中胆固醇的含量较低，某些成分还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，起到降低胆固醇的作用，适合中老年人食用。
最好的方法是将草莓洗干净后切成两半，加入牛奶，让两者充分融合，然后一起食用，营养丰富。
宜：芝麻 海带，美容抗衰老
芝麻富含维生素E、维生素B、亚油酸、蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，能够改善血液循环、促进新陈代谢，还有不饱和脂肪酸和亚油酸，能调节胆固醇。海带也是一种营养价值很高的蔬菜，富含蛋白质、粗纤维、钙、铁以及胡萝卜素，多食海带能防治甲状腺肿大，还能预防动脉硬化，降低胆固醇。
如果将芝麻和海带一起食用，能够有效补充维生素E，让头发更黑亮，还能美容抗衰老。制作方法很简单，将海带切成宽条，在沸水锅中煮软后捞出沥干，然后加入两勺熟芝麻，放入一勺辣椒油和适量食盐，拌匀即可。
宜：猪肝 菠菜，治疗贫血
猪肝具有补肝养血、明目的作用，菠菜也有补血作用，两者相配，营养价值更高。经常食用，能够预防贫血、夜盲症，还可以促进人体的新陈代谢。
制作方法非常简单，将猪肝用清水漂二十分钟以上，洗净后切薄片，加入少量酱油、盐、淀粉，搅拌均匀。菠菜焯水后沥干备用，锅中放油烧至六成热，放入姜末、葱段爆香，放入猪肝略加翻炒，下菠菜继续炒至猪肝熟透，加入食盐即可起锅装盘。也可以做成猪肝菠菜汤，都是补血佳品。
宜：牛肉 土豆，提高营养价值
牛肉富含丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，寒冬季节食用，还有暖胃的作用。而土豆本身营养丰富，对于脾胃虚弱、消化不良有很好的治疗效果，两者一起食用，能够预防和治疗肠胃不和、腹痛等病症。
牛肉与土豆一起炖煮，滋味醇厚，营养丰富。
宜：百合 鸡蛋，驱寒保暖
百合具有润肺止咳、清热利尿、清热解毒、凉血止血等功效，鸡蛋因所含的营养成分全面，被称为“完全蛋白质模式”，百合与鸡蛋一起食用，能够祛寒保暖，对身体大有好处。
制作方法简单，百合用水泡2个小时，至完全泡发。鸡蛋磕入碗中，加一汤匙水，朝一个方向充分打散，油锅烧热，放入少量油，倒入蛋液炒熟后，盛出备用。然后加入食用油，将葱和生姜末爆香，加入百合翻炒2分钟，倒入之前炒好的鸡蛋翻炒，最后加盐调味即可。
宜：鸭肉 山药，润肺止咳的饮食良方
鸭肉滋阴润肺，被称为“金秋第一滋补佳品”。山药也有很强的补阴作用，与鸭肉一同食用，不但可加强养肺效果，还可消除鸭肉的油腻感，是不可多得的润肺良方。
鸭肉与山药常被做成老鸭汤，制作方法简单，将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段。鸭肉焯去血水后沥干备用，重新冷水下锅，放入鸭肉、葱、姜、八角、料酒及其他调味料后大火煮沸，然后改为小火，煮40分钟，放入山药，再煮30分钟灭火，加入适量食盐即可食用。
