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第23章 宝宝的科学喂养

宝宝开始添加辅食之后,妈妈可能碰到的喂养问题会多起来,比如给宝宝会添加鸡蛋黄,选购米粉及选购磨牙食品等……。

这个阶段,宝宝的喂养问题变得具体而且很有针对性,因此,妈妈要区别对待,逐一解决。

1.补钙首选淡奶味

有些宝宝在5~6个月出现佝偻病,妈妈十分着急。不知道应该选哪种口味的钙片给宝宝吃。

实验证实,出生第2天的宝宝就拥有味觉能力,1个月以内能辨别味道,4~5个月的婴儿对食物的微小改变已很敏感,6个月至1周岁的宝宝味觉发展更灵敏。

过重的味觉刺激会导致味蕾反应迟钝,出现挑食偏食的问题,不利于身体发育,甚至可能影响成年后的健康。

家长若为宝宝选择钙片,可选择口味接近母乳的淡奶味产品,从而避免对宝宝味蕾产生过多的刺激。

育儿亲子小贴士

4~6个月被认为是宝宝味觉可塑性的窗口期,也就是宝宝味觉形成的关键期。胎儿在子宫内,味蕾细胞就已形成,出生后味觉功能逐步完善,约两岁发育成熟。

不同阶段味觉的发育特点不尽相同,其中4~6个月是最关键时期,决定一个人成年后的饮食倾向。这个时期是婴儿乐于接受新味道,并有可能改变味觉偏好的窗口期。

2.别频繁为宝宝换奶粉

6个月左右的宝宝出现过敏多数是由于辅食添加不当所引起的,但也有因换奶粉引起的。

对于人工喂养的宝宝来说,只要适应,就尽量坚持用这个牌子。如果有家族过敏史,更不要频繁换奶粉。

宝宝的消化系统还没有完全发育好,而各种奶粉的配方又不一样,如果换另外一种奶粉,宝宝要重新适应。更换奶粉初期会使宝宝摄入量减少,甚至引起呕吐、腹泻、便秘等症状。

在给宝宝换奶粉初期,必须两种奶粉混合吃,无论是由一种牌子换到另外一种牌子,还是由一个阶段换到另一个阶段(即使牌子相同),这个被称为转奶的过程,都是必不可少的。

确实需要更换奶粉时,应运用递增递减法。

第一步:新奶粉1/3 旧奶粉2/3,给宝宝喂两天(要注意观察,有过敏即刻停用)。

第二步:新奶粉1/2 旧奶粉1/2,用两天。

第三步:新奶粉2/3 旧奶粉1/3,用两天。以后就可以完全用新奶粉了。

3.选择适合宝宝的婴儿米粉

妈妈在为宝宝选购及喂食米粉时的注意事项。

尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。

看包装上的标签标识是否齐全。要看外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法。

看营养成分表中标明的营养成分是否齐全,含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量,蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分,维生素类如维生素A、维生素D、B族维生素等,微量元素如钙、铁、锌、磷等。

分清即食类产品和非即食类产品。

给宝宝冲泡米粉过程中,还要注意以下方面:

注意米粉的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。有米粉的香味,无其他气味,如香精等。

看米粉的组织形态。应为粉状或片状,干燥松散,均匀无结块。以适量的温开水调匀或煮熟,经充分搅拌呈润滑的糊状。

4.半岁以内别急着加蛋清

鸡蛋清中的蛋白分子较小,有时能通过肠壁直接进入到血液中,使婴儿机体对异体蛋白分子产生过敏反应,导致湿疹、荨麻疹等疾病。

鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白,在肠道中与生物素结合后,能使维生素吸收发生障碍,容易造成宝宝维生素缺乏,影响健康。因此,半岁前的宝宝应只吃蛋黄即可。

半岁以内,宝宝的消化道黏膜屏障发育尚未完善,肠壁的通透性较高,因此,妈妈不宜急着给宝宝的辅食里添加蛋清。

鸡蛋营养丰富,但也不要顿顿都给宝宝吃鸡蛋,因为婴幼儿胃肠道消化功能不成熟,各种消化酶分泌较少,过多地吃鸡蛋会增加宝宝的胃肠负担。

5.别用酸奶代替配方奶

酸牛奶有独特的口感,是不少妈妈的最爱,有些妈妈甚至想到给宝宝喝酸奶来补充营养。

对于身体健康的宝宝来讲,酸奶可作为一种口味上的调剂,但不宜以酸奶代替配方奶粉。

酸奶中的乳酸菌生成的抗生素,在抑制很多病原菌生长的同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长,还影响正常的消化功能。如果用酸奶喂养患胃肠炎的婴幼儿及早产儿,甚至可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

6.适宜6个月宝宝吃的泥状食物

宝宝长到6个月,对辅食的需要量也大增,因此,妈妈适时地调整宝宝辅食的食物结构,对于满足宝宝的成长发育需要是很重要的。

用蔬菜、水果以及谷制作泥状食物,并逐渐给宝宝喂食动物性泥状食物。

给宝宝补充蔬菜时,可以将蔬菜洗净,去皮,切碎,再加少量的水煮软。刚开始吃蔬菜的宝宝,还需把蔬菜捣成糊状或者泥状。蔬菜中的萝卜、南瓜、胡萝卜、芋头、土豆都是宝宝不错的食物,既不要加糖,也不要加盐,这样有利宝宝味觉发育。

添加谷类食物可以采用谷物与牛奶混合制作成谷类糊或奶粥。将谷物加水煮熟(谷物与水的比例为1:7),再加入牛奶,再次烧沸,搅拌均匀即可。

或用30克大米加300毫升的水,用小火煮1小时,至米粒碎烂呈黏糊状即可。

给宝宝吃的水果中除了可以煮些苹果、梨等制成果泥外,还可以喂新鲜的香蕉泥。

在给宝宝制作辅食的过程中,尽量避免使用铜锅,以免破坏维生素C,铝锅不宜煮制酸性食物。

7.给宝宝准备磨牙食品

刚开始长牙的宝宝会有一个显著的特点,就是什么东西拿上手,总想放嘴里啃啃。

其实,这是宝宝在长牙的过程中牙床痒痒,所以就找点适合的东西,又啃又咬,有些宝宝实在没东西咬,还会和自己的小手过不去,喜欢啃啃自己的手指。

当妈妈发现宝宝开始长牙时,细心的妈妈在这个阶段,应为宝宝准备合适的磨牙食品。

相信妈妈们,对手指饼干一定不会感到陌生,很多超级市场和饼店面包房都有卖的。挑选饼干时,选择以表面光滑、圆润、不掉渣的为好。同时饼干要有一定硬度,不易折断,这样才能起到给宝宝磨牙的作用。

手指饼干,外形类似手指形状,能激发宝宝对辅食的兴趣,补充更多的营养,同时也消除了宝宝啃手指的卫生隐患。

除了购买手指饼干外,妈妈如果自制安全卫生的红薯干,也是宝宝不错的磨牙食品。把新鲜的红薯洗净,去皮,切成粗条状,蒸熟,再晒至半干就变成宝宝的磨牙棒了。

红薯干磨牙的优点,有韧劲儿,又不太硬。经长时间的啃咬,在宝宝的口水沁润下,红薯糊糊会逐渐从表面掉下来,宝宝吃在嘴里不但营养,而且口味甘甜。

如果宝宝喜欢蔬菜的清香味,那么在夏天不妨给宝宝准备用蔬菜条或者水果条做的磨牙棒,可以将胡萝卜、黄瓜、苹果等新鲜果蔬,去皮切成粗条,给宝宝去磨牙。这些蔬菜的质地较硬,不容易被折断,同时这些果蔬中富含多种矿物质和维生素,属于营养的磨牙食品。妈妈应留意,不要让宝宝被小块的食物噎着。

8.宝宝乳牙萌出的时间及表现

(1)乳牙萌出时间

乳牙开始萌出的时间迟早不同,早者4个月已见,一般4~10个月萌出,如晚至1周岁以后尚未出牙可视为异常,爸妈应带宝宝到医院就诊。

(2)乳牙萌出时的表现

牙大多数都是在不知不觉中自然萌出的,但个别小儿可有低热、发生流涎及睡眠不安、烦躁等症状,一般不必处理,牙齿萌出后上述症状也就自然消失。

(3)乳牙萌出过晚的原因

多见于呆小病及佝偻病患儿,较重的见于营养不良、克汀病。也有可能是因为先天性无牙畸形,若宝宝超过1岁,乳牙仍迟迟不出,妈妈应引起警惕。

9.宝宝在出牙期的饮食安排

一般在4~8个月时,下颌的一对乳中切齿悄悄萌出,这就代表宝宝已经告别了没有牙的时期。

根据宝宝的摄食习惯和成长发育需要,介绍一下宝宝在不同长牙期的饮食安排。(1)2颗牙期在乳中切齿萌出时,宝宝喜欢将任何他拿得到的物品放到口中咀嚼,妈妈可以试着给予宝宝一些泥糊状食物,比如土豆泥、蛋黄泥等,为今后添加固体食物打下基础。

(2)4颗牙期

大概要到8~12个月,宝宝的上颌又会长出两颗牙齿甚至更多。妈妈应该给予宝宝添加如肉泥、豆腐泥、瘦肉末、番茄碎等食物。这一阶段,妈妈要有意识的用固态食物来引导宝宝练习咀嚼。

(3)6~8颗牙期

宝宝在9~13个月,上颌的侧门牙萌出,10~16个月时下颌的侧门牙也将萌出。宝宝在这个时期开始慢慢地适应固体的食物,肠胃的消化机能也渐趋成熟。一般来说,宝宝快到1周岁时,饮食上已经可以逐渐向固体食物过渡,比如水蒸蛋等食物了。

(4)8~12颗牙期

宝宝萌生的第一颗乳磨牙(大牙),时间大概在9~13个月之间。乳磨牙的萌出,标志着宝宝的咀嚼功力大大提升。这一阶段,宝宝开始自己用勺子进食,此时,妈妈一定要鼓励宝宝自己吃,哪怕最后要收拾残局也不要紧,在食物选择方面,可以减少液状食物的摄入,增加固体食物,如软饭、面包、蔬菜等。

(5)12~20颗牙期

等到16~20个月时,20颗乳牙逐渐长齐,完成了乳牙系列的全部萌出过程,这时候妈妈只需要给宝宝准备普通稍偏软的食物就可以了,如米饭、面条等。到此时,宝宝的饮食已经与成年人十分接近,只是考虑到宝宝的消化能力,不要过硬即可。

10.宝宝辅食中的营养泥糊状食物制作

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