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第37章 孕产妇:一人吃,两人养 (2)

此外,孕妇不要吸烟、喝酒和滥用药物。同时还应防止食物过敏,不要吃辛辣刺激性食物。若食用虾、贝肉、蛋、奶等异性蛋白类食物时,必须烧熟煮透。

月子里“疯”补营养

生一个宝宝真不易,新妈妈身体消耗特别大,可还得有充足的奶水喂宝宝。因此,月子里的每一天都要“好好吃”。可很多新妈妈在月子里“疯”补营养,结果却不尽如人意。月子里补养身体固然重要,但一定要掌握科学的饮食之道,不然就会事与愿违。

1饮食要富含蛋白质

月子里要比平时多吃一些蛋白质,尤其是优质的动物蛋白质,如鸡、鱼、猪肉、动物肝脏等;适量的牛奶、豆类也是新妈妈必不可少的补养佳品,但也不可过量摄取,不然会加重肝肾负担,还易造成肥胖,反而对身体不利,一般来说,每天摄入90~95克蛋白质就可以了。

2主副食种类要多样化

不要偏食,粗粮和细粮都要吃,不能只吃精米、精面,还要搭配杂粮,如小米、燕麦、玉米粉、糙米、赤小豆、绿豆等。这样既可保证各种营养的摄取,还可使蛋白质起到互补的作用,提高食物的营养价值,对新妈妈恢复身体很有益处。应该每天增加25克左右的蛋白质,以避免影响乳汁分泌量。事实上,从饮食中摄取蛋白质不足时,对乳汁中的蛋白质含量影响并不明显,但这会影响乳汁的分泌量。

3清淡适宜

一般认为,月子里以饮食清(尽量不放调味料)淡(不放或好,但此种观点并不正确)。从科学角度讲,月子里的饮食应清淡适宜,即调味料如葱、辣椒等应少于一般人的量,食盐也以少放为宜。

4多吃含钙丰富的食物

哺乳妈妈对钙的需求量很大,需要特别注意补充,每日除喝牛奶补充钙质外,还需要多喝排骨汤,保证每日连续补充钙质。

5多吃含铁丰富的食物

对于产后出血及哺喂宝宝,补充铁也是非常必要的,不然容易发生贫血。如果在饮食中多注意吃一些含铁的食物(如动物血或肝、瘦肉、鱼类、油菜、菠菜及豆类等),就可防止产后贫血。

6合理摄取必需的脂肪

要注意摄取必需的脂肪,其中脂肪酸对宝宝的大脑发育很有益,特别是不饱和脂肪酸对中枢神经的发育特别重要。哺乳妈妈饮食中的脂肪含量及脂肪酸组成,会影响到乳汁中的这些营养成分的含量。但也不能过度摄取脂肪,应保证脂肪所提供的热能低于总热能的1/3。

7多吃蔬菜、水果和海藻类

产后禁吃或少吃蔬菜水果的习惯应该纠正。新鲜的蔬菜和水果中富含丰富维生素、矿物质、果胶及足量的膳食纤维,海藻类还可提供适量的碘。这些食物既可以增加新妈妈的食欲,防止便秘、促进乳汁分泌,还可为其提供必需的营养素。

8多进食各种汤饮

一定要注意多喝汤。汤类味道鲜美,易消化吸收,还可促进乳汁分泌,如红糖水、鲫鱼汤、猪蹄汤、排骨汤等。需要注意的是,一定要汤和肉一同进食。

9不吃酸辣食物,少吃甜食

酸辣食物会刺激新妈妈虚弱的胃肠,引起很多不适。甜食最好只喝红糖水,过多地吃其他甜食不仅影响食欲,还易使热能过剩并转化为脂肪,引起产后肥胖。

10不吃腌渍食物,不饮酒

腌渍食物会影响新妈妈体内的水、盐代谢;咖啡及含某些香料的食品会通过乳汁进入宝宝体内,影响他们的健康发育,这些都要特别注意。

11禁忌生冷食物

除水果外,生食不易消化吸收,对产妇不利。一些冷食、冷饮,如冰棒、冰激凌等应少食或不食。因为冷类食物有促进血凝的作用,与产后多淤体质是不相符合的,否则恶露不下或不尽,易患产后腹痛、身痛等多种疾病。

孕妇水肿不发愁,食物来帮忙

营养不良性低蛋白血症、贫血和妊娠中毒症都是孕妇水肿的常见病症,可通过合理的饮食加以治疗。

冬瓜富含碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁以及多种维生素等。其肉质细嫩,水分丰富,性寒味甘。有利尿消肿、祛湿解闷、解毒化痰、生津止渴之功效。对妊娠水肿及各种原因引起的水肿、肝炎、肾炎的食疗效果好。取鲜冬瓜500克,活鲤鱼1条,加水煮成冬瓜鲜鱼汤,味道鲜美,可治妊娠水肿及小便短赤。

西瓜瓤多汁甜,有“瓜果之王”的美称。它富含水分、果糖、维生素C、钾盐、苹果酸等营养成分,具有清热解毒、利尿消肿的作用。

鸭肉性平和而不热,脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素,有清热凉血、祛病健身之功效。不同品种的鸭肉,功效也不同。其中青头鸭肉通利小便,补肾固本,常吃可利尿消肿,对于各种水肿,尤其是妊娠水肿有很好的治疗作用。

荸荠富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙及多种维生素等营养成分。它鲜食当水果,胜似生梨;煮熟成佳肴,荤素皆宜。中医认为,荸荠性甘味寒,入肺,胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。孕妇常吃荸荠,可以防治妊娠水肿、妊娠期间并发的急慢性肾炎、妊娠合并肝炎等。

及时补血,驱走产后抑郁

现在产妇患抑郁症的越来越多,其实这是因为不懂得及时补血造成的。因为现在的人们生活违反常态,吃生冷食物,吃反季水果、蔬菜,睡眠少,运动又少,很多女性身体内普遍寒湿重,经络不通,气血下降,身体素质不是很好。再加上孕育孩子的过程中需要消耗很多的血液,生孩子的时候又要流不少血,乳汁又大部分来源于身体的血液。如果不及时补血,极易造成产妇身体内部各脏器的供血不足、功能下降、体质削弱,再加上体内寒湿重,又会浑身痛,直接影响到她们的睡眠质量,睡不好觉,精神、情绪当然不会很好。

营养方案

产妇心情不好,患了抑郁症最好的办法就是补气血,多吃一些补血的食物,如红枣、红豆、花生等。要干稀搭配,荤素相宜,少量多餐,多用些汤类食物,利于哺乳。

忌吃食物

不要吃寒凉的食物。

推荐食谱

1花生猪蹄汤

材料:猪蹄2个,花生150克,盐、味精各适量。

做法:将猪蹄除去蹄甲和毛后,洗净,与花生一起放入炖锅中,加水适量,小火炖熟,加食盐、味精调味即可食用。

功效:此汤主治产妇产后乳汁缺乏。

2黄芪炖鸡汤

材料:黄芪50克,枸杞子15克,红枣10个,母鸡1只,葱1棵,生姜2片,盐、米酒适量。

做法:黄芪入滤袋内,母鸡洗净、汆烫、冲凉、切块,葱切段备用。以上原料加入清水,小火炖焖1小时后,加盐、米酒即可食用。

功效:此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。

生精养血,产后乳汁源源不断

有许多女性在生产完宝宝之后出现缺乳的现象,可通过饮食结构的调整达到催乳的目的。

营养方案

产妇每日餐次应比一般人多,以5~6次为宜。餐次增多有利于食物消化吸收,保证充足的营养。产后胃肠功能减弱,蠕动减慢,若一次进食过多、过饱,会增加胃肠负担,从而减弱胃肠功能。如果采用多餐制,则有利于胃肠功能恢复,减轻胃肠负担。

推荐食谱

1 黄花杞子蒸瘦肉

材料:瘦猪肉200克,黄花菜15克,枸杞子10克,料酒、酱油、香油、淀粉、精盐各适量。

做法:将瘦猪肉洗净,切片。黄花菜用水泡发后,择洗干净,与瘦肉、枸杞子一起剁成末。将猪肉、枸杞子、黄花碎末放入盆内,加入料酒、酱油、香油、淀粉、精盐搅拌至黏,摊平,入锅内隔水蒸熟即可。

功效:此菜由黄花菜和滋阴、润燥、补肾、益肝的猪瘦肉蒸制而成,具有补气、补血、催奶的作用。适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。

2 鲫鱼豆腐汤

材料:鲫鱼1条(约250克),豆腐400克,黄酒5克,葱花、姜片各3克,精盐2克,味精1克,食油30克。

做法:豆腐切5厘米厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟。锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄,加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花。

功效:鲫鱼又称喜头鱼,意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富,有良好的催乳作用,对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

3 乌鸡白凤尾菇汤

材料:乌鸡500克,白凤尾菇50克,料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。

做法:乌鸡宰杀后,去毛,去内脏及爪,洗净。沙锅添入清水,加生姜片煮沸,放入已剔好的乌鸡,加料酒、大葱,用文火炖煮至酥,放入白凤尾菇,加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

功效:补益肝肾,生精养血,养益精髓,下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。

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