肥皂会起泡泡是因为它里面有大量的表面活性剂。这种活性剂，一端具有亲水的性质（亲水基），另一端则不溶于水，具有与水相斥的性质（厌水基）。当表面活性剂和水混合时，亲水基的一端会溶于水中，厌水基的一端则会脱离水，聚集在水面。当我们在搅动肥皂水时，空气便会被搅入水中，遇到厌水基就会被包起来，于是形成了一个个的肥皂泡泡。
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