茯苓能泻又能补，养护身体显神奇，
茯苓是菌科植物，生长在赤松或马尾松的根上，可食也可入药。《本草纲目》记载，茯苓性平、味甘淡，功能是益脾安神、利水渗湿，主治脾虚泄泻、心悸失眠、水肿等症，可以说是能全方位地增强人体的免疫能力，被誉为中药“四君八珍”之一。
自古有“人过四十，阴气减半”之说，如果人的肝木之气得不到足够的阴精制约，就会渐渐偏离常道在体内妄行，导致头晕、手足摇动等肝风太过的症状出现。而茯苓，应坎水之精，恰好能够收敛巽木的外发之气，使它潜藏于坎水之中。所以，茯苓对于中老年人绝对是延年益寿的良药。
北京名小吃茯苓饼就是以茯苓为原料制成的。相传慈禧太后一日患病，不思饮食。厨师们绞尽脑汁，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖等为原料，加以茯苓霜，再用淀粉摊烙外皮，精心制成夹心薄饼。慈溪吃后十分满意，让这种饼身价倍增。后来此法传入民间，茯苓饼就成了京华名小吃，名扬四方了。
茯苓淡而能渗，甘而能补，能泻能补，称得上是两全其美。茯苓利水湿，可以治小便不利，又可以化痰止咳，同时又健脾胃，有宁心安神之功。而且它药性平和，不伤正气，所以既能扶正，又能祛邪。用茯苓做成的食物都很美味，以下介绍两款：
《本草纲目》说茯苓能补脾利湿，而栗子补脾止泻，大枣益脾胃。这三者同煮，就可以用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻。
茯苓栗子粥
材料：茯苓15g，栗子25g，大枣10个，粳米100g。
制法：加水先煮栗子、大枣、粳米；茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。
另外，茯苓可以宁心安神，麦冬养阴清心，粟米除烦热。这三者同煮就可以用于心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，口干舌燥。
茯苓麦冬粥
材料：茯苓、麦冬各15g，粟米100g。
制法：粟米加水煮粥；二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟食。
人参善补气，脾肺皆有益
人参是举世闻名的珍贵药材，在人们心目中占有重要的地位，中医认为它是能长精力、大补元气的要药，更认为多年生的野山参药用价值最高。
《本草纲目》记载，人参性平，味甘，微苦；归脾、肺、心经。其功重在大补正元之气，以壮生命之本，进而固脱、益损、止渴、安神。故男女一切虚证，阴阳气血诸不足均可应用，为虚劳内伤第一要药。既能单用，又常与其他药物配伍。
一味人参，煎成汤剂，就是“独参汤”。不过这种独参汤只用在危急情况，一般情况下切勿使用。常常需要于其他药物配伍使用。如：提气需加柴胡、升麻；健脾应加茯苓、白术；止咳要加薄荷、苏叶；防痰则要加半夏、白芥子；降胃火应加石膏、知母，等等。
不过在大多数情况下，人参还是以补为主，《本草纲目》中记载它的主要功用有：
1、大补元气。用于气虚欲脱的重证。表现为气息微弱、呼吸短促、肢冷汗出、脉搏微弱等。
2、补肾助阳。人参有增强性机能的作用，对于麻痹型、早泄型阳痿有显著疗效，对于因神经衰弱所引起的皮层型和脊髓型阳痿也有一定疗效，但对于精神型阳痿则无效。可用少量参粉长期服用，或配入鹿茸粉、紫河车粉等助阳补精药同用，其效甚佳。
3、补肺益气。用于肺气不足，气短喘促，少气乏力，体质虚弱。
4、益阴生津。治疗津气两伤、热病汗后伤津耗气。
5、安神定志。人参能补气益血，故对气血亏虚、心神不安所致的失眠多梦、心悸怔忡等皆有疗效。
6、聪脑益智。人参能调节大脑皮层机能，改善记忆，增强智力，可用于头昏健忘、记忆下降、智力减退、脑动脉硬化的治疗。
体虚的人可以用人参煮粥。用人参3克，切成片后加水炖开，再将大米适量放入，煮成稀粥，熟后调入适量蜂蜜或白糖服食，可益气养血，健脾开胃，适用于消化功能较差的慢性胃肠病患者和年老体虚者。
地黄扶正气，服用辨生熟
地黄是中医常用之药，著名的“六味地黄丸”中就有这一成分。它又分为熟地黄、干地黄，功用各有不同：熟地黄善于补血，干地黄偏重滋阴。
熟地黄，又名熟地，为生地黄的炮制加工品。《本草纲目》记载，熟地黄味甘，性微温，入肝、肾二经。有滋阴补血、益精生髓之功效，为临床补血要药。李时珍说它能“填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏、内伤不足，通血脉，利耳目，黑须发，男子五劳七伤，女子伤中胞漏，经候不调，胎产百病。”《本草纲目》说生地黄味甘、苦，性寒，入心、肝、肾三经，具有清热、生津、滋阴、养血之功效。既可祛邪，又扶正气。
生地黄汁可以养阴血而助血运。对于女性产后多虚，气血两亏有疗效，可用温中之姜汁、红糖以行血脉，用作早餐食用。但此粥不宜久食，只作辅助调治之用。
地黄生姜粥
材料：生地黄汁15g，生姜汁20滴，粳米50g，红糖适量。
制法：煮米做粥，快要熟的时候即加入地黄汁、生姜汁、搅匀即可，食时加红糖少许。
生地黄能滋阴养心，配上能养血安神的枣仁，对失眠者很有效。不过大便溏软者不宜食。这个粥可作夜宵，可以促进睡眠。
地黄枣仁粥
材料：生地黄30g，酸枣仁30g，白米50g。
制法：先煮地黄、枣仁取汁，用汁煮米做粥。食用的时候可加糖少许。
需要注意的是，地黄性质粘腻，有碍消化，凡食少便溏、脘腹痞满及痰湿素盛者不宜选用。另外，使用地黄要“忌三白”，也就是服用地黄时不宜选用葱白、韭白、薤白及萝卜。
桂圆入心脾，治内邪有奇效
《红楼梦》第一百一十六回“得通灵幻境悟仙缘，送慈柩故乡全孝道”中写道贾府经过抄家之后的某日，丢失了的通灵宝玉由和尚送到贾府，宝玉的病情渐渐好了起来，便要坐起来。麝月上去轻轻的扶起，因心里喜欢，忘了情说道：“真是宝贝，才看见了一会儿就好了。亏的当初没有砸破。”宝玉听了这话，神色一变，把玉一撂，身子往后一仰，复又死去，急得王夫人等哭叫不止。魂魄已出窍的宝玉，再次回到太虚幻境，见到了鸳鸯、黛玉、元春、尤三姐、晴雯、王熙凤、秦可卿、迎春等很多死去的人，……睁眼看时，仍躺在炕上，王夫人叫人端了桂圆汤叫他喝了几口，渐渐的定了神。后来又连日服桂圆汤，一天好似一天，渐渐地复原了。
熟悉《红楼梦》的朋友都知道，宝玉此番病倒是由于悲伤过度，失了心神，按我们前文所说的中医两大致病因素，宝玉是伤于七情，中了内邪。此时却得桂圆汤相助而“得以还生”，桂圆汤真的这么神奇吗？不错，桂圆汤确确实实是滋养身体的佳品。桂圆汤就是用桂圆熬制成的汤，它不仅可以养血益脾，而且还能宁心安神，是防病治病、养生保健的滋补佳品。
桂圆，又称龙眼肉，因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛而得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。
中医认为，桂圆味甘，性温，无毒，入心、脾二经，有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。另有研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。桂圆还有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。据《得配本草》记载，桂圆“益脾胃、葆心血、润五脏、治怔忡”。贾宝玉因悲伤过度，导致魂魄出窍，心悸怔忡，俗称“失心症”，用桂圆汤是对症的，所以，他在喝了之后，渐渐地定了神。
但是专家建议，桂圆性属大热，阴虚内热体质的人不宜食用。且因含糖分较高，糖尿病患者当少食或不食；凡外感未清，或内有郁火，痰饮气滞及湿阻中满者忌食龙眼。又因龙眼肉中含有嘌呤类物质，故痛风患者不宜食用。
