3.腐竹拌花生米
【用料】水发腐竹150g，花生米100g，盐、味精各1g，葱花5g，蒜汁、醋各5ml。
【制作】将花生米洗净，放入沸水锅内煮熟，捞出沥水备用；腐竹洗净，用凉水泡发，切段，然后与煮好的花生米一起入盘，加入盐、味精、蒜汁、酱油调味，并撒上葱花即可。
【功效】益气生津，健脾和胃。可用于高血压、高血脂症等疾病的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。腐竹非常适宜体质虚弱、气血不足、年老体弱者食用，但脾胃虚寒、大便稀薄以及肾炎、肾功能不全等症患者忌食。
【疗效】腐竹由豆浆加工而成，营养价值可与豆腐媲美，富含卵磷脂和大豆蛋白，具有保护血管的功效，降脂、降压“一箭双雕”。花生亦是降脂、降压的常用食材之一，富含不饱和脂肪酸、纤维素和维生素E，并含有钙、磷、硒、卵磷脂等营养成分，是一种营养价值极高的降压食品。本品具有降压、降脂的双重功效，尤其适合高血压伴有高血脂症的患者食用。
4.豆干拌海带丝
【用料】豆干100g，水发海带150g，盐、味精各1g，芝麻酱、香油、醋、蒜汁各5ml，葱花5g。
【制作】将豆干、海带分别洗净、切丝，加入盐、醋腌制片刻后，淋入蒜汁、芝麻酱、香油，撒上葱花即成。
【功效】清热祛痰，降脂降压。可用于高血压、高血脂等症的食疗。
【用法】佐餐食用。海带性寒，平素胃寒者，以及孕妇、哺乳期女性不宜食用本品。
【疗效】豆干所含大豆蛋白能够有效降低血脂，降低血管阻力，是降脂降压的极好食物；海带中所含的海带氨酸、藻氨酸单烟酸盐、藻氨酸单枸橼酸盐、褐藻氨酸、牛磺酸等成分均有降压效果；海带还具有降糖、降脂的功效。高血压患者常食本品，可起到祛脂、降压、降糖之效。
5.芹菜炒豆干
【用料】芹菜250g，豆干100g，植物油20ml，盐、味精各1g，葱花、蒜片各5g，生姜3片。
【制作】将芹菜洗净、切段，豆干洗净、切丝。炒锅上火，待锅热后加入植物油，烧至六成热，投入葱花、姜片炒至香，放入芹菜、豆干，煸炒至熟，放入盐、味精调味即成。
【功效】健脾祛湿，清热利尿。可用于高血压、高血脂症以及缺铁性贫血、疮痈等症的辅助治疗。
【用法】佐餐食用。于秋季食用最佳。
【疗效】芹菜是本道菜品中主要的降压食材。豆干与豆腐的营养价值相当，含有人体所需的8种氨基酸以及维生素、矿物质等多种营养成分，其中所含大豆蛋白等成分具有降脂降压效果。
6.芹菜炒肉丝
【用料】芹菜250g，瘦猪肉100g，盐、味精各1g，料酒、酱油各5ml，植物油20ml，葱花、蒜片各5g，姜末3g。
【制作】将瘦猪肉洗净、切丝，放入碗中加盐、料酒、酱油、姜末搅拌均匀，腌制15分钟；芹菜洗净、切段备用；炒锅上火烧热，加入植物油，待油热后放入葱、蒜煸炒至香，放入腌制好的肉丝，翻炒至七成熟，加入芹菜，翻炒至熟后淋入酱油，翻炒至均匀即成。
【功效】清热燥湿，利水消肿。可用于高血压、高血脂症以及风湿性神经痛、缺铁性贫血等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。猪肉脂肪含量较高，高血压患者应严格控制摄入量。冠心病、动脉硬化以及肝、胃疾病患者和老年人应少食。
【疗效】芹菜降压效果显著。而瘦猪肉是优质蛋白质的极好来源，高血压患者适量少食也是有益无害的。
7.香菇炒芹菜
【用料】芹菜200g，香菇80g，植物油20ml，盐、味精各1g，葱段、蒜片各5g。
【制作】将芹菜洗净、切段；香菇洗净、撕成片；炒锅上火，加入植物油烧至七成热，放入葱段、蒜片煸炒至香，放入芹菜段、香菇片翻炒至熟，加盐、味精调味即成。
【功效】益气养血，清热祛湿。可用于高血压、高血脂症以及动脉硬化、缺铁性贫血、便秘等症的食疗。
【用法】佐餐食用。若是用干香菇，泡发香菇的水是一种纯天然的降压剂，不要丢弃。
【疗效】方中芹菜，是高血压患者的绝好食材。香菇被称为“灵芝草”，是一种高蛋白低脂肪食材，味道鲜美，适合高血压患者食用。
8.清炒双笋丝
【用料】芦笋、竹笋各150g，盐、味精各1g，植物油20ml，醋5ml，葱花、蒜片各5g。
【制作】将芦笋、竹笋洗净，切丝；炒锅上火，锅热时加入植物油，油热加入葱花、蒜片煸炒至香，再加入切好的笋丝，翻炒至熟时加入盐、味精，翻炒均匀，熄火，淋入酱油、醋拌匀即成。
【功效】健脾和胃，滋阴润燥，降脂降压。可用于高血压、高血脂症、食欲下降等症的食疗。
【用法】佐餐食用。
【疗效】芦笋被称为“菜中之王”，含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，营养丰富。
芦笋具有较好的利尿降压效果。竹笋食用后，可吸附大量油脂，是减肥降脂的绝佳蔬菜。因此，清炒双笋丝尤其适合肥胖性高血压患者食用。
9.番茄炖豆腐
【用料】番茄200g，豆腐150g，瘦猪肉末50g，盐、味精各1g，植物油20ml，酱油、料酒、醋各5ml，葱丝、蒜片各5g，生姜3片。
【制作】将番茄洗净、切滚刀块，豆腐洗净、切块；炒锅上火烧，加入植物油烧至七成热时，放入肉末炒至肉色发白，投入番茄、豆腐，加适量清水、盐、料酒、醋等炖煮至菜熟、汤浓，放入葱段、酱油、味精等拌匀即可出锅食用。
【功效】清热健脾，补钙降压。可用于高血压、冠心病以及骨质软化症、肾炎等症的食疗。
【用法】佐餐食用。
【疗效】番茄富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，降压元素维生素P的含量居于各种蔬菜之首，因此是高血压患者的首选蔬菜之一；豆腐营养价值极高，富含多种维生素、氨基酸和矿物质，亦是降脂降压的极好食材。番茄炖豆腐美味降压，高血压患者可常食。
10.番茄炖牛腩
【用料】番茄500g，牛腩100g，葱花、蒜片各5g，盐、味精各1g，姜3片，植物油20ml，酱油、醋各5ml。
【制作】将牛腩洗净、切小块，放入碗中加入盐、味精、酱油等腌制片刻；番茄洗净、切滚刀块；炒锅上火，锅热加入植物油，至七成热时放入葱花、姜片、蒜片煸炒至香，先放入番茄炖炒至出汁，再放入腌制好的牛腩，加入盐、醋、适量清水炖煮至沸腾后，改用小火慢炖至汤浓肉烂，加入味精调味即成。
【功效】益气养血，清热利尿，解毒降压。可用于高血压伴有体质虚弱、食欲缺乏等症的食疗。
【用法】佐餐食用。番茄于夏季食用最佳；反季节、催熟的番茄口味和营养价值均不尽人意，应尽量少食。
【疗效】番茄是一种高钾低钠食品，非常适宜高血压患者食用。番茄不仅营养丰富，其中所含的芦丁和果酸、黄酮类物质还是降脂降压的良好成分。牛肉美味且富含营养，含有多种矿物质和维生素，是优质蛋白和钾的极好来源，且脂肪含量很低，非常适宜高血压患者食用。本道菜品，荤素搭配，味道鲜美，高血压患者可适量食之。
11.番茄炒土豆
【用料】番茄300g，土豆200g，盐、味精各1g，植物油20ml，葱花、蒜片各5g，生姜3片。
【制作】将番茄洗净，切滚刀块；土豆洗净、去皮，切片备用；炒锅上火，加油烧至七成热，放入葱、姜、蒜煸炒至香，放入土豆片，翻炒至八成熟时，放入番茄煸炒至汁出香浓，然后加入盐、味精调味即成。
【功效】清热益气，止痛降压。可用于高血压、冠心病以及肝炎、肾炎等疾病的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。番茄烹调时宜后下，不宜久煮。
妊娠期高血压患者慎食土豆。
【疗效】番茄具有极佳的降压效果，对于高血压以及各种心血管疾病具有一定程度的防治功效。土豆是低热高蛋白食品，营养十分丰富，富含优质蛋白和多种维生素、矿物质，其中所含的膳食纤维等成分具有降脂降压的双重作用。番茄炖土豆清淡可口，适宜高血压患者食用。
12.芦笋炒鸡丝
【用料】鸡肉100g，芦笋150g，植物油20ml，盐、味精各1g，葱花、蒜片各5g，姜末3g，酱油、料酒各5ml。
【制作】将鸡肉洗净，切丝，放入碗中加盐、酱油、料酒、姜末等腌制片刻；炒锅上火，加油烧至七成热，放入葱、蒜煸炒至香，再加入腌制好的鸡丝翻炒至七成熟，投入切好的笋丝，翻炒至熟调味即可。
【功效】益气健脾，滋阴润燥，利水降压。可用于高血压、肝硬化、冠心病等症的辅助治疗。
【用法】佐餐食用。芦笋在冰箱内的存贮时间不宜超过1周。
【疗效】芦笋是本道菜品中主要的降压食材，其富含蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素、膳食纤维以及钙、磷、锌、铁、铜等多种营养成分，营养价值极高。芦笋中所含的大量维生素P以及胆碱、甘露聚糖等成分，能够有效地保护毛细血管形态及功能，在降压的同时还可有效预防各种心血管疾病。鸡肉为低脂低热食品，营养十分丰富，高血压患者适量食之有益无害。
13.芦笋炒兔肉
【用料】芦笋150g，兔肉150g，盐、味精各1g，植物油20ml，酱油、醋、料酒各5ml，葱段、蒜片各5g。
【制作】将兔肉洗净、切丝，放入碗中，加入盐、酱油、料酒等腌制15分钟左右；芦笋洗净、切段备用；炒锅上火，锅热时加入植物油烧至七成热，放入葱、蒜煸炒至香，放入腌制好的兔肉爆炒2分钟，加入芦笋段，翻炒至熟，加入味精调味即成。
【功效】清热利尿，凉血降压。可用于高血压等症的食疗。
【用法】佐餐食用。兔肉性凉，冬季应避免食用。
本品中含有芦笋，糖尿病或痛风患者少食或不食。
【疗效】方中芦笋、兔肉均有营养丰富、热量低的特点，非常适宜肥胖性高血压患者食用。芦笋是本道菜品中主要的降压食材，本品非常适宜高血压患者食用。
14.胡萝卜炒芦笋
【用料】芦笋150g，胡萝卜100g，盐、味精各1g，醋5ml，植物油15ml，葱花、蒜片各5g，生姜3片。
【制作】将芦笋洗净切片；胡萝卜洗净，切丝备用；炒锅上火，加入植物油烧至七成热时，投入葱、蒜、姜等煸炒至香，放入切好的笋片、胡萝卜丝，翻炒至熟，放入盐、味精、醋等调味即可。
【功效】清热除烦，补中健脾，养肝明目，润燥降压。
可用于高血压、消化不良、便秘等症的食疗。
【用法】佐餐食用。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，过量食用可能会导致女性月经失调，因此女性经期前后应慎食。
【疗效】方中胡萝卜、芦笋营养丰富，也是降压的良好搭档。现代研究表明，胡萝卜中含有的甘露醇以及芦笋中含有的大量维生素P能够有效地降低血压，非常适宜高血压患者食用。
15.胡萝卜烧海带
【用料】胡萝卜100g，水发海带150g，盐、味精各1g，植物油15毫升，葱花、蒜末各5g。
【制作】胡萝卜、海带分别洗净，切丝；炒锅上火，加入油烧至七成热，放入葱、蒜煸炒至香，放入切好的胡萝卜丝、海带丝翻炒至熟，放入盐、味精调味即可出锅食用。
【功效】补中健脾，软坚散结。可用于高血压、高血脂症、糖尿病等的食疗。
【用法】佐餐食用。长时间的浸泡会造成海带中的甘露醇等物质大量流失，因此海带应避免长时间浸泡。
【疗效】胡萝卜、海带不仅营养丰富，且均具有极好的降压功效。现代研究表明，胡萝卜中所含的甘露醇具有渗透性利尿作用，具有一定程度的降压效果；而海带更是集降压、降脂、降糖为一体，对于“三高”患者而言，海带是一种极佳的食疗蔬菜。
16.花生炖猪蹄
【用料】花生100g，猪蹄1只，水发香菇50g，盐、味精各1g，葱花5g料酒、酱油各5ml。
【制作】将花生、香菇洗净，猪蹄去毛、洗净，三者一同入锅，加适量清水、盐、料酒，置于火上炖煮至猪蹄烂熟时，放入味精、酱油调味，撒上葱花即成。
【功效】益气养血，健脾和胃，润燥降压。可用于高血压、前列腺肿大、便秘等症的食疗。
【用法】佐餐食用。花生壳煎液的降压效果更优，因此花生壳不要丢弃。
【疗效】方中花生、香菇均含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是香菇中含有的亚油酸成分，对于高血压、高血脂症以及动脉粥样硬化有着极好的防治作用。而猪蹄被美食家称为“类似于熊掌的美味佳肴”，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、镁等多种矿物质和维生素，高血压患者可适量食之。
17.海带炒木耳
【用料】水发黑木耳200g，水发海带100g，盐、味精各1g，植物油15ml，葱花、蒜片各5g，生姜3片。
【制作】将海带、黑木耳洗净、切丝；炒锅上火，加入植物油烧至七成热时，放入葱、姜、蒜煸炒至香，放入木耳、海带，翻炒至九成熟时，加入盐、味精等调味即可。
【功效】活血，祛瘀，安神。可用于高血压的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。鲜木耳含有有毒光感物质，不宜直接食用。
【疗效】海带营养丰富，亦是降压良品。现代研究表明，海带中所含的海带氨酸能够有效降低血压；黑木耳的营养价值较高，高血压患者食之，能够有效防治动脉粥样硬化以及冠心病等高血压并发症。
