再如购买黄瓜，有人喜欢粉嫩带刺、笔直修长、顶着嫩黄花朵的黄瓜。但是自然生长的黄瓜成熟后，顶花基本枯萎了，瓜身也自然弯曲，只是程度不同而已。这样天然的黄瓜就不中看，缺乏卖相。怎么办？为了迁就不良的消费习惯，瓜农按照黄瓜贩子的收购要求，给黄瓜涂抹上一种植物生长调节剂，一种人工合成的激素。适量使用，可以促进瓜体膨大，让黄瓜生长笔直，提高了卖相及产量。生产者、瓜贩子和消费者皆大欢喜。黄瓜上的调节剂会对消费者身体造成什么伤害，大家摇头“不知道”。这类出挑而鲜亮的黄瓜，瓜农是绝不食用的，往往留出几架色相普通的天然黄瓜供自家食用。不但如此，为了尽快让黄瓜上市，卖个好价钱，瓜农不惜过量使用化肥、喷洒农药，以及副作用不明确的瓜果助长剂，农残超标与否、超标程度如何，哪个瓜农会像研究室的化验员那样掌握分寸？专家在权威媒体上宣称：“只要按照国家标准使用农药，不会引起农残超标。”这种话语脱离了生产现场，无异于对着天空自语。
不过，话得说回来，少数消费者的不良嗜好及其不合理要求，不能成为餐饮单位与时鲜农产品生产者制售“有毒有害”食品的根据。他们不会被“牵着鼻子走”，应该明白长此以往会“被带到沟里去”。餐饮业有共同的经营规范，相关单位有自己的餐饮特色。既要遵守行业规矩和国家法律法规，又要拿出个性化的肴馔招徕顾客。经营者尊重消费者要求、迁就其嗜好，不是无原则无限度的，餐饮安全是底线。主料选配和辅料添加、制作流程和操作方式，厨艺发挥必须掌握分寸，否则，任何独特的烹饪方法或者高超的厨艺都会沦为制售“有毒有害”食物的邪恶工具。
就某种意义来说，厨师队伍的职业道德和厨艺水准决定着餐饮单位的特色和餐饮安全性。名副其实的厨师，既熟悉当地餐饮文化和饮食习惯，又了解所用每种食材的特性以及食材之间相互作用的机理，不仅是美食家，而且是半个药膳师和营养师；掌勺烹饪美味佳肴，不仅用功而且用情用心，切实把消费者当成“上帝”来敬奉。与之相反，滥用食品添加剂甚至非法添加非食用物质，借用化学物质来刺激消费者味蕾和胃口，正是自身人格不健全和厨艺低劣的掩盖。
在食品药品质量安全面前，无论是生产者还是消费者，都本分一些为好。
第五，一些企业和商家歧视国内消费者，放松了国内市场食品质量标准与管理要求。有些企业集团在决策与经营过程中态度不够端正，在出口产品和内销产品生产上执行两样的质量标准。企业决策者和技术管理人员掌握着生产标准，能够对产品质量负责。
在国内食品安全事件频发的背景下，出口欧美的食品合格率近100%。2011年12月初，国新办发布的《中国的对外贸易》白皮书显示，中国出口商品质量总体上不断提高，2010年出口美国的食品为12.7万批，合格率达到99.53%；出口欧盟的食品13.8万批，合格率达到99.78%。食品商严把了出口商品质量关。双汇瘦肉精事件期间，有媒体披露，2010年底，内地供给香港食品合格率为99.97%，给澳门的为100%。“禽流感期严禁使用违禁药品，内外销猪要分开饲养，千万不能有丝毫的偏差，有情况及时上报。”2004年商务部举行的“供港生猪紧急会议”就这样明确表示“区别对待”。媒体认为，类似的“区别对待”不是特例。比如近期央视曝光的毒药生姜事件：潍坊当地出产的生
姜分出口姜和内销姜两种。因为外商对农残检测非常严格，所以出口基地的姜都不使用高毒农药，对外出口的生姜管理得相当严格，对国内销售的生姜却是基本不管不问。
有关人士表示，中国食品安全质量的标准不低，而且拥有相当先进的生产与加工工艺流程及技术设备，检验关把得也是相当出色的，安全意识和生产设施在食品质量安全保证上不成问题，至少对于那些实力雄厚的大企业来说。问题就在于，企业如何摆放企业自身经济利益和消费者权益的位置。
小贴士
我们真的在“易粪相食”吗？近来，有网友给自己做的食品安全调查报告取名“易粪相食”。什么是“易粪相食”？意思是说，每种问题食品和假药的经营者，包括农残超标的初级农产品的生产者，都清楚这些食品药品中的“问题”，于是他们家人以至亲朋好友互相提醒不要食用它们，认为“自己”的健康就不会受到伤害。其实这是自欺欺人，因为必须食用其他类似的食品药品。我们告别了自给自足的传统社会，进入了商品经济时代，绝大多数人生活必需品必须从市场上买回来。比如“我做的鸡翅有问题，我不吃鸡翅，但是我会喝牛奶；我卖的牛奶有问题，我不喝牛奶，但是我要吃鸡翅……”，诸如此类。这位网友诘问：如果问题食品药品充斥市场，哪个家庭能成为“孤岛”，哪个人又能“独善其身”？
史书记载，我国历史上曾经几次出现过饥馑，严重的时候出现过《左传》中记载“易子相食”的人间惨剧。那个时候出现的饥荒多是天灾所致，我们祖先的生产能力和驾驭自然的本领整体较差。我们这一代人是幸运的，祖国经过了30年改革开放与经济快速发展，13亿同胞过上了温饱生活，衣食住行条件是历史上最好的。但是，为什么我们今天还要重复历史上的悲惨故事？忍饥挨饿与担惊受怕之间究竟有多大差距？如果说“易子相食”是历史悲剧，那么“易粪相食”则是现代悲剧。历史悲剧催人奋进，现代悲剧则让人心痛！
第六，农牧民维权能力差，农牧区成为问题食品药品泛滥的重灾区。不法分子欺贫凌弱，自古而然。反思近年来发生的食品药品事件，就能清楚地看到：制售问题食品的不法行为多出现在城乡接合部，假药进入偏远农牧区如入无人之境。原因除了这些地区的市场执法监管薄弱、基层医疗服务能力有限、少数医务人员与药贩子勾结外，就是农牧民维权意识淡薄，维权能力孱弱。对于药品，特别是西药，有几多农牧民能说出个子丑寅卯的？制售假药的犯罪分子，不管是哈尔滨团伙还是南宁帮派，以及仍在地下“打游击”的假药贩子，不约而同地瞄上了当代社会的弱势阶层，用假冒伪劣药品骗取农牧民的血汗钱，这是对衣食父母的蔑视和不孝。老祖宗“流辛苦汗，吃明白饭”的古训，国家“合法经营，诚实劳动”的倡导，行业“诚实守信，干净挣钱”的行规，统统被置若罔闻。农牧民还是贫穷，贪图便宜，信息闭塞，知识欠缺，老式农牧民更是如此。这些弱点竟为人利用，恰好为这些假冒伪劣商品制造着消费市场，所以偏远地区的农牧民需要政府倍加呵护，需要执法监管部门的格外帮助。农牧区医疗卫生日常服务、药品药械配送把关、用药常识的普及、消费观念的更新，都需要实际地、认真地去做实做细做到位。政府直接而有效地服务农牧民，就是在挤压假药品、假食品的空间地盘。
绿色是安全、纯净与和谐的文化标志
绿色植物养育着人类机体，绿色环境启迪着人类心智。动物以绿色植物为生存之本，绿色植物是人类衣食之源。绿色植物在自然界中分布最为普遍，并装扮着、展现着自然界万千景象和蓬勃生机。不但如此，绿色植物周而复始的生命活动及每个生长周期内的生命积累，哺养着人类机体，呵护人类生命活动，人类繁衍生息是以绿色植物生生不息为物质基础的。绿色植物是地球上太阳能的固定者、社会财富的初级生产者，以及人类排泄物的清洁者和转化者。地球上绝大多数绿色植物有益于人类，也有恩于人类。
绿色，是绿色植物发育期间最鲜明的物理特征之一。待到绿色植物生命活动进入鼎盛阶段就开花结果，绿色植物体上呈现红、黄、蓝、白、黑等花朵和果实，作为其生命本色的绿色，逐渐消退，同时植物体上花朵和果实的颜色渐显渐浓，植物躯干生命力趋向枯竭。但是，这并不意味绿色在绿色植物中消失，绿色孕育在其他颜色之中，包藏在植物体上各种颜色的花果或者枝干里，孕育着新一代绿色生命，在大自然怀抱里开始下一轮生命周期。绿色是生命绽放中的颜色，因而是富有生机、充满着希望的颜色。
人类以绿色环境为生命活动载体，视花草树木为天然伙伴。人类每项社会活动都习惯地落实在大自然的绿色环境里，荒漠、戈壁、秃岭、童山都不适宜人类定居。每次置身于一望无际的田野中，或者走进欣欣向荣的林间、草地，我们就会感到爽心悦目、精神振奋。绿色植物通过光合作用释放出新鲜氧气，为我们生命活动提供动力并激活心理机制。这就说明，人与绿色环境之间存在着生命交感关系，而不只是一种自然适应现象。
古往今来多少显贵、鸿儒，或者是在仕途上失意了或者是在术业上倦怠了，他们好像是受到伤害的孩子要扑到母亲怀抱，风浪中遭受摧折的航船要回到港湾，奔向田园，返璞归真，祈求自然赐予宁静以抚慰心灵创伤，幻想汇集天地之精气以复原自我。崇山、大川激励了代代志士仁人胸怀远大的人生境界和政治抱负，劲松、蜡梅彰显着正人君子的崇高气节和坚强意志，藤蔓络篱、果实压枝的庭院带给农家无穷无尽的生活情趣。大自然赋予思想家和文艺家神奇的创作灵感，为后人留下脍炙人口的格言警句和诗文佳作。当代社会节奏加快，忙于学习工作相当一段时间的人们期待能在节假日里外出野游，或者登山远眺或者垂钓碧溪，或者仰视闲云聚散，或者俯视蚂蚁迁徙，陶醉于自然怀抱之中，纵情于山水之间。人类须臾都离不开大自然，宛如婴儿离不开妈妈一样。人类起源于自然，依恋自然，亲近万物乃人之天性，大自然不仅是安身立命之所，而且是人类最终的精神家园。
作为文化新概念，绿色有哪些含义？世界近代以来，工业化运动如火如荼，科技发展的浪潮汹涌澎湃，社会财富持续增长、人类的自然威胁和疾病困扰不断降低。但是全球变化、气候变暖，生态被扰动和环境污染程度日益加深，土地沙化和荒漠化趋势加剧，农业环境累受污染，水体和大气的质量急剧下降，粮棉油生产受到威胁。社会财富和公众心理，越来越为工业化进程和科技成果应用带来的阴影所笼罩。公众一再诘问：经济发展有无极限？科技应用有无副作用？物质生活追求有无止境？正是在文化反思背景下，以绿色经济、绿色发展、绿色生活为主题的绿色文化启蒙运动开始兴起。
工业文明带来的综合后果是，社会充满着不确定和不安全的因素，无论是衣食住行还是工作学习，似乎处处都潜伏着风险。公众对此感到焦虑和惶惑，于是把安全、洁净、秩序、和谐等美好期待，借助绿色或者通过绿色事物表达出来。“绿色”这个语词在现实生活中使用频率越来越高，被赋予的含义也越来越丰富。被“绿色”修饰的语词俯首可拾，比如“绿色经济”“绿色发展”“绿色消费”“绿色理念”“绿色通道”“绿色建筑”“绿色上网”，等等，同“绿色”相伴，仿佛护身符保佑着我们。“绿色”负载着多重含义，谨以例句简括如下。
例句①：“4月20日，拉萨开通旅游‘绿色通道’，简化检查手续、节省旅游团队的时间；同时开展打击旅游市场上‘三黑’活动，净化旅游市场环境。” “绿色通道”是本句文眼。“绿色”至少包含“安全”“便捷”等意思，而“安全”是基本意思。意思是说，在保证游客安全的前提下，尽量简化游客入境检查的程序和手续，不耽误他们行程。
