举报者的儿子食用后，住进医院治疗了3天。记者追问作坊的女老板：“你做的卤制猪头肉，你自己吃吗？”她一直默不作声。经查，经营者健康证已经过期，没有卫生许可证，没有熟食加工的证件，只有一张《营业执照》，这个执照供经营鲜猪肉使用的，制作卤肉属于无证经营行为。
执法人员建议公众：在购买熟肉制品时，要去证照齐全、规模大、卫生条件好的店铺。质监部门会经常监管这些场所，一般不会使用松香拔毛。同时，在选购熟食过程中，通过观、嗅、摸等方式鉴别食品新鲜度。若是熟肉制品色泽不正、有异味、发黏，则属于变质、劣质肉制品。
近年来，拉萨市监管执法人员在属地市场上查出了数起假冒伪劣商品，既有“立白”“汰渍”等冒牌洗衣粉，又有劣质食品、不合格食盐等，规模和影响虽然不成气候，但是玷污圣洁的地方，恶心了消费者。违法经营者多来自区外，他们或许认为，西藏商品经济不够发达，包括拉萨市民在内的西藏公众消费观念落后，于是把在内地造假售假那套伎俩，机械地照搬到拉萨市场上来。事实证明，这是一种误判，拉萨市场上戒备还是蛮森严的。
虽然西藏人在食品的品种结构及消费档次上可能比不了内地一些发达省份，但是西藏的消费者，尤其是土著居民偏爱本地生产的天然食品，消费外来食品的品种和数量相对有限，而且市场把关是严肃认真的。不管新出现了什么花样食品，西藏市场对其质量状况的把脉并不迟钝，何况如今通讯发达，“一线城市”一旦曝光某种问题食品，西藏市场信号灯就会及时发出警告，提醒着消费者和监管部门。拉萨市场上假冒伪劣商品一经露头，就会被逮个正着。西藏市场上的绿色商品，是“天上西藏”的一张名片；置身于佛门圣地，面对着“上帝”般的消费者，任何牛鼻的制假造假者都必须收手。当然，西藏热诚欢迎八方客商来藏投资兴业，但是只善待自尊自爱、诚信守法、经营有道的当代儒商。
拉萨的餐饮有什么文化特色？拉萨市民很多人知道，地处拉萨西郊的德吉路是餐饮一条街，单位聚餐、朋友聚会、婚庆宴会、商务洽谈用餐等习惯往那里去。但是，现在很多人觉得太阳岛可以称为“餐饮城”了，中和国际城落户了不少知名餐饮企业。从中和国际城西桥直走，道路两边餐饮店一家挨着一家，五六百米长的街面餐饮店就聚集了三四十家。到了中午或者傍晚，“胡四川菜”“打渔人家”宽敞洁净的大厅里，坐满了食客。客人反映，“这家”餐馆生意兴隆，除了味道好之外，就是吃得放心。
拉萨是著名旅游城市，餐饮安全而富有特色是应有之义。为了把好餐饮安全关，拉萨市质监局严格执行食品安全市场准入制度，联合相关部门坚持开展常规检查。从检查结果看，每年总体情况良好，顾客可以放心消费。拉萨餐饮业兴旺发达，从一个侧面折射出了拉萨餐饮业的食品安全和卫生状况，反映着拉萨餐饮业的监管成绩，并成为拉萨市民获得最高幸福指数的一项内容。
拉萨餐饮主要系列： 川菜和藏餐。重庆香天下火锅城，川菜馆的一个代表。外出吃饭，看重的是服务质量、卫生状况、餐饮风味和消费安全。重庆香天下火锅城设身处地为顾客全程打造健康营养新派火锅。香天下秉承了西藏原创四川会馆饮食文化有限公司服务理念，主要是：顾客至上，文明用语，统一着装，统一规范迎宾姿势，脸上永远挂着温馨的微笑，言谈举止大方得体，给客人及时添茶倒水、清理餐桌上杂物等。为了让贲临餐馆的客人都能享受到清洁饮食环境，连整理碗筷、传菜走动这些细节都得讲究。
近年来，社会上食品安全问题备受关注，餐饮安全卫生是顾客最关心的。重庆香天下火锅，在食材质量、新鲜度、营养价值上严格把关，保证让消费者吃上放心、开心的火锅。所选用的食材都是每天从成都空运过来的，保证了新鲜度，也保证川菜的地道和原汁原味。
烹饪过程从细节做起，执行餐饮行业新标准。每天一早，时新食材一到，胡厨师长就开始忙绿。从办理接货手续到食材进入厨房处理，最后到分装成盘，每道工序都不敢马虎。配成的菜品都使用保鲜膜封起来，防止受到污染。翻阅胡厨师长的记事本，密密麻麻全是每天检查食品安全、卫生的详细记录。在“香天下”后厨不会看到污水和油渍，菜品进入厨房要经过清洗、发制、去皮、切片等工序，每道工序由专人负责，分工和责任都明确，保证上桌的菜肴卫生、健康。
火锅行业最近推出新标准后，“香天下”带头拒绝所有添加剂和色素等对人体有害的化学物质。既不能添加加强食物色泽和口感的东西，又要保持素有的味道，这可是个难题。胡厨师长为此没少下功夫，终于琢磨出一系列发制食品和给菜上色的好办法。用新鲜木瓜熬成木瓜水来发制毛肚、黄喉等食物，虽然成本偏高，但是发制效果十分理想，最重要的是原生态。很多客人若不是进入厨房耳闻目睹菜品制作过程，就不敢相信自己吃到的爽脆可口的千层肚、猪黄喉是用这木瓜水发出来的。用于上色的材料则是天然的染色剂，即红曲米。红曲米遇水就会把水染成深红色，这正是天然的染色剂。
香天下火锅城有位常客，以自身经历现身说法：“这儿刚开业的时候，来这里一品尝就记下了这家火锅的味道，能感觉到厨师对菜品很用心。这些年来很多菜品的口感和味道都在进步，像我每次必点的千层肚感觉特别爽脆，从刚开始吃一直煮到最后也不会嚼不动。这里服务员都有亲和力，让人坐在这里休闲、品尝美食感觉舒服，好像菜品味道更好了……”
餐饮的含义，不言而喻，既是人类生存的物质产品又是文化产品，富有民族性和地域特色。在满足了生存需要之后，饮食的文化特性被凸显出来，地方美食和民族美食被分享和鉴赏。在绿色文化兴起的当代社会，无论作为物质产品还是文化产品都要求是绿色产品。绿色品质，既是普通饮食和营养保健品的共同品质，又是消费者的基本要求；绿色食品其实不神奇，是像胡厨师这样的厨房掌勺人做出来的，心思到了自然成。
常言道“名菜出名门”，意思是名菜出自名厨之手。那么，绿色餐饮则出自有厨德的名厨之手。真正的名厨，既富有天分又肯用心，首要的是有厨德。饮食是对食料选用加工的综合产物，众多的东西反映在里面，掌勺厨师的德、艺、功等素质皆隐藏其中。名厨除了善于掌握每道菜肴烹饪过程中的“火候”以及放盐时机之外，还谙熟民族饮食文化和当地饮食习惯，能自觉地把这些厨房之外的东西通过自己的烹饪技巧和基本操作程序给充分表达出来。表达方式是以他摸索出的食料特性及其加工规律为依据的，要求他具有很好的悟性，以及对菜品色彩和味道的灵性。餐饮是厨师的作品，餐饮质量和档次衡量着厨师的厨德和厨艺。厨艺、经验和悟性，在具有高尚厨德的厨师那里发挥着正面作用。
“香天下”胡厨师的经验表明，真正的名厨不依靠化学调味品和色素来刺激食客的味觉和视觉，而是综合运用所有烹饪要素，充分发挥每种天然食材的功用，突出其特性。传统名菜就是这样做出来的，那时候没有现在可供采用的化学物质的食品添加剂，名厨的厨艺是历练出来的，属于真功夫。相反，滥用食品添加剂甚至非食用物质来强化菜品的色泽和口感，是拙劣厨师用以掩盖拙劣厨艺的遮羞布。
当然，绿色饮食还意味着以绿色农业生产出的食料为原料，配以适量的天然食物佐料。这种佐料也是以绿色农产品为原料，通过无害无毒的工艺流程而调制出来的，本身是一种食用菜肴，可以当菜吃，只是口味太重、太酽，巧妙掺入其他菜料中做成正常食用的菜肴。香天下火锅城的胡厨师以新鲜木瓜熬制成木瓜水用作发制毛肚、黄喉佐料，木瓜水就是一种绿色菜肴的调料。绿色食品就是这样做成的。绿色食品作为最终端到餐桌上的食物，是天然、有营养的食物。奢侈品应当是更为地道的绿色食品，口味和口感以及色彩的要求，应该以饮食安全性为底线，不能以损伤身体为代价。
发展绿色餐饮业，既需要一代具有厨德的名厨师，又需要一代有绿色文化观念的消费群体。医学证明：简朴生活不只是美德，而且是人类生理规律的强制性要求。
另外，生意好是一家餐馆的“晴雨表”，指示着餐馆全部要素的优劣，突出服务态度和餐饮安全。虽然消费档次有高低之分，但是生命是平等的。不管消费档次有何差别，顾客都需要一视同仁、殷勤款待。从满足社会需要来说，任何餐馆都是为人开的，不是为钱开的，付钱和收钱都是服务的报酬。饮食行业经营者要有这个胸怀和态度，这也是成功的经营之道。高档消费需要提供安全而营养的食品，低等消费不能从本质上打折扣。待客之道及践行程度，折射着经营团队的行业理念和职业道德层次，也对应着餐饮场所的气场和餐饮行业的口碑。
藏餐，特色的藏族饮食。选取西藏本地出产的食材，做法质朴、调料简易，家常菜只用加碘的食盐和去腥味的葱、姜等。藏餐馆装饰古朴，体现着藏文化特点。
