稻之属：早占（有赤、白二种。粒小，早熟。种于二、三月，成于六、七月。园中种之）、埔占（赤多、白少。种于三、四月，成于八、九月。园中种之）、尖仔（纯白者佳，诸稻中极美者。种于五、六月，成于九、十月。田中种之）、三杯（形似尖粟）、天来、内山早、清游早、红脚早（以上俱早成）、大头婆（米粒圆而味香）、过山香（用少许杂米中作饭，味极香美）、大伯姆（种于窊下之田；水高一尺，则长一尺，水不能浸。米白而大）、七十日早（种于早春，七十日可成）、安南早、白肚早（其肚甚白）、一枝早、〔吕〕宋占、圆粒、糯米（即秫也。米白、粒大，酿酒为佳）、赤壳秫（壳赤、米白）、虎皮秫（壳赤有文，米白粒大）、竹丝秫（米青白色，故名）、尖仔秫、生毛秫（壳有毛，俗呼为大武垄秫）、鸭母潮（性极黏）、禾秫（凤山八社土民种于园。米独大）、鹅卵秫（粒短、壳薄，色白，性甚软。诸秫中最佳者）、番仔秫（粒甚大。土番摘穟藏之以酿酒）。
麦之属：大麦（立冬种，清明熟）、小麦（磨粉成面，为用甚溥）、荞麦（秋种，冬熟。色微黑，而实三棱，一茎百余粒。煨食香美，粉可敛汗）、番麦（状如黍，实如石榴子。一叶一穗，穗数百粒）。
黍稷之属：黍（粒圆而色黄，可酿酒）、芦黍（叶如芦，粒差大于黍而色赤。西北方名高粱）、黄粟（稷之别名）、芝麻（即胡麻。有白、有黑，可作油，俗呼香油）、鸭蹄黍（穗似鸭蹄，故名。酿酒甚美）。
菽之属（「物理论」曰：菽豆之总名也）：黄豆（粒比白豆较大）、白豆、黑豆（夏种，秋收）、米豆（皮色白，可和米煮食。九月收）、绿豆（粒小性凉，为粉甚佳，可作糕饼）、红公豆、刀豆、土豆（一名落花生。蔓生，花开于丛、实结于根。一房三、四粒，堪充果品。用以醡油，可代蜡。北人名曰长生果）。
布之属：棉布、苎布、麻布（以上三项，俱不多产）、卓戈文、毛被（俱番妇剥树皮和兽毛织成）。
货之属：盐（有煮、有晒；台止用晒法）、糖（有黑、白二种）、冰糖（用糖煮成如坚冰）、油（有芝麻、菜子、落花生、萆麻数种）、藤（有水藤、萪藤二种。台郡所产，水藤尤多）、菁淀（可以染）、菁子（产于台者最佳）、茄藤皮（多生海边。皮可染绛）、薯榔（皮黑、肉红，染皁用之）、纻、麻（皮可为布）、炭（杂木烧成；九荆木者为上）、灰（蛎房壳烧成。用以涂墁）、鹿皮（春皮毛浅而薄，冬皮毛深而厚；为褥，温而去湿）、麋皮（鹿之大者。俗呼为蒋皮。商人贩往外国）、獐（鞹可作靴袜舄裤）、茶（出水沙连社。可疗暑疾）。
蔬之属：姜（春种，夏熟）、葱（有香葱、麦葱、风葱三种。风葱可疗风疾）、韭、薤（有赤、白二种；似韭而叶差阔）、蒜（有大、小种。诸荤惟蒜有毒）、番薯（皮有红、有白，蔓生多结根。生熟皆可食，亦可酿酒、作粉。又有文来薯，皮白、肉黄而松；种出文来国）、山药（即薯蓣）、芥菜（有二种。一名紫芥，性最辣，可为芥辣）、田薯（有紫、白二种。蔓生。根伏土中；一藤可七、八魁，间有一藤一魁者。长五、六尺如短柱，重十余斤）、白菜、苋菜（有紫、有白。不宜合鳖食，可还生）、隔蓝菜、莙荙（即厚茉菜）、颇菱（种出西域颇菱国。颇讹为菠。俗呼为赤根菜）、瓮菜（种来自古伦国。以瓮盛之，译不能通，但名瓮菜）、莞荽（「本草」所谓葫荽是也）、茼蒿（叶似艾，花似小菊。性冷味香）、芹菜（有萩芹，茎白；有赤芹，可瀹食之，亦可为菹）、菜瓜（或呼鼠瓜。老则成布，俗呼为天罗布）、金瓜（有大、小二种）、王瓜（一名莿瓜，以皮有微莿也。「月令」：『四月，王瓜生』。台地十二月即有之）、苦瓜（蔓生。亦名红羊）、冬瓜（蔓生。切片和糖煮之，可作茶品）、匏（蔓生。有葫芦匏、有长匏、有劲匏。老则皮坚，极大者土民镂作器）、茄（即荞也。有紫、白二种。俗谓：秋荞食之伤眼）、菜豆（荚长，亦名长豆。有青、白、紫三种）、笋、加雪豆、刀豆（形似刀，皮厚，中有子可食）、紫菜（生海石上。其色紫）、海粉（青、白二色，状如粉条。生海中）、肉豆、萝卜（一名萝菔，俗名菜头）、涵瓜（有青、白二色。酱豉糖醋皆宜。或名莦瓜、或名菜瓜，台则名为涵瓜；一物而异名也）。
果之属：上进西瓜（乾隆二年二月初四日，奉旨：『福建督、抚每年着进瓜十元，提督不必进瓜。瓜种亦不发去。钦此』）、西瓜（蔓生。台节气独早，种于深秋，熟于隆冬）、檥（红毛人从日本国移来，树高多阴。实如猪腰，盛夏大熟。有香檥、木檨、肉檨三种。即外国所载：『南方有果，其味甘、其色黄、其根在核』是也。晒干用糖拌蒸，亦可久藏）、龙眼（形如弹丸，壳黄、肉白而甘；味亚内地）、波罗蜜（亦荷兰国移来者。实生树干，大如斗，皮似如来顶。剖而食之，味甘如蜜）、菠萝（叶似蒲而阔，两旁有刺。果生丛心中，皮似波罗蜜而色黄，味酸甘。未有叶一簇，因形状类凤，故名）、椰子（树高数丈，直起无枝。其实大如寒瓜，外有粗皮。皮次有壳，圆而坚，可作瓢。肉在壳内，色白，味似牛乳；中含浆如酒，曰椰酒。又有椰油，出安南；岭南州郡有之。吴都赋」：『槟榔无柯、椰叶无荫』）、槟榔（向阳曰槟榔；向阴曰大腹，实可入药。一穗子数百粒；秋末采食，至二、三月乃尽。实如鸡心，和荖藤食之，能醉人，可以祛瘴）、荖藤（蔓生。味辛。藤夹槟椰，香烈殊甚；其根尤美。台人「纳币」，取其叶满百，束以红丝为礼）、桃（华红，实可食）、梅子（味酸）、石榴（有红、白二种。白者可疗痢疾）、番石榴（即梨仔茇）、柑仔蜜（形似柿，细如橘。和糖煮作茶品）、番柿（形似柿，皮有毛，俗呼为毛柿。西域种）、柚（实大而皮厚，味稍逊内地）、柑（橘属。有仙柑、红柑、雪柑、卢柑、九头柑数种。郡产，惟红柑、仙柑居多）、橘（一年相续，名曰公孙橘。又有四时橘，味酸）、葡卜（蔓生）、蕉子、香员（初生青色，至熟而黄。气极芬香，肉厚，白如芦菔。四时俱有。切片可为糖品）、桄榔子（结实五月熟，土民即种埔占。子若多生，岁亦有年。埔占，榖名也）、甘蔗（性温、味甘。有红、白二种。又干小者，名曰竹蔗，煮汁成糖）、菱（俗呼为菱角。色紫，味甘脆，细润如玉。产水中）、莲子（台无晒干，惟生食耳）、菩提果（俗名香果。花实青黄，味甘而香）、佛手柑（状如佛手，其指有屈者、有伸者。色黄，中无肉。其味清香异常）、释迦果（树高出墙，实大如柿。碧色纹绉如释迦头，味甘而腻。熟于夏、秋之间）、木瓜（树直而高，无旁枝，施色白（囗）。实结于干。土人腌酱以为菜甚佳，能疗足疾）。
药之属：天门冬（蔓生。结根如指）、土茯苓（俗呼山尾薯）、鹿茸（鹿角初发而茸者。禀纯阳之质、含生发之气）、麋茸（鹿之大者。鹿茸补阳、麋茸补阴）、鹿角胶（用鹿角煮成胶）、鹿角霜（即煮胶之角渣也）、硫磺（出淡水磺山）、穿山甲（即鲮鲤）、桕菰（小儿口痛，煎水洗愈）、蓝荼菰（痢疾红者红用、白者白用）、三柰、藕节、地骨皮、香附（即土香也）、穿山龙、土木通、薏苡（台产甚多，较内地差小）、白扁豆、金银花（有黄、白二色。可疗疥）、水烛（生水中，形如烛，故名）、蛇草（蛇伤，煎服之多愈）、艾、益母草（宜于孕妇）、木贼草（一名接骨筒）、蒲公英、薄荷、稀签草（去风）、菖蒲、泽兰、班节相思、白鸡冠、栀子、苍耳子、萆麻子、木鳖子（蔓生。肉上有莿，核似鳖，故名）、急性子、枸杞子、草果、蝉退、枸杞（其根为地骨皮，治喉间毒）、车前子（即「诗」所谓芣苜。俗呼五根草）、风藤（状与他藤异，似木通；出水沙连内山。浸酒服之，可已风疾）、山苦瓜（治脚肿）、马尾丝（有大、小二本，生阴湿地。患蛇伤者，取其根擦之，立愈）、白蒺藜、石决明、通草（性利水乳。染色制花）、山药（名淮山）、樟脑、荞麦（亦载「麦部」。能收冷汗）、紫苏（叶下紫色，而味甚厚。行气和血）、天南星、金锁匙（治疳）、磱碡草、龙舌黄、羊耳草（俱治黄）、黄金子、正埔姜、鸡骨黄（俱去风解热）、乌甜叶（一名封面乌。止血）、宜梧草、撮鼻草（俱治风）、鸭嘴黄（一名定经草。可以调经）、千里光（治目）、马鞍草、猪母菜、羊角草（俱治擦毒）、九层塔、珠仔草、金不换（俱治跌打损伤）、万年松（治腹痛）、鹿肚草（治噎嗝）、咸酸草、遍地锦、炮仔草（俱治咽喉）、地扫草、鼠尾黄、龙树草（俱治疔毒）、山芙蓉、鸡角刺、束血草、马鞍藤、鲎壳刺（俱治廱）、蚶壳草（治痧）、蝇翅草（治虚胀）、水镜草（治痔漏）、三脚虎草、三脚鳖草（俱治瘰疬）、茅根草、无根草（俱通淋、利水）、莿荇草（治疡）、犁壁草（治臁疮）、蒲盐草（治蛇伤）。
木之属：松（松柏为百木之长。柏脂余气结为茯苓，千年松脂化为琥珀。台惟水沙连内山有之，土番间有售茯苓于市者）、柏（万木皆向阳，柏独西指；盖阴木而有贞德者。性坚致，枝、子皆香。叶扁而侧生者，曰侧柏，一名扁柏）、樟（大者数抱，四时不雕。其色赤，其材细，其味辛烈。作雕镂器，必用之。熬其汁为樟脑，入药）、楠（质坚，可为辅辐）、厚栗（木性甚坚，可为栋梁）、百日青（俗名土杉。虽枯，而色尚青也）、柳（有垂丝、河西二种）、赤鳞（赤色，皮鳞、质坚，入土难朽。大者可为车心）、乌栽、象齿（木硬而直）、埔柿（无花）、山荔（无花）、埔荆（即埔姜）、槺榔（干直无枝，其巅生叶不过数十。结子作穗，生木端。木性至坚，有花纹，色黑而微赤。工人取之以制器，甚佳。本出九真、交趾）、朴仔树（树如苦苓。叶晒干，用擦锡器、犀角、象牙等物）、鹿子草树（即楮也。皮捣烂，可作纸。台无造纸，以其枝叶为鹿所嗜，因名）、棕（一名栟榈。木高丈余，叶如车轮，萃如木杪。其干有皮，重迭裹之。皮可作簟索）、破布子树（叶似梧桐而小。结实如苦苓子，和盐煨熟有胶，可以为蔬，能消食积）、番豆树（大至合抱，高数丈。结子如豆夹）、榕（大者垂荫可十余丈。多根，故易茂而难拔；不材，故寡伐而长寿）、枫（树如白杨，厚叶、弱枝，善摇。霜后，叶丹可爱）、椿（木之寿者。叶香可啖）、班支（干直起礌而生莿，极坚。树大，则礌莿俱落。花开色绛，远望如红霞幛天。实中有棉极松，为褥，宜于暑）、白树（树高大而干直，颇美观；但易朽）、铁树（干紫黑色；叶如槺榔，生于木杪。皮麟皱而厚，为不花之木）、水松（性好近水）、苦苓树柏（皮可为香）、黄目子树（实可澣衣）、茄藤树（产海滨，可为薪；红可染网）、林投（叶多莿，似菠萝，高可丈余。密栽为篱，牛羊不得入）、桑树、土杉、水漆（生海泥中）、九芎（薪之最者。村落草屋，用为竖柱）、莿桐（垂阴如梧桐，干多生莿。台人栽为篱栅，多者数十株。先花后叶，二、三月盛开，红艳如锦，熳烂夺目）。
竹之属：莿竹（高四、五丈，旁枝横生而多莿坚利，人不敢犯。茅屋取为梁柱，器物资之，其用甚广）、长枝竹（一名鲎脚绿。椅棹、床橱，皆资其用）、凤尾竹（俗呼观音竹）、麻竹（比莿竹尤大。质不坚韧，车笼、糖笼、仓笨等物悉资用之）、空涵竹（产山中。高二丈许，围二、三寸，无旁枝。草屋用以为桷）、棕竹（皮似棕而节密。高不满四尺）、芦竹（似黍，生水涯湿处）、筀竹（大者围二尺、长四丈，出竹堑岸里社。笋极佳）、石竹（大如筀竹，可为器。出朴仔篱等社）、金丝竹（一名箭竹。大如小指。出朴仔篱等社，土番以为箭）、珠篱竹（高丈许，如指大。人居用以编篱）。
