第一节打造开心健康的厨卫
警惕厨房里的三大“杀手”
人们在厨房里待久了会感到头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣，久而久之还会导致失眠、记忆力减退，甚至患支气管炎、肺炎等呼吸道疾病。这种由厨房空气污染而引起的病症，被称为“烹调综合征”。
烹调综合征的“罪魁祸首”为厨房里的三大杀手所致。它们分别是：
1、化学污染。各种燃料燃烧时，可产生多种对人体有害的气体。煤气、煤油、液化气、煤球等在燃烧时都可产生有害气体。
2、液化气还容易发生泄漏，使用液化气的厨房里，仅二氧化氮浓度就比室外高5倍。二氧化氮是一种对呼吸道有害的气体，可以降低免疫功能，增加呼吸感染机会。煤球与煤油燃烧时产生的污染最严重，可产生二氧化硫、二氧化氮及粉尘。
3、烹调时产生的油烟，也含多种有害物质，它会刺激呼吸道，引起呛咳、咽痒发痛，还可刺激眼结膜、鼻黏膜，引起流泪、流涕、喷嚏，并影响消化道系统与神经系统，引起食欲减退、困顿、精神萎靡。在炒菜时多在油沸时下料，猛火急炒，以便达到脆、嫩、香、鲜的要求，尤其在爆炒、爆炸食物时，需要更高的油温，散发的油烟更多。据测定，当锅里的油热到150℃时，一部分油被分解成丙烯醛。丙烯醛是一种刺激性毒物，烹调者吸入了较多的丙烯醛，就容易引起咽喉刺痒、胸闷咳嗽、头晕恶心、四肢酸软、食欲不振等现象，影响身体健康。
预防烹调综合征，在大量炒菜时要注意以下几点：
1、厨房要有良好的通风换气措施，如在炉灶上安装抽油烟机和排风扇，经常开窗通风换气，以便将炒菜时产生的油烟及时排走。
2、炒菜时油温不要太高，以油沸为度，不要把油烧糊或烧着。
3、要选购合乎卫生的烹调油、精炼油，不要使用含杂质的劣质油。
4、炒菜时万一发生咽喉刺痒、胸闷、咳嗽、头晕、恶心时，要马上离开炉灶，到空气新鲜的地方，做深呼吸运动，不舒服的感觉便会消失。如果症状仍然很严重，可到医院请医生治疗。
5、厨房内可养一些能吸收有害气体的绿色植物，如月季、蓝吊铃等。
6、厨房里的灶具、餐饮具、台面等，经常受到煤气、油烟的污染和侵蚀，容易发生油垢积聚、铁制器皿生锈，这些物品必须勤擦、勤洗、勤消毒。
7、砧板最好备两块，分别用于切生、熟食品，使用木制砧板时，应用刀刮净砧板上的残渣，并用流水洗涮干净，置于阴凉通风处，每周在砧板表面撒一层细盐，这样既可杀菌，又可防干裂。
男人多下厨房，因为这样做有益于他们的身心健康，原因有三：
一是做饭菜可以刺激五官，培养创造力，增强体力，加强神经反射和美感，可以预防一些疾病。
二是人们工作时只使用左半脑，但若做饭菜，就会开动右半脑，使右半脑得到活动。
三是做佳肴可以使人在不知不觉中培养许多能力，如正确的判断力、敏捷的动作及用大脑分析，并再现吃过的美味佳肴的创造力。
厨房保健7不宜
如果你是一家之“煮”，你每天有相对较长的时间要在厨房里度过，当你忙于给家人烹煮美味佳肴时，你也要注意，厨房污染可能会威胁到你的健康，所以要注意厨房保健以保你的健康。
民以食为天，厨房是家家都离不了的，而且俄罗斯科学家近日得出结论：家里最危险的地方就是厨房，为了把危险变成安全，厨房保健是必不可少的。
厨房的保健应做到7不宜，具体包括以下几个方面。
1、不宜在厨房里就餐
厨房是住宅中主要污染源之一。不论使用燃煤灶、煤气灶、石油液化气灶、天然气灶，还是电磁灶都会产生空气污染物，包括一氧化碳、二氧化硫、氮氧化物、可吸入尘粒、苯并（a）芘等。这些污染物，停火后还不能马上排净，此时在厨房吃饭，肯定会受到侵害。
2、厨房垃圾不宜过夜
厨房垃圾一般包括菜叶、菜根、剩饭、剩菜等。这些物质，在适宜的温度、湿度条件下，很容易腐烂变质。特别是夏天，一个细菌在8小时内就会繁殖成成千上万个，进而加速了有机垃圾的腐烂变质变臭。垃圾中的细菌不仅污染厨房空气，还会随气流流入主室使室内细菌含量增加。所以，厨房垃圾应该当日清除，不过夜。
3、饮水机不宜放在厨房里
饮水机放置环境和使用时间，均对饮用水中细菌及某些化学物质含量有很大影响。饮水机出水时，空气会直接进入水中，一般1桶水用1周左右。一经使用，就一直暴露在空气中，用去多少，就会有等体积的空气进入桶内，而厨房空气中有各种微生物，以及灰尘、油烟及二氧化硫、氮氧化物等有害气体。这些污染物随空气进入桶内，进而污染饮水。所以，饮水机应放在居室最清洁的地方，如客厅某个角落或书房里。
4、不宜在厨房腌菜
雪里红、白菜、萝卜叶、韭菜等带叶菜，在腌渍过程中会生成较多的亚硝酸盐，其生成量与室内温度及食盐浓度关系很大。一般在20℃的温度、4％的食盐浓度的条件下腌的菜，亚硝酸盐生成最多。
为了预防腌渍菜中毒，不要在热天腌渍菜，腌渍时要把菜洗干净，放盐要适量，吃时用水冲洗干净，把含亚硝酸盐的咸汁洗掉。
5、不宜用钢丝球擦拭铝锅
铝锅、铝盆、铝饭盒等，在使用一段时间后，表面变暗发黑，表面会生成一层氧化铝的保护膜。这个保护膜可防止和降低酸、碱溶液对铝制品的侵蚀，同时还增加了铝制品的硬度。如果用钢丝球把这层保护膜擦掉，铝锅在烧煮过程中，就会有较多的铝溶于汤汁中；特别是烹饪酸性食物时，如烧鱼等，会有较多铝进入食物中。人体摄入过多的铝，可引起消化功能紊乱。铝的摄入量如果超过允许值时，还可引起脑组织和智力损害。因此，用钢丝球擦拭铝制餐具是不可取的。
6、不宜边炒菜边放盐
防碘缺乏病，最简便、安全、有效的办法是食盐加碘。据试验，在炒菜温度为180℃左右，碘易挥发，如果边炒菜边加盐，盐中的碘将损失掉1／3左右，如果煎炸食品，盐中的碘会损失掉1／2左右。可见，使用碘盐的家庭，做菜时不要边炒菜边加盐，应在出锅前几分钟加盐，或在做熟后，食用前加盐则更好。碘盐中碘是一种化学性较活泼的物质，因此，应盛装在密闭的盐罐里，不用时把盖盖紧。盐罐不要让火烤、太阳晒，以免碘挥发掉。
7、锡壶不宜用作酒壶
在不少家庭中仍可见到用锡壶盛酒，尤其在农村，一只锡壶几代人用的现象较为多见，这是不科学的。制成锡壶的材料中含有较高浓度的铅，后者在锡壶盛酒时会溶解到酒中，从而引起铅中毒。
要保持厨房的卫生，还要注意厨房的布置问题，具体包括：
1、厨房的环境要净化、白化。墙裙最好用白瓷砖铺贴，地面可用白色马赛克或防滑地砖。这些光滑不吸油污的铺面材料，可以随时擦洗干净，而且美观。
2、厨房家具造型要简洁，家具表面宜贴耐水、耐油、耐烫的硬质装饰板。各橱柜可漆成各种颜色，但台面一般以白色为主。要将工作台、洗涤盆、0煤气炊具、排烟机等综合设计成一体，既方便实用，又卫生安全。
精心对待卫生间的卫生
卫生间是家中最隐秘的一个地方，精心对待卫生间，就是精心捍卫自己和家人的健康与舒适。
家庭生活中不能少了卫生间，它是人们排泄大小便和清洁洗浴的地方。但卫生间很容易产生污染，人的二便排泄物、洗涤的脏水、清洁消毒的化学品、热水器的气体燃烧，再加上较密闭的环境、较大的湿度、较小的空间，等等，往往使卫生间的空气更容易污浊而成为家庭中的一个污染源。
1、卫生间的异味的根源
卫生间的异味是由多种物质和因素共同形成的，其中含有较高浓度的氨气、硫化氢、甲烷、二氧化碳和各种化学品中散发出来的混合有害气体
2、氨气给你带来的健康危害
氨气是卫生间空气中的主要污染物，有强烈的刺激性气味。长期受到过多氨气污染，会使人出现胸闷、咽痛、头痛、头晕、厌食、疲劳、味觉和嗅觉减退等症状。
3、硫化氢给你带来的健康危害
硫化氢是一种有臭鸡蛋味的气体，有剧毒。高浓度硫化氢可导致严重急性中毒，出现呼吸麻痹、窒息和心力衰竭而死亡。
4、卫生间是最容易让人患病的地方
卫生间的环境密闭、湿度大、空间小，也为致病细菌、霉菌、螨虫等有害生物创造了良好的滋生条件，导致产生大量室内致病源和过敏源，使得卫生间成为最容易让人生病的地方。
卫生间与我们的健康休戚相关，关于卫生间也有不少健康细节需要我们关注，只要你留心一下卫生间的卫生，健康就会在你身边。
在厕所里吸烟时，烟草燃烧不完全，对人体有害的一氧化碳的吸入量就会大大增加，这对人的大脑皮层的损害更为严重，心肌梗塞的发病机会也会明显增加。所以，上厕所时不要吸烟。
用好你家的马桶
马桶，人们每天都要使用，但如果不注意卫生，马桶就会成为传播疾病之源。所以要用好你家的马桶，可不要忽视这个细节哟！
马桶，是人们离不开的生活用具，但稍不注意，马桶就会成为发病之源，所以在使用中要倍加重视。那么怎样预防马桶传播疾病呢？
1、冲水时应盖上马桶盖
冲水时如果马桶盖敞开着，马桶内的瞬间气旋最高可以将病菌或微生物带到6米高的空中，并悬浮在空气中长达几小时，进而落在墙壁和物品上。大部分家庭，如厕、洗漱、淋浴都在卫生间里进行，牙刷、漱口杯、毛巾等与马桶共处一室。这些日用品很容易受到细菌污染。因此，应养成冲水时盖上马桶盖的习惯。
2、马桶圈要保持干净
复旦大学公共卫生学院调查发现，32%的马桶上有痢疾杆菌，其中的一种痢疾杆菌能在马桶圈上存活的时间长达17天。这家公共卫生学院的另一份实验报告还指出，将1亿个脊髓灰质炎病毒投入马桶内，测到座圈上的病毒竟有3000个。不少人冬天喜欢在马桶上套个绒布垫圈，这样更容易吸附、滞留污染物。污染如此严重的地方恰恰和人们皮肤接触最“亲密”，因此要重点进行清洁，每隔一两天应用稀释的家用消毒液擦拭。布制的垫圈最好不用。
3、马桶内的脏物要及时清理
马桶容易沾染尿渍、粪便等污物，冲水后如果发现仍留有残迹，一定要及时用马桶刷清除干净，否则容易形成黄斑污渍，也会滋生霉菌和细菌。除了管道口附近，马桶内缘出水口处和底座外侧都是藏污纳垢的地方，一定要清洗干净。
4、马桶刷要保持清洁干燥
马桶刷是保持马桶清洁的功臣，然而，如果不注意清洁和干燥，它也会成为污染源。每次刷完污垢，刷子上难免会沾上脏物，最好随手再冲一次水，将其冲洗干净，把水沥干，喷洒消毒液，或定期用消毒液浸泡，并放在合适的地方。
5、马桶边尽量不设废纸篓
大多数家庭都在马桶边设一个废纸篓，存放使用过的厕纸，很少有人能做到随时清理，至少存放一两天，这样会造成细菌随空气散播。使用过的厕纸放的时间越长，滋生的细菌就越多。正确的做法：将厕纸随时丢进马桶内冲走，只要不是太厚、太韧的厕纸，一般都能在水中很快变软，所以不用担心堵塞。必要时，备一个卫生袋就可以了。如果一定要设废纸篓，也要选带盖的，并及时处理用过的厕纸，以防细菌散播。
最好把马桶刷挂起来，不要随便放在角落里，也不要放在不透风的容器里。
第二节搞好家电“卫生”，不要让生命受到威胁
不让静电“骚扰”你
进入秋冬季节，天气干燥，许多人开始频频受到静电的“骚扰”。握手、拉门把手、按电梯按钮甚至开水龙头都会“触电”。静电轻则会令人身体感觉不适，重则还会引起头痛、失眠、烦躁不安等症状，所以要予以重视！
寒冷、风大、物燥的冬天，在日常生活中，我们常常会碰到各种静电现象。其实静电是一种物质。干燥天气出现时，化学纤维质地的内衣、地毯、坐垫和墙纸等受摩擦都能产生静电。另外，家用电器使用时亦会产生静电效应或外壳带上静电。
如何消除危害人们健康的静电，以下几种简单的方法可以试一试：
1、增加空气湿度，使相对湿度大于50％。干燥天气出现时，不妨在家里洒些水，不便弄湿地板的地方，放置一两盆清水，同样可以达到增加室内空气湿度的目的。
2、远离电视机，荧屏周围会产生静电微粒，这些微粒又大量吸附空中的浮尘，这些带电浮尘对人体及皮肤有不良影响。因此，电视机不能摆放在卧室。人们看电视时要打开窗户，同电视机保持2~3米距离，看完之后要洗脸、洗手。
3、对老人、小孩、静电敏感者、查不出病因的心脏病人、神经衰弱和精神病患者等，建议冬季穿纯棉内衣、内裤，以减少静电对人的不良影响。
4、勤洗澡、勤换衣服，能有效消除人体表面积聚的静电荷。
5、赤足有利于体表积聚的静电释放。因此，休闲时，不要放过赤足的一切机会。
6、在干燥的冬季穿着纯棉内衣、内裤，尽量不要穿化纤质地的服装。
在饮食方面，可适当增加含维生素Ｃ、Ａ、Ｅ和酸性食物的摄取，如胡萝卜、卷心菜、西红柿以及香蕉、苹果、猕猴桃等含有大量的维生素Ｃ的水果，带鱼、甲鱼可增加皮肤的弹性和保湿性，具有良好的除静电功能。
不要让电视与健康伤了和气
