若要小儿安，须带三分饥与寒俗话说：“若要小儿安，须带三分饥与寒。”这句话流传民间千百年，已经成为我们中华民族抚育童成长的—条重要经验。
概述
儿童如初生的幼芽，是“稚阴稚阳之体”，但又处于不断生长发育阶段，朝气蓬勃，生机旺盛，中医将这种生理特点叫做“纯阳之体”。阳气是生命活动的推动力，阴气是生命活动的物质，二者是相辅相成的。
如何维护儿童阴阳之气的协调，如伺增长儿童的阴阳之气，怎样维护儿童阴阳之气不受损害，这是儿童保育的关健所在。
在临床中，儿童呼吸、消化系统的疾病占7%左右，例如现代医学的“胃肠型感冒”，也就是中医的“感冒挟滞”或“停食着凉”。
儿童营养过剩，却导致了营养不良；过于保暖却经常感冒发烧；体质逐步下降，又拼命增加营：养，使遭到损害的脾胃又加重负担。这样如此：，庄复，恶性循环，机体的营养状态又怎能得到改善呢？
对于经常感冒的儿童，越是过暖过饱就越会使其汗液外泄，卫外抗病能力下降，这又怎能不反复感冒呢？
家长若想让孩子健康成长，就要做到饮食有节、寒温适宜。
养育方法
要背暖
要肚暖
要足暖
要头凉
要心胸凉
勿令其忽见非常之物脾胃要温
儿啼未定，勿便饮乳勿常服轻粉（，缓流剂）、朱砂宜少洗浴
饮食要点
儿童饮食是育儿中的一个重要环节，也是父母长辈们最为关心的问题。虽然儿童体质、生活习惯各有不同，要求各异，但都有一个共同的规律可循。
要清洁卫生儿童时期的许多疾病都与饮食息息相关，而饮食不节又是其中的一个重要原因。儿童脏腑娇嫩，抗病能力差，尤其需要注意饮食卫生。
要注意食物的清洁卫生，熟食的食物要炒煮熟透，不可夹生，生吃的食物要洗净消毒。
食物要新鲜，腐烂、变质发霉的食物不可食用。
不吃隔夜的食物。
进食前要洗手。
不吃超过保质期的食品，如过期奶粉、牛奶、酸奶等食品。
食具要清洗干净，婴幼儿的食具尤应要求消毒卫生。
富有营养，易于消化。在日常生活中，许多儿童喜欢吃肉食而不爱吃蔬菜水果，这种饮食习惯是不可取的。因为有些食物虽然营养丰富，但不易消化，尤其是滋腻、肥厚的食物，脂肪类食物及一些不易消化的蛋白类食物，在给儿童喂食时尤应注意。
中医认为，肥腻之品容易碍脾，也就是说，可以导致脾胃运化功能受阻，达不到消化吸收的效果，因而机体也就得不到真正的营养。
甘厚之品也容易壅塞脾胃，影响运化功能，像糖类食品也不宜多食。
要有节制
两千多年前春秋战国时期的医学专著《内经》里说：“饮食自倍，肠胃乃伤。”说的就是饮食如果没有节制，就会损伤脾胃。
所谓节制就是要有约束、有规律。根据自家孩子的具体隋况制订一套调理饮食的有规律性的东西，以利于儿童的生长发育。
儿童智识未开，不懂节制，见到喜爱之物就不管饥饱，食之无度。这就需要家长们重视了。
我们通常可以采用刘弼臣教授提到的二制法来科学育儿。
控制：能吃的、脾胃功能好的要控制少吃。
强制：不能吃的、脾胃功能差的要强制他多吃一些。
要由少到多，由稀到稠年龄越小，脏腑功能越嫩弱，脾胃消化吸收功能也就越弱，量多的、质硬的食物不利于消化吸收，反而容易损伤脾胃。
随着儿童月龄增大，吮乳量也由多到少，而且不断增添辅食。
到1岁后开始断奶，以其他食物为主，逐渐由少到多，由稀薄到稠硬。
多样化
儿童生长发育主要靠从饮食中获得蛋白质、糖、脂肪、维生素和矿物质等营养，而营养要从多种食物中获得。
比如蛋白质在蛋类、奶类、豆类、肉类、高粱中含量较高。
脂肪在食油、肥肉中含量较高。
囝糖类在米、面等淀粉类食物中含量较高。
维生素在蔬菜、水果类食物中含量较高。
矿物质存在于食盐、蔬菜、动物的骨骼及内脏中。
因此，小孩不但应吃奶类、鱼类、蛋类食品，还要吃蔬菜、豆类，不能吃单一的食物。
食物的多样化还可以刺激和调节儿童的胃口，使之不偏食、挑食和厌食。
色、香、味，软、烂、熟。教育儿童养成良好的吃饭习惯，做好诱导工作，餐前不要让孩子玩玩具、看图书或听故事，以免孩子对进餐兴趣减少而降低食欲。
进餐时不要强迫或哄骗孩子进食，以免形成拒食。
也不要随意迁就孩子，当孩子不愿吃某些食物时，千万不要立即更换其他食物，以免养成挑食的坏习惯。
进餐时不要分散孩子的注意力，让他们专心致志地吃饭。
家长的一言一行都很重要，尤其不能让孩子认为某些食物好就多吃，不好就少吃，甚至不吃，必须使孩子吃好正餐，营养全面。
食物要色泽鲜艳。香脆可口、味道鲜美的食物是促进儿童食欲、增加进食、防止挑食偏食的根本方面。
经常变换品种、口味，使孩子对进食保持新鲜感，保持强烈的进食欲，这样也能达到营养全面、丰富的进食效果。
食物的烹调要做到软、熟、烂，这样的食物容易消化、吸收，特别是对于某不易消化的食物，更要做到这点。
另外，合理的烹调还要以保持食物的营养素为目的，比如蔬菜类食物煮的时间不宜过长，那样会破坏维生素的含量等。
少吃零食，吃好正餐孩子吃零食是可以的，但不可多吃，更不能以零食代正餐。
零食吃得过多，必然影响脾胃的消化功能。
零食吃得多，没有规律，随时吃，这就使脾胃整天处在—个不停工作的状态，使之疲乏无力。在正餐前吃零食.胃口不开，影响正餐的摄入。
零食本身属于高热量、高蛋白类食品，蛋奶糖制品居多，属于滋腻厚味之品，不好消化，易伤脾胃。
生冷瓜果、汽水、冰激凌类皆属性寒之物，最易伤脾胃。
零食本身所含的营养成分不全，不能全面满足人体营养的需求，造成某些营养素过剩，而另一些营养素缺乏，甚至严重缺乏。
只有正餐的多样化才是最佳的营养选择，所以要少吃零食，零食服用时间最好是在两餐之间，定时定量给孩子吃些零食，品种也需经常更换。
正餐的标准吃好正餐的标准，要做到早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少。按照时下流行的说法是：早餐吃得像国王，午餐吃得像公主，晚餐吃得像乞丐。试想一下，这也不失为一种健康的吃法。
早餐对孩子极其重要，因为上午孩子的脑力和体力消耗最大，而且前一天吃饭经过一夜的消耗，热量已基本用完。如果孩子早晨不吃饭或吃得少，上午所需的热量就供不应求，天长日久就会影响孩子的生长发育，也易生病。
从生理角度来看，把可口的、富含蛋白质和脂肪的食物安排在早餐和中餐，较为合适，晚上吃些蔬菜和五谷为主的饭菜就可以了。
且据最新调查研究，吃早餐的孩子比不吃早餐的孩子要苗条、健康，而且大多不吃早餐的孩子肥胖率明显增高。
合理用餐
应根据年龄大小来安排进食次数。
一般1～2岁的小孩可进餐5次，上、下午各加食1次，也可在晚上睡前1小时加食1次。
12～5岁的儿童每日以进餐4次为宜，除三餐外，可在下午加餐1次。
6岁以后一般就可按照三餐正常进食。
在小学阶段，可在课间加餐1次，吃些点心，这样更利于孩子的生长发育。
许多年轻父母担心有己的孩子身体不好，长得不高、不壮实，希望像武侠书中描写的那样，可以遇到某位高人觅到灵丹妙药给孩子吃，或是实在别无他法而去相信广告上的那些增高补品。这个问题在如今的社会已十分普遍，也是一个热点话题。
在中医学里，药食是同源的，食物与药物一样，都具有四气（寒、热、温、凉）五味（酸、苦、甘、辛、咸）的功能特点。
因此，儿童食补就是通过食物的性味功能来达到调整机体的作用，达到增强体质、促进儿童生长发育的目的。
饮食调补
食物的性味功能。谷类、豆类食物，大多属味甘而性平，功台旨为补脾养胃。
谷类中以大米和小麦为优，也是我国南北方人民的主食。其他如高粱、玉米、小米等，营养价值也很高，可以作为辅助食品。
豆类中除绿豆性味甘寒外，黄豆、黑豆、扁豆、蚕豆等皆甘平，可以健脾益气、利水消肿，绿豆、扁豆还有清暑利湿的作用。
谷类、豆类食物，含有大量的淀粉、糖，豆类还含有丰富的蛋白质，是维持人体新陈代谢、促发育的重要营养物质。在食用中可以相互搭配以达到均衡营养、互相补充的目的。
◆大米所含的蛋白质缺乏赖氨酸及苏氨酸。
◆小麦蛋白缺乏赖氨酸。
◆玉米蛋白缺乏赖氨酸及色氨酸而富含亮氨酸，豆类富含赖氨酸而少蛋氨酸。
然而，这些氨基酸又是人体所必需的。因此，在：我国传统的以素食为主的情况下，应提倡谷豆类食物搭配食用，真正起到补养的作用。
肉、鱼、蛋类食物，以甘味为主，有甘温、甘平，也有甘寒，其主要作用是补养气血，属饮食中营养高、滋补力强的食品。
◆甘温类：羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鹅肉、虾、.鳝、带鱼、草鱼、鲢鱼等。
◆甘平类：猪肉、鸡蛋、鸽肉、鹌鹑蛋、鲫鱼、青鱼、鲤鱼、黄花鱼等。
甘温者有温补作用，甘平者有平补作用，甘寒者有清补作用。
动物的脏器中医认为有以脏补脏的作用，即以心补心、以肝补肝、以肾补肾（腰子）等，也就是吃哪部分的内脏可以补人体相应的脏器。
动物的肉蛋滋补力强，因为它们富含蛋白质、脂肪及各种氨基酸、矿物质等营养素，而且这些营养成分符合人体需要，各脏器的营养成分也切合人体相应脏器的需要，故而滋补力强，最能补养人体气血，营养全身。
蔬菜类、果品类食物也大都甘味爽口，含有大量的维生素，是人体不可或缺的营养成分，有很好的滋补作用。
虚实寒热的病理表现根据儿童体质的虚实寒热情况，合理地选择与搭配食物尤为重要。
壮实体质
应该是身体健康、发育良好、不易患病的表现。
虚弱体质
孩子常表现为精神不振，肌肉消疲，容易乏力气短，面色苍白不华，食欲不振，发稀无光泽，唇舌色淡，声音不洪亮，易出虚汗，大便时干时稀，容易感冒等。
寒性体质
孩子表现为面色苍白，怕冷，夜尿多，唇舌色淡，吃了寒性食物或药物容易发生腹泻、呕吐，或使上述症状加重等。
热性体质
孩子常常表现兴奋，面红，不怕冷，喜寒凉的食物，大便常常干结，小便色黄等。
根据中医理论，虚者补之，寒者热之，热者寒之的原则，在食补时也应女口此。
寒性体质则应用温补的食物，热性体质则应用清补的食物。
在进行食补中，还要根据时令气候的变化来选择食物。
蔬菜与水果维生素与矿物质蔬菜
蔬菜是人体各种维生素的主要来源，含量比粮食高出几倍至几十倍。
维生素
◆维生素A：胡萝卜、韭菜。
◆维生素B：莴笋、小白菜。
◆维生素c：西红柿、辣椒、洋白菜。
◆维生素D：芫荽、雪里蕻。
这些蔬菜中的维生素含量都很高，可以预防有关疾病，促进儿童生长发育。
矿物质
蔬菜里还含有丰富的矿物质。
◆菠菜中含有铁。
◆雪里蕻含有钙。
◆黄花菜含有磷。
钙可以促进骨骼的生长发育，磷可以滋补脑神经。
水果
水果中含有大量的维生素，其中维生素c的含量最高，这是其他任何食品比不了的。
维生素
◆含维牛素c最多的是红枣，其次是山楂、橘子、桃、苹果、葡萄、梨。
◆柑橘类水果还含有较多的维生素B…
◆香蕉、荔枝含维生素B2较多。
◆葡萄中含维生素B12较多。
矿物质
◆红枣、山植含钙。
◆香蕉、橘子含磷。
◆桃子含铁。
益处与危害治疗厌食症儿童厌食的原因与现在生活水平的提高有关。没有节制地吃巧克力、牛奶、肯德基、麦当劳、羊肉串、冷饮等。而蔬菜、水果又吃得少，甚至不吃，久而久之，不好好吃饭、偏食、挑食，造成其脾胃功能下降，脾运失健，胃纳不开，出现厌食。
所以，多吃蔬菜、水果，能够防治厌食症。
蔬菜
蔬菜与水果对人体有益，又各有不同的作用，在吃法上也不尽相同。尤其吃食方法很重要，蔬菜以熟食为主，水果则多生吃。吃食过量、吃食方法不对，非但无益还会造成危害。
菠菜，—般都认为可以补血。
其实菠菜中铁的含量虽然较高，但人体难以吸收。相反，它含有大量的草酸，能使钙质凝固成不易溶解和吸收的草酸钙，影响骨骼和牙齿的发育。为了除去菠菜中的草酸，可以用开水烫，但经过水烫的菠菜，它的营养价值也就不高了。因此，菠菜可以食用，但1～3岁的婴幼儿最好不吃。
某些蔬菜也可致病。
在儿童时期因吃菜蔬食物引起的疾病主要有两种：一是因吃了蚕豆之后造成的溶血病，二是吃了腌菜造成的肠原性青紫。
◆溶血病
在收获蚕虫的季节，有些农村的小孩吃了生蚕豆…也有的吃了过量的熟蚕豆，而发生溶血病，也叫蚕豆病。
这种病首先会出现贫血，面色苍白，小便颜色加深如浓茶状，严重者呈酱油色，会出现黄疸、发热、恶心、呕吐、腹痛、腰痛，直致神志昏迷、休克，如不及时救治可危及生命。
有关研究证明，患溶血病的儿童身体内血液中的红细胞有某种缺陷。全世界大约有1亿人有这种缺陷。
从中医的角度来看，这种病属于湿热发黄，用清热、利湿、退疳的方法治疗有效。严重者需要输血抢救。
◆肠原性青紫肠原性青紫是一种中毒性疾病，常吃的蔬菜如小.白菜、韭菜、甜菜、菠菜、卷心菜等蔬菜腌渍时间太短，菜色没有多少改变，大量的硝酸盐被细菌还原成亚硝盐酸，亚硝盐酸进入血液，氧化血液中的物质，造成缺氧，儿童吃后就会发生中毒。又叫亚硝酸盐中毒。
