家有儿女初长成
魏伟由于缺乏营养，都长到十一11岁了，个头却还是像一年级的小学生，与同龄孩子相比，矮了半头都不止。
这都是平时爱挑食惹的祸。
魏伟是由爷爷奶奶带大的，全家只有这么一个掌上明珠，呵护有加是很自然的事情。特别是在吃的方面，一家人没少下工夫，只要这个世间有的，他几乎尝遍了。不知道从什么时候开始，这孩子的口味越来越“刁”了，所选择的进食品种越来越少，对绿叶蔬菜开始拒绝进食，理由是这些东西嚼起来费劲还塞牙。每到吃饭时，便是全家人最忙碌之时，为了能让他多吃一口饭，都要绞尽脑汁，变着法子往他嘴里塞好吃的饭菜。但他每次总是勉强吃一点点饭就嚷着吃饱了，如果你再逼，他干脆就不再答理你了。
眼看着孩子一天天长大，可是身子骨却瘦弱下去，全家人都拿这个宝贝的“排骨精”没办法。家里人觉得孩子可能对家里的饭吃烦了，就带他出去到饭店去改善口味，效果仍不很明显，凡是青菜均拒绝入口。
专家解析
偏食是一种不良饮食习惯，多发生在幼儿及儿童时期，对孩子健康影响很大。因为人的生命活动、发育、成长都要依靠营养物质的摄入，如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。如果孩子因偏食而造成某些营养成分的缺失，则会直接影响到人体的正常发育、成长——特别是大脑和智能的发育，还容易患各种疾病。
魏伟的偏食现象不是个案，在孩子中是一个极其普遍的现象。它主要表现在只吃几种食物，只吃青菜，或只吃肉，久而久之食欲日渐减退，甚至拒食。由于进食种类和食量过少，常常引起营养不良，不仅影响孩子生长发育，还会患营养素缺乏性疾病，如：佝偻病、贫血、反复呼吸道感染等。这样的孩子大多瘦弱矮小、体重较轻。少吃或不吃蔬菜者，还经常会腹痛和便秘。
偏食是一种不良习惯，孩子为什么会偏食呢？
这是因为孩子比较喜欢凭直觉判断事物，对食物也不例外。他们比较看重食物的色香味，而不管食物的营养价值有多高。有些家长尽管买了许多有营养的食物，但是烹饪技术欠佳，做得没有滋味，造成孩子不爱吃，不感兴趣；有些家庭长期饮食单调，常做一种饭菜，或者孩子爱吃什么，就总给孩子做什么，结果孩子吃腻了，偏食也就形成了。
另外，孩子也容易受到家长正向或反向的行动、语言诱导。比如家长发现孩子喜欢吃某种食物，就经常夸奖孩子吃该食物吃得香、吃得多，促成孩子偏爱这种食物。有时孩子不大喜欢吃某种东西，父母就大声喝骂，强迫他们进食，造成了不愉快的进食气氛。家长本来是想让孩子多吃以利于孩子健康，却反而使孩子对该食物产生了不愉快甚至反感。又如，当着孩子的面与别人评说孩子不喜爱吃什么东西，或者过多地责备孩子偏食，这无意中强化了孩子的偏食意识，本来还能吃的，反而更不愿吃了。此外，家长偏食也是导致孩子偏食的一个重要原因。有的家长本身有偏食习惯，在饮食上挑三拣四，在孩子面前常说这不好吃，那也难吃，平时不爱吃某种食物，这就可能影响孩子学大人的样，拒绝接受某些食品，久而久之也形成了偏食。
一边看电视一边吃饭是许多孩子的“通病”。电视中精彩的画面分散了孩子的注意力，降低了他们的食欲。正餐时未吃饱，孩子就会靠零食来补充。过多地吃零食，孩子也容易形成偏食。五花八门的零食对孩子极具诱惑力，如果养成常吃零食的习惯，会导致胃肠道消化液不停分泌，胃肠缺乏必要的休息，最终可能引起消化功能减弱，食欲下降。当孩子吃某种东西曾有过不愉快的经历时，他们也会对这种食物产生恐惧和厌恶的心理。比如有一次吃鱼，不幸被鱼刺卡了喉咙，以后看到鱼就不敢吃了。
长期食谱单调、吃菜少，又不吃肥肉的孩子，极其容易患上因某种维生素缺乏导致的一些疾病。维生素A缺乏时，除了能引起眼干及夜盲症外，还能引起皮脂腺和汗腺萎缩，使皮肤变得干燥、粗糙，出现刺状或鸡皮疙瘩样的毛囊丘疹，面部皮肤无光泽；而且毛发干枯，指甲和趾甲也会变脆、变形；最重要的，还会影响身体对钙的吸收。儿童缺钙时，容易发生紫癜等皮肤病，还可引起佝偻病、骨质疏松等疾病。当人体中维生素B成缺乏时，常可发生口角炎、舌炎、唇炎及阴囊炎。维生素C在人体内不能合成，而且不易储存，所以必须不断从食物中摄取，其最好的来源是新鲜蔬菜和水果。当维生素C缺乏时，孩子常表现为食欲不振、贫血，皮肤黏膜和牙龈易出血。
所以，偏食不利于孩子的成长，应当引起家长的高度重视。
专家支招儿
当孩子挑食、偏食时，家长不要着急。因为要纠正孩子的不良习惯，家长必须要有耐心，需要长期、持久的努力，用强迫、惩罚、哄骗、说好话等消极办法不能解决根本问题，有时还会产生负面影响。家长发现孩子有偏食习惯时应及时纠正，并教育孩子克服偏食的不良习惯。在日常生活中，孩子的一日三餐除保证有足够的糖、脂肪、蛋白质三大类主要营养物质的摄入外，还要保证有足够的维生素摄入。家长不妨从以下几个方面来对偏食的孩子加以疏导和纠正：
良好的饮食习惯
首先应从小培养孩子良好的饮食习惯。从给孩子添加辅食起就要注意，添加辅食要科学、合理、全面，使孩子对每种食物都爱吃，并且要基本做到定时、定量。
家长要带好头
家长要以身作则不偏食，至少尽量不在孩子面前表现出偏食，防止对孩子的不当诱导。还要避免在孩子进餐时批评训斥孩子，致使孩子情绪不好影响食欲。给孩子盛饭劝菜时要少量多次，使孩子增加进食信心。如果孩子因一时进食兴致不高，尚未完全吃饱，家长可以等会儿再让他补吃些也不要强令孩子必须一次全部吃完。家长还可以在吃饭时利用一些小技巧，如跟孩子进行评比、比赛活动，利用孩子的好胜心来防止、纠正偏食现象。
科学的说教
向孩子说明偏食的害处，告诉孩子各种食物中含有人体所需要的营养成分，如果缺少这些营养就会影响身体的正常发育和健康。说教要实事求是，有科学性，举例要生动，只有让孩子真正认识到偏食的危害，他才能主动改变偏食的习惯。
适当的奖励
对于孩子不吃的食物，经过劝导他能少吃点儿时，可以给他适当的奖励。如孩子不吃鸡蛋，可以劝说并奖励他如果改正就带他到动物园去玩儿。这样，孩子为了达到目的，就会高兴地吃了鸡蛋，并感觉味道也很好，以后就会逐渐改掉偏食的坏习惯。
必要的惩罚
父母要了解孩子的需求心理，当他不吃某种食物时，可以取消他最喜欢的活动，时间一长，也会达到帮助他克服偏食的目的。
渐进脱敏法
事前不让他知道，在他最喜欢吃的食物中掺入他不爱吃的食物成分。如孩子不爱吃牛肉，你可将牛肉切成碎末，拌在菜里或拌在饺子馅中，时间长了自然而然就养成了吃牛肉的习惯。
提高你的厨艺
家长要适当学些烹饪技巧，在刀工、色泽、口味上有所改进，尽量丰富饮食品种，通过美食诱惑孩子喜欢上各种风味的菜肴。另外要讲究烹调方法，在饭菜品种的多样化合理搭配上、在烹调制作的质量包括色香味及其造型上、在选用餐具器皿上，多下些工夫，使孩子保持旺盛的食欲进餐，每种饭菜都能吃得有滋有味。平时不要给孩子养成吃零食的习惯，对孩子吃零食的量、次数有所控制、节制，饭前或吃饭时不要喝含糖饮料。
知识爸爸的做法
厨房内，魏伟和爸爸一起下厨。
魏伟的任务是洗菜，在清洗各种青菜时，爸爸都要介绍这种蔬菜的营养价值，向他讲明缺少这种营养对身体的危害性。
魏伟觉得这样很有趣，当他得知这些青菜能有这么重要的作用时，便开始有些喜欢它们了。
今天主要原料有胡萝卜、菠菜、甜椒可供他进行实验性烹饪。爸爸要他自己拿主意，看用这几种原材料做什么菜。他认真思索了半天，决定胡萝卜炒丝、菠菜烫熟后加蒜泥做成蒜泥菠菜，至于甜椒嘛，就用鸡蛋去炒喽。
于是，在爸爸的精心指导下，魏伟也成了小厨师，忙得不亦乐乎。
晚餐开始了，一桌子由魏伟亲自掌厨的菜摆在餐桌上，妈妈和爸爸成了裁判员，对每一个菜都进行了点评，并指出其不足之处。看到爸爸妈妈高兴的样子，魏伟对自己的手艺也比较满意，自然胃口大开，他自己就吃了一大半，并表示明天还要进厨房动手烹制更好吃的菜。
爸爸妈妈连连点头表示赞许。
心灵鸡汤
孩子膳食营养均衡才能茁壮成长。个人的进食偏爱，与早期家庭饮食习惯影响有很大的关系。比如父母中有人不喜欢吃白菜，孩子也会觉得白菜难吃。家庭成员中有偏爱辣食者，孩子也会不惧怕辣椒。所以，我们要给孩子带个好头，饮食要多样化，减少孩子形成偏食的机会。
