“三伏”即一年中气温最高的时期。一般来说，高温使人体消耗很大，容易患病，必须调养，所以中医有“补在三伏”之说，有人认为比冬令进补更重要。
夏季调养方式很多，有药补、食补、药膳、药茶、饮汁、糕饼、羹汤等，应根据实际情况采用，因人而异。主要应遵循下列原则：
（1）益气养阴药物如西洋参、太子参、黄芪、红景天、石斛、黄精等。食物如豆桨、豆腐、木耳、蛤蜊、干贝等。气津两虚者小量西洋参最宜，可常食人参粥、地黄粥、山莲葡萄粥等。
（2）祛暑清热常用香薷、蕾香、葛根、芦根、薄荷、竹叶等，宜多吃清淡性味甘平凉的食品，如绿豆、小米、荞麦、西瓜、荸荠、鸭梨、香蕉、猕猴桃等。常喝菊花茶、金银花茶、荷叶粥、芦根粥等。
（3）健脾利湿白术、茯苓、淮山药、白扁豆、薏苡仁、芡实、木瓜、百合、冬瓜、苦瓜等，淡渗利湿，可常食，或做成莲子茯苓糕、山药扁豆糕等食用，增加色香味和食欲。
（4）生津止渴生地、麦冬、五味子等滋阴生津，山楂、柠檬、菠萝、葡萄、杏、梅等促进消化液分泌，可做成汁液形式，服用方便，如有名的五汁饮（梨汁、荸荠汁、藕汁、麦冬汁、鲜苇根汁混合而成）、甘蔗马蹄饮、清络饮等清凉爽口，生津止渴。
小提示
“三伏天”是中暑的高发期，中暑之后，人体非常虚弱，在恢复过程中，可吃较为清淡、容易消化的饮食，补充必要的水分、盐、维生素、蛋白质等。
