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第722章 钱江肉丝

茌蕳听见茌好的话,傻傻地看着她。

茌好故作严肃的样子,颇有些虚张声势的模样。

所以看着让人感到有些出戏。

茌夫人看到了,又好气又好笑,但是却没有开口打击她的自信心。

茌好看两人都盯着自己不说话就罢了,似乎还很无奈。

于是,她睁大了眼睛,瞪着茌蕳,“乖,听话,快跟母亲道歉!”

茌蕳不觉得害怕,反而想笑。

她抿了抿嘴,对茌夫人道歉,承认自己的错误。

茌夫人听了就原谅了她,没有再多纠结于这件事情上面。

之后,她也就没有多呆,只是赞许地对茌好说:“好儿以后就该这般,拿出长姐的威严来。”

说完就走了。

茌好摸了摸脑袋,感觉这所谓的长姐的威严还不错。

茌好和茌蕳两姐妹终究又和好如初。

只是茌蕳发现,茌好不再像以前那样对她好了。

但是尽管心里觉得委屈,她也不敢再表露出来,怕茌好真的不喜欢她了。

于是,她学习的时候更认真了,这样就能够节省出更多的时间和茌好在一起呆着,就不怕感情变淡了。

那是一个阳光明媚的早晨。

风和日丽,花草树木沐浴在金光之中,闪闪发亮。

这么好的天气,茌好果断决定去做吃的去。

她之前答应茌骅和平妈妈的都没做呢。

不过,为了以防万一,她还是先跟方嬷嬷说了一声。

方嬷嬷可能是觉得她这段期间学得还算认真,所以就大发慈悲地同意了。

但是却觉得茌好毕竟是大小姐,不该去大厨房和人挤着。

院子里有小厨房,就该用起来。

茌好考虑到欠的时间有些久了,便决定多做一些。

她突然很想肉肉,所以便决定做肉菜。

为了更加统一,她决定全部做浙菜,刚好可以用到甜面酱。

钱江肉丝,炸香脆肉,东坡肉,樱桃肉。

钱江肉丝是江浙一带有名的特色菜,揉进了北方菜肴浓重的口味,却又保持了杭州菜肴咸鲜入味、刀工精细的特点。

炸香脆肉则是江苏一带的家常菜。

东坡肉是比较有名的菜,在浙菜、川菜、鄂菜中都有,且做法都有区别。茌好这次准备做的是浙菜做法,味道偏甜。

樱桃肉是茌好早就做过的,只是草枝那时还没来府里,所以并不清楚做法。

茌好便决定再做一次。

“这钱江肉丝最好采用猪里脊肉,里脊肉无论是口感还是切出来的条状都要好许多。”

香竹好奇地问香梅,“这钱江是哪个江,你知道吗?我怎么没听说过?”

香梅摇了摇头,猜测道:“也许是小姐在外遇到的某个江的名字吧。”

茌好听见二人的窃窃私语,心里一紧。

一时兴奋,竟然忘记改名字了。

她赶紧吩咐香梅:“香梅,你也来帮忙,把这些猪瘦肉都剁成沫。”

“来了。”香梅连忙住了嘴,穿上了围裙,来帮忙。

香竹凑过来说:“小姐小姐,那奴婢呢?奴婢要干什么?”

“你嘛?”茌好皱了皱鼻子,“你就去洗葱吧。”

香竹实在不适合做什么有技术含量的工作,太危险了。

平妈妈也笑着问:“小姐也给奴婢指个活儿,奴婢可不好意思干看着。”

茌好皱了皱眉毛,连忙挥手,“不用了,不用了,平妈妈就出去吧,厨房里人多了,也太挤了。”

若是都让她们做了,那她进厨房还有什么意思?

说着,茌好就把平妈妈推了出去,“平妈妈若是没事干,就和方嬷嬷去说会儿话吧。”

平妈妈依从地被她推出去,笑着回头道:“既然小姐这么体恤奴婢,那奴婢就恭敬不如从命了。”

茌好胡乱地点头说好。

送走平妈妈,茌好就拿着刀,准备大干一场。

先确定做菜的顺序。

东坡肉需要炖,且用时长,所以要先做东坡肉。

樱桃肉和东坡肉做法略有些相似,放在第二个。

炸香脆肉比较费功夫,那就第三个好了。

最后再做钱江肉丝。

茌好在心里打好腹稿,就开始动手了。

“先把五花肉给我。”

秋浓把洗干净的一大块五花肉盆子端了过来。

茌好右手拿着刀,左手按着肉。

她左手随着刀舞动,仿佛在优雅地弹奏着钢琴。

待她把手松开,五花肉之上就出现了一条条线,随后肉便微微分开,成了大小差不多的方块。

她用刀将肉分成两份,一份做东坡肉,一份用来做樱桃肉。

“开水烧好没,陈婆子。”

“好了,好了。”陈婆子从灶门前伸出半个脑袋。

“把陶锅拿出来。”茌好一边吩咐,一边把热水舀了大半出来,留下小部分,然后把一份五花肉倒入其中,焯水洗净备用。

“葱好没?”

香竹连忙捏着一把葱快步跑过来,“好了。小姐,给,葱。”

茌好看了看,赞许地说:“洗得很干净,继续加油。”

香竹听了,顿时沾沾自喜,兴奋地说:“那奴婢再去洗一些。”

见她兴致这么高,茌好怕她把所有的葱都给洗了,赶紧补充道:“再洗一丛便好,别洗多了,浪费。”

香竹嗯嗯地点头,笑嘻嘻的,心情很好。

另外一边,陶锅放在小炉子上的很快就烧热了。

茌好感觉到热气,连忙放入小葱垫底,再将五花肉皮朝下,整齐地摆在锅里,然后加入酱油、黄酒、白糖。

“火炉的盖子呢?”茌好盖上锅盖,发现火炉底下的通风口的盖子竟然不见了。

若是不将火炉通风口的盖子盖上,火终归是有些大了。

“盖子?”陈婆子连忙从灶门前走出来,蹲在地上找,“咦,怎么不在?”

“陈婆子,你刚刚是在哪里生炉子的火的?可能是在那里吧。”香梅提醒到。

陈婆子皱眉,“可是奴婢刚刚是盖上了提进来的。”

香梅皱眉,“那是怎么回事?”

“你是不是记错了,我记得刚刚是香竹把火炉提进来的。”茌好插话道。

陈婆子猛地记起来,“哦!刚刚奴婢要去把大厨房送来的柴火搬进来,所以让香竹姑娘帮忙提了几步。”

众人都看向了香竹。

香竹吓得退后了一步。

“你们看着我干什么?我又没有把盖子揭开!”

香梅一边剁肉,一边说:“先别纠结这个了,香竹你去外面看看,是不是落在外面了。”

香竹嘟着嘴,小跑出去找。

待看到靠在阶梯上的圆圆的小盖子的时候,她脑袋中灵光一现。

啊!是那个时候!我就说我感觉什么东西掉了!原来是这个啊!竟然掉到了阶梯下面,还贴着石阶靠着,难怪我没看到。

她拿着盖子,讪讪地回了小厨房。

香梅看了,颇为无语。

茌好让香竹把盖子盖上,然后将另一份五花肉用温水浸泡着。

“把锅里的水舀出来,洗干净,重新加水进去。”她吩咐到。

然后,她取来所剩不多的的冬笋,去皮、洗净,切成小块。

草枝加了水以后问:“小姐,你看看,水够吗?”

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