重庆人到成都开火锅，这本来就是一招险棋，而且竟然还开在荒郊野外，何永智的亲朋好友着急了，急出一身冷汗这回你在成都是必死无疑！
美人笑笑，说成都的火锅业就像一片广阔的湖面，我的小天鹅，遇到了这么大而美的湖，不仅不会死掉，相反一定会飞得更高、更美……
旁人无法想象一巢中的麻雀当然不会知道天鹅是怎么展翅飞翔的。
成都小天鹅火锅城开业了！何永智的招术展示那天，令成都火锅界人士吃惊得目瞪口呆：怎么，酒店内可以出现歌舞升平的边吃边看节目这玩意儿呀？
哈哈哈，到这儿简直是享受死了！吃美食火锅，还可以免费看精彩歌舞表演！人间仙境，帝王享受呵！顾客们的感觉是：美死了！
此时的小天鹅火锅城内，台上是风情万种的民族歌舞原始式的奔放豪情和五光十色的现代模特表演，台下是觥筹交错、言笑乐滋的酒客醉语……台上台下，欢笑不绝，相互呼应，叫好声此起彼伏，一浪高过一浪，将火锅的熊熊火焰催生得热腾又热腾……一批顾客，从四面八方赶来，他们或等在走道，或等在过廊，谁也不想错过一次美味与欢歌并享的夜晚3
何永智再次获得巨大成功！她又第一个在国内饮食界将歌舞表演和饮食融到了一起，将火锅革命推向更加广阔和深刻的境地。而这种创举也使得她的生意利润从现在的酒店式火锅干一年比以往的排档式干10年还要多得多。
小天鹅真的飞起来了，飞得那么美丽娇艳和楚楚动人，而这正是何永智的魅力所在。一向不服气的成都火锅界人士这回终于惊呼道：原来中国火锅之王真的是重庆人哟！
有人问何永智：为什么你能把火锅做得如火如荼、势不可当？
何永智以其特有的爽直告诉人家：首先是重庆的火锅底子好，它以麻辣飘香著称，又以汤汁炉火引诱人胃。同时因为价格便宜，又能放入各种菜肴煮食下肚，加上吃火锅必少不了酒和饮料，所以它能适合各种人。
20世纪90年代初，中国改革开放十几年了，有人已成功，在商界学界政界等岗位上都找到了自我，这一群人常常
因自己事业的成功而得意一番，火锅可以让他们赤裸裸地痛快和潇洒；年轻的后生还没有获得成功的机会，他们还没有足够的资本挥洒金银，而火锅则没有生猛海鲜那么昂贵，于是这一群体的人走近了火锅；当然，更多的还是开始过上小康生活的普通百姓和工薪阶层。是火锅的香辣、火锅的便宜、火锅的潇洒和火锅的随便与自由自在让那些成功的和正想成功的甚至闯南走北失败了的人，以及过上小康生活的中国人都找到了知音。
火锅能让成功者春风得意，能让失败者笑对跌倒，重新再来；火锅也能催人奋进，后来居上。炉火升腾，汤汁翻滚，小酒几杯的火锅之景、之物，也能滋生善意，吐露真情，蒸发爱慕……所以火锅不火才怪！
美酒与火锅，人间食福也。
美女开火锅，天赐事业旺！
重庆火锅皇后的成功，带动了重庆千百个美女开火锅的成功群体。何永智那时已经当上了重庆火锅协会会长。这个职务只有重庆有。别小看了重庆火锅协会这个名称，前几年就有人统计出两个数字让你听后一定很惊心：一是重庆本地的火锅饮食业所产生的年营业额达100个亿。重庆人在全国开的重庆火锅店有11300家，其产生的连锁经济效益是多少，没人统计过，但提供的就业机会大约有100万人。如此庞大的一个产业的领军人物是重庆美女何永智。当然还有像秦妈火锅的秦远红、苏大姐火锅的苏兴蓉等火锅美女也都是了不得的人物。
人的一生各种可能性都很大，但能将普普通通的一口小锅做到这个份上，也恐怕只有重庆人，只有何永智了。
何永智的成功虽然与她的容貌和与夫君的完美配合有关，但更多的还是她的大胆智慧和锐意创新、不断进取的能力。
邓小平南方讲话，使重庆火锅发展史进人一个重要阶段。何永智在这个时候已经把目光放得更远了：她在一次偶然的机会，与天津商人景云汉相识，使小天鹅开始以连锁店的形式，飞向神州大地，直至飞出国门，到了异国他乡。
品牌开发和连锁店的产生，使重庆火锅由单打式的野火，变成了熊熊燃烧并连成片的火炬式方阵进军到各地……这时的何永智，已经尽显火锅王者之气、之魄！
中国的饮食连锁业一直不被外界看好。何永智的重庆小天鹅火锅连锁店也非一帆风顺，曾经有过一段时间甚至差点全军覆灭。但何永智迅速调整战术，
请世界特许经营发展服务组织为自己的经营连锁店会诊，出巨资培训火锅专业军，与大学联手研发企业经营与营销战略，聘顶级专家在公司范围内广泛开展企业文化的提升活动……由于一次次地在火锅中加作料，并且是狠下作料，所以她的小天鹅不仅没有陷人泥潭，倒是越飞越高了。现在她旗下的火锅连锁店已经超过300家，美国、香港、新加坡都有分店。
火锅皇后的餐饮帝国梦不折不扣地在重庆美女的手上实现了！
而这期间，何永智与丈夫还将小天鹅火锅业延伸到了宾馆酒店业和房地产业及旅游业……20多年前那个年轻漂亮的重庆美女设计师，现在虽然年过五旬，而且成了家产超过10亿元的亿万富婆，人们似乎谁也不会相信她的容貌竟没有多少变化，相反被热腾腾的火锅滋润得更加光彩丰腴，风韵无限！
这真是重庆火锅之奇迹！同时也印证了重庆女人之美，不在年少年长之说。
我对何永智的兴趣完全是一个偶然的事：一年前，我应重庆友人之约到渝中半岛的对面吃饭，坐在江北看朝天门一带的重庆老城，那种感觉实在太美，也太容易激动。你看，整个渝中半岛，如一艘待发的巨轮。那伟岸挺拔的朝天门，则如髙昂的船头，那幢幢楼宇如扬帆一般，耸入云霄的国贸大厦，似巨轮的烟囱。交错叠迭的立交桥和架设在半空的轻轨列车道，好像系在巨轮四周的彩带，车水马龙在上面行驶，使彩带在抖动着、飘逸着……再看看扬子江和嘉陵江汇合之处湍急的黄蓝江水，好不壮丽，好不美哉！而在这只巨轮的一角，我看到了一处异常特别的地方，那一片错落有序的空中楼阁，十分醒目，璀燦无比……
那是什么地方？我当时不由惊叫起来。
是正在开发的一处巴渝民俗文化的建筑，叫洪崖洞。友人说。有人后来添了一句下次再来，你就可以看到洪崖洞的全貌了。
于是，我记下了洪崖洞这个独特的充满巴渝古建筑风格的名字。一年后，
我真的见到了洪崖洞，而且知道了建造这个遗失了百年的巴渝十景之一的名胜古迹，竟然是我们何氏家族的本姓美女、素有重庆火锅皇后和中国阿信之称的何永智女士。无巧不成书，好书必是妙处多。
无法想象在这个狭窄的悬崖处，竟建起如此一座气势恢弘、顶天立地、光芒四射、风情万种和充满创意的巴渝文化之杰作！
因为写三峡移民，近年间我曾多次到重庆，也多次走过峡江，我领略过重庆那些曲径通幽、妙不可言的古镇，也看过丰都的鬼城和诗仙李白所描述的白帝城，也在神游大三峡和小三峡时见过云雾中的神女峰和那些吊在半空悬崖上的悬棺，我自然还见过云阳的张飞庙、大足的宝顶山摩崖石刻……但，我仍然更加被眼前这座轮廊分明、流光溢彩、金碧辉煌的洪崖洞建筑所震撼！这是因为，我在这儿集中地看到了老重庆最典型的吊脚楼，而这吊脚楼竟然能够贴在100多米高的悬崖上或展翅飞腾，或含情脉脉，或挺胸昂首，或妩媚笑语，或高阁仰望，或窃窃私语……真正的美轮美奂！
3个亿！有人告诉我，何永智用了3个亿建起了这座恢弘的洪崖洞巴渝建筑。我脱口而出：它存在的价值现在已经不是3个亿了，时是30个亿、300个亿也不止！我如此高评洪崖洞，是因为我感觉它是重庆不可多得的一处具有真正巴渝文化和现代化相融合的胜景！
文化是由人创造出来的。即使是像世界文化遗产一一大足石刻和涪陵内鹤梁这样的世界绝品，它也还是人所创造的。我们常常崇拜古人的杰出与伟大，也喜欢对古文物顶礼膜拜，这并不是坏事。坏的方面是，我们常常看不起当代人自己的某种伟大创造，特别是来自于人民的创造。
要知道，洪崖洞是一个女人创造出来的！她既非学美术的1艺大师，也非政府的一市之长，更非是学通万卷的知识巨匠，她是一个重庆普通女人，最多也只能说她是有一个有点钱的女人而已。但她完成了一个功德垂史、会给重庆带来无限名声和巨大旅游与文化财富的伟大工程！
这洪崖洞，她带给重庆的是一笔既是有形的，又是无形的财富，这是一个重庆美女对自己家乡的那种无法说得清又必须去表达的全部激情之创造！是一个重庆女人用生命和热情投注的对改革开放的中国和新直辖市的全部的爱的化。何永智说洪崖洞是她的儿子--生活中，她和丈夫只有一个宝贝女儿，现在她又有了一个让她梦牵魂绕的儿子，这儿子就是她的洪崖洞。
洪崖洞现在已怒是重庆人都想去光顾的地方他事实上已经成了整个重庆人民的儿子。我坚信，不久的将来，洪崖洞还将是全中国，乃至全世界的儿子。因为，世界上不可能出现第二个如此壮观、如此伟大的、髙75米、总面积达6万余平方米、毗邻于长江和嘉陵江交汇之处的融浮雕楼宇和巴渝文化为一体的洪崖洞！
洪崖肩许柏，古洞泉难求。
携得一樽酒，来看五色浮。
珠飞高崖落，翠涌大江流。
掩映斜阳里，波光点石头。
这是清代诗人王尔鉴为旧洪崖洞景致所写下的诗句。今天，在重庆女人手下所出现的新洪崖洞，我们既可看到古人描绘的全部景致，同时又嵌进和融人了巴渝峡江文化的许多精髓，因而它更加经典。
所以在我看来，洪崖洞的意义，其实巳经远远超出了何水智自己的理解和感觉了，她的这个儿子，应当属于整个直辖市，他使巴渝文化成为可以让当代
人去感觉和享受的活的物体他同时又是当代重庆精神和重庆人那种追求完美、追求品位、追求张扬、追求不息生命的集中的体现，是重庆历史和未来的连接平台和一艘飞向历史时空的神州X号中华宇宙船……
文化是在有美的感觉的人的灵感中创造出来的。而美又是在文化聚集一定阶段后所迸发出的一种不可抑制的激情。激情在一定的文化背景下和一定的物质支持下所产生的结果，便是活着的当代人所构建出的给后人的历史遗产。从这个意义上讲，今日之洪崖洞已经完成了它作为新的世界文化遗产的原始的和最重要的建设时期。信不信由你，百年后如果联合国科教文组织的官员还存在，那么如果他们不把洪崖洞列为世界文化遗产的话，那只能说明他们的水准已丧失殆尽，只有等待别人去解除他们职务的命运了。
何永智创造的洪崖洞在建筑上的功绩，可以让建筑学家去慢慢总结。我所要说的是她在建这座洪崖洞上所体现的精神和对重庆直辖市所带去的文化的和美的价值。
关于文化的价值，我已经说了不少。只是想补充一点：这洪崖洞最显眼之处，是她把重庆现存的巴渝文化一方面集中地展示了，同时又根据历史已存在却又消失了的通过现代人独特的理解能力和创新能力进行了补遗和提升。而仅这一点，就可以让我们当代人受益多多。
何永智作为一个重庆女人、一个在改革开放后通过受益于党的政策富起来的民营企业家，她做这样一件了不起的事，其意义和魅力，市委书记汪洋先生在视察洪崖洞时说的一番话可以代表了。汪洋书记说此次到洪崖洞考察调研，不仅仅是为了解决一个民营企业的施肥问题，而是为了打鬼，借助钟馗。打什么鬼呢？就是要打阻碍重庆经济社会发展和改革的落后观念的鬼，打一些机关部门缺乏服务意识的鬼。只有打掉这些鬼，真正解放思想、更新观念，才能为重庆再上新台阶、实现新突破创造良好环境。
汪洋书记来渝时间不长，就来到一个民营企业调研，并讲了如此一段分量很重的话，这是他对时下重庆社会和经济发展的现状提出的一个警示，即重庆直辖市发展到今天，在如何看待和对待民营经济的发展问题上，有些地方和部门的观念仍然跟不上。这也许是阻碍新生直辖市发展的一个瓶颈。重庆是个老工业基地，国有经济的成分和比例较大，传统的东西在这个新兴的直辖市上上下下相对要顽固些。而汪洋书记清楚，如果重庆要跟工上海等地的发展速度，就必须优先地全力地支持民营经济。这位少壮派书记来到重庆不久，还说过一句让百姓记得很清楚的话，他说：我和王市长等市委、市政府的干部们，愿意做每位私营企业家们的服务员。这话说得实在、中肯、亲和。重庆过去国有企业在全市工业生产中的比重占得太大，超过一半以上。这些年民营经济每年以207。的速度在递增。汪洋书记和他的新一届领导班子想做一件大事：尽快把重庆的民营经济推向一个新的沸腾点……
调研和考察洪崖洞的过程，汪洋感触很深：如此一个没有让政府和国家分担—分钱的大型民俗风情社区，用的全部是一家民营企业的个人资本，却能解决4000多人的就业问题，每年还能为国家纳税4多万元，而且洪崖洞作为一个城市名片给重庆所带来的无形资产更难以估量！相比之下，一个国家前前后后投人几个亿甚至十几个亿的老国有企业，你要解决那里的产业更新换代，你要让几千人继续有饭碗，你要让它有儿千万的利税，政府和国家不知要操多少心，劳多少神！结果还可能是适得其反。要命的是：许多政府部门和办事机构，还转不过弯，他们为这样的国有企业劳神操心可以不计成本，不讲效果，即使赔大本，也心甘情愿。而让他们去为民营企业做点事，那个费劲啊……
汪洋书记说的要打鬼，打的就是这样的鬼。社会主义经济和社会主义事业是我们这个国家所有人民的共同经济和共同事业，薄此厚彼，都是不对的，也是不公平的。从这个意义上讲，汪洋书记提出要打鬼，破的就是一种观念，进行的就是一种新的革命。其意义不可小视！
何永智用自己的力量建造了洪崖洞这样一个集旅游、文化及商业于一体的大型民俗风情社区，利国利民又利企业自身，而这样的好事在运作过程中她何永智历尽甘苦，受尽了各种内眼和嘲讽。她告诉我，因为追求完美，她曾3次修改过设计方案，而每一次方案的改动都会涉及城建、土地，等等部门，这些部门如果不配合，少点热情，她何永智吃的苦就不是一点的问题，而会是比山还高、比江还深的苦！甚至还会受到灭顶之灾。
火锅皇后的命运和她的洪崖洞命运应该说都是好的。
