登陆注册
9909100001192

第1192章 卤肉吃

嘱咐永福买了香料,然后又让他去买了些猪大肠和猪耳朵猪蹄,棒子骨和牛肉也买了一些。

既然是要做卤味,家里这么多人,东西不能少了,这些东西卤着都很好吃,特别是卤猪蹄,软软糯糯的,味道好极了。

这时候不像前世那么方便,没有现成的鸡腿鸡翅膀这些东西,都是整只。

不过肉质更好,味道也会比前世好。

东西买回来许如玥就开始忙活了,先要把卤料做好,锅里放厚油,然后加入冰糖炒化,这个叫炒糖色。

这个步骤为的是给卤味上色,做出来呢卤味颜色鲜亮,看起来有食欲。

等糖炒化了,就要加一点水,然后把香料加进去煮一下,香料主要是花椒胡椒,山奈栀子,八角桂皮等东西。

这些东西加进去一煮,闻起来有点像中药的味道,再往里面加入酱油和盐,盐要多放,毕竟一会儿要下好多的肉,都要有味道才行。

等煮出了味道,继续往里面加水,这就是卤料了。

许如玥盖上锅盖,“继续烧火,旁边的锅也烧上,把肉都给焯两遍水。”

“哎。”小英赶紧去干了,许如玥做的这些步骤她都记在了心里。

两只鸭子两只鸡,许如玥只要了脖子和四肢,其余的就拿来做菜吃。

猪蹄和棒子骨是最先下锅的,这个起码要卤一个时辰才行,其他的都半个时辰就够了。

等猪蹄差不多了,才把其他的肉都放进去卤,许如玥尝了尝咸淡,又盖上锅盖,“就这么卤半个时辰就成了。”

“嗯。”小英点点头,在脑子里记下了。

到了时辰,许如玥拿来一个大大的筲箕,放在另一口锅里,用筷子和勺子将卤料里的东西给捞起来晾着。

卤出来的肉颜色鲜亮,看着就十分有食欲,小英忍不住咽了咽口水,“真香啊。”

“那当然了。”许如玥嘿嘿一笑,把锅里的东西都给捞出来了,整整一大筲箕,加起来能有十几斤肉。

别看挺多的,但是家里人也不少啊,这时候的人吃肉厉害,其实一天就能给吃完了。

“这个要晾晾,温热的时候就把猪耳朵和牛肉切片,猪蹄稍微切一下,其他的就那个样,拿着吃就成。”

许如玥还卤了两斤五花肉,“这个单独放起来,凉了再切,地里有红辣椒了吧?摘回来炒这个卤肉,特别好吃。”

小英赶紧记下来了,这都是新本事啊。

家里的菜地在老房子,那二分地得到了充分的利用,菜长得很好。

有了田庄之后,许如玥把边缘的留出来了一些,让人在庄子上种菜,现在菜也出来了,每天都有人往宅子里送,但是老房子那边的菜地也没丢弃,种了一些辣椒和各种作料。

“对了,昨日我说要给那边送些茶水过去,家里有山楂片和柠檬片,下午就用来煮了水送去,放冰糖,要不然酸得喝不下去。”

“香云怀着孕,山楂熬水要少喝,就给她单独泡一壶柠檬茶,不加茶叶,加蜂蜜和茉莉花就行了。”

“我让小柔去张大夫那儿买点儿清热解暑药材回来,明日就用那个熬水,这几样茶换着来,要是得空还可以做些简单的点心一起送去,不用太好了。”

要是送些精致的点心去,那还能安心干活儿吗?

小英记性很好,许如玥说一遍她就全部都记下来了,笑着福了福身,“夫人放心,奴婢知道了。”

这头她们在厨房里做卤味,味道可是飘出去好远,外头路过的村民都不由得往里头望。

“哎,这大上午的,明宅里做啥东西呢?真香啊,我都觉得饿了。”

“我也是,闻着咋这么香啊,就是不好进去,要不然真想去看看。”

许如玥全然不知,“这些卤料先别倒了,明日再卤,这卤料就是越久的越好吃,不过这大夏天的,也放不住,可惜了。”

前世她的冰箱里可是一直有一盆子卤料的,每次卤了肉,把卤料烧开倒进盆里,凉了之后放进冷冻室。

下一次想吃了再拿出来卤肉,这样子的老卤味道最好,虽然是有一点不健康啦,但是吃货的世界里哪有健康?

不过这时候没冰箱,只能不要了,明天还能卤一次,估摸着就得倒了。

“今日吃着要是好,明日就再弄一些,还可以卤一些鸡蛋和雪豆,土豆和藕片也可以,明日你可就自己琢磨了啊。”

小英笑着道,“哎,夫人等着吃现成的就是。”

中午这些卤味上桌,大家赞不绝口,明天这个半大小子,吃了好多,都给吃撑了。

“太好吃了,我要给平武留一些,下午平武来找我做功课的时候吃,还有吗?”

见明天这么在意平武,许平秋心里是高兴的,那是她弟弟啊。

小英正好端了刚炒好的卤肉炒红椒过来,笑着道,“少爷,厨房里还有呢,夫人特意嘱咐了要给平武少爷留一些的。”

明天嘿嘿一笑,“还是嫂子想得周到。”

下午小英做了些烤馒头片,也是许如玥教她的,把馒头片烤得金黄酥脆,让人没办法把这东西和馒头联系起来。

又弄了茶水,她一个人拿不了,就让大林跟着她一起去送。

“各位,我家夫人让奴婢送茶点来了,吃一些再做吧。”

宋氏笑着道,“这是玥儿的心意,大家赶紧尝尝吧。”

庄户人家,其实吃馒头的时候都不多,白面算是挺贵重的东西。

小英把馒头片做得这么好吃,还有酸酸甜甜的茶水,大家都没吃过,赞不绝口的。

今日也是开了眼界了,这酸酸甜甜的水也不知道是怎么做的,可真好喝。

吃过了东西喝过了茶,大家干活儿更有干劲儿了。

第二天小英又卤了肉,加上一些素菜,比前一天的还要多。

头一天吃了,今天也就吃不了那么多,要不然该吃腻了。

所以许如玥就让人去相熟的几家送了一些,让大家都尝尝新鲜味道。

这时候也有卤味卖,但是因为有些药食同源的香料还没被人发现,市面上的卤味肯定是比不上她这个,所以这的确算是稀罕物。

同类推荐
  • 穿越的和亲公主:不入深宫门

    穿越的和亲公主:不入深宫门

    献给皇上的和亲公主,还没入宫就赐给了太子,还没拜堂就被太子活活掐死,单妮穿越过来成了没有肉体的灵魂,看见地上的尸体正好合二为一,从此单妮就背负起和亲公主奸细的名。
  • 重生之祸国医妃

    重生之祸国医妃

    前世,她将真心错付渣男,轻信小人,受千刀万剐之苦含恨而终,却不料天不亡她,一朝重生还获得特异功能,又怎能轻放了前世害他的那些小人。
  • 邻里曲,声声慢

    邻里曲,声声慢

    于初见时的惊鸿一瞥,便注定要陷进那双黑白分明的眸子中再难抽身。于相知时的琐碎点滴,已将你模样在心中记了千百回,更坚定了我勇往直前的决心。既不能逃脱命运的囚牢,何不与你并肩作战?终要叫人知道,芊芊素手也可扰乱风云。南柯子,凭栏人,月下笛,驻马听;过秦楼,解连环,采莲令,声声慢。终会与你在江南小调中重逢,届时再与你品茶作词,谈婚论嫁,归家去。
  • 云清门

    云清门

    他是一代天朝身份尊贵的四殿下,惊才风逸,才貌双全。她是江湖上鼎鼎有名暗门的杀手,心狠手辣,貌美无双。一场意外将两人本不同的命运紧紧牵连在一起。在这命如草芥的时代,他护她周全,相思入骨。他曾轻触她的额头对她话道:“有你,不负此生。”
  • 皇后太欺人

    皇后太欺人

    21世纪少女陈若希无意之间穿越,这就算了!她居然结识了公主,这就算了!她居然成为了公主的好姐妹!陈若希以为,这应该算是她在这个时代最为尊贵的身份了吧,公主的结拜姐妹,多好啊!但是!一切可没有就这样结束,皇帝才不会对这个毫无血缘关系的所谓妹妹轻易放过,放在宫里当个什么公主结拜姐妹的似乎有些浪费,还不如来当当皇后,帮他管理管理后宫。【情节虚构,请勿模仿】
热门推荐
  • 追妻无门:女boss不好惹

    追妻无门:女boss不好惹

    青涩蜕变,如今她是能独当一面的女boss,爱了冷泽聿七年,也同样花了七年时间去忘记他。以为是陌路,他突然向他表白,扬言要娶她,她只当他是脑子抽风,他的殷勤她也全都无视。他帮她查她父母的死因,赶走身边情敌,解释当初拒绝她的告别,和故意对她冷漠都是无奈之举。突然爆出她父母的死居然和冷家有丝毫联系,还莫名跳出个公爵未婚夫,扬言要与她履行婚约。峰回路转,破镜还能重圆吗? PS:我又开新文了,每逢假期必书荒,新文《有你的世界遇到爱》,喜欢我的文的朋友可以来看看,这是重生类现言,对这个题材感兴趣的一定要收藏起来。
  • 神明战纪

    神明战纪

    “入生门者,向死而生。”万年之前,宇宙传说中的“生门”被外力打开,衍生出平行宇宙与次平行宇宙接壤的灰色地带,各方势力野心勃勃,都想通过这片灰色地带进而争夺两宇宙空间的统领权,世纪战争一度爆发,一时间,生灵涂炭,惨绝人寰。百年后,次平行宇宙中一个自称维护宇宙秩序的神秘组织现世,仅用了短短数年便平息了即将再度爆发的世纪战争,后人尊称其为“审判者”,后此组织迁居于灰色地带,再未复出。三系秩序平衡万年后,各方势力蠢蠢欲动,欲从中打破时空裂缝再次攻占次平行宇宙,第二次世纪战争即将爆发,新的冒险,从此开始。本书纯属虚构,“平行、次平行”等词与其专业名词并非指同事或同物,无可考证。如有雷同,实属巧合。
  • 律吕新书

    律吕新书

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 沧浪寻幽

    沧浪寻幽

    风摇竹影,如夜清尘,不识流音动。幻海淘沙,沧浪逝水,陌道莫寻幽。
  • 遇上骄阳遇见你

    遇上骄阳遇见你

    【甜而不腻的宠文!】 一朝分别,便是十年。顾墨卿从来没想过,会有那么一个女孩根深蒂固的埋藏在他心里。时过迁境,再次相见好似大家都变了,但唯一不变的是他对她的爱……十年前那场不告而别的分离,那一句没来得及说出来口的“我喜欢你!”,这次他通通的都要连本带利讨回来!
  • 若爱,请情深

    若爱,请情深

    周蜜儿是在新生开学的第一天碰到的慕梵,那个看上去颇有点禁欲系的男生,打量了自己半晌才慢慢说话。“啊~在这里碰到一个说中文的”她泪流满面地蹦哒到他面前,就差给他一个拥抱了~……后来的后来,他在梦里无数次梦见她的模样,想起她和自己说话的情景~
  • 浮生未歇情难断

    浮生未歇情难断

    陌浅雪,一个十指不沾阳春水的‘三好少女’,那年她运气不错,赌气出走还被车撞了穿了个越,到了这九重天上。“墨涟寒!说好的不欺负我呢!你不是宠妻无下限吗?你现在欺负老娘是哪门子意思?!亏你还是魔界的老大!”某女用剑指着面前笑的没心没肺的美男子,心里很是气愤。某男突然质问道:“嗯?桃花债惹这么多的是谁?”“那证明我魅力无限。”“那私自勾引男倌的是谁?”“那证明他定力不够。”“那把本尊睡了撇下走人的是谁?”某女一见情况不对,讪讪道:“那让你再睡一次,我们两清了。”于是乎,第二天魔尊为了找一个花神而撇下魔界不管的事人尽皆知,某女只好乖乖跟着他回去成亲,一脸忧伤,她这辈子栽在他的身上了…:
  • 天道第一吃货

    天道第一吃货

    闲坐饥餐鲲鹏肉,笑谈渴饮麒麟血;鸿儒杀一是为罪,黑锅屠万可称雄。金身佛陀食香火,九幽恶鬼啖精魄;天上人间八万载,大道唯有一吃货。
  • 冷王狂妃:这个男人我罩的

    冷王狂妃:这个男人我罩的

    金牌杀手一朝穿越竟成废材大小姐,不仅被亲妹妹抢了男人,还送了命,穿越而来竟还是两人成亲之日,……这运气还能再好一点吗?一怒之下大闹婚礼,当场宣布是本姑娘退了你太子,并不是你不要我,可万万没想到竟因此而惹上了牛皮糖王爷,甩也甩不掉。“王爷你能要点脸吗?吃软饭吃成你这样也是人才呀!”“哎!王妃说得是,本王也很苦恼,可谁让王妃富可敌国呢!本王若不帮你花掉,怕你银子无处可放。”--情节虚构,请勿模仿
  • 西土世界

    西土世界

    “这个系统好简陋,看起来不行啊!”叮——系统启动完善程序。。。“嗯,真香!”叮——系统启动升级程序。。。“666”