【厨室机密】 苹果派
分量 8寸派盘1个
【材料】
1.派皮：低筋面粉10 0克，黄油60克，糖粉4 0克，盐0 .5克，鸡蛋15克（1个鸡蛋约50克），奶粉2克2.奶油布丁馅：鲜牛奶110克，淡奶油100克，砂糖4 0克，蛋黄4 0克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克3.表面装饰：苹果1个，盐水适量
【做法】
准备工作将苹果洗净，切成薄片，浸泡在盐水中以免变色。
派皮制作
1.将黄油软化，加入糖粉、盐、奶粉后，用手动或电动打蛋器搅拌均匀。
2.加入鸡蛋液，用手动或电动打蛋器搅拌均匀，成为黄油糊。
3.加入低筋面粉，揉成面团后，放进冰箱冷藏1小时至硬。
4.将冷藏的面团取出，案上撒一些低筋面粉防沾，然后把面团擀成厚约3毫米的薄片。
5.将薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮，并将这些多余的派皮撕去。
6.在派皮底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候派皮鼓起。松弛15分钟后即可填入奶油布丁馅。
奶油布丁馅制作
1.在锅中倒入鲜牛奶、淡奶油、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒。
2.将搅拌好的混合物加热，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即成奶油布丁馅。
苹果派制作
1.把奶油布丁焰放入派皮里，然后在焰料表面排列好沥干水的苹果片。
2.放入预热好的烤箱，200℃烤25～30分钟即可。
【美味关系】： 幻世浮生
【短评】：凯特·温丝莱特扮演的女主角在剧中有一手好厨艺，尤其擅长各种派，几个派的制作镜头拍得非常美。
【摘录】：“不知道你怎么做到的。”“什么？”“蛋糕啊，多漂亮！”
