从先生家出来,我就急奔总店,到了总店,与李虎等人商量今日的情况。
“少爷,各店销售一切均好,有多家店面,南货已经出了大半,现在伙计正在准备给几家店补货。少爷?”
“好,我会在总店呆到晚上,你让各店掌柜收市时,来总店。一是,我们庆祝开业;二是,我们也是总结一下开业当日的情况。”
“是,少爷,我这就通知下去。”
当天收市之后,各掌柜带着当日的帐本来到了总店,几个帐房经过一番紧张和精细的计算,然后把总账交给了李虎,李虎又递给了我。
这时,十个掌柜八个帐房再加上李虎都盯着我看。
我打开总账,今天总销售壹百玖拾柒两又四百二十文。我心算了一下,大约赚了百两左右,合上帐本对众人道:“今天是丰收的日子,今日的结果,少爷我非常满意。我们去吃庆功宴!”
庆功宴上,我向几个销售过三十两的掌柜敬了酒,表彰他们的良好的销售业绩;对剩下几个掌柜也大加劝勉,告诉他们只是一时的得失,店面的位址也是影响销售额的重要因素,让他们再努力,争取把销售额提升上来。
席间,我还开出了赏格连续三个月销售最多的掌柜将会重奖,众掌柜闻言大悦,席间气氛一下高涨了起来。
乘机我又提出了,轮岗制度,准备每半年进行一次轮岗,销售不好的店铺与销售好的店铺掌柜进行对调,看看大家的真本事;还有,开新店的规划,预计超市运营半年后根据情况,决定是否进行扩张,众掌柜一个个摩拳擦掌准备大干一场。
宴席过后,这时天已经黑了,我也出不了城,就在总店找了间房休息。
休息前,我又把李虎叫了进来。
“李虎,今日的销售情况,明天一早,你去找张勇张先生,带着帐本,让他也瞧瞧。张家是二东家,虽然不管事儿,但我们不能不报告一下。”
李虎闻言点了点头,我接着道:“后面就每月报一次好了。不过开业当日的势头,一个月利润达到二千两问题不大啊。”
“是的,少爷。超市刚开业,街坊还有人不知道,后面销量还有提升的可能。几个掌柜也表态了,一个月销售六百到八百两是有信心的。”
“好,大家有信心就好。不过我今天也注意到南货走的比较多,你明天也同张勇讲一下。让他安排下一批商队多带点货过来。”
“少爷,我晓得的。”
“还有一件事儿,就是审计问题,现在的掌柜都是外面请回来的,风评都是不错的。但我们也不能完全放心他们,要知道,没有监督的权力才是最可怕的。”
“少爷的意思是?”
“我们做是杂货,所以帐目会非常的杂乱,你要安排帐房定期对各店的帐目和存货进行盘点,询微才能杜渐,这点你要注意。”
“少爷,这个我们已经订下了制度了,每旬会盘帐一次,各大掌柜也都是精细人,这方面都很理解,也会配合的。”
“有制度就好,一定要切实地执行下去,不然再好的制度也是白搭!”
“是,少爷!”
“还有,每个店还要在伙计里再物色一个人出来,当店长,这时掌柜一时不在,店长可以负责起来。还有一个好处就是,店长还要负责对掌柜的行为做出判断,毕竟我们不能天天到店里盯着。”
“少爷,这样不好吧?在店里有个反对掌柜的人,对掌柜不利啊,万一二人闹将起来......”
“你想多了,别家店面有二掌柜的多了去了,我只是改了个名。再有,店长判断是对我们讲的,店长无权干涉掌柜对店铺的管理,他的判断只是我们对掌柜能力的评判标准而矣。没事的!”
“这样啊,那应该没问题,我会安排下去的。”
“也要给伙计有个晋升的希望,现在各店的伙计也是别处挖来的。在咱这,把东西全学会了,再去别家,同超市搞得一样,这才麻烦。少爷我一早就想好的超市的扩张计划,到时,所有的掌柜都从咱们店员的内部提升。这样的话,伙计们有了晋升的希望,任谁也挖不走了。”
“少爷,扩张的计划,你同我讲讲,我也有个底。还有,现在十家店已经不少了,我们要那么多店吗?”
“今天你看帐本,看蔬菜和肉食二项了吗?”
“看了啊,不多啊!”
“今天才开业,所以卖的不多,很正常。你想想啊,菜肉两项基本上是各店销售排在前面的货品了。为什么这样呢?”
“我们的菜肉都曹庄出产的,新鲜啊!”
“新鲜当然是有的,但你要往深处想。以前街坊买菜肉都是到某个店面或走街的小贩处,但超市给了他们一个新的选择,而且我们的肉都是用冰来保鲜的,你看那家肉铺用冰的?街坊们会不会认为我们的肉更新鲜一点?买的人会不会更多一点?”
“是啊,是这样啊,但这跟超市扩张有什么关系呢?”
“你真是瓷实脑袋!如果街坊都认为我们的肉菜更新鲜,那么超市名气就出去了。新鲜的食材会让更多的街坊来超市买东西,人多了自然会带动铺子里别的东西的销售。长此以往北平城里的人,都这样认为的话,你觉得十家店还够吗?还是你觉得会有人走很远的路来买点肉和菜,就为了新鲜一点吗?”
李虎还是不解地望着我。
“我们要把铺子送到他家门口去,让他出门走不远就有一家,少爷我计划,初期目标北平城里,每个街上都要有一家超市,大明的主要城市里也要有超市,这样你想想,我们是不是会赚钱?是大量的赚钱,想想吧,李虎!”
“少爷,我虽然还不太理解,但我知道,少爷您是对的!”
“现在不理解可以,认真办我交待给的事儿。过一个月后,你看到超市帮我们赚了多少钱,再回想一下我今天的话,如果到那时,你还不理解,那我就要考虑你是否合适这个超市总掌柜是不是称职了!后面,你多去各店巡视,多了解街坊都在买什么东西,什么是天天买的,什么是经常买的,然后你再寻思我刚刚说的。”
“是,少爷!”
“还有,让各个掌柜都留意着点,衙门里的小吏和衙役,甚至是街坊的里长、保正,这些人来超市购物时,时不时的送点小礼品,口渴的请喝杯茶什么的。要团结好一些可能有用的人,在力所能及时为需要帮助的人提供帮助,这是超市未来的处世之道。你一定把这几件事落实下去。”
“是的,少爷!听少爷你这么讲,我多少明白了一点。我总结一下,少爷您听听看,”见我满意地点了点头,李虎接着道:“官面的人物,给些小恩惠,这样有事儿的时候才能得到他们帮助;对有困难的街坊,也要在力所能及的时候,给他们提供帮助。是这样吗?”
“是的,是这样的。比较街坊有人办红事时,我们要适当送礼物!白事儿的时候,要上门表达哀悼!就这样吧,要真正落到实处,有费用产生时,掌柜和店长联合报上来,总店给核销。”
“少爷,你真是太.....”
“不用拍我的马屁,把我交待的事情做好就好了!”
翌日我回到曹庄,又回到熟悉的气氛里,让我无比的舒适。
坐在书房里,叫来了老钱。
“老钱,超市已经开业了,有时间你也转转。帮少爷我留意一下!”
“少爷,这个老奴会的。”
“还有,每天供应超市的肉啊、菜啊,要及时送进城里,不要误了开门的时辰,客人都爱买最新鲜的肉食,你留意了。”
“是的,少爷,就是这几日用冰用是比较多,太费了。”
“对了,我还没问你呢?冰是哪来的?”
“冰是城外五里冰窖的,一大块五文钱,不过不送货,要咱们自己去拉,太麻烦了!”
“五文还不贵啊?你这老东西是发了啊,五文都不放在眼里了。长此以往,这个家麻烦喽!”我调笑道。
“少爷,不是那样的,是这几日用的不多,一天要不了几十文,所以老奴才这样说的。”
“有几十纹这么多?”我不觉奇到,因为一直是老钱处理的,所以也没在意,这时听到具体的花费,所以觉得有点多了。
我在心里盘算了一下,一天几十纹,哪一个月,不就要几两银子,那就不少了。老钱一个月的例钱,也不过十两而以。
这样,我不如自己做冰了,这个不难,买点硝石就行了。再盘算一下,确定没问题,就对老钱讲:“去,买百十斤的硝石回来,少爷想咱们自己制冰。”
“少爷,您还会做冰?”
“这个你别管,先把硝石买回来,到时你知道你家少爷我会不会制冰了。”
老钱要出门时,我突然想起来,我要去当陪读的事儿,就随口吩咐老钱道:“对了,万岁已经安排我当了太孙的陪读,过几天就要去行在所当差的,老钱以后家里就靠你了。”
我明显低估了这条消息的威力,只见听到了这个消息的老钱明显一楞,接着大叫道:“这是真的吗?少爷是真的吗?”