做菜就像实验，按食谱操作即可做出范本中的化学生成物，料理的添加顺序和加热技巧，就是完成完美化学反应所不可或缺的技术。
哲普浸淫刀工数十年，刀工早已达到了需要方正仰望的地步。
这一点，方正自认不如。
这没有什么不好意思承认的，一个厨师想要往上发展，首先就要认识到自己和其他厨师之间的差距，才能有的放矢，加以改进。
哲普刀工强，方正自然不会在刀工方面和他比拼，反倒另辟蹊径，用喷火的方式进行烹饪。
这样，既起到吸引眼球的效果，同时，酒水在火焰中蒸发，顺势融入到食材当中，不论是提味、增加肉质软嫩度，还是比平时更加入味，都会使得食材本身提高一个档次。
特别是方正选用的还是20年份的红酒，红酒的表面张力比起其他酒类更低，可以帮助盐渗入食材的速度，于烹饪过程减少水分流失，肉迟来会更嫩，红葡萄酒中单宁还可以软化肉中的脂肪，提升风味。
正所谓外行看热闹，内行看门道。
从周遭附近赶来看热闹的人们，大多只是看到方正喷火烹饪引以为奇，却不晓得个中滋味，但作为一个经验老道的厨师，哲普却已然透过这表象，看出其中的创意点。
尽管身处对立阵营，而且还是被人踢馆上来的一方，哲普虽然不喜欢方正，却也忍不住在心里赞叹一声：
“真是奇妙的思路！”
在方正烹饪料理的时候，哲普也已经做好自己的作品。
容器乃是一条小型龙船，甲板上放着一盘盘龙头鱼，鱼皮剥开，内里娇嫩的鱼肉被精致的刀工雕塑成一朵朵盛放的白玫瑰。
此时此刻，一首诗为证：
芳菲移自越一台，最以蔷薇好并栽。
稼艳尽怜胜彩绘，嘉名谁赠作玫瑰。
春成锦绣吹折同，天染琼瑶日照开。
为报朱衣早邀客，莫教零落委苍苔。
香浓娇艳的色彩胜过彩绘，尽惹人怜爱，锦绣的春，春风吹散落玫瑰花瓣，那随风飞舞的琼瑶之色的花瓣，仿佛日光一样艳丽。
当哲普将这道料理呈到平台中央的时候，顿时引起现场观众的惊呼声：
“哇，好美啊！”
“栩栩如生，就和真的一样！”
“要是哪个女人能够品尝到这道美食，她一定是今天最幸福的女人！”
“真希望待会抽中的幸运观众里面，有我的一份。”
“啊，受不了啦，我已经饥肠辘辘了怎么办？”
……
为了这场比赛能够做到客观公正，等方正和哲普做好料理之后，将会从现场观众中随即抽取20名幸运者，由他们品尝过后投票决定。
此时此刻，哲普的一道白玫瑰刺身，瞬间点燃了观众们的热情。
一道道火热的目光投注过来，如有实质一般，仿佛就连潮湿的空气温度都上升了不少，让人感觉到一阵灼热的气息。
“嗯？”
哲普突然被空气中传来的诱人香味吸引，猛地一转头。
却见，方正一手拿着刀，如庖丁解牛，小心翼翼地剥开被火焰熏黑的鱼皮，露出底下犹如白玉一般的鱼肉，一股糅杂着酒香的香味，便忽如一夜春风来，霎时间弥漫开来。
香飘十里，熏透愁人千里梦。
“咦？这是哪来的香味？”
“快看，那个方正已经烹饪好了料理，香味就是从他那里传来的。”
“嘶，为什么老天爷让我今天这么遭罪，让我看到这么美丽的美食，闻到这么香的香味！”
“我感觉以后对我家厨师做的菜无爱了。”
“同感！”
香吉士卷眉一挑，自从方正撕开那一层熏黑的鱼皮后，他已经认出了这是什么鱼。
鲨鱼。
香吉士身边的巴拉蒂厨师们，顿时哄然大笑起来。
“哈哈，我看到了什么？鲨鱼？”
“他不是来搞笑的吧，不知道鲨鱼不能吃的吗？”
“鲨鱼肉又柴又硬，就算是哲普老板都不敢拍着胸脯保证，自己能够烹饪鲨鱼料理，他凭什么啊？”
“那可不！而且啊，鲨鱼肝还有毒。他该不会不知道吧，到时候，可得提醒一下品尝的客人，可千万别出现什么意外才好。”
帕迪为首的巴拉蒂厨师们，一个个说得头头是道，已经准备好，等下要好好劝告一下客人。
相比于一般的烤鱼，方正的这道烤鲨鱼有点不太一样。
一般的烤鱼都是将鱼肉烤得外焦里嫩，而方正不同的地方在于，他将烤得熏黑的外皮剥掉，单单展露出内里的鱼肉。
香吉士眼中闪过若有所思的目光，手底下却没有闲着，与其他巴拉蒂厨师一样，提着纸箱，搭上一艘小船，朝四面八方散开，将纸箱送到客人们面前，给与他们抽选充当评委的机会。
年幼的克比有幸跟随着家人，前来观看这一场难得的盛宴。
当香吉士捧着纸箱，来到他们一家的时候，克比几乎激动的要晕厥过去。
香吉士瞥了眼这个戴着眼镜的文弱小男孩，面色古怪，不过也没有说什么，将箱子递了过去。
克比父母摸了摸克比的头发，一脸慈祥：
“克比，试试看你的运气吧。”
“你的运气一向都很不错，要相信自己，给点信心自己哟！”
“嗯！”
克比点了点头，好像为了给自己鼓气一样，握紧拳头，大步向前。
然后，
他脚下一软，被平地绊倒，摔倒在船上。
克比父母：“……”
香吉士：“……”
克比被平地摔得鼻子都肿了，顿时眼泪汪汪，几近要哭出来，要不是这里有那么多人看着，恐怕早已涕泗横流。
哆哆嗦嗦地站起身来，克比强忍着哭意，将手抽进纸箱，一阵捣鼓。
一张纸条被抽出，克比摊开，上面写着一个字：
“中！”
香吉士有点惊愕，有点诧异，为这个胆小的小男孩感到不可思议，但还是本着工作，拍了拍恍若做白日梦中的克比肩膀，道：
“恭喜你，你幸运抽选成为20名评委之一，可以上台品尝到两位大厨的精彩作品。”
