原 料:
翅尖500克,鸡翅卤料、老姜、老抽、豉油鸡汁各适量。
制作过程:
1.翅尖洗净,放入冷水中,按1~1.5千克加60克卤料的比例添加卤料,同时加入2~3片老姜。
2.将水和卤料搅拌均匀,大火煮开,小火继续卤至翅尖熟了上色即可。
3.将卤好的翅尖关火在老抽中冷却即可食用(凉透的翅尖浸在卤汁中,冰箱冷藏二小时以后食用风味更佳)。