食用猪肉后不宜大量饮茶。
笋菇素鸡酸菜汤
精心配料
香菇20克，冬笋50克，素鸡300克，酸菜160克，豌豆苗100克，红萝卜120克，味精2克，盐3克，麻油10克。
小试身手
鲜冬笋、红萝卜去皮洗净，煮半熟捞起，冲冷水，切丝备用。香菇泡好去蒂，留1朵，其余切丝。酸菜洗净与素鸡切丝。香菇1朵，切成花状，放扣碗中央，再将其余切丝的材料，依次排满扣碗。入笼蒸10分钟，拿出倒扣玻璃盅内。锅内放适量清水，加调料煮开，倒入玻璃盅里，再放豆苗，淋麻油即可。
滋补特点
健胃消滞、减肥祛脂，可用于帮助消化、消除积食、防止便秘。
功效解析
香菇具有高蛋白、低脂肪的特点，含有多种氨基酸和多种维生素。香菇可促进体内钙的吸收，增强人体抵抗疾病的能力。香菇中含腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
冬笋富含B族维生素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。冬笋含大量纤维素，能促进肠道蠕动，也是肥胖者减肥佳品，能减少与高血脂有关的疾病。冬笋富含烟酸等，能帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
素鸡中含有丰富蛋白质，含有人体必需的氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。素鸡中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。素鸡还含有多种矿物质，可防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能增进食欲、帮助消化。酸菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。经常食用豌豆苗能使肌肤清爽不油腻。
萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
服食宜忌
冬笋忌与羊肝同食。酸菜不宜与柿子同食，否则会导致胃石症。
猪血鱼片粥
精心配料
熟猪血1000克草鱼200克，江瑶柱15克，粳米120克，盐、植物油、姜丝、葱花、胡椒粉各适量。
小试身手
先把熟猪血用清水漂洗，切成小方块。草鱼肉切片，用醋、姜丝拌匀。再把粳米洗净，用少许盐、油拌腌。江瑶柱洗净，用清水浸软，撕碎。把粳米放入锅中，武火煮沸后，文火煲成粥，然后放入猪血、江瑶柱煲沸。最后放入草鱼片煲沸。食用时加葱花、胡椒粉即可。
滋补特点
具有滋阴益胃、和胃止痛之功。适用于胃脘隐隐作痛、似饥而不欲食的人，同时可以用于口燥咽干、消瘦乏力、皮肤干燥、贫血、便秘等病症。
功效解析
猪血味甘、咸，性平，含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖、铁、钙、磷等，有益血补中、润燥解毒、去积秽等作用。老年人常食猪血，能延缓机体衰老，保持耳聪目明。猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化，是高血压、冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。
草鱼味甘、性温，具有补脾养胃的功能。草鱼营养丰富、易于吸收，是百姓喜爱的家常食品，含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷等多种物质。《医林纂要》称其可“平肝，祛风治痹，截疟。治虚劳及风虚头痛，截久痰。其头蒸食尤良。”
江瑶柱又名干贝，味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精髓、活血散结、调中消食、滋阴养液、健脾养胃的作用。
粳米能健脾养胃，化生气血。诸品合而为粥，有健脾养血、滋润肌肤的作用，以姜、葱、胡椒粉等作为调味配料，不仅使粥味清香可口，而且可增强健胃醒脾、补中止痛之功。常食用本粥不仅能滋阴健脾，和胃止痛，还能使人增进食欲。
延伸阅读
猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”美称。据测定，每100克猪血含蛋白质19克，高于牛肉、猪瘦肉和鸡蛋的含量，而且极容易消化吸收。其中所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。
服食宜忌
阳虚病人不宜久服。
八宝粥
精心配料
粳米150克，芡实6克，薏苡仁6克，白扁豆6克，莲子6克，大枣6克，桂圆6克，百合6克，山药6克。
小试身手
先取芡实、薏苡仁、白扁豆、莲子、山药、大枣、桂圆、百合，放入锅中，加适量的水，煎煮40分钟。再加入粳米，继续煮烂成粥。
滋补特点
健脾养胃、补气益肾，适用于体虚乏力、虚肿、泄泻、口渴、咳嗽等。
功效解析
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环。粳米米糠层的粗纤维分子，有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等有较好的疗效。
芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。
薏苡仁主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等具有良好的作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和促进肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。
莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养物质，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
大枣含有维生素A、维生素C、维生素E、磷、钾、镁等，有提高人体免疫力、防治骨质疏松和贫血、软化血管、安心宁神等作用。桂圆含有多种营养物质，有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效，是健脾益智的传统食物。
百合含有多种生物碱和营养物质，具有良好的滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等大有裨益。常食有开胃、安神、润肺、清心之效。
服食宜忌
大枣不宜与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
羊肉萝卜粥
精心配料
羊肉（瘦）500克，白萝卜100克，高粱150克，橘皮5克，葱5克，生姜5克，料酒10克，五香粉10克，味精10克，麻油25克，盐适量。
小试身手
橘皮洗净，切成末。葱、生姜洗净切末备用。羊肉洗净，切成薄片，放入锅中，加料酒、五香粉、橘皮末，煮至羊肉碎烂。再加入淘洗干净的高粱和切成细丁的白萝卜，一同煮成稀粥。加入食盐、葱、姜末、麻油调味即成。
滋补特点
补中益气、开胃消谷，适合于脾胃虚弱、食欲不振之人食用。
功效解析
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪，含磷脂多。羊肉较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品。中医认为羊肉有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、抵御风寒之功效。
羊肉中所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。羊肉对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶。高粱具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效，适用于消化不良、脾胃气虚、大便溏薄之人食用。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用。
延伸阅读
患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。
服食宜忌
凡有痰火、湿热、实邪、热病的人均不宜服用。
橘皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
白萝卜忌与柿子、人参、西洋参同食。
五汁蜜膏
精心配料
荸荠500克，梨500克，藕500克，甘蔗1000克，葡萄500克，蜂蜜300克。
小试身手
将梨、荸荠、葡萄、藕洗净，放入白布袋内，绞出汁液。甘蔗切块，压出甘蔗汁液，与其他汁液混合待用。将5种汁液放入锅中，加入蜂蜜拌匀，置武火上烧沸，再用文火煎煮至稠黏膏状，停火。将膏晾凉，装入容器内备用。每日空腹时服2次，每次2茶匙。温开水送服。
滋补特点
具有清热养阴、益胃生津的作用，适用于胃痛隐隐，且伴有咽干口燥、口唇红赤、大便干结之人食用。
功效解析
荸荠俗称马蹄，味甘、性寒，有清热养阴、生津止渴、补中益气等功效，可用于治疗烦渴便秘等。荸荠是一种生长在水田中的多年生草本植物，食用部分是呈扁圆形的地下茎。荸荠入药历史悠久，《随息居饮食谱》概括了荸荠的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩。”现代科学研究发现，荸荠含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、多种维生素等，还含有抗癌、降低血压的有效成分。
梨味甘微酸、性寒，生津止渴、润肺止咳、清热化痰。梨具有“润肺凉心，消炎降火，解痰毒酒毒”的作用，用于肺热咳嗽、声嘶失音、眼目赤痛、大小便不畅等。
莲藕性甘、寒，具有清热、生津、养胃功效。其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质及各种维生素和矿物质，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，视其为祛瘀生津之佳品。藕生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓、安神健脑，具延年益寿之功。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，久食可安神开胃、补髓益血、轻身延年。
葡萄味甘、酸，性平，健胃消食、酸甘生津。葡萄有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效，用于气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
甘蔗味甘、性寒，具有清热润燥、生津止渴、和胃止呕等功效，是能清、能润、能养的食疗佳品，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。
服食宜忌
糖尿病者忌服。
