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第19章 红烧鱼尾

原 料:

草鱼尾巴1段,大蒜苗20克,葱末10克,姜、料酒、酱油、醋、糖、胡椒粉、香油各适量。

制作过程:

1.鱼尾洗净;葱切末;大蒜苗切片;姜切片。

2.锅内加油烧热,投入鱼尾,煎至金黄色,捞起。

3.炒锅烧热,油爆香葱、蒜、加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉、大蒜苗,清水两杯烧8分钟,再勾芡,淋上香油即可。

营养功效:

草鱼味甘性温,无毒,有暖胃和中之功效。

小贴士

鱼尾,肉质细腻且极富弹性,润滑爽口,且营养较一般鱼肉更为丰富,称得上是鱼肉中的精品。

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