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第90章 干烧黄鱼

原 料:

净黄鱼600克,鸡蛋2个,大葱1根,面粉少许,葱、姜丝、蒜片各3克,油1000毫升,料酒50毫升,盐、味精、汤各适量,醋15毫升,香油10毫升。

制作过程:

1.将鱼去杂洗净,塞入大葱,将鱼打上斜刀,加料酒、盐、味精、葱、姜、香油,煨一煨,粘匀面粉;鸡蛋打散,搅成蛋液待用。

2.将鱼挂满蛋液,入油锅煎至金黄色,再次加油,用小火浸透,沥去余油。

3.原锅加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、生抽、醋、汤烧至熟透,把鱼捞到鱼盘里,淋香油,倒上汁即成。

营养功效:

常食香油有防治动脉硬化和抗衰老作用。

小贴士

将鱼去杂时,建议从鱼嘴将内脏取出。

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