9.预防消化不良、低血糖、蛀牙、链霉素过敏等。
10.促进伤口愈合。
11.缓解恶心症状。
12.治疗术后休克、十二指溃疡、血液和皮肤异常等。
维生素B5缺乏的影响
1.宜导致12周岁以下的儿童运动机能不协调、头痛疲倦、脚趾麻木/疼痛、步行时摇晃、感觉迟钝、肌肉痉挛、肠胃障碍、心跳过速、血压下降。
2.嗜伊红性血球减少，内分泌失调，表现为脚心发烧。
3抗体形成速度下降，易引发上呼吸道感染、四肢麻木和刺痛、肌肉痉挛、疲乏、食欲下降、消化不良、腹痛、呕吐、头痛、抑郁、失眠等。
维生素B5过量的影响
过量摄入维生素B5会导致腹泻。
食物来源
1.动物性食物：动物肾脏和心脏、蛋类、鸡肉、牛奶、奶酪、鸡蛋、鱼类、未精制的糖蜜等。
2.植物性食物：酵母菌、全麦面包、绿叶蔬菜、蘑菇、菜花、土豆、豌豆、榛子、花生、啤酒、未精制的谷类食品、香蕉、橙子、鳄梨等。
建议补养人群
1.压力繁重者：增强抗压能力，有效缓解紧张情绪。
2.手足常感刺痛者：泛酸和其他B族维生素一起补充。
3.过敏症困扰者。
4.关节炎患者。
5.服用拮抗剂ω-甲基泛酸等抗生素者。
6.服用避孕药的女性。
营养学家建议每日摄入量（单位：mg）
年龄男女
0——6个月1.71.7
7——12个月1.81.8
1——3岁2.02.0
4——6岁3.03.0
7——10岁4.04.0
11岁以上5.05.0
怀孕期6.0
哺乳期7.0
小贴士：
泛酸怕热、怕冷冻、怕加工，因此食物尽量选用选用新鲜的肉类、蔬菜和未加工过的谷类食物，才能补充足量的泛酸。此外，茶、咖啡中的咖啡因及酒精成分皆会降低人体对泛酸的吸收率。
维生素B6：女性维生素
吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺集合而成维生素B6，它的盐酸盐为白色或类白色的结晶或结晶性粉末，无臭、味酸苦，在碱性溶液中、遇光火高温时易被氧化，故保存时应遮光、密封。
功用
1.以辅酶形式参与人体近100种酶反应，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢反应。
2.治疗女性生理疾病，如经前紧张综合征，绝经期的情绪暴躁、生理疼痛与不适，更年期女性手足旁长出骨刺或刺结节，妊娠期的指关节疼痛、呕吐。
3.治疗忧郁症，降低因服用抗忧郁药剂而引起的口干及排尿困难等症。
4.促进核酸合成，防止组织器官的老化、美肤美发。
5.参与血红蛋白的合成，预防红细胞贫血。
6.减缓夜间痉挛、抽筋麻痹等各种手足神经炎症状。
7.提高人体免疫力，预防皮肤癌、膀胱癌、肾结石。当异物进入人体时，避免免疫系统反应过度引起的过敏症。
维生素B6缺乏的影响
1.导致皮肤病，早期变现为头皮屑增多、头发无光泽，眼睛、鼻子、口腔周围发生皮炎，随后症状扩展至面部、前额、耳后等部位。有时女性乳房和会阴等身体较潮湿部位的皮肤也有此现象，严重者还会糜烂。
2.易引发感染，尤其是泌尿生殖系统感染。
3.形成结石，因为缺乏维生素B6而导致摄入体内的草酸不易有效脱除，大量滞留在泌尿系统中会与游离钙离子形成草酸钙沉淀，在肾、膀胱、尿道等处形成结石。
4.头晕、头痛、恶心、呕吐，严重者引发肾结石、低血色素贫血、神经系统异常、脂肪肝、脂溢性皮炎。
5.儿童缺乏症表现为急躁、惊厥和肌肉抽搐、睡眠不安稳、经常哭、腹痛、呕吐、体重下降。
6.脂类代谢水平降低，易引发动脉粥样硬化病变。
7.可能引发外周神经炎、小细胞低色素性贫血、代谢障碍、失眠、烦躁、步履维艰、脑电图异常、精神抑郁等。
维生素B6过量的影响
轻者嗜睡、过敏性休克、四肢酸痛、骨头有疼痛、上瘾，重者依赖性感觉系统失调、运动失调及神经系统永久性受损。
食物来源
1.动物性食物：鲑鱼、沙丁鱼、青花鱼、比目鱼等鱼类，动物肝脏、肉类、蛋类。
2.植物性食物：啤酒酵母、小麦麸、麦芽、甜瓜、甘蓝、糙米、燕麦、花生、黄豆、鹰嘴豆、葵花子、核桃等。
建议补养人群
1.有龋齿的儿童：有效缓解龋齿。
2.吸烟族：长期吸烟易造成维生素B6的流失。
3.嗜酒者：酒精会影响人体对维生素B6的吸收。
4.长期服用避孕药的女性。
5.肉食者：食用大量蛋白质需要注意补充维生素B6。
6.过敏症：抗过敏，减轻过敏症状。
7.少年：维生素B6可提升成长激素。
8.肠胃功能不好的人。
9.长期在高温环境工作者。
10.接触电离辐射的人。
11.服用异烟肼等具有拮抗维生素B6功效的药物者。
12.心脏病患者和糖尿病患者。
13.严重灼伤或外伤者。
营养学家建议每日摄入量（单位：mg）
年龄男女
0——6个月0.10.1
7——12个月0.30.3
1——3岁0.50.5
4——6岁0.60.6
7——10岁0.70.7
11——13岁0.90.9
14——17岁1.11.1
18——49岁1.251.2
50岁以上1.51.5
怀孕期1.9
哺乳期1.9
小贴士：
吃蔬菜和水果时最好洗干净农药后直接食用，因为削皮容易造成水果和蔬菜中维生素B6的损失。
过食快餐、劣质食品、可乐和软饮料，易消耗肝内贮存的维生素B6。
植物性食物中所含的吡哆醇如果无法被人体利用，则会导致维生素B6失效，随尿液排出体外，因此，通过食物补充维生素B6不会产生过量中毒反应。
维生素B9：生命解码器
维生素B9也被称为叶酸，是一种水溶性维生素，微溶于水，不溶于酒精、乙醚和其他有机溶剂，为亮黄色粉末状结晶，在酸性溶液中对热不稳定，但在碱性、中性溶液中对热稳定。
功用
1.参与人体合成蛋白质、DNA和RNA，促进红细胞、白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中长链脂肪酸的代谢。
2.辅助治疗宫颈癌和结肠癌。
维生素B9缺乏的影响
1.导致流产、死胎、婴儿先天畸形，如神经管畸形、脊柱裂等。
2.DNA合成受抑制，细胞分裂不正常、细胞核增大、细胞数目减少，严重时导致巨幼红细胞性贫血。
3.神经系统病变，出现抑郁、智力障碍、嗜睡、躁动、记忆力减退等。
4.肠胃功能异常，如腹泻、舌炎、骨质疏松、儿童生长发育缓慢。
5.不能及时清除血液中的高半胱氨酸，增加动脉硬化、冠心病和中风的可能。
维生素B9过量的影响
引发皮肤过敏症，如皮肤发红发痒等。
食物来源
1.动物性食物：动物肝脏、肾脏、肉类、蛋类。
2.植物性食物：莴苣、胡萝卜、菠菜、西红柿、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇，豆类、豆制品，核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等坚果类，大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等谷物，橘子、草莓、香蕉、樱桃、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等新鲜水果。
建议补养人群
1.孕妇：在怀孕期里，尤其是怀孕初期的3个月中，快速成长的胎儿对母体内维生素B9的需求量大大增加，容易短时间耗尽母体内的维生素B9。
2.癫痫患者：抗癫痫药物会抑制小肠内一种与维生素B9吸收有关的酶的作用。
3.酗酒者：酒精会影响维生素B9在小肠内的吸收。
4.服用避孕药的女性。
营养学家建议每日摄入量（单位：μg）
年龄男女
0——6个月6565
7——12个月8080
1——3岁150150
4——10岁200200
11——13岁300300
14岁以上400400
怀孕期600
哺乳期500
小贴士：
蔬菜贮藏2——3天后维生素B9损失50%——70%，煲汤则使食物中的维生素B9损失50——95%，用盐水浸泡蔬菜，也会损失大量的维生素B9。
维生素B12：血液维生素
维生素B12俗称红色维生素，有“血液之母”的盛名，是浅红色晶体，无味、无臭，微溶于水，溶于乙醇。维生素B12是唯一含有金属元素的维生素。
功用
1.预防贫血。维生素B12在人体内的主要作用是协助叶酸调节红细胞的生成，促进铁的吸收。它不仅会影响DNA的合成，还会影响血红素的合成。如果缺乏维生素B12，就会造成DNA合成缺陷和血红素的合成障碍，进而导致贫血（巨幼细胞贫血）发生。
2.促进幼儿生长发育。维生素B12能活化氨基酸，促进核酸生物合成，有利于蛋白质合成，在促进幼儿生长发育方面有重要作用。
3.缓解人们的精神忧郁。
4.补充足量的维生素B12，能预防脊髓变性、神经和周围神经退化等病症发生。
维生素B12缺乏的影响
1.影响造血系统，出现消化不良、慢性腹泻、眩晕、易疲劳、记忆力减退、神经损伤、头痛、舌炎、耳鸣、头发肤色发黄等症状。
2.神经系统异常，如手足感觉异常、振动和体位感觉减退，以致站立不稳，深部腱反射减弱，严重者表现为记忆丧失、神志模糊、忧郁甚至中枢视力丧失、妄想、幻觉。
3.引起高同型半胱氨酸血症。
维生素B12过量的影响
1.出现哮喘、荨麻疹、湿疹、面部浮肿、寒颤等过敏反应，也可能相发神经兴奋、心前区痛和心悸。
2.维生素B12摄入过多还可导致叶酸的缺乏。
食物来源
1.动物性食物：肉类、沙丁鱼、秋刀鱼、青鱼等鱼类，牡蛎、蛤蜊等贝类，动物肝脏（牛羊的肝、肾）、禽蛋类、乳类等。
2.植物性食物：豆腐乳和霉豆腐等细菌发酵食品、海苔等。
建议补养人群
1.胃部疾病患者：如果维生素B12无法与胃壁分泌出来的内因子（一种糖蛋白质）相结合的话，就无法被小肠吸收。
2.月经期、月经前期、怀孕期、哺乳期的女性要多补充维生素B12。
3.酗酒者要注意补充维生素B12。
4.老年人。
5.不吃蛋和奶制品的素食者。
营养学家建议每日摄入量（单位：μg）
年龄男女
0——6个月0.40.4
7——12个月0.50.5
1——3岁0.90.9
4——10岁1.21.2
11——13岁1.81.8
14岁以上2.42.4
怀孕期2.6
哺乳期2.8
小贴士：
维生素B12缺乏引起的症状具有极强的隐蔽性，会在体内的维生素B12全部耗尽的5年后才显现出来，而且维生素B12要结合钙才能被人体吸收。
生物素：脱发一族的救星
维生素B8也被称为生物素、维生素H、辅酶R，它参与机体三大营养素物质的代谢，促进人体将食物转化为能量。
功用
1.预防白发及脱发，有助治疗秃头。
2.帮助脂肪代谢，有助于减肥，缓解忧郁和失眠。
3.协助代谢氨基酸及碳水化合物。
4.促进汗腺、神经组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长，减轻湿疹、皮肤发炎症状。
5.缓和肌肉疼痛。
6.治疗肠内念珠菌。
7.促进核酸及性激素的合成。
8.药理剂量的生物素还可以降低1型糖尿病人的血糖水平。
维生素B8缺乏的影响
1.头皮屑多，容易掉发，少年白发或已有秃顶迹象。
2.肤色暗沉、面色发青，皮肤炎。
3.导致神经疾病，比如忧郁、郁闷、失眠、容易打瞌睡、容易疲倦、慵懒无力、肌肉涨痛等神经症状。
食物来源
1.动物性食物：蛋黄、乳制品、牛肝、猪肾、羊肉、瘦肉等。
2.植物性食物：大豆、糙米、小麦、花生、杏仁、芝麻、啤酒酵母、胡桃、草莓、柚子、葡萄等。
建议补养人群
1.怀孕妇女：怀孕期间生物素会明显流失，需要注意补充。
2.头发稀疏者：充足的生物素可维护头发与皮肤健康，并能预防及治疗白发、防止头发脱落，但要按医嘱适量补充。
3.少白头者：生物素能预防及治疗白头发。
4.经常服用抗生素和磺胺药剂者：这些药剂会使得肠内细菌的繁殖受到障碍而出现生物素缺乏症，每天应补充25微克的生物素。
5.常患皮肤炎者：补充生物素可增进皮肤健康。
6.指甲易碎者：每天服用100微克的生物素有利于缓解症状。
7.素食者：生物素可由肠内细菌制造，但长期素食会抑制肠内细菌生长，不利于人体对生物素的吸收率。
8.好吃生鸡蛋、酗酒、喝咖啡者。
营养学家建议每日摄入量（单位：mg）
年龄段男女
婴幼儿0.005——0.020.005——0.02
青少年0.025——0.030.025——0.03
成人0.030.03
怀孕期和哺乳期0.03——0.35
小贴士：
生物素和维生素A、维生素B2和维生素B6、烟酸一同摄取效果更佳。
生鸡蛋的蛋白中有一种生蛋白是生物素的天敌，它会干扰生物素的活性，降低生物素对人体的作用。然而，鸡蛋蛋黄中却含有丰富的生物素，不仅能与蛋白中的抗生物素——生蛋白结合，也能补充人体需要的生物素，一举两得。因此，人们不宜吃生鸡蛋，更不宜只吃蛋白，最好是鸡蛋煮熟后蛋白蛋黄一起食用。
肌醇：脂肪代谢工坊
肌醇又被称为纤维醇，为白色精细晶体或结晶状粉末，无臭，略带甜味，对热、强酸和碱稳定，其水溶液对石蕊呈中性，无旋光性；微溶于乙醇，不溶于乙醚及氯仿。
功用
1.促进脂肪代谢，降低胆固醇，防止脂肪在肝脏内积聚，还能帮助体内脂肪重新分布。
2.促进毛发健康生长，防止脱发。
3.与维生素B4结合，有效预防脂肪性动脉硬化，保护心脏。
4.有镇静作用。
5.预防湿疹。
肌醇缺乏的影响
长期缺乏会导致湿疹，记忆力减退。
