（4）白糖它有利于细菌在肠道内的迅速繁殖，特别是大肠杆菌。它易于形成草酸，是风湿病的诱因。
（5）酒精根据最近挪威的研究结果，酒精与结肠癌、直肠癌有密切的关系。
（6）肉类它没有富含纤维素的纤维。如果没有充分咀嚼，那它就不易消化，而且成为肠内腐败的元凶。我们看到，在那些肉类消费大国内，结肠癌的发病率在直线上升。
（7）谷蛋白它是靠维生素E 来消化吸收的。维生素E 存在于生的小麦粒、大麦粒、黑麦粒、燕麦粒或荞麦粒中。当这些麦粒被磨成面粉或是煮熟后，维生素E 就被破坏掉了。谷蛋白形成一种糊状的黏性物质，附着在肠道内壁上。它延缓了食物的通过，容易引发肠道腐败，而且妨碍了B 类维生素的吸收。
别当早餐的“逃兵”
经常不吃早餐的人不仅一天没有精神，而且患胃病的危险比吃早餐的人高一倍。长期不吃早餐或早餐不当的人健康状况会大打折扣。那么，早餐应如何吃呢？从中医学的角度看，要想护好胃，吃早餐时应注意以下两点：
（1）早餐搭配应合理合理指的是富含水分和营养。早餐应该吃热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等，还可搭配吃些水果、点心、蔬菜。
（2）早餐要吃热食。吃热食能保护胃气中医说的胃气，其实是广义的，并不单指胃，还包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨，人体的肌肉、神经及血管都还处于收缩的状态，如果这时候你再吃冰冷食物，就会使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺，天长日久你就会发现怎么也吸收不到食物的精华，好像老是吃不饱或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断，这就是伤了胃气，伤了身体抵抗力的缘故。
急性胃炎患者饮食应注意
如果你发生了急性胃炎，请你在饮食上注意以下几点：
（1）急性胃炎发作时，宜用清淡流质饮食，如薄面汤、米汤、去皮的红枣汤、清汤等。以咸食为主，尽量少食用含脂肪多及产气多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。腹痛剧烈时，应禁喝水，禁用生冷、刺激食品，如辣椒、姜、葱、蒜等，也不应吃能让人兴奋的食品，如咖啡、浓茶等。严重呕吐腹泻的患者，宜饮糖盐水，以补充水分和钠盐。如因呕吐导致失水和电解质紊乱，应静脉注射葡萄糖、盐水等溶液。
（2）急性胃炎患者若伴有肠炎或腹泻，饮食中应少用或不用蔗糖，以免产生或加重肠胀气，同时还应禁食一些生的蔬菜、水果以及粗纤维含量较多的食物。
（3）多饮淡盐水，以补充因吐泻损失的水和盐。具体方法是，温的淡盐水、煮菜水、淡红茶水交替饮用，每小时1次，每次饮200毫升左右。多饮水还有利于排除毒物。
（4）患者呕吐停止、腹泻次数减少后，应喝少量小米汤或稀藕粉，然后逐渐吃些粥、薄面片、软面条。还要继续多饮水，别急于吃肉、蛋等含蛋白质与脂肪多的食物，易引起胀气和食物纤维多的食物也不要急于食用，牛奶也暂时不要饮用。
（5）病情缓解后，可以开始吃酸奶、鸡蛋汤、面汤、粥、苏打饼干，瘦肉泥、嫩菜叶等。每餐食量不宜太多。
（6）急性胃炎恢复期宜吃易消化、刺激性小和胀气性轻的食物，尽量做得清淡、软烂一些。
慢性胃炎患者的饮食注意
慢性胃炎发生和发作的一个重要原因就是饮食不当，因此，注意饮食是治疗慢性胃炎的重要举措之一。慢性胃炎患者要有意识地多吃一些含优良蛋白质和维生素丰富的食品，多食用柔软的鱼、禽等。伴有高酸的慢性浅表性胃炎患者则与之相反，应避免食用富含氮浸出物的原汁浓汤，用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等来烹调菜肴，如蒸鱼块、烩鱼片、溜鸡脯丸子、肉沫羹等，以减少对胃的刺激，让胃酸少分泌。高酸的慢性浅表性胃炎患者还要多喝牛奶、豆浆，多吃烤面包或含碱的馒头、新鲜蔬菜和水果等，以中和胃酸。
胃酸分泌过少或缺乏的患者，应多喝富含氮浸出物的鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等原汁浓汤、米粥、带酸味的食品、带香味的调味品及适量的糖醋食物，以增强胃液分泌，提高胃酸浓度和食欲。任何事物都有其两面性，比如说大枣和啤酒。大枣是滋补良品，含有大量的糖分、蛋白质、有机酸、黏液质、维生素A、B 族维生素、维生素C 和微量元素钙、磷、铁等。中医认为，大枣有补益脾胃之功，可用来治疗脾胃气虚、食少、泄泻，还能滋养阴血，治疗各种贫血、血小板减少等症。但有胃胀、小儿疳积、胃肠积滞的病人，服用大枣后实热证会加重，导致进食更少，不利于康复。
啤酒是一种很好的夏季饮料，可清热解暑，又含有多种营养成分，深受人们的喜爱。但大量喝啤酒会引起慢性胃炎，已患胃炎的人大量饮啤酒会使病情加重。慢性胃炎是因为胃酸侵蚀胃黏膜引起的一种疾病，啤酒中含有某种特殊成分，它能减少或阻止胃黏膜合成前列腺素E，从而易使胃酸损害胃黏膜，因此，经常大量喝啤酒就可能诱发慢性胃炎。
一些已患了慢性胃炎的人由于胃黏膜本身已被破坏，若再喝啤酒，就会促使胃酸进一步损害胃黏膜，影响身体健康。因而，慢性胃炎的病人应忌喝啤酒。
便秘患者饮食应注意
饮食与便秘关系甚大，一旦便秘，维持正常的进食量就有所困难。因此，便秘患者在饮食上应注意以下问题：
（1）在吃早餐前，喝点冷开水、牛奶、汽水之类，对便秘是有好处的。
（2）冷却的牛奶有促进大便排泄的功能，最好是刚起床便来一杯。酸奶含有乳酸菌，能使食品发酵，调整肠内细菌的平衡，促进维生素B1的吸收，手术后产生便秘的人可以多喝这种牛奶。牛奶和酸奶酪富含钙质，临睡前喝一些能酣然入睡。
（3）蔬菜、芋类中富含纤维，能提供维生素和矿物质，是便秘理想的食品。为使消化吸收更有效，应多食含纤维素的食品，但这类食物必须经过煮、蒸才能食用。
（4）鱼类、肉类和便秘没有直接的关系，但是为了不破坏营养平衡，也要充分食用。煮豆和豆腐渣中因富含纤维，食用后对便秘也有好处。
（5）完全熟透的水果与海藻、洋粉（又叫洋菜粉，是种凝固剂，从海藻等植物中萃取而成。）并列使用，可以刺激肠，促进大便的排泄，也应多食。用水果加洋粉制成的点心、对防止便秘也有很好的效果。
（6）便秘患者应多食用富含维生素B。的小麦和小麦胚芽做成的食品，因为这些食品有解除便秘的效果。
消化性溃疡患者的饮食细节
（1）烹调要得当，以蒸、烧、炒、炖等法为佳。煎、炸、熏等烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，影响溃疡面的愈合。
