时间如梭，光阴似箭，这是形容时间飞逝的比喻句，虽然比较老套，但在1971年，这样的句子还是不错的。1971年，在中国发生了两件大事，一件就是“九一三”事件，林彪的飞机在蒙古的温都尔汗坠毁——这个事件在当时无疑是惊天新闻，笔者那时还是在读小学，无论如何不肯相信这个事情是真的，那倒不是因为那时有多少懂事，而是觉得不可思议啊。还有一件事情，那就是这一年的秋天，10月25日，中国重回了联合国的大家庭，从此中国参与到世界事务中去了。不过这个事情后来笔者看一些书，似乎对台湾的影响和打击更为严重，所以后来的“亚细亚的孤儿在风中哭泣”等歌皆跟此事有关，而留传甚广的一张乔冠华大笑的照片也是因为中国获得了胜利。乔冠华是个才子，才子有点风流，都是情理之中的事情。
1971年对王智保来说，意味着已经满18周岁了。
记得是上半年的一天，大队干部又找到了王智保，半开玩笑半认真地对他说：听说你饭菜烧得不错，是真的吗？
王智保当时愣了一下，领导为什么要问这样的问题呢？因为领导一般谈的都是政治啦生产啦，他们几乎是从来不会跟你谈油盐酱醋这样的事情的，今天这是怎么了？领导不说其他的事情，反倒问起跟嘴巴有关的事情，这好像有点太阳从西边出来的味道了。不过王智保马上想到了，所谓自己能烧菜，那一定是妹妹对外说的，因为父亲长年在外，母亲既要挣工分又得做家务，一个人也不可能在灶台上花太多工夫，而两个妹子年纪尚小，大哥呢当然不可能上灶台的了，这样王智保的掌灶故事，便名声在外了——王智保觉得这很正常呢，没觉得自己有多好，因为那个时候人们的口福有限，对吃的要求也并不算高。
大队干部一问完，智保便问你问这个干什么？这时大队干部便收起笑脸，很郑重地说，大队里想让你到公社孵化厂去烧饭做菜，你想不想去？
智保做梦也没想到会让自己去当伙头军师，因为自己从小有挨饿的经历，而那个时候的一个梦想，就是能吃饱肚子啊，而只要一当上了炊事员，那自然就能“近水楼台先得月”，每顿都可以放开肚子吃饱。要知道在那个年代，能够吃饱饭可是许多人梦寐以求的事，那时大队里一个正劳力（即每天十个工分）那么每年可分稻谷是540市斤，稻谷经过加工成大米一般要打个七折，这么下来每年大米的定量大约是380市斤，也就是每月30市斤多一点，这还是要收成好的时候，如果遇到洪水和病灾等，要想平均每天一斤大米，也是做不到的。而那个时候的王智保，正处在青春发育期，这个胃口啊，一顿吃个一斤大米都没有问题的。而更为关键的是，那个时候肚子里可是没什么油水的呀！平时有咸菜干菜下饭已经不错了，只有到了过年过节，才能吃到一点猪肉。
所以到了今天，有的人不理解，说那个时候我们也只有大约十亿人口吧，而且农田还这么多，全国的农民好像都在种粮食，怎么还会吃不够呢？现在人口更多了，农田更少了，为什么反倒不愁吃粮食了呢？
在王智保的记忆中，自己的肠胃好像永远都是嗷嗷待哺的小鸟嘴巴，多少东西吃下去都填不饱，一顿吃下三碗香喷喷糯悠悠的白米饭是多么令人向往的好事啊。所以能当上炊事员，用农村里老年人的话来说，那实在是自己前世修来的福。所以也没有经过家里的同意，王智保便点头答应，且嘴巴已经笑得合不拢了。干部见他很乐意，便马上留了一手说，你先不要净想好事，还有一个任务也交给你，你还要兼任孵化厂的出纳……
听到这里，王智保当时心里也“咯嗒”了一下的，虽然也从没做过什么出纳，但想到能吃饱肚子，那当出纳就当出纳嘛，何况自己在水库工地上也算过账的，不就是进进出出记一点账目吗？
王智保高兴地接下了公社孵化厂炊事员兼出纳的事情。一回到家里，把这事情告诉了母亲和家人，一家人自然都是高高兴兴的。
也有的朋友可能会问，那还是1971年啊，公社里怎么会有孵化厂的呢？
这说来就话长了。中国幅员广阔，其生产方式虽说千年不变，但其经济形态从来都不是铁板一块，尤其是南方，在浙江，在浙江的中部，要说农村里办企业也经历过几个阶段。
50年代中期，农业生产合作社利用排灌机械动力，加工粮食饲料，兴办集体牧场，组织副业小组，这就让乡村企业初见雏形。1958年，“大办钢铁、大办工业”，各公社又建起“五小”企业，手工业社亦大部分转为社办工业——当然这后来被事实证明完全是蛮干，是头脑发热发烧。1961年贯彻调整方针后，大部分社办工业停办下马。70年代初，各地需要兴办农机具修配厂及其他根据本地资源为原料的小工厂。再加上当时知识青年上山下乡，一些厂社的挂钩企业，也开始合作办社办企业，这也让一部分知青、包括农村初高中毕业的学生有一个“就业”的地方，因为进社办企业比起直接下田务农要来得好多了。王智保所在的横店公社周边屏岩、大连、南马等公社，就曾有不少的孵坊，春末夏初村民挑着鸡仔串村走街贩卖，甚至到外县外省吆喝兜销。
1971年初，横店公社恢复当年的孵坊产业，办起了一家有一定规模的苗鸡孵化厂，选址在任湖田。全村人欢欣鼓舞。好长时间没有这般开心过了，成立那天，又是敲锣打鼓，又是搭台演戏，过春节也没有这般热闹，也难怪社员们高兴，这里的人家都养鸡，那年月用它来生蛋然后到供销社去换几个活钱，国家规定鸡蛋只能卖给供销社，没有第二家收购单位，按现在的话来说，供销社将这生意垄断了，垄断产生的后果就是价钱由他们说了算，想给你多少钱一斤就多少钱一斤，你只有卖还是不卖的选择。那年月，嘴巴里的蛔虫都被迫着头朝里，都指望着用蛋换点食盐布料，换点肥皂什么的，鸡蛋卖不起价还得卖，孩子还眼馋地等你换来钱买一块糖往他嘴巴里塞呢，谁能无视孩子那憋了几个月的欲望呢？村里办起孵化厂后，需要大量的鸡蛋，孵化厂向你买鸡蛋不按斤计价，而是按个计价，每个鸡蛋比供销社要多卖半分或一、二分钱。可别小看这几分钱，在村民的心里可是沉甸甸的。而且一户人家一年的鸡蛋累计起来，那可是要比卖到供销社多出几十块钱呢，姑娘的衣服小伙子的自行车都从这里产生希望。
实际上不管叫孵化厂还是后来的电器厂等，这都是社办企业的雉型，而一些粮食加工作坊，还有诸如酿酒厂、孵化厂那都是农村里自产自销的，比如统一由生产队或公社里孵化小鸡小鸭的，这产品质量有保证，同时呢价格又便宜公道，所以在70年代初，东阳一带就有了这样的社办企业，虽说规模很小，工人也就是十来个人，但不要小看这样的企业，以后造成上亿资产的大企业不少就是从那个时候开始起步的，包括像鲁冠球这样的大企业家，其实也是从70年代初的村办社办企业开始起步的。包括后来王智保挑着小鸡走南闯北淘到的第一桶金，买到的第一块手表、自行车，那都是靠卖孵化厂的小鸡赚来的。
回到伙头军师的话题上来。
当时在食堂烧菜虽说不是什么全席、大菜，讲究什么东酸西辣、南甜北咸，但王智保还是个有心人，他知道村里哪个马大嫂烧菜比较好，便很一本正经地上门去请教。
智保先是请教邻居大妈，她可是全大队烹调的“一只鼎”呢。
大妈马上开始考智保了。
大妈问：做菜哪一点最难？
智保答：选料。
大妈摇摇头。
智保再答：刀功。
大妈复摇头。
智保三答：火候。
谁知大妈还是摇摇头，这时智保就几乎只能是求大妈说出密诀来了，因为他所知道的选料、刀功和火候的三板斧都砍过了，谁知都没有能砍中目标。
智保：那你告诉我。到底是什么呢？
大妈笑了笑，只说了两个字：放盐！
王智保从此茅塞顿开啊！放盐，就这么简单的事情，却是一个真理，俗话说得好，盐能吊百味，也就是这个理！
邻居大妈的一句话，像一个高僧一样点化了王智保，从此让他知道，普普通通的事情中，往往蕴含着最为深刻的道理。
当然，智保能够到公社孵化厂掌勺并兼出纳，更重要的是看中了他的人品，因为像他这样的人是不可能去贪一点小便宜的呀，何况他有文化，能写会算的，所以找到这样一个人，完全是综合了各种因素的。
不过也好，在那年月人人饥肠辘辘，吃什么都觉得好吃着呢。再说，那个时候的家家户户的灶台上都有些什么啊，不是没放油花的青菜，就是咸菜煮煮的豆腐。偶尔有一点点咸鱼，那也基本要等到变味了才舍得吃，而但凡只要有一小碗水煮蛋，孩子的眼睛就发绿了，像极了夜晚狼崽的眼睛，大人其实嘴更馋，但谁让你是做父母的呢？平时为了两个妹妹和有病的哥哥，少年王智保在家里也只能一个劲地忍着，所以他一进入孵化厂，那等于进入了美食的天堂。因为孵化厂里多的是蛋，那些不能用来孵小鸡的蛋尽可以拿来或炒或煮或蒸，吃过家里的菜，再来尝尝这里的菜，只觉得甘美无比，哪怕你盐放多或放少都不那么重要了。
有蛋的日子真好！不过智保还是掌握着分寸，即他从来不拿厂里的蛋回家，偶尔一两次，他会把自己舍不得吃的蛋拿回家给妹妹吃，他想这个就不算假公济私了吧。因为智保平时的公平和诚实，他很快地得到了大家的信任。本来嘛，做炊事员就是一个要跟人打交道的活，这跟他后来进城当客车售票员有一点点相似，只不过客车售票跟人打交道的乘客是经常在变的，而炊事员基本面对的就是这些职工，所以那段日子应该是过得不错的。
不过要说起出纳工作，还是很不简单的。出纳出纳，顾名思义就是有出去的也有进来的，出纳的工作就是把出去和进来的账目一笔一笔记清楚，企业如果能做到收支平衡，或不断地有赢利，这样出纳也做得也是颇为风光的。王智保当时的工作对象就是那些苗鸡推销员。所谓推销员，其实有两个职能，他们既是鸡蛋的收购员，同时又是苗鸡推销员。他们先是到各村各户去收购鸡蛋，除了第一担鸡蛋的收购资金由他们自己垫出外，以后的收购资金全得到出纳手中去领，而等推销员卖出苗鸡后，又要将钱交到出纳手里——这一笔一笔的账目都得记清楚。张三某年某月某日收了多少鸡蛋，李四某年某月某日卖掉了多少苗鸡，这就是王智保的日常功课。
而至于说孵化厂的日常工作流程，那倒还是比较简单的。鸡蛋收购来后，通过七天温室孵化后，再进行光照处理，一般要由有经验的老师傅过来观察，如果蛋中无血丝就可以定为无雄性鸡蛋，也就是母鸡一个人孤苦伶仃生的蛋，这种蛋孵不出小鸡，只能剔出。如果蛋中有血丝，还不能保证一定能孵出小鸡，要再经过十三天的温室孵化。如果该蛋变成小鸡，自然是皆大欢喜，但总会有一些蛋难产，不过蛋壳内已成雌形，也就是我们俗称的喜蛋。今天在餐桌上的一些喜蛋则是故意让那些鸡中止孵化的，比如人们认为到14天为止的喜蛋是最好吃的——唉，好吃的人真是残酷啊。民间说此蛋营养丰富，吃了能治头痛病，特别是对妇女有用，但大人常常会说这种蛋小孩子是不能吃的，吃了大概要提前发育的。
作为出纳的王智保，是希望孵出的苗鸡越多越好，这样厂里的盈利就会好；而作为炊事员的王智保来说，他又是希望孵房里出的喜蛋能够多一点，这样就可以改善大家的伙食了嘛。后来王智保才明白，这就叫屁股指挥脑袋，可那个时候自己有两个屁股啊，它们有时要打架了，那怎么办呢，那只能做到尽可能地平衡，用今天的话来说就叫和谐。
而在那些苗鸡推销员眼里，每一个吃掉的喜蛋可都是他们的利润啊，他们是恨不得每一个蛋都能孵出小鸡来的，后来当王智保也当上苗鸡推销员之后，他才体会了到每一个蛋的份量。而当时的他，当推销员把一叠叠的钞票交到他手里时，在手上竟会有麻麻痒痒的感觉，不，这不是手上的感觉，而是心中的感觉，是一种说不出的激动，当然还有一丝丝紧张，因为打小到十八岁，还没有看到过那么多钱啊。当时王智保的工作，那就是来往现金要记清，而且要依据推销员上交鸡蛋的出鸡率，计算出每个推销员的奖罚措施，并张榜公布出来，张榜的那一天，也是人们嚼舌头议论最多的日子。好在没有一个推销员来找他说是算错了要求重新复核的，大家都夸他做事认真仔细，王智保也渐渐做稳了这项新的工作。
在孵化厂工作时，王智保认识了县里区里的一些人，这其中就有税务干部老马。老马是山东人，是从战争中走过来的，属于南下干部，这让没有打过仗的王智保心生敬佩。看到老马，那弹片横飞、断肢残臂、血流遍地的画面就像放电影似的会从眼前闪过，那时的战争题材电影不都这样表现的吗——这也为后来王智保当民兵连长打下了思想感情上的基础。老马当时负责的是查帐征税，他虽然跟公社孵化厂关系已经很熟了，但一遇到工作上的事，还是十分讲究原则，要想偷税漏税，门缝都没有，完全是一个铁面包公的样子，他说他是为国家管钱柜、管抽屉。于是王智保也在想，我是替公社孵化厂管账目，再怎么说也得对得起信任自己的大队干部啊！
所以后来有人说，王智保这个人比较正直，也很热情——这其中自然有不少原因，但先进模范和身边榜样的作用却是不可低估的，更何况他还是一个爱看书、爱读报的人，是一个在不断汲取知识文化的年轻人。
[走四方]
严济慈所说的东阳人“求师、学艺”和“进取、开拓”之品性，一定是跟走出去有关的。东阳之近邻义乌人今天能把小商品市场开到全世界，这跟他们当年挑着货郎担到处鸡毛换糖是有关系的，而东阳的建筑工程队能在全中国开花，也跟他们的能工巧匠走出去闯荡是有必然联系的。
王智保后来吃上交通饭，跟道路结上不解之缘，也跟那个时期做苗鸡推销员是有一种潜在因果的，因为早年的经风雨见世面，到后来便都是财富啊。
