黍
｜原｜黍，汜胜之书云，黍者暑也，待暑而生，暑后乃成也。说文云，黍可为酒，从禾入水为意。六书精蕴云，禾下从汆，象细粒散垂之形。古今注云，禾之黏者为黍。一名秬，尔雅云，秬，黑黍。一名秠，尔雅云，秠，一稃二米。注云，此亦黑黍，但中米异耳。有黄、白、黎三色，米皆黄，比粟微大，北人呼为黄米，属火，南方之谷，性温，益气补中，久食令人多热，小儿忌食。他如牛黍、燕颔、马革、驴皮、稻尾、大黑黍、秀成、赤黍，皆黍之异名也。
｜增｜
｜广志｜有湿屯、黄黍、有田黍、塸云、莺鸽之名。
｜齐民要术｜今俗有莺阙一字黍、半夏黍。
｜博雅｜黍穰谓之囗。
｜原｜苗穗与稷同，宜肥地，多收，刈后乘湿即打则稃易脱，迟则稃着粒上难脱。
｜汇考｜
｜原｜
｜诗王风｜彼黍离离。
｜曹风｜芃芃黍苗，阴雨膏之。
｜小雅｜我黍与与。
｜大雅｜诞降嘉种，维秬维秠。 恒之秬秠，是获是亩。
｜周颂｜丰年多黍多稌。
｜增｜
｜诗小序｜华黍，时和岁丰，宜黍稷也。
｜礼记曲礼｜黍曰芗合。｜疏｜黍曰芗合者，夫谷秫者曰黍，秫既软而相合，气息又香，故曰芗合也。
｜原｜
｜王制｜秋荐黍。
｜月令｜仲夏之月，农乃登黍，天子乃以雏尝黍，羞以含桃，先荐寝庙。｜注｜必以黍者，黍，火谷，气之主也。
｜增｜
｜周礼天官｜羊宜黍。｜疏｜羊宜黍者，羊味甘热，黍味苦温，甘苦相成，故云羊宜黍。
｜左传｜其藏之也，黑牡秬黍，以享司寒。
｜国语｜黍而不黍，不能蕃庶。
｜原｜
｜史记封禅书｜管仲说威公曰，古之封禅，鄗上之黍，北里之禾，所以为盛。
｜增｜
｜汉书律历志｜度者，分、寸、尺、丈、引也，所以度长短也。本起黄钟之长，以子谷秬黍中者，一黍之广，度之九十分，黄钟之长。｜注｜师古曰，子谷犹言谷子，秬即黑黍，中者，不大不小也。言取黑黍谷子大小中者，率为分寸也。
｜原｜
｜宋书符瑞志｜黄帝时，南夷乘白鹿来献秬鬯。
｜增｜
｜隋书隐逸传｜李士谦，字子约，赵郡平棘人也。李氏宗党豪盛，每至春秋二社，必高会极欢，无不沉醉諠乱。尝集士谦所，盛馔盈前，而先为设黍，谓羣从曰，孔子称黍五谷之长，荀卿亦云食先黍稷，古人所尚，容可违乎，少长肃然，不敢弛惰，退而相谓曰，既见君子，方觉吾徒之不德也。
｜唐书王绩传｜绩有奴婢数人，种黍，春秋酿酒，养凫雁，莳药草自供。
｜山海经｜广都之野，后稷葬焉，爰有膏黍膏稷。｜注｜言味好，滑如膏。 驩头之国，维宜苣，穋杨是食。｜注｜苣，黑黍，今字从禾。
｜原｜
｜家语｜孔子侍坐于鲁哀公，设桃具黍，公曰，以黍雪桃也，孔子对曰，夫黍五谷之长也，祭先王以为上盛，果有六而桃为下，祭先王不得入于庙，丘闻之也，君子以贱雪贵，不闻以贵雪贱，今以五谷之长，雪瓜蓏之下，是侵上忽下也。
｜增｜
｜列子｜邹衍在燕，有谷地美而寒，不生五谷，邹子吹律而温气至，今传名曰黍谷。
｜原｜
｜韩子｜吴起欲攻秦小亭，置一石赤黍于东门外，令，人能徙于西门外者，赐之上田宅，人争徙之，乃下令曰，明日攻秦，能先登者，与之大夫，赐之上田宅，于是攻之，一朝而拔。
｜增｜
｜韩子｜韩昭侯之时，黍种尝贵尠有，昭侯令人覆廪，廪吏果窃黍种而粜之。
｜淮南子｜渭水多力而宜黍。
｜焦氏易林｜中田高黍，以享王母，受福千亿，所求大得。 下田种黍，芳华当齿，大雨淋集，纷荣满壅。
｜春秋佐助期｜黍神名侜侫，姓兰郝。
｜春秋说题辞｜精移火转生黍，夏出秋改。黍者，缩也。故其立字，木入米为黍酒以扶老。
｜东观汉纪｜承宫，字少子，琅琊人。尝将妻子入华盖蒙阴山谷，耕种禾黍，临熟，人就认之，宫便推与而去，由是发名。
｜古今注｜和帝元兴元年，黑黍穗一禾二实，或三四实，生任城，得粟二斛八斗，以荐宗庙。
｜博物志｜黑坟宜麦黍。
｜纪年书｜惠成王八年，雨黍。
｜文中子｜艺黍登场，岁不过数石，以供祭祀、宾客之酒也。
｜谈薮｜王元景大醉，杨遵彦曰，何大低昂，元景曰，黍熟头低，麦熟头昂，黍麦俱有，所以低昂。
｜农桑通诀｜秬鬯一卣，此言黍之为酒尚矣，今有赤黍，米黄而黏，可蒸食。白黍酿酒，亚于糯秫。又北地远处，惟黍可生，其茎穗低小，可以酿酒，又可作馔粥，黏滑而甘，凡祭祀以为上盛，贵其色味之美也。
｜原｜成化元年，天雨黑黍于襄阳。
｜集藻｜
｜赋｜
｜增｜
｜晋嵇含孤黍赋｜余慎终屋之南荣，有孤黍生焉，因泥之湿，遭土之润，宿昔芽蘖，滋茂甚速，涂燥根浅，忽然萎陨，深感此黍，不韬种以待时，贪荣弃本，寄身非所，自取凋枯，不亦宜乎。
｜文赋散句｜
｜原｜
｜汉张协七命｜大梁之黍，琼山之禾，唐稷播其根，农帝尝其华。
｜增｜
｜刘颖鲁都赋｜禾黍油油，秔族垂芒，残穗满握，一颖盈箱。
｜魏王粲登楼赋｜华实蔽野，禾黍盈畴。
｜四言古诗｜
｜原｜
｜晋束皙华黍｜黮黮重云，习习和风，黍华陵巅，麦秀丘中，靡田不播，九谷斯丰。 奕奕玄霄，蒙蒙甘溜，黍发稠华，亦挺其秀，靡田不植，九谷斯茂。 无高不播，无下不植，芒芒其稼，参参其穑，稸我王委，充我民食，玉烛阳明，显猷翼翼。
｜诗散句｜
｜增｜
｜唐李白｜东皋春事起，种黍早归田。
｜杜甫｜耕田秋雨足，禾黍已映道。 赖知禾黍收，已觉糟床注。
｜原｜
｜耿湋｜古道无人行，秋风动禾黍。
｜宋苏轼｜今年秋应熟，过从饱鸡黍。
｜金赵元｜还思酿新黍，瓮面挹秋江。
｜唐曹邺｜黑黍春来酿酒饮，青禾刈了驱牛载。
｜增｜
｜韦应物｜禾黍积东菑。
｜宋邵雍｜黄黍秋正熟。
｜陆游｜种黍蹋曲蘖。
｜唐白居易｜陶令有田唯种黍。
｜韦庄｜主人馈饷炊红黍。
｜宋王安石｜连山没云皆种黍。
｜陆游｜黍酒新成压小槽。
｜别录｜
｜增｜
｜齐民要术｜凡黍、穄田，新开荒为上，大豆底为次，谷底为下。地必欲熟。再转乃佳，若春夏耕者，下种后，再劳为良。一亩，用子四升。三月上旬种者为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时。夏种黍、穄，与稙谷同时，非夏者，大率以椹赤为候。谚曰，椹离离，种黍时。燥湿候黄场种讫不曳挞。常记十月、十一月、十二月冻树日种之，万不失一。冻树者，凝霜封着木条也。假令月三日冻树，还以月三日种黍，他皆仿此。十月冻树宜早黍，十一月冻树宜中黍，十二月冻树宜晚黍。若从十月至正月皆冻树者，早晚黍悉宜也。苗生垄平，即宜杷劳，锄三遍乃止，锋而不耩。苗晚耩，即多折也。刈穄欲早，刈黍欲晚。穄晚多零落，黍早米不成。皆即湿践之，穄践讫即蒸而裛之。不蒸者难舂，米碎，蒸则易舂，米坚，香气经夏不歇。黍宜晒之令燥。湿聚则郁。凡黍黏者收薄。穄味美者亦收薄，难舂。 杂阴阳书曰，黍生于榆，六十日秀，秀后四十日成。黍生于巳，壮于酉，长于戌，老于亥，死于丑，恶于丙、午，忌于丑、寅、卯。穄忌于未、寅。孝经援神契云，黑坟宜黍、麦。尚书考灵曜云，夏，火星昬中，可以种黍、菽。 汜胜之书曰，种黍必待暑。先夏至二十日，此时有雨，疆土可种黍。一亩，三升。黍心未生，雨灌其心，心伤无实。黍心初生畏露，令人对持长索，概去其露，日出乃止。凡种黍，覆土锄治，皆如禾法，欲疎于禾，按疎黍虽科，而米黄，又多减及空，令穊，虽不科而米白，且均熟不减，更胜疎者。汜氏云，欲疎于禾，其义未闻。 崔氏曰，四月蚕入簇，时雨降，可种黍、禾，夏至先后各二日，可种黍。虫食李者黍贵也。
｜原｜
｜制用｜三月三日，取黍麫和菜作，能避时气，黍米性黏，可酿酒，可作饧，可蒸煮为糕糜，五月五日俗以菰叶裹成糭，名角黍，祭三闾大夫，遗制也。 合葵菜食成痼疾，合牛肉、白酒食生寸白虫。 穰及根煑汁解苦瓠毒，浴去浮肿。 醉卧黍穰，令人生厉，落眉发。
稷
｜原｜稷，一名穄，六书故云，稷、穄同声，实一字也，本草云，稷从畟，畟，进力治稼也，种稷者必畟，畟进力也。南人承北音，呼稷为穄，谓可供祭也。一名粢，尔雅云，粢，稷。疏云，粢者稷也。关西谓之囗囗，音靡，见唐本草。冀北谓之？，音牵，去声。广雅云，？，穄也。苗似芦，茎高三、四尺，有毛，结子成枝而疎散，外有薄壳，粒如粟而光滑，色红黄，米似粟米而稍大，色黄鲜，麦后先诸米熟，炊饭疎爽香美，故以供祭，食之益气安中，宜脾利胃，凉血解暑，压丹石毒，属土，脾之谷也，脾病宜食，多食发冷病。
｜增｜
｜本草｜稷与黍，一类二种也，黏者为黍，不黏者为稷，稷可作饭，黍可酿酒，犹稻之有稉与糯也，其色有赤、白、黄、黑数种，黑者禾稍高，俗通呼为黍子，不复呼为稷矣，北边地寒，种之有补，河西出者，颗粒尤硬。
｜广志｜穄有赤、白、黑、青、黄莺鸽，凡五种。破减稷、逼麦稷，此二者以四月熟。
｜齐民要术｜按今俗有驴皮穄。
｜博雅｜稷穰谓之囗。
｜汇考｜
｜原｜
｜诗王风｜彼稷之苗。
｜小雅｜我稷翼翼。
｜增｜
｜礼记曲礼｜稷曰明粢。｜疏｜稷曰明粢者，稷，粟也。明，白也。言此祭祀明白粢也。
｜月令｜孟秋之月，农乃登谷。｜注｜谷谓稷也。
｜周礼天官｜豕宜稷。｜疏｜豕宜稷者，豭猪味酸，牝猪味苦，稷米味甘，甘苦相成，故曰豕宜稷。
｜隋书天文志｜稷五星，稷，农正也。取乎百谷之长，以为号也。
｜穆天子传｜天子西征，至于赤乌之人献穄麦百载。 天子北征，入于曹奴之人献穄米百车。 天子西征，至于囗囗韩氏，爰有乐野温和，穄麦之所草。 天子东南翔行，驰驱千里，至于巨搜之人 ？奴献秋麦千车，膜稷三十车。
｜原｜
｜吕氏春秋｜饭之美者，有阳山之穄。
｜增｜
｜风俗通｜米之神为稷，故以癸未日祠稷于西南，水胜火为金相也。
｜孝经说｜稷者五谷之长，五谷众多，不可徧祭，故立稷而祭之。
｜尚书考灵曜｜春，鸟星昏中，以种稷，秋，虚星昬中，以收敛。
｜白虎通｜稷者，得阴阳中和之气，而用尤多，故为长也。
｜独断｜稷神，盖厉山氏之子柱也，柱能植百谷，帝颛顼之世，举以为田正，天下赖其功，周弃亦播植百谷，以稷五谷之长也，因以稷名其神也。
｜齐民要术｜谷者总名，非止为粟也，然今人专以稷为谷，俗名之耳。
｜尔雅翼｜稷者，五谷之长，以其中央之谷。月令，中央土，食稷与牛，五行土为尊，故五谷稷为长。
｜兼明书｜或问曰，稷既百谷之神，不言谷而云稷者何也，答曰，稷属土，而为诸谷之长，故月令谓之首种。首种者，种最在前也。诸谷不可徧举，故举其长而为言之，以等之也。若直以谷言，则为人所亵慢也。
｜别录｜
｜增｜
｜两钞摘腴｜毛诗传注，先集维霰，曰霰稷雪也，或谓之米雪，谓其粒若稷米然。
｜本草衍义｜穄米其香可爱，故取以供祭祀，然发故疾，只堪作饭，不黏，其味淡。
｜原｜稷，三月种，耘四遍，七月熟，四、五月亦可种，但收少，迟耳。刈稷欲早，八、九月熟便刈，少迟遇风即落。 忌与瓠子、附子同食。
蜀黍
｜原｜蜀黍，一名蜀秫，种自蜀来，故以蜀为名。农政全书云，其黏者近秫，故借名为秫。一名芦穄、一名芦粟、一名高粱，形类黍稷而高大如芦荻，故有诸名。一名木稷、一名荻粱，广雅云，荻粱，木稷也。种宜卑下地，春月早种，得子多，秋收。茎麤，高丈余，状似芦荻而内实。叶亦似芦。穗大如帚，粒大如椒，红黑色。米性坚实，黄赤色。熟时先刈其穗，秸成束攒而立之，方得干米，有二种，黏者可和糯秫酿酒作饵，不黏者可作糕煮粥。可济饥，亦可养畜。茎可织箔、编席、夹篱、供爨，梢可作筅帚，壳浸水色红，可以红酒，有利于民者最博，性温、涩，温中，涩肠胃，止泄泻。
｜汇考｜
｜增｜
｜博物志｜三年种蜀黍，其后七年多虵。
｜别录｜
｜增｜
｜农政全书｜玄扈先生曰，蜀秫在北方，地不宜麦禾者，乃种此，尤宜下地，立秋后五日，虽水潦至一丈深，不能坏之，立秋前水至即坏，故北土筑堤二、三尺，以御暴水。
附录 玉蜀黍原作御麦，附麦后，按御麦乃别名，实蜀黍类也，今移入此。
｜原｜玉蜀黍，一名玉高粱、一名戎菽、一名御麦，以其曾经进御，故名御麦。出西番，旧名番麦，按农政全书又作玉米，玄扈先生曰，玉米或称玉麦或称玉蜀秫，从他方得种，其曰米、麦、秫皆借名也。干叶类蜀黍而肥矮，亦似薏苡，苗高三、四尺，六、七月开花，成穗如秕麦状，苗心别出一苞，如椶鱼形，苞上出须，如红绒垂垂，久则苞拆子出，颗颗攒簇，子粒如芡实，大而莹白，花开于顶，实结于节。
粟
｜原｜粟，古作？，象穗在禾上之形，说文云，粟之为言续也，续于谷也。粱属也，盖粱之细者，本草云，穗大而毛长粒粗者为粱，穗小而毛短粒细者为粟。北方直名之曰谷，脱壳则谓之小米。
｜增｜
｜本草｜粟，一名籼粟，古以粟为黍、稷、粱、秫之总称，而今之粟，在古但呼为粱，后人乃专以粱之细者名粟，大抵黏者为秫，不黏者为粟，故呼此为籼粟，以别秫而配籼。
