枣能气血双补，而且含有丰富的铁元素。对于女性来说，在月经期可以补血补气，平时还能帮助延缓衰老，所以有“一日食三枣，红颜永到老”的说法。传说杨贵妃因喜食大枣而长得天姿国色，美艳如玉。古典名著《红楼梦》中就提到用大枣枣泥做成点心做贡品，送进皇宫让皇帝及嫔妃们享用。
3红豆——益气补血
红豆含有多种营养成分，尤其是维生素C含量丰富，另外还含有多种矿物质。李时珍称红豆为“心之谷”，可健脾益胃，通气除烦，益气补血，还有很好的利尿作用。
红豆富含铁质，能使人气色红润，多吃红豆还可补血、促进血液循环、增强抵抗力等。同时，还有补充经期营养、舒缓经痛的效果，是女性健康的良好伙伴。
4黑木耳——补血养颜
黑木耳营养丰富，质地柔软，味道鲜美，是现代营养学家极力推荐的黑色食品，有“素中之荤”和“素食之王”的美誉。
现代研究表明，黑木耳含有能清洁血液并具解毒作用的物质，能帮助消除体内毒素，故有健身、美容、乌发等作用。因此对于女性来说，黑木耳是很好的排毒、补血养颜食物。
此外，黑木耳还可增强人体免疫功能，并具有抗氧自由基和抗衰老的作用。
5驴肉——滋阴补血
驴肉营养价值相当高，蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白、低脂肪食物。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养素。
中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。享誉中外的著名滋补药品阿胶，就是用驴皮熬制的，是女人常用的补血佳品。
6桃子——补血养阴
中医认为，桃味有甜有酸，属温性食物，具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫等功效，可用于大病之后气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者。
桃子含铁量较高，在水果中几乎占居首位，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃中所含的丰富果酸具有保湿功效，还可以清除毛孔中的污垢，防止色素沉着，预防皱纹。另外，桃子中还含有大量的B族维生素和维生素C，可促进血液循环，使面部肌肤健康红润。
第二十七节孕产妇：一人吃，两人养
孩子从进驻母亲子宫的那一刻起，就成了全家的宝贝，尤其是妈妈的“心头肉”。无论是怀孕期间，还是生产之后很长一段时间，孩子的营养都主要依靠妈妈。在孩子诞生前后，妈妈们肩负着两个人的营养需求，只有科学健康的饮食，才能保证两个人身体所需的养分，养育出一个健康的宝宝。
孕妈妈健康，孩子先天才能壮
孕妈妈健康，孩子先天才能壮。孕期的营养是否合理、均衡、充足，不但关系到母亲自身的状况，也影响孩子的健康。孕妇的营养不良，不仅影响胎儿的发育，也影响出生后婴儿的体格发育和智力发育。研究资料表明，营养缺乏可能干扰细胞的分裂，造成永久性损害；如果营养缺乏仅发生在细胞大小发育阶段，那么，只要改善营养状态，细胞大小的变化就可以恢复正常。当主要营养素缺乏时，会干扰神经细胞的分裂，持续至幼儿2岁。因此，满足孕期的营养需要是产前护理的重要内容之一。所以，孕妈妈在饮食上既要重质量，又要讲究适量，所有养分，尤其是蛋白质、维生素、糖类、矿物质等要充足，但在量的方面，不要过度进补，免得造成胎儿过度肥胖，影响生产。
1热量
孕妇的热量摄取，除满足自身的需要外，还要为胎儿提供足够的营养，所以孕妇在妊娠期间需要摄取比平时更多的营养。
2蛋白质
蛋白质为机体提供足够的氨基酸，是积极参与发育的重要营养物质，如制造血液和肌肉，并起到增强胎盘和子宫的作用。妊娠期孕妇每日蛋白质总需求量约80～90克。如果蛋白质的摄取量不足，不仅阻碍胎儿的发育，还会引起母体的代谢异常，导致贫血，削弱对病原菌的抵抗力，或成为产后母乳不足的原因。
3维生素
维生素种类繁多，仅需微量便可调节身体各种器官的功能，是调节生理作用的重要物质。例如，叶酸缺乏可致贫血，过度缺乏会导致精神失常、口腔溃烂等，妊娠早期蛋白质的吸收以及血液和细胞的形成都少不了叶酸。
4矿物质
矿物质种类很多，其中与孕妇关系密切的有铁、钙、钠。
（1）铁是造血的重要物质。母乳中含铁量极少，婴儿出生后头2～3个月所需要的铁必须于胎儿期从母体吸收储存备用。分娩时出血、产后的恢复以及母乳分泌等均需要铁，与非妊娠期相比，妊娠早期每天必须多摄取3毫克铁，从妊娠晚期到哺乳期每天需多摄取铁8毫克以上。妊娠期铁不足会导致缺铁性贫血，也可能诱发心肌肥大、水肿等合并症。
（2）人体中的钙大部分存在于骨骼和牙齿中，血液、肌肉、神经组织里仅有极少一部分。妊娠期为了母体的储备以及供胎儿骨组织生长和发育的需要，孕妇每天需钙约1500毫克。孕妇缺钙时，轻者感到腰腿痛、牙疼、肌肉痉挛，重者可致骨软化症及牙齿松动，并影响胎儿的骨骼及全身发育。
（3）钠与身体内水、盐代谢关系密切，尤其要警惕钠过剩的倾向，日常的食盐为钠的主要来源。事实上，盐不仅用作调味品，在许多食品的加工中，往往已含有相当量的盐分。所以要提醒孕妇从预防妊娠高血压综合征的目的出发，调味宜淡，最好不吃咸辣食品，如咸菜、咸鱼、咸蛋等制品。
除上述元素外，妊娠期对多种微量元素，如锌、镁、碘等需要量增加。缺乏这些元素则影响胎儿生长和其某些脏器的发育。这些元素广泛存在于牛奶、肝脏、谷类及海产品中。一个人的营养状况深受个体饮食习惯及所接受指导的影响。为此，护理人员需要收集孕妇完整的饮食资料，全面评估她们的营养状况，鼓励孕妇及家属在护理人员指导下，积极参与制订合理的饮食计划。
选对食物，缓解孕吐有妙方
孕吐是孕妇的常见症状，但有的孕妇因频繁呕吐、厌食等，导致脱水、电解质紊乱，由于能量摄入不足而动用体内脂肪氧化，容易发生酮症酸中毒。
营养方案
如果孕妇孕吐症状较轻，在饮食上应提供符合孕妇口味、易消化的食物。饮食要少量多餐，以清淡为主，避免让其闻到烹调食物的味道。鼓励孕妇每天至少食入250克左右的主食，以免发生酮症，吃些烤面包、烤馒头片等食物，有助于减少呕吐。
采用流食的方式，让孕妇尽量经口摄入少量食物，但不要为了满足营养需要量而强制孕妇进食。如果完全不能进食，也须补充水分，可食用果汁、水果、牛奶、菜汤等食品，既补充水分，又能够补、充因呕吐而丢失的钾。寒凉的食物，例如凉菜、酸奶、冷饮、冰冻山楂水等有助于抑制胃肠的蠕动，减少呕吐。
对于任何食物都无法经口进食的孕妇，应尽早考虑给予鼻饲喂养或肠外营养支持来补充营养，以保持体内营养充足。
推荐食谱
1柠檬羹
材料：鲜柠檬500克，白糖250克。
做法：鲜柠檬500克，去皮、核后切块，加白糖250克，腌1天，再放入锅内用小火熬至汁快干时，拌少许白糖，随意食用。
功效：健胃消食，消除孕妇晨吐。
2食醋蛋
材料：食醋60毫升，白糖30克，鸡蛋1个。
做法：食醋60毫升，煮开后加入白糖30克，待溶解后打入鸡蛋1个，蛋熟后食之，每日1次，连吃3天。
功效：健胃消食，缓解孕吐。
孕期三阶段，饮食营养各不同
孕妇的食补计划分为三个时期，每个时期的营养需要是不同的，下面我们就分别予以介绍。
1前3个月（初期）
这时期胎儿生长速度缓慢，因此孕妇每日增长的热量只需30千卡。由于受孕内分泌及精神因素影响，往往伴有轻度恶心、呕吐、厌食、偏食，影响消化吸收，脾胃功能降低，因此孕妇要以健脾和胃易消化的食物为主，避免油腻，少食多餐。主食以面食为好，最好是干品，如大麦、饼干、面包干、馒头干等。副食水果中健脾和胃之品也很多，如豆腐干、卤鸡蛋、糖炒栗子、苹果、山楂、熟藕、西红柿、卷心菜、茄子、苋菜等，这些食物中均含有丰富的蛋白质及维生素B、维生素C。
2第4～7个月（中期）
这时期胎儿身体各系统组织迅速发育，体重、身长增长较快，出现胎动，可听到胎音。据统计，胎儿每日增重10克，需大量蛋白质构成自己的肌肉和筋骨，尤其是长骨骼和大脑需补充大量的磷、钙，还必须保证一定量的碘、锌及各种维生素，而母亲也需要蛋白质供给子宫、胎盘及乳房的发育。此时母体消耗大，对营养的需要量骤增，加之孕妇在此时期消化功能改善，孕吐反应亦停止。
此阶段孕妇应以补气养血为主。主食可多样化，除吃一般米面食品外，还可用小米煮食来补中益气，调养胃气。大麦蒸饭，久食可养五脏、壮血脉。副食中益气养血的食物很多，如鸡肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、土豆、山药、豆制品、黄豆、虾等均为补气之品。猪肝、鸡肝、牛肉、牛奶、鳝鱼、黄花菜、菠菜、龙眼等皆为养血之物。以上这些都是高蛋白、低脂肪的食物，并含有人体所需的各种无机物、维生素。如小麦、小米在粮食中含锌量较高；菠菜、黄花菜在蔬菜中含铁量较高。平时应多吃蔬菜、水果。为了保证营养，孕妇从怀孕第四个月起，可逐渐加服钙片、鱼肝油、叶酸、维生素B1，但应适量。
3临产前的2个月（后期）
这时期胎儿体重增加很快，母体要储备营养为分娩的消耗做准备。所以此时期要求孕妇的食物营养要更丰富，质量要更高。孕妇需要补气、养血、滋阴。可选用海参、墨鱼、蚌肉、淡菜、银鱼、瘦猪肉、银耳、桑葚等食品。若孕妇有水肿、高血压发生，应采用少盐、无盐膳食，或利尿膳食，如赤豆粥、冬瓜汤、鲤鱼汤。同时辅以蛋类、肝类及水果、蔬菜食用。若血色素在8～9克时，则要多食蛋黄、猪肝、豇豆、毛豆、油菜、菠菜、芥菜、红苋菜等含铁量高的食品。也可采用大枣与花生或大枣与小麦煮食的传统食疗方，用以补血。孕妇发生手足抽搐，是因为缺钙及维生素B1所引起的，因此必须在其膳食中多配一些乳类、大豆、虾皮、海带、马铃薯等食品。麸皮中含维生素B1、维生素E很高，所以也可常用麦麸皮煮水喝。妊娠后期，往往出现便秘。孕妇除了多吃一些油菜、莴笋、芹菜等含纤维多的蔬菜外，还要吃一些清热生津的水果蔬菜，如苹果、西红柿、茄子、香蕉、菜瓜、枇杷、龙眼、葡萄、广柑等，并且应多饮水。高纤维食物可增强肠蠕动，而清热生津食物可去肠热，并以津液润降肠道，利于大便的排出。临产阶段，由于孕妇体力消耗较大，如进食不足，影响子宫收缩力和产程的正常进展，所以在孕妇将生产时须进食，这样则气充胆壮。此时食用补气易消化的食物，如母鸡汁煮粳米粥、桂圆鹌鹑蛋花汤等，能补虚温中，营养丰富。
此外，孕妇不要吸烟、喝酒和滥用药物。同时还应防止食物过敏，不要吃辛辣刺激性食物。若食用虾、贝肉、蛋、奶等异性蛋白类食物时，必须烧熟煮透。
月子里“疯”补营养
生一个宝宝真不易，新妈妈身体消耗特别大，可还得有充足的奶水喂宝宝。因此，月子里的每一天都要“好好吃”。可很多新妈妈在月子里“疯”补营养，结果却不尽如人意。月子里补养身体固然重要，但一定要掌握科学的饮食之道，不然就会事与愿违。
1饮食要富含蛋白质
月子里要比平时多吃一些蛋白质，尤其是优质的动物蛋白质，如鸡、鱼、猪肉、动物肝脏等；适量的牛奶、豆类也是新妈妈必不可少的补养佳品，但也不可过量摄取，不然会加重肝肾负担，还易造成肥胖，反而对身体不利，一般来说，每天摄入90～95克蛋白质就可以了。
2主副食种类要多样化
不要偏食，粗粮和细粮都要吃，不能只吃精米、精面，还要搭配杂粮，如小米、燕麦、玉米粉、糙米、赤小豆、绿豆等。这样既可保证各种营养的摄取，还可使蛋白质起到互补的作用，提高食物的营养价值，对新妈妈恢复身体很有益处。应该每天增加25克左右的蛋白质，以避免影响乳汁分泌量。事实上，从饮食中摄取蛋白质不足时，对乳汁中的蛋白质含量影响并不明显，但这会影响乳汁的分泌量。
3清淡适宜
一般认为，月子里以饮食清（尽量不放调味料）淡（不放或好，但此种观点并不正确）。从科学角度讲，月子里的饮食应清淡适宜，即调味料如葱、辣椒等应少于一般人的量，食盐也以少放为宜。
4多吃含钙丰富的食物
哺乳妈妈对钙的需求量很大，需要特别注意补充，每日除喝牛奶补充钙质外，还需要多喝排骨汤，保证每日连续补充钙质。
5多吃含铁丰富的食物
对于产后出血及哺喂宝宝，补充铁也是非常必要的，不然容易发生贫血。如果在饮食中多注意吃一些含铁的食物（如动物血或肝、瘦肉、鱼类、油菜、菠菜及豆类等），就可防止产后贫血。
6合理摄取必需的脂肪
要注意摄取必需的脂肪，其中脂肪酸对宝宝的大脑发育很有益，特别是不饱和脂肪酸对中枢神经的发育特别重要。哺乳妈妈饮食中的脂肪含量及脂肪酸组成，会影响到乳汁中的这些营养成分的含量。但也不能过度摄取脂肪，应保证脂肪所提供的热能低于总热能的1／3。
7多吃蔬菜、水果和海藻类
产后禁吃或少吃蔬菜水果的习惯应该纠正。新鲜的蔬菜和水果中富含丰富维生素、矿物质、果胶及足量的膳食纤维，海藻类还可提供适量的碘。这些食物既可以增加新妈妈的食欲，防止便秘、促进乳汁分泌，还可为其提供必需的营养素。
8多进食各种汤饮
一定要注意多喝汤。汤类味道鲜美，易消化吸收，还可促进乳汁分泌，如红糖水、鲫鱼汤、猪蹄汤、排骨汤等。需要注意的是，一定要汤和肉一同进食。
9不吃酸辣食物，少吃甜食
酸辣食物会刺激新妈妈虚弱的胃肠，引起很多不适。甜食最好只喝红糖水，过多地吃其他甜食不仅影响食欲，还易使热能过剩并转化为脂肪，引起产后肥胖。
10不吃腌渍食物，不饮酒
腌渍食物会影响新妈妈体内的水、盐代谢；咖啡及含某些香料的食品会通过乳汁进入宝宝体内，影响他们的健康发育，这些都要特别注意。
11禁忌生冷食物
除水果外，生食不易消化吸收，对产妇不利。一些冷食、冷饮，如冰棒、冰激凌等应少食或不食。因为冷类食物有促进血凝的作用，与产后多淤体质是不相符合的，否则恶露不下或不尽，易患产后腹痛、身痛等多种疾病。
