近年来，食品生产、加工环节频频亮出红灯：“毒大米”“注水肉”“问题腐竹”“问题银耳”“问题蘑菇”“问题馒头”“苏丹红鸭蛋”“问题粉丝”“问题多宝鱼”，你方唱罢我登场，“各领风骚”闹华夏。在对“三鹿奶粉”事件还记忆犹新时，又有“瘦肉精”来祸害消费者、摧残大企业、扼杀社会诚信了。“××不能吃了！”“××不要买了！”“××有问题了！”“××喂了激素了！”“××吃了添加剂了！”“××加了避孕药了！”在生活中，人们常常听到这样的提醒和议论。与饮食有关的各种传言，更是不胫而走。恐惧的心理，也像瘟疫一样迅速蔓延。“还有多少东西可以吃”之类的感叹，更是不绝于耳。“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心里没数。”已成为许多人的共同心态。
食品生产、加工中的问题有很多。掺杂使假、以次充好、以旧当新、以假乱真、偷工减料等行为更是花样翻新：有用颜料和水“配置”酱油的，有用甲醇勾兑饮用酒的，有用工业盐冒充食用盐的，有用上一年的剩馅加工新月饼的，有用面粉冒充奶粉牟取暴利的……在各种私利驱使下，有些食品生产、加工企业或个人丧失了起码的职业道德和做人准则，不顾法规、纪律、行业操守的约束，进行“恶劣生产”和“违规加工”。于是，各种损伤、降低原物营养成分、甚至对人体有害的“产品”层出不穷：“毒大米”，“注水肉”，含有氯霉素、孔雀石绿的多宝鱼，含有致癌物质苏丹红的“红心鸭蛋”，就是这样被“创造”出来的。
有的企业和个人，仅仅为了增加商品的体积、加大商品的重量、让商品外观更好看、便于商品的销售，就采取了极不道德、极为恶劣的生产、加工手段：面粉不白，有人就过量加入增白剂甚至加入石膏、滑石粉，以致让人吃不出面筋味；馒头不白，有人就用硫磺熏蒸，让人掰开时才知其“表里不一”、吃起来“食不甘味”；银耳不白，有人就用硫磺熏，以致营养成分大打折扣；枸杞不红，有人就用碱水洗、硫磺熏，这样的枸杞外观是好看了，但却残留了不少有害成分；蘑菇不够鲜亮，有人就用医院保存标本的福尔马林浸泡，这样倒是“美观”了，可味道和营养就不敢恭维了；陈旧、霉变的大米，擦上工业基础油（石蜡），立马像新米那样晶莹透亮，但这样的大米也变成了“一级致癌物”；“红心鸭蛋”好卖，有人就给鸭子喂食已被检验有毒的“苏丹红”，蛋黄是变红了，鸭蛋却有毒了；粉丝易断，有人就添加“吊白块”（有毒的工业用漂白剂），粉丝因此变得柔韧、爽滑、不易煮烂，外观、口感也改善了，但食用后的隐患却留在人体内了……“恶劣生产”“违规加工”真是无孔不入、无所不用其极！一般人想不到的手段，个别生产者、加工者想到了；一般人认为无法做手脚的地方，个别生产者、加工者却“富有创造性”地做了，有人甚至把手脚做得相当“漂亮”。此类“聪明才智”，令人叹为观止！
在动物养殖方面，“瘦肉精”的使用是影响最大、也最为恶劣的事例。尤其令人痛心的是，“瘦肉精”事件已是不止一次发生了。每次发生，都会造成毁灭性的后果。
“瘦肉精”真是“害人精”，它不仅可以危害人的健康，而且可以毁掉消费者对某类食品的信心、对某些企业的信任。
恶劣生产、违规加工虽然可以蒙混于一时、也能换取一些眼前利益，但最终伤害、摧毁、乃至搞臭的是一种产品、一个行业。有的产品、有的行业从此便一蹶不振。因此，它不仅损害了消费者的利益，而且损害了本行业、同类产品的利益。这样的悲剧，在不同地区、在不同产品上，已经不止一次上演了，长久地留在人们记忆里。许多人因耳闻目睹而产生了信任危机：对什么都不相信、不敢相信，对不该怀疑的东西也怀疑，甚至没有安全感。
与吃、喝有关的问题，都不是小问题。我们绝不能忽视食品加工、生产中的问题，一定要把好喂、添、掺、兑、加等各个生产、加工环节。
“为富不仁”，不是中华民族的传统，自古就遭到唾弃，因而从来就是个别现象。在现代文明社会，更不应该让它大行其道。我们有充分的理由、足够的能力、有效的措施，解决食品生产、加工中的各种问题、惩处违法乱纪、清洁社会空气，还人民以健康，还经济以秩序，还生产以规范，还社会以正气，还公众以诚信！
