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我国古代有一种盛器叫"笾实"，是用竹子编制的，用于盛装鲜瓜果和肉脯之类的食物，主要用于祭祀，也用于宴会。据记载，宋高宗时的一张筵席菜单中，所用的干鲜瓜果就有数十个品种之多，已有900多年的历史。
本品系作者的创新菜，他将草莓粒与几种鲜果粒搭配，制成"脆皮鲜果卷"，作为
主食后的甜品，不仅赏心悦目，调节口味，而且使膳食营养平衡。
主料：香蕉粒50克草莓粒50克苹果粒50克菠萝粒50克
辅料：沙律酱80克威化纸24张脆皮糊200克色拉油1000克（耗100克）
制作方法：炸
1.将各种鲜果粒放进碗内，调入沙律酱，舀入威化纸中，逐卷裹成条状成鲜果卷坯料。
2.锅中烧油至中油温时，将鲜果卷坯裹上脆皮糊，放入锅中炸至皮脆色黄时即可装盘。
1.用威化纸包鲜果粒时封口要严实，避免漏馅。
2.裹脆皮糊要厚薄均匀，炸好后才大小一致，均匀美观。
成菜味型鲜果味。
风味特点色泽淡黄，外皮酥脆，香甜爽口，果味鲜浓。
中医认为，草莓性凉，味甘、酸，有润肺止咳、清暑解热、生津止渴、健胃止泻、解酒利尿等功效。常食草莓有助于促进人体的新陈代谢，使血液流通，同时还有镇定安神的作用。它的有机酸能减轻烟草对人体的危害。值得一提的是，草莓对防止肝硬化有奇效。
