原料：主料为红心红薯250克，配料为冰糖、蜂蜜各适量。
制作方法：将红薯洗净去皮，切去两头，再切成约1厘米粗的寸条。锅内加水适量，放入冰糖熬化后，再放入红薯、蜂蜜，烧开后，弃去浮沫，用小火焖熟，待汤汁黏稠时，先夹出红薯条摆在盘内成花朵形，再浇上原汁即可食用。
清炒三瓜片
原料：苦瓜100克，丝瓜100克，黄瓜100克，盐、味精、油各适量。
制作方法：将苦瓜、丝瓜、黄瓜洗净，分别切片；
将油锅烧热，把切好的苦瓜放入，炒1分钟，然后将丝瓜、黄瓜放入油锅内同炒；
撒上调味料，炒2~3分钟即可。
营养功效：此菜富含蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及各种维生素，具有清热化痰、利尿通便的功效。
海带绿豆饮
原料：海带15克，绿豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克（布包），红糖适量。
制作方法：将绿豆洗净、海带切丝；
将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花；
海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
营养功效：此汤味鲜浓，微咸，清新可口。绿豆有清热解毒、利尿的作用，此汤对于正在发育中的青少年脸上的青春痘有疗效。
得了口腔溃疡要吃对
考生常见问题
小王口腔又有溃疡了，弄得他食不下咽，寝食难安。由于吃不了饭，又着急上火的，小王觉得自己快跟着这炎夏一同燃烧了，考试肯定是考不好了。
专家说法
口腔溃疡是口腔粘膜最容易患的疾病，其发病率在口腔疾病中仅次于龋齿和牙周病，占第三位。引起口腔溃疡的原因很多，如考生精神过度紧张、情绪波动、睡眠不足等等。在这种情况下很容易出现植物神经功能失调，发病的机会就比较高。
口腔溃疡虽然算不上什么大病，但确实很痛苦。所以，除了要多吃蔬菜、水果外，还要把自己的生活节奏稍微放慢一些，减轻紧张、焦虑的情绪，以减少口腔溃疡的诱因。
患有口腔溃疡的考生应该多吃流体食物，细嚼慢咽。适量增加水果和蔬菜的摄入量，以便补充多种维生素和矿物质。避免吃研磨后的食物，如面包末、玉米或土豆片；少吃酸性食物，如柑橘、西红柿或坚果；少吃过辣或过咸的食物；避免吃坚硬的、太烫的食物和口香糖。
口腔溃疡宜食用
饮食宜以清淡和稀饮为主，如各种稀粥、蛋汤、菜汤、肉松、藕粉、豆腐、绿豆汤等，并注意温凉适宜。
若口腔溃疡反复易发，应适当补充含B族维生素的食物，特别是动物的肝脏、心脏、肾脏、蛋类、黄豆、花生等含维生素B2丰富的食品。
禁忌
忌辛辣刺激食物，如榨菜、辣酱、大蒜、芥末等食物或调味品，因为这些食物能助热生湿，不利于口腔黏膜愈合。
忌粗纤维蔬菜、多渣水果，患者口腔黏膜局部红肿充血，食用后增加患者的痛苦。
忌油煎、炙烤食物，如油煎大排、烤羊肉、炸糖糕、油饼、油条等，这些食物不利于口腔溃疡愈合。
营养食谱
食物治疗口腔溃疡
鸡蛋：鸡蛋打入碗内拌成糊状，绿豆适量放陶罐内冷水浸泡十多分钟，放火上煮沸约2分钟（不宜久煮），这时绿豆未熟，取绿豆水冲鸡蛋花饮用，每日早晚各一次，治疗口腔溃疡效果好。
全脂奶粉：选用全脂奶粉，每日2~3次，每次一汤匙，加少许白糖，开水冲服，晚间休息前冲服效果更佳。一般两天溃疡症状即可消失。
西瓜：西瓜半个，挖出西瓜瓤，挤取汁液。瓜汁含于口中，约2~3分钟后咽下，再含新瓜汁，反复数次。
维生素C：将维生素C药片1~2片压碎，撒于溃疡面上，闭口片刻，每日2次。
浓茶：取绿茶浓茶漱口可促使口腔溃疡愈合。
西红柿：取西红柿汁含口中，每次含数分钟，一日多次。
柿霜：从柿饼上取柿霜，用开水冲服或加入粥中服用。
芭蕉叶：采鲜芭蕉叶适量，将其用火烤热贴敷于口腔溃疡处，每日2~3次。
蜜汁含漱法：可用10%的蜜汁含漱，能消炎、止痛、促进细胞再生。
木耳疗法：取白木耳、黑木耳、山楂各10克水煎，喝汤吃木耳，每日1~2次，可治口腔溃疡。
可可疗法：将可可粉和蜂蜜调成糊状，频频含咽，每日数次，可治口腔发炎及溃疡。
白菜根疗法：取白菜根60克，蒜苗15克，大枣10个，水煎服，每日1~2次，可治口腔溃疡。
菜籽疗法：取白萝卜籽30克、芥菜籽30克、葱白15克，放一起捣烂，贴于足心，每日1次，可治口腔溃疡。
苹果疗法：取1个苹果（梨也可以）削成片放至容器内，加入冷水（没过要煮的苹果或梨）加热至沸，待其稍凉后同酒一起含在口中片刻再食用，连用几天即可治愈。
姜水代茶漱口法：口腔溃疡用热姜水代茶漱口，每日2~3次，一般6~9次溃疡面即可收敛。
绿豆鸡蛋汤
原料：绿豆和鸡蛋。
制作方法：把1小把绿豆洗净，放在小锅里用水煮，水量约1碗左右，5分钟以后，锅里的水呈现出绿色；
将一个鸡蛋放在碗里打散，将打好的鸡蛋趁热倒入，注意把倒入锅中的鸡蛋再次搅散，随后关火，就可以饮用这碗绿豆鸡蛋汤了。
（如果觉得不是很好喝，可以根据自己的喜好，加入适量的白糖。）
饮用方法：当口腔溃疡的症状比较严重的时候，每天早晚各饮用1次。如果不是特别严重，每天服用1次就行，两天后口腔溃疡即可痊愈。
绿豆粥
原料：绿豆100克，粳米150克，白糖15克。
制作方法：绿豆、粳米用水淘洗干净，入锅中，适量加水，小火慢慢熬煮成粥，粥成时加入白糖，每日早晚作正餐服食。
营养功效：和脾胃，祛内热。
萝卜鲜藕汁
原料：生萝卜2个，鲜藕500克。
制作方法：将生萝卜和鲜藕洗净捣烂，绞汁含漱。每天数次，用3~4天。
营养功效：清热泻火，生津止渴。
冰糖银耳汤
原料：银耳12克，冰糖适量。
制作方法：将银耳加入冷开水和冰糖，上蒸笼（或蒸锅）中蒸熟。
一顿或分顿食用，食银耳饮汁，每天1次。
营养功效：银耳滋阴润肺、养胃生津，冰糖和胃润肺。
饮食帮你“造血”
考生常见问题
小唐是位高三女生，她有些轻微贫血。近来由于学习紧张，心跳加快、面色苍白、嗜睡、思考能力差、健忘等一系列生理上的不适越来越多。
专家说法
小唐表现的是典型的贫血症状。在中国，有两成的女中学生患贫血。而女生之所以容易贫血，是因为每月的月经所流出的血中，含有部分铁质。人体一旦缺铁，制造出的红细胞会变小，其携氧能力下降，就会引起诸如心跳加快、面色苍白、嗜睡、思考能力差、健忘等一系列生理上的不适。
近日，美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究也显示，在女性体内的铁含量轻微不足时，思考能力和记忆力会有所下降。研究人员发现，轻度缺铁但尚未患贫血症的年轻女性，如果服补铁药物半个月，她们在注意力和长、短期记忆力测试中的表现就可以有所提高。
所以，备考的女生一旦出现思维能力下降的倾向，家长应及时检查孩子身体是否缺铁。如果是，应及时补充必要的铁，以便保持大脑的思维活跃。
补血要吃哪些食物？
铁
铁是组成红血球中血红蛋白的重要成分，红血球携带氧气及二氧化碳的功能是依靠铁来完成的，所以，食物中若长期缺铁就会引起贫血。铁的来源广泛，瘦肉、蛋黄、鱼类、母乳等都含有丰富的铁。植物性食品中，大枣、坚果类、山楂、核桃、草莓等含铁也较多。
铜
铜是人体必需的微量元素，它在人体内主要以铜酶的形式参与机体一系列复杂的生化过程。它参与血细胞中铜蛋白的组成，与微量元素铁有相互依赖的关系，是体内铁元素吸收、利用、运转及红细胞生成等生理代谢的催化剂。此外，铜还参与造血和铁的代谢过程，如果缺少它，就会导致造血机能发生障碍。这时，即使机体内有充足的铁，也会引起贫血。因此，要多吃含铜丰富的食物，如鱼、蛋黄、豆类、核桃、花生、葵花子、芝麻、蘑菇、菠菜、杏仁、茄子、稻米、小麦、牛奶等。
维生素
叶酸、维生素B12及维生素C虽然不是构成血细胞的成分，但血细胞离开这些物质就不能成熟，缺少这些维生素也会影响造血，甚至引起贫血。新鲜蔬菜特别是绿叶蔬菜及水果中，叶酸及维生素C含量丰富。肉类、鱼、糙米等食物中，维生素B12含量丰富。
蛋白质
蛋白质也是造血的重要原料。一个体重为50~60千克的成年人，每天需要摄入50~60克蛋白质。因此可适当食用一些奶及奶制品、蛋类或瘦肉。
营养食谱
红枣粥
原料：红枣50克，大米100克，水适量。
制作方法：红枣、大米洗净，放入锅内，加水煮熬成粥，即可。
营养功效：适宜于贫血、肝炎、血小板减少、消化不良而导致的面容憔悴、皮肤萎黄者。
红枣莲子粥
原料：红枣15克，莲子15克，糯米100克。
制作方法：将原料同煮到浓稠时加红糖适量即食。
营养功效：大枣具有益气补脾、养血安神之效；莲子有补脾胃、止泄泻、益肾固精和补养心气的作用。
猪肝花生粥
原料：花生20克，粳米200克，猪肝50克。
制作方法：将花生、粳米同煮成粥，将猪肝切细入粥，再加佐料即食。
营养功效：肝类食物有丰富的蛋白质、微量元素及维生素；花生含维生素B1居所有食品之位。
红枣粳米粥
原料：红枣15克，粳米100克，适量红糖。
制作方法：将红枣、粳米煮粥，加适量红糖食用。
营养功效：粳米含有丰富的B族维生素；红枣含极丰富的维生素C。
龙眼枸杞粥
原料：龙眼肉15克，枸杞10克，红枣20克，粳米200克。
制作方法：将龙眼肉、枸杞、红枣、粳米煮粥食用。
营养功效：龙眼能补益心脾，养血安神；枸杞补益肝肾、补血安神。
桑椹菠菜粥
原料：桑椹30克，粳米200克，菠菜150克；盐等一些调味品适量。
制作方法：将桑椹和粳米煮粥至浓稠，再入菠菜煮10分钟，加调味品即可食用。
营养功效：桑椹能补益肝肾、滋阴养血；菠菜含有丰富的人体必需氨基酸，对考生增强体质、改善贫血状况很有帮助。
阿胶炖乳鸽
原料：乳鸽1只，阿胶12克。
制作方法：乳鸽煲熟后，加入烊化的阿胶，调味后食用。
营养功效：乳鸽含有丰富的核蛋白，对治疗恶性贫血和再生障碍性贫血均有效果。阿胶是补血药，它含丰富的胶原蛋白，服食阿胶可促进血红蛋白合成、增加血小板数量。
鲫鱼木耳汤
原料：黑木耳20克，鲫鱼200克。
制作方法：将原料一同煮汤，调味后吃木耳、鲫鱼，喝汤。
营养功效：黑木耳是含铁量最丰富的食品，鲫鱼含有丰富的铁、锌、钴等人体必需微量元素和黏液蛋白。此方除治贫血外，还对便秘有良好的作用。
炒猪肝
原料：新鲜猪肝250克，香菇20克，玉兰片20克，调味量适量。
制作方法：将香菇、玉兰片用冷水泡发切丝。猪肝切成薄片，放入碗中，加料酒、精盐、胡椒粉、味精、姜丝、葱丝、湿淀粉，调匀腌片刻，分别爆炒后即成，可佐餐当菜。
营养功效：猪肝铁含量是猪肉的18倍，如此丰富的铁，又极易被人体吸收。此方法对治疗缺铁性贫血具有显著疗效。
羊肉丝炒鸡蛋
原料：羊肉100克，鸡蛋2只，调料适量。
制作方法：炒锅下油，爆香姜、葱，投入羊肉丝炒至九成熟，加入蛋清，顺同一方向快速炒熟上碟，佐餐食用。
营养功效：滋阴养血。
杞果牛骨汤
原料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。
制作方法：以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。
营养功效：补气血，益肝肾。
杏仁苹果豆腐羹
原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，精盐、菜油、白糖、味精各少许，淀粉适量。
制作方法：将豆腐切成小块，置水中泡一下，捞出；
冬菇洗净，切碎，搅成蓉和豆腐煮开，加上盐、白糖，用淀粉调芡汁，制成豆腐羹；
杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成蓉；
豆腐羹冷却后，加上杏仁苹果糊、味精搅匀，做成杏仁苹果豆腐羹。
营养功效：此羹富含蛋白质和铁质，对贫血有预防的作用，常食还可提高人体免疫力。
当归羊肉汤
原料：当归30克，生姜50克，羊肉150克。
制作方法：将羊肉、生姜分别洗净，切片，与当归同入锅，加水2碗，煎煮30分钟。加盐、作料少许调味。
营养功效：补气益血，祛寒止痛。
菠菜鸡蛋汤
原料：菠菜60克，鸡蛋2个，姜丝、盐各少许。
制作方法：将菠菜洗净后切成段，用沸水煮，水再开后放入姜丝和盐，打入鸡蛋再煮。
营养功效：补血健脾。
首乌鸭血
原料：鸭1只。
制作方法：取鸭血，加适量水与食盐，隔水蒸熟。调入首乌酒（黄酒亦可）30毫升，再稍蒸后服食。每日l剂，空腹食用，5天为1个疗程。
营养功效：补血养血。
猪血粥
原料：猪血100克，菠菜250克，粳米50克。
制作方法：取猪血放入开水中稍煮片刻，捞出切成小块；
再将新鲜菠菜洗净放入开水中烫3分钟，捞出切成小段；
将猪血块、菠菜及粳米放入锅中，加适量清水煮粥，粥熟后放入适量食盐、味精、葱、姜调味即可。
营养功效：宜温热服食，作早晚餐。具有润肺养血、消烦去燥功效。
红枣木耳汤
原料：红枣30枚，黑木耳25克。
制作方法：先将黑木耳拣杂，用冷水泡发，清洗干净，撕成小朵状，放入沙锅，加水适量，大火煮沸；
改用小火炖煮30分钟，待黑木耳熟烂时，放入红枣和红糖，煨煮至沸，红糖完全溶化即成。
营养功效：补血养血。
