主料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
制作步骤：
1.将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；
2.白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，
3.待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
食疗功效：
助消化、清火和通便
【奶粉宜忌】
不要在奶瓶里放入过量的奶粉，这样容易导致奶粉发潮结块。
奶酪——含钙最多的奶制品
【奶酪本色】
奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美； 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻； 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面； 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
【厨前叮咛】
1、一般人群均可食用
2、对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。
美味头牌菜：柳橙芝士蛋糕
主料：消化饼干 7个、奶油乳酪220g、砂糖50g、 低筋面粉50g 、干桃鲁酒20g、 鸡蛋(打散) 1粒 鲜奶酪 220g、 柑橘果酱(低糖) 100g
辅料：奶油适量，低筋面粉适量
制作步骤：
1．将烤箱预先加温至170度。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后，再均匀地洒上小麦粉。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。
2．消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。
3．将软质的乳酪搅拌均匀
亲尝体验：香甜可口，奶香浓郁
食疗主打餐：芒果毛士斯蛋糕
主料： 15cm或18cm清蛋糕、奶酪 200 克
辅料：芒果茸 100 克、忌廉芝士 100 克、细砂糖 50 克、蛋黄 3 只、鱼胶粉8克、柠檬汁10克、酒 15克
制作步骤：
1．清蛋糕放入模中
2．忌廉芝士打起备用
3．将忌廉芝士（软化状）和细砂糖混和，然后加入蛋黄
4．将鱼胶粉片座热水浸溶
5．加入芒果茸，蓝姆酒，柠檬茸，柠檬汁，忌廉，鱼胶粉溶液混和，然后倒入蛋糕模中．放入雪柜雪冻。
食疗功效：促进代谢，增强活力。
【奶酪宜忌】
奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
黄豆——豆中之王
【黄豆本色】
黄豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）、饲料豆（一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽）。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。
【厨前叮咛】
1、大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；脑力工作者和减肥的朋友也很适合；
2、大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
美味头牌菜：黄豆小米粥
主料：小米100克，大豆50克
辅料：白砂糖10克
制作步骤：
1．将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄
豆过筛去渣。
2．锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小
米，用小火慢慢熬煮。
3．见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。
亲尝体验：
清爽可口，清香美味
食疗主打餐：黄豆猪蹄汤
主料：猪蹄250克，大豆250克
调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
制作步骤：
1．猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮； 黄豆提前浸泡1小时，备用；
2．姜洗净切片；大葱切段；
3．猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
4．加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；至半酥，加精盐，再煮1小时；
5．调入味精，即可食用。
食疗功效：补脾益胃，养血通乳。
【黄豆宜忌】
大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用；食用时宜高温煮烂，不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。
毛豆——儿童天然补铁食物
【毛豆本色】
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
【厨前叮咛】
若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。
美味头牌菜：盐煮毛豆
主料：毛豆500克
辅料：大葱10克，姜10克，盐8克
制作步骤：
1、豆荚洗净；
2、葱、姜切片；
3、水烧大开，放入毛豆、葱片、姜片和精盐，烧开；
4、转小火慢煮至熟即可。
亲尝体验：清淡爽口。
食疗主打餐：丝瓜毛豆
主料：丝瓜150克，毛豆150克
辅料：盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，淀粉(豌豆)5克
制作步骤：
1.丝瓜去皮，切成片；
2.毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起；
3.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味；
4.烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。
食疗功效：
肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
【毛豆宜忌】
幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
纳豆——炒蒸后的美味调料
【纳豆本色】
纳豆源于中国。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”纳豆初始于中国的豆豉。据《食品文化？新鲜市场》一书介绍，两种纳豆都与中国有缘。特别是咸纳豆，大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本。日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”字。与现代中国人食用的豆豉相同。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏，所以日本人称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”，日本将其作为营养食品和调味品，中国人把豆豉用锅炒后或蒸后作为调味料。
【厨前叮咛】
1、纳豆尽可能不加热吃。
2、晚餐吃纳豆效果最好
3、纳豆保质期稍过也能吃
美味头牌菜：秘制纳豆
主料：纳豆500g、
辅料：糖100g麦芽糖300g
制作步骤：
1、纳豆洗干净用水泡四小时
2、放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软
3、加入糖，麦芽糖，慢慢搅动，大火将糖煮溶并收干水即可
4、约半小时关火。 加小苏打红豆容易酥烂
亲尝体验：
外部完整、内部酥烂
食疗主打餐：糖纳豆
主料：纳豆500克
辅料：豆瓣酱100克，红糖200克
制作步骤：
1、 将纳豆稍加冲洗，然后用冷水浸泡大约4个小时
2、 锅中接水，将黄豆一并放进去，开大火煮；水开了以后用汤勺翻搅，改
用小火焖，20分钟后，加入两勺豆瓣酱调味，继续焖；5分钟后再次搅拌，此时加入红糖，即可。
食疗功效：适宜女性补血养身。
【纳豆宜忌】
纳豆适宜与圆葱、大白萝卜末、朝鲜辣白菜、生蛋黄、海带、芝麻、蜂蜜同吃。
