“清炒一份洋辣椒。”原叔说着，弯手去拿大厨手里的炒菜勺。切菜的细鳖抓来六只形状像青椒、皮像丝瓜的秋葵放到圆木砧板上，三秒钟切一只，一小方格篮子薄如树叶的秋葵片很快就切好了。
原叔扭开液化气开关，调成猛火，勺子在猪油坛舀了点油，均匀地洒在烧热了的炒锅中，先是抖几片秋葵下锅，然后一篮子秋葵片下去，盖住了要溅出锅的油星。
他的左手握着炒锅的把，靠手腕的力量去颠，炒锅里的秋葵片像波浪一样翻卷。易熟的菜，根本无需用长勺去翻拌，直接靠手劲发力，咯样做并不是为了去拽那个味——让炒菜具有舞蹈般的美，才不是。你用铁勺下到锅里去炒，对于菜肴的形状多多少少都会有一些损伤，况且一个勺子能搅拌多少？你用手去颠，一锅的菜那是整体翻卷，对菜肴受热均匀度，油盐酱醋的入味都是极好的。
每一盘小菜在出锅前，原叔定了一个标准化程序，那就是必须吊点水，而且是开水，这样炒出来的小菜口感糯中带脆，清寂的颜色比不吊开水的小菜要保持的时间长些。在“一鲜唆螺”的灶台上总是放了一把黄铜壶，井水烧得像温泉一样滚。
原叔店里七哩八哩的规矩多得很，你要到他店里做事，就必须遵守咯些规矩。他常说，美味佳肴没有别的巧，一是食材好，二是要做得好，做得好就要认真。人家德国人往菜里放点盐都要过秤，他要求更严格，一锅菜该放多少盐——眼睛一瞟就要明白，勺子到盐坛子里一舀就要搞定，连勺子背面粘了多少盐粒都要估算到。
一份清炒秋葵一分钟出了锅，除了油盐什么佐料都不放，“一鲜唆螺”的主菜大菜口味重，偏辛辣，配菜和搭菜就该清淡清爽。一桌让人回味无穷的好饭菜，搭配要得当，荤配素，苦配甜，奇香配清口，爆辣带点酸……
原叔稍稍转了下身，炒锅唰地从灶台移到案台上，锅子一偏，锅里的菜不偏不倚地对着碟子的中心散落开来，只有几片秋葵沾在锅底，勺子一划，锅子像洗过一样。
一气呵成的装盘，简单快捷有看相，一滴菜汁都没有浪费。原叔嘘了口气，如释重负的笑意爬到了他深黑的眼睛里。
炒完最后一桌的最后一道菜后，原叔和大厨性急到了厨房后门外去透透气，边聊天边抓紧时间唆根烟。
“师傅今天你早点休息，赵总那边又在搞活动，估计我们店里一两点还收不得摊。”大厨说。
在幢幢阴影的前面，远处灯火重叠的原乡花海，像是城市小酒吧里的荧光管构成的小图案。
赵总，就是以前搞厨房设备的赵伢子。后来他又搞了蔬菜种植基地，接着又搞了个看花花草草的大园子，占地几百亩，搞得很漂亮很不错呢！也就四五年时间。
“有的老总——夹了个包就喊老总，赵伢子还作古正经称得上老总，莫看他年纪小，事业越做越大，我喊他赵伢子，他还蛮开心，是不是咯样？”
当原叔说到“是不是咯样”时眼睛盯住大厨笑了下。“那当然！”大厨眨巴眨巴眼说，“他好灵泛啰！师傅能不支持吗？在官渡，只要师傅支持的事就靠谱了。”
原叔叭了口烟，悠悠地把身体靠到那棵又高又直的水杉树。“我只是入了点小股，赚也赚不了好多，亏也亏不了好多。”
“他们那边搞好后也会发展餐饮，到时候我们是去还是不去呢？”
“不去！”原叔说，“我的能力顶多搞好一家店，咯还靠了我师傅多年的积累。”还有一点他没有说，那就是人过了四十五岁，精力和体力都在渐退，不像小他一轮的大厨，浑身有使不完的劲。
“我也不想去单打鼓独划船，劳神的杂事太多，我脾气躁，搞不好。”大厨说的是实话。原叔给他开的是高薪，还给他百分之五的股份分红，很可以了！但他又不能不做事，不做事工资和分红都没有。
“你要想开店，我也会支持你。”原叔说。
“一世都不想咯个事。”大厨猛地吸口烟，把烟头往脚下一扔，然后用鞋底去擂灭那烟头。正待他转身时，漆黑如巨伞的水杉树上砸下了数声乌鸦的啼叫，“嘎嘎，嘎嘎……”
乌鸦一般是白天活动，晚上很少叫。大厨浑身一颤，突然对原叔说道，“师傅，我想请两天假，回去看哈爷爷。”
“信咯号东西？”原叔耸了耸肩说，“早两天我跟老王散步，无意中发现几只电线杆子上都站了乌鸦，不晓得哪来了咯多乌鸦，屋顶上电线上一排排的，以前也有，没咯多！王老板以为是不好的预兆，骇得晚上泳都不去游了，我照去，卵事都没发生。”
民间对乌鸦的忌讳，信则有，不信则没有。大家也都知道乌鸦是益鸟，有情义的鸟。
“唔，不行，刚才它一叫，我心都要冲到嗓子眼里了。”大厨抹着胸口惊悚地说道。
“莫搞两天，你回去看下，快去快回。”原叔说。
大厨的爷爷已经病入膏肓，上星期大厨请了两天假去看爷爷，这星期如果又搞两天，万一这几天死了还要搞几天，原叔倒是没意见，店里别的员工会有看法。
迷信和禁忌真的千奇百怪，十年前原叔的父亲听人说，院子里栽白色的花不好，于是移走了儿子亲手栽的两棵玉兰。
白色有哪点不好？白色的墙壁，白色的毛巾，白色的家电，白鸽……
他是那样地偏爱白色，而父亲竟因为听信一句毫无根据的话而执意为之。问题是移走了那两棵白玉兰，父亲数月后就去世了，而他迄今还是没有了结亡父的心愿。
他是那样地痴迷着白色——记忆中某位少女洁白如珍珠的牙齿——遥远得就像红尘中的一个梦。
