常食南瓜降血糖
据国际糖尿病联盟主席阿尔伯特教授分析和预测，目前全球得糖尿病的患者已达到1.3亿之多。随着糖尿病的发病率越来越高，很多人都对糖尿病格外关注。而医治糖尿病的最好办法，并不是等到糖尿病发生后吃药，而是平时饮食上的预防和调理。南瓜就是预防糖尿病和治疗糖尿病的最好食物之一。
南瓜又称番瓜、倭瓜，是一种既可做辅食又可做主食的食物。南瓜的营养价值非常高，它的果肉中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、葡萄糖和多种维生素以及微量元素，不仅美味可口，还具有食疗作用。南瓜性温，味甘，无毒，具有止咳、清热、解毒、润肺、利尿的作用，但是南瓜比较有效的食疗功能是医治糖尿病。
南瓜的主要营养成分（每100克中的含量）成分名称能量钾钙磷蛋白质膳食纤维钴含量19.0卡142.0毫克12.0毫克7微克0.7克1.20克126毫克用南瓜及含南瓜丰富的食品医治糖尿病有显著的疗效，尤其是青嫩的南瓜。糖尿病发病的主要原因之一是人体内缺少微量元素钴，因为钴是胰岛细胞维持其正常功能所必需的微量元素。而南瓜中钴的含量是各类蔬菜和食物之最，因此南瓜可以增强人体内胰岛素的释放，使糖尿病患者胰岛素分泌趋于正常，从而使原本升高的血糖降低。
此外，南瓜中还含有一种被称之为果胶的物质，果胶在人的肠道内能形成凝胶状物质，可以减少肠道对糖脂的吸收和利用，从而阻碍了人体的血糖升高。南瓜还可以增强胃内食物的黏度，推迟胃内食物排空，从而降低了体内的血糖。另外，据中国农业大学和中国协和医科大学药用植物研究所研究表明，南瓜中的蛋白质具有降血糖的作用，不但可以降低血糖和尿糖，还可以改善人体各时段对糖的耐量。
通过对日本北海道一村镇卫生健康检查发现，该村镇居民中有史以来无一例糖尿病和高血压患病者。这一令人惊讶的报道引起了科学界的重视，科学家研究发现，原来该村镇居民以南瓜为主食。这一奥秘在日本以及全球引起极大的轰动，从此人们争相食用南瓜。
由此可见，南瓜在医治糖尿病上确实具有明显效果，所以糖尿病患者应当合理搭配含有南瓜的饮食，这样能更好地防治糖尿病。对糖尿病患者来说，食谱是非常重要的，下面就为大家推荐几种关于南瓜做法的常见食谱。
南瓜汤
原料南瓜250克。
制作方法将南瓜去皮、瓤，洗净切成小块，放入锅中，加入500毫升的水，煮至瓜熟，加入调料即可。
食法饮汤食瓜，早、晚各1次。
功效降糖止渴。
熟南瓜
原料南瓜500克。
制作方法将南瓜切成3分宽的条，放到锅中蒸，蒸熟为止。
食法每日3次，每次150克。
功效降压降糖。南瓜粥
原料大米100克，南瓜300克，水1.5升，花生油25克，盐8克，葱花10克。
制作方法①将大米洗干净，南瓜洗净后去皮切成小块。②将锅烧热后放上油，待油7～8成熟后，放上葱花，然后再放上南瓜块，炒2分钟后盛出。③在锅中放上水烧开后，放上大米、南瓜块。④待大火煮开后，转小火煮45分钟左右，待煮烂后加盐。
功效补中益气，减肥轻体，降脂降糖。
丝瓜，糖尿病患者的精品
近几年我国在糖尿病治疗方面已经有了很大改善，但是仍有很多不足之处。糖尿病是一种慢性疾病，它会受到很多因素的影响，像劳累、心情、饮食习惯、情绪等都会影响糖尿病，其中最主要的是来自饮食方面的。众所周知，糖尿病有多尿、多饮、多食等特点，所以适当的饮食控制对糖尿病患者来说是非常必要的，而合理的饮食又是医治糖尿病最好的办法。
丝瓜性味甘、凉，归肝、胃经，它的主要功能是祛风化淤，清热凉血，通经络，行血脉。丝瓜呈嫩绿色，味道鲜美，在古代的医学书籍中就有所记载，说丝瓜具有生津止渴、解暑除烦的功效，经常食用可以治疗燥热伤肺、胃燥津伤型的糖尿病，特别是对中老年II型糖尿病合并高血压病患者非常有效。
丝瓜的主要营养成分（每100克中的含量）成分名称水分镁钙钾磷锌含量94.3克11毫克14毫克115毫克29毫克0.21毫克成分名称胡萝卜素亮氨酸维生素C碳水化合物维生素A香族氨基酸含量90毫克46毫克5毫克4.2克15毫克51微克现代医学研究认为，丝瓜中含有丰富的钙、磷、铁等无机盐及蛋白质、淀粉、胡萝卜素等，丝瓜不仅是低脂肪、低热能、低含糖量的高钾食品，而且丝瓜的汁液还含有黏液、木聚糖及多种维生素，果实中含有丝瓜苦味质、瓜氨酸及大量的黏液，这对糖尿病患者来说都是非常有益的。下面就简单介绍两种常见的丝瓜做法：
丝瓜鸡汤
原料丝瓜200克，鸡汤500毫升，墨鱼50克，枸杞5克，盐3克，姜5克。
制作方法①丝瓜洗干净后去皮并切成薄片。②墨鱼去皮后将肉切成丝，放入沸水中烫一下，捞起备用。③在汤锅内放上鸡汤，沸腾后，放入墨鱼丝、丝瓜、枸杞、姜丝，用小火煮熟后，撒入盐即可。
食法正常服用即可。
功效清热解毒，利水消肿，益气强身，降血糖。
丝瓜粥
原料丝瓜500克，粳米100克，虾米15克，姜、葱各适量。
制作方法①丝瓜洗干净后切成块备用。②用粳米煮粥，快要熟的时候加上丝瓜、虾米及其他配料，煮熟即可。
食法早、晚餐食用。
功效清热和胃、化痰止咳、凉血、解毒。
冷水茶
——控血糖的良饮
如果糖尿病患者的血糖能够得到合理控制，便可以适当饮用饮料，但是选择什么样的饮料是非常重要的，尤其是在人们运动后。运动会让人出汗，还会消耗掉很多体力，这就意味着人体需要补充足够的水分。由于糖尿病患者在饮食上受到很多约束，不能随便吃喝，所以补充水的时候也有很多限制。
经世界卫生组织（WHO）的认可及日本药学专家证明，饮用冷开水泡的茶可以防治糖尿病。糖尿病患者除了进行必要的药物治疗以外，还应该添加必要的辅助治疗，而冷水茶就是很好的辅助治疗用品。
茶叶中含有很多营养元素，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质和钙、铁、磷等微量元素非常丰富。茶的主要功效是提神醒脑、明目清火。相关资料表明，茶叶中碳水化合物的含量达40%，而糖尿病患者如果血糖得到控制，可以合理摄入碳水化合物，能有助于治疗。
茶叶中还含有一种多糖类物质，它可以促进人体胰岛素的合成，还可以去除血液中多余糖分的多糖类物质，多糖物质是茶叶中含有的防止糖尿病的最有效的元素。糖尿病患者要注意，治糖尿病的茶最好是浓茶。因为浓茶水可以使糖尿病患者血液中的高浓度葡萄糖降低，有时候2～3小时内便可以降到正常水平。但并不是所有的茶叶中都含有这类物质，糖尿病患者在选择茶叶的时候，最好选择粗茶、绿茶、红茶类茶叶并用冷开水冲泡，才能达到最佳的效果。
有些人认为可以用热水泡茶，然后凉了喝。其实这种做法是不对的，用热水泡茶会使茶叶中的多糖类物质被热水破坏掉，从而使茶叶失去原有的疗效，达不到预期目的。冷水茶谱如下：
冷水茶
原料粗茶、绿茶、红茶茶叶各10克。
制作方法将水放到锅内烧沸，将开水晾凉。将茶叶放到茶壶内，取200毫升的冷开水倒入茶壶，浸泡5个小时。
功效可用作糖尿病的辅助治疗，有极佳的功效。
荞麦控血糖
糖尿病的种类很多，不同病因引起的糖尿病应用不同的治疗方法，而荞麦中含有的多种元素能够医治多种类型的糖尿病。荞麦又叫三角麦、玉麦，是一种杂粮，具有耐饥抗寒功能，营养价值非常高。荞麦味甘性苦，具有清热下气的功能。
养麦中含有丰富的无机盐和微量元素。此外荞麦中不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的脂肪，而脂肪中含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。油酸在人体内可以合成花生四烯酸，而这种花生四烯酸具有降低血糖的作用，所以对糖尿病患者来说，常食用荞麦可以很好的防治糖尿病、高脂血症。
荞麦主要营养成分（每100克中的含量）成分名称磷镁钾蛋白质钙含量297毫克258毫克401毫克9.3克47毫克成分名称脂肪钠维生素胡萝卜素水分含量2.3克4.7克3毫克20毫克13克荞麦中含有的无机盐成分高于其他任何天然食品。其中微量元素镁具有很好的降血糖作用，还能促进人体纤维蛋白的溶解，使血管扩张，抑制凝血酶的生成，具有抗血栓，预防动脉硬化、高血压和心脏病的作用。因此，荞麦还可以预防糖尿病性脑血栓的形成。
荞麦中不仅含有丰富的微量元素，还含有丰富的维生素，特别是烟酸和其他食物中不曾有的芦丁：烟酸能促进人体的新陈代谢，可以很好地降低血液中胆固醇含量；芦丁具有降低人体胆固醇的含量的作用，还可防止脑血管出血。所以，长期食用荞麦，可以很好的防治糖尿病性高血压、糖尿病性冠心病。
实践表明，主食为荞麦面地区的人群，血糖的水平和糖尿病患病率明显地低于不食用荞麦的地区，所以多食养麦对于有效控制血糖是非常有意义的。荞麦的两种常见做法如下：
荞麦粥
原料荞麦粉（150克），水。
制作方法荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。锅中加入约1000毫升冷水，烧沸。倒入荞麦粉搅匀，用旺火再次烧沸，然后小火熬煮。成粥状时，下盐调好味，再稍焖片刻即可。
功效祛湿、清热、宽肠下气。
荞麦馒头
原料荞麦面粉100克，高筋面粉150克，黑芝麻粉20克，速溶燕麦片少许，酵母3克，奶油25克，鸡蛋一个，盐3克，糖30克，温水适量。
制作方法①荞麦、面粉、芝麻粉、一半的麦片，加入盐、鸡蛋混合在一起。②酵母放入60毫升左右的温水溶解，放上糖，一并放入混合物中，边放边搅拌。③加入奶油揉一下，揉成光滑的面团，盖上油纸，发酵到2倍大。④面团发酵好后，用擀面棍压出里面的气泡，分成大小相同的面块。⑤在烤盘上涂油，将面团放在烤盘上，用上面的方法发酵30分钟，上面撒上另一半燕麦片。⑥烤箱预热到170摄氏度，上火烤8分钟，改小火150℃烤5分钟左右，直到烤熟为止。
功效对降血压、降血脂有显著功效。
白扁豆
——控血糖的“白珍珠”
食物和药物一样，有四气五味之分，也有寒热温凉四性和酸苦甘辛甜五味之别。不同性味的食物具有不同作用，尤其是对于糖尿病患者，辩证的用食非常重要。而白扁豆味甘，性平，归脾，具有化湿的功效。
扁豆主要营养成分（每100克中的含量）成分名称水分胡萝卜素维生素E赖氨酸脂肪含量9.9（克）30毫（克）1.86（毫克）1620（毫克）0.4克成分名称膳食纤维蛋白质镁钾磷含量6.5（克）25.3（克）92（毫克）439（毫克）218（毫克）白扁豆的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和碳水化合物。因为蛋白质在人体内转化为葡萄糖的速度非常慢，因此食用白扁豆可以控制人体的血糖。扁豆中还含有丰富的磷、钙、铁、硒、锌、镁等微量元素及多种维生素，而镁、磷、钙等微量元素还可以调节血糖水平，并有利尿降压的作用。
白扁豆属于豆科植物，含有不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸具有降低胆固醇及甘油三酯的作用。另外，白扁豆中的膳食纤维较高而热量偏低，对降低血糖、血脂、血压有很好的疗效，并具有活血的作用。白扁豆中的维生素E含量非常高，可促进人体内胰岛素的分泌，从而降低血糖水平，调节人体血糖。
《本草纲目》记载，扁豆具有“止泻痢，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”的功效。现代营养学研究表明，白扁豆含热量偏低，含钾元素非常高，其钾元素在所有物质中名列前茅，有利于降低人体的血糖含量。以下便是常见的扁豆食谱，糖尿病患者可参照制作。
白扁豆瘦肉汤
原料白扁豆50克，猪瘦肉100克。
制作方法将猪肉洗干净后，用开水烫一下，切成细末，然后放入锅内。加入适量的水，再放上白扁豆，用火炖1小时，调味后即可。
食法喝汤、吃豆。
功效益气和中，生津润燥，清热解毒。主要适用于轻、中轻型糖尿病。
白扁豆薏仁粥
原料白扁豆100克，薏苡仁100克，粳米100克。
制作方法①将白扁豆、薏苡仁、粳米一同放入锅内。②加适量水煮至豆米熟烂为止。
功效具有健脾益胃、消暑止泻之功，对降血脂有一定的功效。
萝卜汁降血糖
糖尿病患者除了少数是先天性遗传外，多数患者都是由于后天的饮食不当、环境因素、肝火旺盛等引起体内的毒素堆积，从而扰乱人体正常功能的发挥，使身体的免疫功能下降，促使人体的胰腺功能下降，并进一步发展为糖尿病。治疗糖尿病的最好方式是在饮食上合理地控制。
白萝卜是十字花科植物莱菔的新鲜根茎，它里面富含丰富的维生素C及辣椒芥子油，能够很好地促进肠胃蠕动，从而有效地将人身体中的废物排出体外；萝卜还含有硫氰化物，对保护胃黏膜有很好的作用。中医学认为，白萝卜的味辛，性甘，凉，归肺、胃经，具有很好的降糖效果。
白萝卜主要营养成分（每100克中的含量）成分名称钾镁铁钠赖氨酸碳水化合物含量173（毫克）16（毫克）0.5（毫克）61.8（毫克）31（克）5（克）成分名称亮氨酸维生素C维生素E苏氨酸芳香族氨基酸膳食纤维含量11（毫克）21（毫克）0.92（毫克）23（毫克）32（微克）1（克）白萝卜做的各种食物对降血糖都有好处，除了具有除燥生津的作用外，还能够利尿止渴、降脂化痰、消食解毒。现代医学研究认为，白萝卜中含有的甲硫醇、香豆酸、阿魏酸等多种氨基酸和维生素以及钙、铁、钾、镁等多种无机盐都是人体所需的营养要素。此外，白萝卜中含有丰富的香豆酸等活性成分，对降血糖有很好的功效。白萝卜还具有降低胆固醇，预防冠心病、高血压的作用。白萝卜中含有丰富的预防脂肪积蓄的物质，能够减肥，所以对于中老年患者来说，常食白萝卜对身体是非常有益的，尤其是白萝卜做的各种食物。下面就为大家推荐几种常见的萝卜食谱。
萝卜汁
原料红皮白肉萝卜。
制作方法将红皮白肉萝卜捣碎后，每次取出100～500毫升的汁。
食法每天早晨和晚上各服一次，7天为1疗程，连续服用3～4个疗程即可。
功效清热降火，生津补液，健胃消食，止咳化痰，顺气解毒。
萝卜冬瓜汁
原料鲜芹菜500克，白萝卜500克，冬瓜1000克，绿豆120克，梨2个。
制作方法先将芹菜和冬瓜加水煮，用白纱布包住取汁，同绿豆、梨、白萝卜一同煮熟即可。
食法喝汁即可。
功效清热，润肺，健胃，消食，降血糖。
