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第39章 大观茶论

隋老爷子丝毫不客气,就先大步进了屋,隋家老太太也和那妙龄女子进了后院,好在隋淀访还在侧客气了一番。

程光灼到了隋家才知道了不是每个人都客气,因而隋淀访张口一让就赶忙进了去。

程光灼这模样,不由得引隋淀访一笑,程光灼虽然紧促,但已是无暇顾及隋淀访的小心思了。

刚坐定,刚刚的妙龄女子就打外边进来,端着茶盘,端得极稳,可见是下过功夫的了。

妙龄女子到了程光灼面前,微微笑到“漂亮姐姐,我是隋家三女隋淀蓝。”

说着,手腕微微用力,壶中茶水打着旋,进了碗中。

这碗,与先前所用的盏有所不同,但看这碗上的手艺很是贵气,想必也是有出处的。

隋老爷子见了自家闺女,瞬间开怀“程姑娘且尝尝蓝儿茶艺。”边说边向隋淀蓝招手,隋淀蓝就过了去。

程光灼沉着的拿起桌上茶碗,轻抿一口,复又放下,这时正瞧见隋老爷子仰头一口将碗里的茶干了,大喝一声“好喝!”

说罢,赶忙看向自家闺女。

隋淀蓝却问程光灼道“姐姐觉得如何?”

“武夷山‘三坑两涧’五处采集嫩芽,蒸青制成,武夷龙腾。”

“姐姐好见识,宋徽宗赵佶著《大观茶论》,其中有言“撷茶以黎明,见日则止。用爪断芽,不以指揉,虑气汗熏渍;茶不鲜洁。故茶工多以新汲水自随,得芽则投诸水。凡牙如雀舌谷粒者为斗品,一枪一旗为拣芽,一枪二旗为次之,余斯为下。茶之始芽萌则有白合,既撷则有鸟带,白合不去害茶味,鸟带不去害茶色,茶之美恶、尤系于蒸芽压黄之得失。蒸太生则芽滑,故色清而味烈;过熟则芽烂,故茶色赤而不胶。压久则气竭昧漓,不及则色暗昧涩。蒸芽欲及熟而香,压黄欲膏尽急止。如此,则制造之功,十已得七,八已。”采茶手法金贵,这茶的身价自然也就高了。”

隋老爷子听了自家姑娘的话,越发得意了几分。

“三姑娘所言不需,但徽宗还有一言“茶工作于惊蛰,尤以得天时为急。轻寒,英华渐长;条达而不迫,茶工从容致力,故其色味两全。若或对郁燠,芽甲奋暴,促工暴力随稿,晷刻所迫,有蒸而未及压,压而未及研,研而未及制,茶黄留积,其色味所失已半。故焙人得茶天为庆。”可见茶生似人,须得天时。”

“姐姐这话不尽然“植产之地,崖必阳,圃必阴。盖石之性寒,其叶抑以瘠,其味疏以薄,必资阳和以发之;土之性敷,其叶疏以暴,其味强以肆,必资阴荫以节之。阴阳相济,则茶之滋长得其宜。”还是该看本源才对。”

程光灼心知隋老爷子爱女如命,自己绝不能傻得让隋淀蓝语尽,也好借此试探,看这隋家三姑娘的气度如何。

程光灼心下想时,便道“徽宗“阴阳相济,则茶之滋长得其宜”的观点。与陆羽如出一折,万物皆不外乎此,所有道理尽在一句话中,不过是各有侧重罢了。”

隋老爷子是见过事儿的人,又怎会看不出自家闺女落了下风,刚想张口,只感觉一只手按到了他的肩膀上,见隋淀蓝这般,隋老爷子也就安心了。

“漂亮姐姐好见识,蓝儿佩服,姐姐留情,妹妹自然也就承情了。”说完慧心一笑,神情自是坦然。

程光灼也暗道,家中父母如此珍视,还能有这般气度,当真好教养。

正叙着话,隋家老太太掀门帘进来“出菜了,上了。”

上了桌,瞧这菜色,程光灼只能说是不同民族还是不同的。

只见前面有一只大碗,里面装着撕开的肉,稀奇的却是这大碗的材质,竟也看不出是什么。

因问到“不知这是?”

隋淀访见了,赶忙介绍开来“这是阿素木,需用桦皮碗盛着吃。经常食用,可使人精神焕发,满面红光。”

程光灼恍然,用桦皮碗盛,想必是熊肉了,听闻鄂伦春族人以熊为祖先,吃熊肉也是冒着不敬之罪,所以,在早时候,都是很多人猎熊,由年长者学乌鸦叫,以此蛮过神,熊被乌鸦所食。

又想隋淀访介绍时,偏就没说是熊肉,想必是忌讳的,就也不提是否为熊肉。

因道“有所耳闻。”

而后隋家老太太端出来的依然免不了需人一一介绍。

“漂亮姐姐,这是布拉玛日,是用冷水和面,埋入木灰里制成,快尝尝味道如何。”

隋淀蓝心里也明白这时候不能吓热情,汉人重礼,自己若是这般,只怕唐突了这漂亮姐姐,所以未曾动手。

程光灼不知这是否有什么规矩,一时也不敢动手,隋淀访见了,抬手盛了一碗什么放在了程光灼面前“这是稠李子粥,甜酸可口,我那妹子也十分喜欢,你且尝尝。”

见程光灼动了筷,气氛一时间也没那么拘谨了。

隋家老爷子抬头“老二,你文叔呢?”

“文叔出去送本家了。”

隋老爷子为人豪爽,大手一挥“都是一家人,去,叫你文叔过来一起吃。”

但程光灼想得就多了,一时间脸上很是好看。

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